A. 豆花雞片
豆花雞片
原料：雞大胸肉，嫩豆腐一盒，花生碎，芝麻，花椒，紅油。
做法：1將雞肉片片，加入鹽，雞精，料酒，胡椒粉，澱粉，蛋清（只要蛋清，雞肉的顏色會白白的），調勻。
2鍋內放水，加入少許鹽，把豆腐放入，煮四到五分鍾，取出，切小塊，放入盤中。
3鍋內放油，放入花椒，炒香後，把花椒撈出；再放入花生碎和芝麻；稍微煸炒後，放入雞片，炒至斷生，加入紅油，再放少些水，翻炒兩三分鍾，加入澱粉勾芡即可。將雞片澆在豆腐上即可。
參考中有視頻。只用五分鍾做好豆花雞片。
B. 豆花雞火鍋的做法
雞火鍋做法一，
材料
主料：豆花，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。
做法二，
材料
主料：豆花，當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1隻。，調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法
（1)姜蒜切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（2）當歸切成2厘米長的節，黃芩切成5毫米厚的片。
（3）烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（4）炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上台即可。
做法三，
材料
主料：小雞1隻，豆花，辣青椒10來個，干辣椒1把，姜數片，蒜數粒，八角1個，蔥段，郫縣豆瓣2湯匙，花椒粉、油、鹽等調料依口味添加
火鍋食材：土豆片，白菜，泡發的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好來放）
做法
1、先將小雞去內臟洗凈（喜歡吃內臟的可以留下），剁成2-3cm的雞塊，用熱水洗幾遍將血水洗干凈並瀝干水分。准備好其餘需要用的食材，洗凈切片，青椒切1cm的段。
2、炒鍋注油，小火炒香薑片、蒜粒、蔥段和八角，轉大火，放入雞塊爆炒，直到雞塊出油出水。
3、放入兩湯匙郫縣辣豆瓣醬和碎干辣椒炒香（本來應該加糍粑辣椒，材料所限）
4、加高湯或清水，加入料酒、花椒粉、鹽、雞精等調料調味（鹽和雞精我基本沒有加，覺得已經夠味了，少吃雞精健康些）。
5、加入切好的青椒段，若有泡椒可以同時依口味加入泡椒，煮開後小火煮10分鍾入味，火鍋即成，可以邊煮邊放入食材。
做法四，
材料
主料：肉雞1隻，豆花，青筍500克。，調料：精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，白扣3克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
做法
（1）姜蒜洗凈切成2毫米厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（2）雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
（3）青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
（4）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、白扣、香果、小茴香、雞肉炒香、摻白湯、放味精、雞精、料酒、胡椒粉、燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆，上台即可。
C. 鋼一豆花雞好吃嗎
好不好吃每個人的口味和感受是不一樣的，最好自己買一點品嘗。
「食尚煮藝人」教你做「豆花雞」
雞翅四個洗凈，留雞翅根備用。
嫩豆腐一塊，靜置出水後備用。大蔥、青紅辣椒洗凈備用。
大蒜、薑汁和暖鍋底料備用。
D. 讓孩子們吃香嘴的豆花雞，要哪些方法才會更好吃
在我們的一生中會品嘗到各種樣式的美食，給人留下了深刻的印象，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。作為一個喜歡吃肉的小吃貨來說，鮮嫩美味的雞肉更是受到了很多人的喜愛。雞肉的烹飪方法也是有著很多選擇，可以用來煎炸和煮炒等。其中，美味的豆花雞就是很棒的選擇了啊，讓人吃一口，就不想停下筷子了。
6、往盛著雞肉的小盆裡面，放入蔥花、薑片和蒜片，加入適量的桃園建民西瓜醬、醬油、澱粉和鹽，攪拌均勻，把雞肉腌制一會兒；熱鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，放入雞肉進行翻炒；
7、再倒入適量的醬油和水，放入豆花，煮燉一段時間，再把煮好的雞肉和豆腐倒入盆裡面，熱鍋燒油，放入花椒和辣椒段爆香，再把炒香的花椒和辣椒澆在豆花和雞肉上，即可；
E. 饞哭隔壁小孩的豆花雞，香氣四溢的做法是哪樣的
在我們的一生中會品嘗到各種樣式的美食，給人留下了深刻的印象，但是嘗盡千般滋味，仍舊讓你眷戀的那就是家的味道了啊。作為一個喜歡吃肉的小吃貨來說，鮮嫩美味的雞肉更是受到了很多人的喜愛。雞肉的烹飪方法也是有著很多選擇，可以用來煎炸和煮炒等。其中，美味的豆花雞就是很棒的選擇了啊，讓人吃一口，就不想停下筷子了。
F. 藤椒豆花雞用的是什麼盛器
你叫豆花雞，用的是瓷器瓦罐，這樣算出來非常好吃
G. 火鍋酸菜豆花雞做法麻辣
做法很簡單，適合新手，而且這絕對是一份上桌驚艷的宴客菜。
【原料】：
雞肉500--800克（可以選用全雞半隻，我選的是雞腿三個）
酸菜半棵
嫩豆腐一盒
【配料】：
花椒干辣椒圈各半湯匙
蒜子10個
姜一塊
蔥一段
【調料】：
鹽兩茶匙
生抽一湯匙
料酒一湯匙
澱粉一茶匙
五香粉一茶匙
香油一茶匙
1，原料。
2，雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，料酒一湯匙，澱粉兩茶匙，腌漬20分鍾。姜切絲，蔥切絲，蒜子一個對半切。酸菜切絲。
燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干（這個過程忘記拍了）
3，鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。
4，放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關火，放入雞丁翻勻。
5，碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。
6，蒸20--30分鍾即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
H. 豆花雞火鍋的做法，如何做，怎麼做
I. 豆花怎麼做好吃又簡單
零失敗的自製豆花的做法
首先泡發黃豆。 准備150克黃豆，加入清水，放冰箱冷藏浸泡一個晚上。 為什麼要冷藏？ 因為天氣熱的話，黃豆一個晚上就發酸了。
小貼士
只要掌握好豆子和水和內脂的比例，這個豆花真的一點都不難！ 而且現在家裡都有豆漿機料理機，想要吃豆花真的太容易了！