『壹』 雙色豆腐丸怎麼做
做法一
豆腐丸子
原料: 原 料：
豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 咸麵包屑100克 干澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克（約耗100克）
製法: （1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。
（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
輔料：雞胸脯肉75克，荸薺100克，小麥麵粉100克，胡蘿卜20克，油菜50克
調料：鹽15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬邊、硬皮，捏碎成泥狀；雞脯肉剁爛；荸薺剁成碎末；麵粉與適量清水調成糊；油菜對切成4份。
2.豆腐泥去水，加雞茸、荸薺末與生粉混合拌勻。
3.500克油入鍋燒熱，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一層麵糊，再放入油鍋炸至金黃色，撈起瀝油。
4.鍋中留油少許，將油菜、胡蘿卜片炒熟，放入高湯、鹽、味精及豆腐丸子同煮，待滾起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盤食用。
做法三
食材：豆腐200克，豬肉70克，香菇3-4朵、香蔥、生薑、雞蛋1個。
調料：鹽適量、食用油、醬油適量、生粉適量
製作步驟：
1、豬肉洗凈剁成肉泥；香菇切碎；生薑香蔥均切成末。
2、豆腐放在洗凈的容器中揉碎，依次加入肉泥、香菇、生薑、雞蛋、香蔥、鹽、醬油、生粉，用手攪拌均勻。
3、手心塗抹少量食用油，再取適量豆腐泥，用手團成團（如果沒法成團，再加適量生粉）放在盤子中。
4、一盤裝滿後，即可放在微波爐里蒸5分鍾。蒸的時候最好用微波爐專用蒸籠。用盤子蒸的話，要加蓋或者是保鮮膜，注意要留一個透氣孔。[1]
烹飪小技巧
1、豆腐含水份較多，水太多，容易散，可先瀝下水，或是用紗布把豆腐包起來，擠出水。
2、炸時准備一小碗清水，可用勺子沾下水再舀擠出的豆腐丸子，這樣丸子不粘勺子。
3、吃不完的丸子，可按每次食用份量裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍。
『貳』 川香雙色豆腐怎麼做好吃呢
【食材准備】：
北豆腐300克、鴨血200克、麻辣汁60克、干澱粉15克、生薑1塊、大蒜2瓣、香蔥1根
【製作步驟】：
1、做【熊貓麻婆】需要兩種顏色的豆腐，我們可以選擇北豆腐和鴨血來製作，這樣做出來口感不違和，味道也很搭配。調味料我就用了抽獎得到的黃記煌【麻辣汁】，看說明是“一汁成菜”，咱們也剛好試試，看它有沒有宣傳的這么方便。
製作這道菜，對廚藝的要求不高，特別是在使用了“一汁成菜”的【麻辣汁】之後，對廚房新手就更加友好了，只需要按照使用說明上的配比，放入指定量的醬汁，這種本身略復雜的復合【麻婆】味道，輕松就可以搞定，還是相當方便的。
『叄』 家常雙色豆腐燉盤腸怎麼做好吃又簡單，做
主料
羊血
1斤
豆腐
1塊
羊盤腸
1根
輔料
蔥花
0適量
薑片
0適量
干辣椒
0適量
五香粉
0適量
香菜
0
步驟
1.忘記拍照了，描述一下吧！
2.把羊腸切成小塊，豆腐用淡鹽水泡十分鍾，羊血是買的做好成塊的那種，大蔥切段，姜切片，干辣椒剪成段。
3.取炒鍋放入底油，油熱後依次放入蔥，姜，辣椒，五香粉爆香，把切好的羊腸帶凍一起放入鍋內，肉凍（燒羊肉，羊腸的湯，裡面有很多鹵肉的料，味道很好，我們吃燒羊肉一般都是帶凍的)見熱化成水。
4.把豆腐，羊血切塊放入鍋內大火燒開改中火燉20分鍾，(因為鹵肉湯里有鹽和料什麼也不用加)放入拍碎的大蒜，盛出裝盤撒上香菜ok
『肆』 溜雙色豆腐怎麼做
主料： 豆腐 300克 豬血 150克 韭菜 100克
輔料： 辣椒(青、尖) 80克
調料： 鹽 3克 白砂糖 15克 白酒 5克 澱粉(玉米) 5克 各適量
溜雙色豆腐的做法：
1. 豆腐切片，入滾水中氽一下去除豆腥味，取出；
2. 豬血切片，入滾水中煮3分鍾，去膻腥味，撈出；
3. 韭黃、辣椒各切段；
4. 鍋中水燒開，放入豆腐片、豬血片煮5分鍾；
5. 加鹽、糖、白酒調味，以太白粉水勾芡；
6. 撒上韭黃，辣椒盛盤。
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『伍』 雞蛋雙色豆腐怎麼做好吃
1.雞蛋打成糊。
2.過篩。
3.紅豆跟黃豆放一起打成雙色豆漿。
4.取跟雞蛋糊等量的豆漿也過篩。
5.雞蛋糊跟豆漿混一起再過一次篩。
6.保鮮盒墊上保鮮膜倒進過篩好的混合糊再用保鮮膜封好放蒸鍋蒸十五分鍾。
7.開蓋用紙巾擦乾保鮮膜上的水。
8.用牙簽在保鮮膜上扎三十幾個小孔。
9.蓋上鍋蓋繼續蒸十分鍾。
10.提出裝盤。
11.切塊加入醬油即可。
『陸』 最正宗麻婆雙色豆腐的做法 麻婆雙色豆腐怎樣做
正宗麻婆雙色豆腐做法
主料鴨血1塊豆腐1塊輔料油適量鹽適量生抽適量豆豉適量花椒適量干辣椒適量生薑適量蔥花適量瘦肉適量糖適量
步驟
雙色豆腐的做法步驟11.瘦肉切絲。
雙色豆腐的做法步驟22.蔥姜切好。
雙色豆腐的做法步驟33.鍋里燒熱油，放入干辣椒和花椒炸至變色。
雙色豆腐的做法步驟44.全部撈出。
雙色豆腐的做法步驟55.放入薑片。
雙色豆腐的做法步驟66.放一勺豆豉炒香。
雙色豆腐的做法步驟77.放水燒開。
雙色豆腐的做法步驟88.豆腐切塊。
雙色豆腐的做法步驟99.放入水中大火燒開。
雙色豆腐的做法步驟1010.放點生抽。
雙色豆腐的做法步驟1111.放點糖。
雙色豆腐的做法步驟1212.放入肉絲。加蓋煮20分鍾。
雙色豆腐的做法步驟1313.鴨血切塊。
雙色豆腐的做法步驟1414.放入一起再煮10分鍾。
雙色豆腐的做法步驟1515.放入蔥花。放鹽收汁出鍋。
『柒』 雙色豆腐 的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料鴨血1塊豆腐1塊輔料油適量鹽適量生抽適量豆豉適量花椒適量干辣椒適量生薑適量蔥花適量瘦肉適量糖適量
步驟
雙色豆腐的做法步驟11.瘦肉切絲。
雙色豆腐的做法步驟22.蔥姜切好。
雙色豆腐的做法步驟33.鍋里燒熱油，放入干辣椒和花椒炸至變色。
雙色豆腐的做法步驟44.全部撈出。
雙色豆腐的做法步驟55.放入薑片。
雙色豆腐的做法步驟66.放一勺豆豉炒香。
雙色豆腐的做法步驟77.放水燒開。
雙色豆腐的做法步驟88.豆腐切塊。
雙色豆腐的做法步驟99.放入水中大火燒開。
雙色豆腐的做法步驟1010.放點生抽。
雙色豆腐的做法步驟1111.放點糖。
雙色豆腐的做法步驟1212.放入肉絲。加蓋煮20分鍾。
雙色豆腐的做法步驟1313.鴨血切塊。
雙色豆腐的做法步驟1414.放入一起再煮10分鍾。
雙色豆腐的做法步驟1515.放入蔥花。放鹽收汁出鍋。
『捌』 醋熘雙色豆腐怎麼做
主料： 豆腐 500克 豬血 500克
輔料： 青蒜 20克 紅辣椒 20克
調料： 色拉油 30克 鹽 8克 白砂糖 5克 白醋 8克 澱粉(豌豆) 3克 各適量
醋熘雙色豆腐的做法：
1.豆腐切片，入滾水中燙一下，去除豆腥味，取出。
2.豬血切片，入滾水中煮3分鍾，撈出。
3.青蒜，紅辣椒分別洗凈切成小粒。
4.炒鍋注油燒熱，放入豆腐，豬血，加適量水煮熟，加鹽，糖，白醋調味，再以水澱粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盤。
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