『壹』 在家怎麼做麵包好吃又簡單
現在很多人都喜歡在家裡面做麵包，這不僅僅能夠吃到便宜的蛋糕或者麵包，而且能夠體會做麵包這個過程中的樂趣。平時我們都會出去外面買麵包，但是買到的麵包都是比較貴的。今天我就教大家如何做經典老式的麵包的方法，做法十分的詳細而簡單，很容易就學會了，做出來的麵包也很細膩而又拉絲，非常美味。十分推薦大家做一做這樣的麵包，不僅可以增加自己的廚藝，也可以學習到更多做麵包的方法，和家人體驗做麵包的樂趣。
在做這個經典的老式麵包的第一步，我們應該先做酵頭。我們需要先准備好酵母5克，溫水250毫升，白糖20克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。然後拿一個碗，在碗中倒入250毫升的溫水，再把酵母倒進去，最後再把白糖放入。再拿一個筷子輕輕攪拌，讓酵母化開在水中，然後再倒入准備好的低筋麵粉和高筋麵粉。攪拌均勻成餡，拌濕軟的狀態，然後蓋上保鮮膜，在這個過程中，他就會慢慢發酵，大概是發酵到原先的兩倍大左右。。
現在這種天氣大概是26度左右，非常適合酵母的發酵，所以在這種情況下發酵，大概是40分鍾就可以了，有細密的氣泡，這樣我們的教頭就准備好了。
接著我們取出剛才發酵好的酵頭，撕掉保鮮膜，倒入奶粉60克，白糖50克，兩個雞蛋大約是100克左右。繼續往裡面放乾酵母兩克，還有鹽三克，先攪拌均勻，之後還要再加入低筋麵粉100克，高筋麵粉300克。因為這一款經典老式麵包中，它的含水量是相對來說是比較高的，整體面團會顯得比較濕軟。放入上述的材料之後，我們就繼續攪拌，然後再進行用手進行搓揉，假如家裡沒有廚師機的話，就可以用廚師機來代勞了。不過一般人家裡是沒有廚師機的，所以就只能向我做的麵包一樣，用手來揉。這樣其實會比較累，但在這過程中也很有樂趣。在這樣的比較濕的麵包的面團中是比較粘手的，而且裡面有麵疙瘩。
然後放在案板上面進行揉搓揉搓，十分鍾之後大概會變得比較光滑一點，還可以看到麵筋初步形成，那個差不多的時候，我們還可以拿刮刀進行整理，從砧板下面刮上來，再用手撐開，就能形成一個粗膜的一個狀態了。把整個面團弄成一個球狀，然後將黃油塞住面團中，黃油大概是50克。手上塗抹了黃油然後繼續揉面，這樣就不會粘手了。在這過程中，我們會感覺像自己在搓衣服一樣，這種方式對自己來說非常的解壓，能夠緩解自己的壓力，自己坐起來是感覺非常的舒服。再繼續重做籌的過程，我們會看到這個面團會慢慢變得更加的光滑，而且富有彈性，我們會感覺到自己非常有成就感。15分鍾之後，我們可以嘗試著撐開一下，看一看我們可以能夠成為非常薄的膜，也就是手套膜，這樣子就可以了。蓋上保鮮膜，開始發酵，可以把烤箱設置在29度左右，然後發酵40分鍾。發酵好，後面團體積會變大，用手搓著凍後沒有回收縮的就可以了。
就是我們放在案板上揉搓幾下，進行排氣。稍微進行整理一下，切成八等份，然後把它們搓圓，再用擀麵杖擀開一下。把它趕成一個橢圓形，之後手上抹一點黃油，這樣的話不會粘手，從上往下捲起來，在同一個方向進行磋拉伸長。左上左下右扭麻花一樣扭起來提起來在自動轉，再把收尾放在裡面壓著就會比較好看了。這一個形狀是沒有要求的，你可以拉成自己喜歡的樣子。我的做出來就是這樣啦。這個時候我們可以放入烤盤中，讓它們繼續發酵，大約可以發酵到一倍大。表面在噴灑清水保濕避免烤糊。
接著我們打開烤箱，我們需要提前預熱，上下火分別是170度，這樣子我們考大概是30分鍾就可以了。在上色自己比較滿意之後，我們就要蓋上錫紙，避免麵包被烤糊。30分鍾後，我們的老式麵包就烤好了，我們趁熱可以在上面刷上黃油，或者是蜂蜜水。稍微冷卻之後，我們可以掰動邊緣進行脫盤。
我們在這做這款麵包的時候，它的水分量其實是非常大的，所以我們做出來的麵包是非常的松軟，我們輕輕地把麵包撕開之後，裡面的組織是非常的細膩，而且又有拉絲，比外面買的麵包還要好，然後吃在嘴裡非常的綿軟，非常好吃，是小時候吃的那種味道。喜歡的朋友可以趕緊跟我一樣做起來！
下來跟大家總結一下這款經典老式麵包的配方吧！
酵頭：白糖20克，溫水250毫升，酵母5克，低筋麵粉50克，高筋麵粉200克。
面團：白糖50克，奶粉60克，兩個小雞蛋，鹽3克，乾酵母2克，低筋麵粉100克，高筋麵粉300克，黃油50克。
過程簡單來說是做好酵頭，再加入麵粉，把它揉成團，發酵後再把它切成八等份，用擀麵杖擀成橢圓形，再拉成自己想要的形狀，就可以進行烤了。你學會了嗎？
『貳』 怎樣做才能做出一款好吃的麵包呢
怎樣做才能做出一款好吃的麵包？
能高興能回答您的問題。
作為一個愛好做各種點心，麵包的美食創作者，這個問題我還是比較有發言權的。下面我就說一些我做麵包的一下經驗過程吧，相互交流學習下。
成型的麵包分別擺放2個墊紙烤盤內入烤箱，設最低溫開1分鍾關掉（切記turn off the oven），讓麵包子在暖箱里醒40分鍾。拿出來刷上蛋液，撒上裝飾料。
烤：
用一小烤盤裝點水放入烤箱，325F預熱5分鍾再放麵包烤12分鍾（根據各自烤箱定）。
①甜麵包
【原料】：麵包專用粉5千克、白糖900克、酵母50克、麵包添加劑30克、雞蛋625克、奶粉300克、鹽25克、水約1.75千克。黃油400克。豆沙餡適量。
『叄』 怎麼樣才能做出好吃的麵包
用料
高筋麵粉（新良） 230g左右
牛奶（特侖蘇） 100g（左右）
雞蛋一個 50g左右
無鹽黃油（威士寶） 30g左右
白砂糖 38g左右
鹽 3g左右
高活性酵母（安琪） 3~3.5g左右
葡萄乾 38g左右
提子土司（柏翠麵包機PE6280）自用方子的做法
把鹽，糖，雞蛋，牛奶（冬天請把牛奶在微波爐里叮個20秒左右，溫溫的就可以了不要太燙）全部倒入麵包桶，再倒入麵粉，中間挖個小洞把酵母粉倒在麵粉洞里再蓋起來
把果料蓋子打開放入葡萄乾或者你愛吃的各類乾果。
按菜單9（自定義和面）啟動。時間為13分鍾，結束後再按一次菜單9，啟動。沒錯，一共26分鍾和面時間。和面結束後開蓋放入黃油，按菜單2（和風英式）時間3個小時，默認750g中燒色，期間千萬不要開蓋看否則影響發酵。做出來的皮會硬或者厚。按啟動，好了，你可以歡滴快該幹嘛幹嘛去了。三個小時結束後等待你的就是香噴噴的提子麵包啦，加上前期准備所有材料和2次和面總共的時間約三個半小時。
如果像我這個一樣，麵包在發的過程中發的很大頂到盒子了最後烤不到，沒關系，等所有程序結束以後，把麵包倒出來反過來，把頂部往下放入麵包桶，開啟麵包機18的程序在烘烤3.4分鍾，關掉這樣頂部就不會生了，不過這樣的話頂部就不是飽滿的了，會有攪拌桿壓出的洞，對於我來說我是覺得沒所謂，圖上就是我反過來烤的樣子哦。
柔軟的組織，可以趁熱撕著吃，也可以晾涼切片，反正愛咋吃吃吧
『肆』 怎樣才能做出好吃的麵包
麵包機基本上沒有可能做出好吃的麵包。
麵包機做基本可以吃的麵包的訣竅是麵包提前15分鍾斷電出爐。
我的麵包機也是ACA的，M900，現在只做揉面用了。
『伍』 怎麼做出來的麵包好吃
先把面活好，發差不多了，放麵包機里或者烤箱里烤比較好。我一般做一袋243克的牛奶，一個雞蛋，一點鹽，黃油（也可以用植物油）50克左右，糖根據喜歡程度差不多也放3-50克，發寶3克左右，一級麵粉滿滿一午餐肉罐頭盒，約6-7百克吧。