⑴ 怎樣燉雞蛋好吃又嫩
煮雞蛋是家中常備的一道美食，我家每天在給家人做早餐的時候，都會給家人吃上一個或者兩個水煮蛋。早餐的時候不管吃包子、饅頭、蔥花餅等，配上一碗豆漿或者牛奶，再搭配一個水煮蛋，已經成為了很多朋友在給家人做早餐時候的標准配備食材。
所以我們基本上每天都會吃水煮蛋，那麼我們都是如何做煮雞蛋的呢？相信很多朋友都會說，這么簡單的煮雞蛋做法其實太簡單了，加點清水將雞蛋煮熟就可以了。其實煮雞蛋的時候不能只用清水來煮的，我們需要多加1步能讓煮雞蛋更加嫩滑，而且還會讓雞蛋吃起來更加鮮嫩還有營養了。
多加1步，蛋殼一碰就掉的煮雞蛋做法
1、首先我們需要將雞蛋先清洗干凈，隨後我們將雞蛋放到冷水裡面去煮，這樣才會讓雞蛋黃更鮮嫩一些。
2、在煮雞蛋的時候，我們往裡面加上一勺醋，隨後我們將醋和煮雞蛋的水攪拌一下，隨後我們開始煮雞蛋。煮雞蛋的時候我們之前的做法就是煮上十多分鍾或者二十分鍾，其實正確的做法應該是煮上十分鍾之後，我們可以在燜煮2分鍾，這樣就能將雞蛋煮出來的口感很鮮嫩了。
3、我們等水煮蛋稍微涼一點之後，就可以拿起來給煮雞蛋剝皮了，基本上雞蛋外皮輕輕一碰就掉了，而且還不會出現雞蛋殼和雞蛋粘連到一塊的情況，這樣就能得到一個完整還光滑的雞蛋，而且煮的時間比較合適的話，我們就可以得到嫩滑還完整的雞蛋了。
小貼士
1、煮雞蛋有技巧
我們在煮雞蛋的時候，有時候會感覺雞蛋黃看起來發黑一些，煮不出外面賣的煮雞蛋那樣吃起來很嫩還很黃的樣子。其實是因為我們煮雞蛋的時候，煮的時間太長了，這樣我們看到的蛋黃就會發黑，所以我們在煮雞蛋的時候，煮上8-10分鍾然後再燜上2分鍾，這樣做出來的雞蛋效果是最好的。
2、加一勺醋有技巧
如果單純的煮雞蛋的話，雖然吃雞蛋感覺蛋黃很鮮嫩，但是雞蛋外殼還是會出現粘到一起的情況。等打開雞蛋外皮的時候，如果一不小心就會將雞蛋清連著外皮剝下去，這樣剝好的雞蛋外表就會出現坑坑窪窪的情況。因為雞蛋的外殼遇到醋酸之後會發生反應，所以雞蛋外殼就會出現溶解的情況，變得多孔而且還發脆。這樣我們輕輕一碰雞蛋殼，煮雞蛋的外殼就能輕松打開了，而且按照這個方法去做煮雞蛋，個個光滑還鮮嫩有營養的。
⑵ 黃燜雞蛋的做法，黃燜雞蛋怎麼做好吃，黃燜雞蛋
用料
主料
雞蛋100g
番茄醬150g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
白糖
適量
黃燜雞蛋的做法
1.先准備好兩個雞蛋
2.把雞蛋磕入碗中，然後再加入少許的鹽
3.用筷子把雞蛋充分攪拌均勻
4.電餅鐺里加入少許油加熱
5.待油熱之後將雞蛋倒入電餅鐺下盤里
6.當雞蛋烙好之後盛入盤子中
7.准備好一個西紅柿洗凈
8.將洗凈的西紅柿切成小丁
9.將切好的西紅柿丁盛入盤子中
10.炒勺中加入適量的油，待油熱之後將西紅柿倒入炒勺中
11.取適量的白糖長到炒勺中
12.然後再加入少許的鹽
13.待西紅柿炒爛為止
14.把炒好的西紅柿倒入成有雞蛋的盤子中
15.盛入盤子中即可食用
⑶ 韭菜燜蛋的做法步驟圖，韭菜燜蛋怎麼做好吃
韭菜紅椒燜蛋用料
雞蛋 4隻
韭菜 一小把
紅椒 4個
韭菜紅椒燜蛋的做法
將4個雞蛋打散加水一起攪拌
將韭菜切小段（真的是非常小段）
將紅椒切成小三角形（不好切的話就切小點就行）
開火到少量的油，開小火，油不要燒熱，把打好的雞蛋倒入鍋中，用鍋蓋蓋上，全程用小火
事先將熱水倒了碗中，加入2小勺鹽巴和倒入生抽，再將切好的韭菜和紅椒倒了碗中
將先前調好的韭菜紅椒倒入鍋中，燜一會之後用鍋鏟將攤好的雞蛋橫豎劃塊，之後輕點翻炒雞蛋，炒一會就可以出鍋了。
⑷ 悶蛋怎麼做好吃，悶蛋的吃法
食材明細
雞蛋適量、黑木耳適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量
燜蛋的做法步驟
1材料准備；
2雞蛋磕入碗中，用打蛋器攪拌均勻，注意不要很用力的打出起泡；
3加入油、鹽、雞精和胡椒粉拌勻，加入10%左右的冷開水調勻；
4加入浸泡過的黑木耳（整張木耳片不需要撕碎），鍋中燒開水上鍋蒸兩分鍾，然後改小火燜至蛋液凝固；
5待涼後切片裝盤即可。
⑸ 雞蛋可以怎麼做好吃又簡單
虎皮鹵蛋
食材：
雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法：
1)雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2)煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3)放入油鍋中慢火炸。
4)炸至虎皮色時撈出。
5)鍋內留少許底油，放入冰糖。
6)小火熬到起大泡。
7)放入炸好的雞蛋翻炒。
8)炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9)放入以前的老鹵。
10)加上各種香料。
11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鍾，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
糖醋荷包蛋
食材：
雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：
1)雞蛋三個准備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
水炒雞蛋
原料：
雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
做法：
1.揀去蝦皮裡面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈。
2.雞蛋打入碗內。
3.蔥花放入雞蛋內。
4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。
5.用筷子將雞蛋打散。
6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。
7.放入洗好的蝦皮。
8.再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。
9.大火將水燒開，改為中小火。
10.蛋液倒入燒開的水內。
11.這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。
12.會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
13.用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。
15.雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。
水煮蛋
食材：
雞蛋3個、水適量
做法：
1)准備雞蛋。
2)把雞蛋刷洗干凈。
3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。
5)從涼水到煮開，大火5分鍾，關火後燜3—5分鍾。
6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開吃。
茶葉蛋
食材：
雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1)將雞蛋清洗干凈。
2)將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鍾，關火。
3)等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4)將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5)蓋上鍋，中火燒開。
6)轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。
註：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
桂花醉蛋
食材：
雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺
做法：
1)准備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒
2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鍾，到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油，冷涼後倒入桂花酒
3)雞蛋大頭敲一個小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開水，放入1小勺鹽以後加入雞蛋，煮7分鍾後撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫
4)完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦
5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦
6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開。
鄉巴佬鹵蛋
食材：
雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一點鹵料。
6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7)改小火煮20分鍾-30分鍾。
8)鹵好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
蝦皮蛋
原料：
雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許
做法：
1.取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。
2.把雞蛋打入碗內，不要攪動；用牙簽在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。
3.灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料。
4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。
5.微波爐調到中火，加熱2分鍾。
6.2分鍾後，一個煎雞蛋就做好啦。
紅棗當歸蛋
食材：
當歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個、紅糖適量
做法：
1)准備好材料
2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開裂
3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內
4)將當歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸
5)轉小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸後，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鍾
7)加入紅糖，煮三四分鍾即可
8)趁著溫熱食用，一星期喝1—2次，對面色發黃，月經不調，月經稀少有一定的輔助作用
當歸紅糖煮雞蛋食材：
雞蛋2個、當歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量
做法：
1)當歸稱重准備好
2)鍋中放水把稱重的當歸放入
3)加入紅糖
4)准備倆顆大棗洗凈
5)雞蛋煮好後剝殼，用叉子扎些小孔
6)把雞蛋和准備好的紅棗加入鍋中，燉40分鍾即可
水煮荷包蛋
食材：
雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量
做法：
1)煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即「魚眼水」的時候；
2)雞蛋一個，打入碗中；
3)將碗中的雞蛋倒入；
4)小火，煮約2-3分鍾，至雞蛋八九成熟；
5)盛起放入碟中；
6)淋上一點生抽，香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或者聖女果稍加裝飾即可！也可省略～！
涼拌雞蛋
原料：
雞蛋2個，香菇3朵，香菜少許。
調料：
澱粉少許，鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。
做法：
1.香菇洗凈，切絲；香菜洗凈，切段。香菇用開水汆燙熟，晾涼備用。
2.澱粉中加入料酒調勻，用料酒調澱粉，可起到給雞蛋去腥的作用。
3.雞蛋打入碗內，放少許鹽給雞蛋碼個底味。
4.將和好的澱粉糊倒入雞蛋內，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散。
5.打散後的蛋液用濾網過濾一下，這樣做出來的蛋皮更加的細膩滑嫩。
6.鍋燒熱，鍋內抹上一層油。
7.用勺子取適量蛋液倒入鍋內。
8.轉動鍋子，使蛋液均勻鋪在鍋底，加熱至表面凝固，翻面。
9.繼續加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個蛋皮。煎完後，晾涼備用。
10.將晾涼的蛋皮，切絲。
11.蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個大碗內。
12.放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進行調味，拌勻即可食用。
糖心煎蛋
原料：
清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。
做法：
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鍾後就可以了。
啤酒鹵蛋
食材：
雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml
做法：
1)將雞蛋清洗干凈後，放入涼水鍋里大火煮熟。
2)將雞蛋煮熟後，放入涼水激一下。
3)剝掉雞蛋殼。
4)將雞蛋剝好後，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。
5)將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鍾。
6)開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。
7)用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火慢慢煮，大約五分鍾後，汁就收好了。
香酥蛋松
原料：雞蛋3個
調料：鹽半勺、胡椒粉半勺、生抽半勺、白酒2勺。
做法：
1、把雞蛋打碎，放入半勺鹽。
2、放入半勺胡椒粉。
3、放入半勺生抽。
4、放入2勺白酒。
5、把雞蛋與調料攪勻。
6、准備一個漏勺。
7、把調好的蛋液倒入漏勺中，搖晃著撒入油鍋中。
8、用筷子把鍋里的蛋液往一個方向攪拌，炸至金黃色就好了。
小提示：
1、做好後把蛋松放入一個濾網中，濾除多餘的油，這樣吃起來不會那麼油膩。
2、做好的蛋松可以夾在饅頭里，放進米飯里，夾在餅里或炒菜時放一些都可以。
⑹ 燜燒杯之悶雞蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
燜燒杯
熱開水
一顆煮不熟的蛋
燜燒杯「煮」雞蛋的做法
把已經全裸的雞蛋放到燜燒杯里~加入熱開水~5分鍾左右就熟啦~時間具體看雞蛋的溏心程度~
金金黃黃的蛋黃君來啦！p.s.給寶寶輔食最好
開鍋煮3分鍾~關火燜3分鍾~這樣蛋黃外層的膜不會變灰
⑺ 燜雞蛋的做法步驟圖，醋燜雞蛋怎麼做好吃
用料
雞蛋2隻
青紅椒少許
常規調料
將做法保存到手機
步驟 1
雞蛋2隻打散，加入少量鹽；
步驟 2
調汁：1勺料酒+1勺醬油+2勺醋+少許鹽+少許糖；
步驟 3
熱鍋放適量油，倒入打散的雞蛋，待雞蛋餅成型，倒入調汁，蓋上鍋蓋燜至水干即可。
⑻ 煎燜雞蛋怎麼做
主料： 雞蛋 400克
輔料： 肥膘肉 25克 蝦米 10克 香菇（鮮） 10克 玉蘭片 10克
調料： 澱粉(豌豆) 15克 鹽 3克 料酒 10克 味精 3克 豬油（煉制） 30克 各適量
煎燜雞蛋的做法：
1.提前把肥豬肉洗凈煮熟切成肉丁狀；雞蛋打入碗內，加入粉芡、鮮湯150毫升攪成蛋糊；水發香菇洗凈去蒂切成碎丁，水發玉蘭片洗凈切成碎丁，海米切碎；將肉丁、香菇丁、玉蘭片丁、碎湫同料酒、味精、鹽水一起放入蛋糊碗內，用筷子攪勻。
2.鍋放在旺火上，燒熱，放入豬油，油熱五成，把雞蛋糊倒入鍋內，先將一面煎成金黃色，再煎另一面，煎時，用盤子扣上燜燜，兩面都呈金黃色時，出鍋即成。
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⑼ 洋蔥燜蛋的做法步驟圖，洋蔥燜蛋怎麼做好吃
用料
雞蛋 6隻（可自行增減）
洋蔥 2個（可自行增減）
食用油 適量
鹽 雞精 酒 適量
洋蔥燜蛋的做法
洋蔥剝去表皮，洗凈，切碎。
小貼士
水不要放太多。
放入雞蛋時一定要將火調小，不然雞蛋容易粘鍋。