㈠ 芸豆燜面最好吃的做法
芸豆燜面條怎麼做
可以准備料酒，食鹽，白糖，生抽，醬油，八角，大蒜，生薑，蔥，豬肉，芸豆以及面條，鍋中加入適量的油燒熱，然後再把八角，蔥姜蒜放進去，把香味翻炒出來，豬肉放進去翻炒到變色，然後就可以把芸豆放進去繼續翻炒一會兒，加料酒，白糖，鹽，生抽，醬油，然後再加入適量的水，把准備好的面條，放到鍋中鋪好，不要讓面條粘在鍋邊上，然後就可以蓋上蓋子，用中火慢慢的燜煮，燜煮一會兒就把鍋蓋打開，把湯汁均勻的澆在面條上面，這樣吃起來面條可以更加入味，然後再繼續燜煮20分鍾左右差不多就可以了，留一些湯這樣吃起來就不會那麼干。
芸豆怎麼做好吃
可以做干煸芸豆，准備雞精，大蒜，鹽，香腸，芸豆，先把芸豆處理清洗干凈以後切成絲，然後再把香腸切成條狀，鍋中加入適量的油燒熱，香腸以及芸豆放進去翻炒均勻，然後就可以把蒜末放進去煸炒出香味，加一些雞精鹽調味就可以吃了。
還可以製作肉末橄欖菜炒芸豆，准備一些雞精，鹽，肉，橄欖菜以及芸豆，先把芸豆的蒂部去除清洗干凈，掰成段狀，水分瀝干，橄欖菜可以買現成的，鍋燒熱加油，肉末先放進去翻炒一下，然後加橄欖菜，加入芸豆大火翻炒均勻，一直煮到芸豆熟透，加一些雞精鹽調味就可以出鍋吃了。
芸豆的功效
芸豆裡面含有鎂元素，鉀元素，對於低血鉀症，高血脂症，動脈硬化以及心臟疾病的患者來說是比較適合的，它裡面還含有粗纖維以及蛋白質，有著微量元素，維生素，氨基酸。
適當的吃一些芸豆能夠讓免疫力有所提高，因為芸豆裡面含有球蛋白，尿毒酶以及皂苷成分，可以讓抵抗能力變得更強，也可以讓免疫力變得更更好，讓淋巴細胞被肌肉活化。
吃一些芸豆也可以讓慢性疾病被有效改善，它是一種鎂元素含量高，鉀元素含量高的食物，如果有低壓血鉀症或者心臟疾病，動脈硬化，可以吃一些。
吃芸豆能夠讓身體排毒能力變得更好，新陳代謝的速度也會變得更快，讓皮膚以及頭發都變得更好。
吃芸豆能讓新陳代謝的速度有所提高，它裡面的皂苷物質就可以讓脂肪吸收功能得到抑制，讓脂肪代謝速度提高，芸豆裡面的膳食纖維還是非常豐富的，這樣就能夠達到很好的減肥瘦身作用。
芸豆可以和什麼一起吃
芸豆可以和萵筍搭配在一起吃，補鈣的效果非常不錯，芸豆還可以和豆腐搭配在一起吃，如果有慢性肝炎問題，適當的吃一些就非常不錯，芸豆還可以和豬裡脊肉搭配在一起吃，能夠讓身體吸收更多的維生素b12，芸豆還可以和豬肉搭配在一起吃，同樣可以達到促進維生素b12的作用，芸豆還可以呀和茄子土豆搭配在一起吃，准備一些芸豆，醬油，鹽，蒜，生薑以及土豆，先把土豆的皮去除切成條狀，然後再把芸豆洗干凈切成段狀，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜生薑放進去翻炒出香味，再把芸豆放進去翻炒一會兒，土豆倒進去，加入適量的醬油翻炒均勻，蓋上蓋子一直悶到芸豆以及土豆全部都熟爛，然後再加一些味精鹽來調味，這樣就可以吃了。
芸豆還可以和木耳搭配在一起吃，把這兩種食材搭配在一起炒熟以後來吃，就能夠緩解慢性疾病，保護頭發，能夠達到滋潤涼血以及活血補氣作用，把血液裡面的熱毒給有效的去除。
黑木耳裡面含有豐富的膠質，吸附能力比較強，能夠把身體裡面的一些有害物質被更好的清除干凈，預防血栓疾病出現。
㈡ 芸豆怎麼做好吃
燒芸豆
所需材料：芸豆400克、蒜10克、醬油3克、鹽3克、糖5克、雞精3克、油適量。
製作方法：1.先將芸豆摘干凈，然後洗凈，用手掰成段，蒜切成末備用。2.鍋內放大量的油燒熱，然後下芸豆，炸至雲豆變綠，並且外皮有一點點的脫水撈出。3.鍋內留底油，放入芸豆翻炒然後加入醬油、鹽和糖拌勻，再翻炒一會，放入蒜和雞精，炒出蒜香味即可。
干煸芸豆
用料：主料——芸豆 調料——蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻
製作過程： 1．將芸豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。 2．炒鍋內加底油，下蔥姜絲、辣椒絲爆鍋，倒入芸豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤中完成。
冰糖白芸豆
材料: 紅棗、白芸豆 冰糖、桂花適量
做法： 1、白芸豆用水泡一個小時，冷水下鍋，同時放入冰糖，水開後轉小火煮。 2、煮到豆子可以用筷子戳透時，放入洗干凈的紅棗一起再繼續煮大約半個小時，至芸豆軟爛、棗香味溢出，即可盛盤待涼。食用前加點桂花。
㈢ 芸豆做法
排骨白芸豆湯
材料
材料：排骨，白芸豆，鹽，姜，料酒
做法
1排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白芸豆洗干凈
2鍋里放水，燒開，放幾片薑片。把排骨放進沸水裡，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。
3把洗干凈的排骨和白芸豆放進電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片薑片，開「強檔」燉四個小時，喝前用鹽調味即可。
小訣竅
1排骨過水可去血水和腥味
2鹽不可過早放，喝前再放進去
醬爆芸豆
材料
芸豆300克。調料油500克(約耗75克)，黃豆醬2／3大匙，味精1／3小勺，蔥、蒜片、薑末、花椒面少許，澱粉適量。
做法
1、芸豆去筋洗凈，切成3.3厘米長的段，下入七成熱油中炸至半熟，撈出瀝凈油分。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入芸豆煸炒片刻，再放入黃豆醬、花椒面，炒出醬香味後，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
材料替換
用荷蘭豆替換芸豆，稱醬爆荷蘭豆。
口味變化
用香菜段替換黃豆醬，稱芫爆芸豆；用大蔥段替換黃豆醬，稱蔥爆芸豆。
蜜汁話梅芸豆
材料
芸豆200克，山楂干四五片，九制話梅肉
做法
1.白芸豆用水浸泡一夜。高壓鍋中放入芸豆，加入沒過芸豆1厘米的水，倒入話梅和洗干凈的山楂干，蓋蓋壓閥，大火煮開噴氣後小火燜煮20分鍾至芸豆綿軟
2.氣自然排放掉後，開蓋加入冰糖，蓋上限壓閥，噴氣後關火。放涼後，放入冰箱冷藏一小時後取出，拌入蜂蜜即可享用了
甜蜜芸豆
材料
芸豆200g，白糖適量
做法
芸豆洗凈，冷水泡2個小時
冷水放入芸豆煮至可以用筷子戳動
加入白糖繼續煮20分鍾即可
小訣竅
營養價值：
芸豆營養豐富。據測，每百克芸豆含蛋白質23.1克、
脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、
鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生
素，鮮豆還含豐富的維生素C。
芸豆燉甜玉米
此菜有芸豆，甜玉米和青椒結合的美味，又是素食。最適合配糙米吃。吃時撒上切碎的新鮮香菜或歐芹更好。
材料
橄欖油2湯匙，大蒜4瓣，肉末，紫洋蔥半個，切碎，青椒1個，去籽，切碎，孜然1湯匙，芥末粉1茶匙，干碎辣椒適量，鹽和新鮮黑胡椒粉適量，罐頭芸豆400克，保留汁，罐頭甜玉米198克，保留汁
做法
1.加橄欖油入一個平底鍋，火調中等偏大；油熱後，下大蒜和洋蔥炒，直到洋蔥變軟。然後下青椒炒，炒至剛開始變軟。加入孜然，芥末，碎干辣椒，鹽和黑胡椒粉。
2.加芸豆和甜玉米及罐筒里的汁入炒鍋。待燒開後將火調小，繼續烹煮20分鍾，在煮期間，隨時攪動一下。趁熱吃。
滋味軟糯的芸豆燒排骨
材料
豬大肋排1000克，芸豆8兩左右，姜三片，蔥三段，桂皮一小段，香葉兩片，老抽兩大匙，生抽一大匙，料酒兩大匙，糖一小匙，鹽一小匙，雞精一小匙。
做法
1把芸豆預先用溫水泡一下午
2把排骨洗凈，用開水煮一會，撇去血沫，煮過排骨的湯可以先留著。
3把煮好的排骨先用油炸制一會，炸到肉變色以後就可以了。
4把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入電壓力鍋里，然後澆入一點剛才煮排骨剩下的湯，剛剛和食材齊平就可以了，再把上述的所有調料加入鍋里，攪拌均勻。
5給電壓力鍋蓋上蓋子，壓制半個小時就可以了，我比較喜歡吃軟一點的排骨所以我壓了一個小時。
小訣竅
排骨最好先炸一下，芸豆要事先泡好，否則不容易熟。
蒜蓉芸豆絲
芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品,豆還含有皂普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能,皂苷類物質能促進脂肪代謝，是減肥的理想食品之一,芸豆益脾胃 調節血脂 適合脾胃虛弱者食用
材料
芸豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆絲翻炒3分鍾 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關火 撒上剩下一半蒜末即可
小訣竅
芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用豆科類必須燒熟煮透，以防止中毒
玫瑰芸豆糕
材料
芸豆 葡萄乾 紅豆 玫瑰花 山楂丁
模具：心形模子
做法
1、將雲豆浸泡一整夜，上火煮爛，瀝水搓成豆茸；
2、葡萄乾洗凈瀝去水份待用；
3、將雲豆、葡萄乾、紅豆摻拌均勻，用刀拍成長方形塊糕狀，切小件擺盤中，玫瑰花瓣洗凈，用剪刀剪成絲狀撒在點心中即可。
干煸芸豆
材料
芸豆 蔥，蒜 老抽 醬油 鹽 雞精 胡椒粉
做法
1.把芸豆用開水焯一下，5分熟就好
2.鍋放油燒熱，放一點醬油，再放焯好的芸豆，迅速翻炒，放入蔥，胡椒粉，鹽少放點，
倒入老抽，上色。等到差不多熟的時候在放蒜，最後放一點雞精.
迷彩芸豆糕
材料
芸豆300克，綿白糖50克，蜂蜜60克、莧菜汁、綠茶粉、可可粉
工具：攪拌機
做法
1、芸豆泡24小時，去皮，煮開後小火煮40分鍾
2、瀝干水用攪拌機打成泥，加入蜂蜜、糖拌成團
3、芸豆泥中分別加入莧菜汁、綠茶粉、可可粉拌成三種顏色的芸豆泥
4、分別取兩種各25克搓成小球，壓成餅，用模子製成心形，疊在一起
5、其餘的芸豆泥混在一起，用月餅模子壓製成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小時食用最佳
㈣ 橄欖菜豆角怎麼做
主料
豆角
300g
芸豆粒
60g
橄欖菜
10g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
干紅辣椒
適量
步驟
1.准備橄欖菜，這個是買的現成的；
2.豆角洗凈；
3.豆角切段；
4.將芸豆角的米粒取出來；這個完全是因為芸豆角沒有吃完卻老了，我覺得芸豆豆丟了怪可惜，所以才這么搭配；
5.坐鍋點火，放油，加蒜和干紅辣椒；
6.將芸豆倒入鍋中；
7.再將豆角倒入鍋中翻炒；
8.在鍋中加入鹽；
9.在鍋中加入橄欖菜；
10.起鍋。
㈤ 紅芸豆怎麼燒(有圖片)
需要准備：蔥姜蒜、油、藕、青椒、紅芸豆、蘿卜、八角。
1、首先蔥姜蒜均切粒待用，如圖所示。
㈥ 橄欖菜炒豆角的做法
橄欖菜是廣東潮汕地區的風味小菜，也是屬於粵菜系的。它是用橄欖和芥菜葉製作而成，橄欖菜不僅可以開胃，還能增進食慾，難怪這道菜一上桌會這么受歡迎。橄欖菜本身就是有鹹味的，而且裡面有煎至橄欖菜時的油，所以它可以直接用來拌面、撈飯，堪稱粵菜里的「老乾媽」！現在我們就看看這道菜怎麼做吧。
主料2人份
豆角半斤
輔料
橄欖菜1勺
蒜2瓣
糖適量
精鹽適量
蚝油適量
小米椒1根
步驟1
橄欖菜炒豆角的做法大全
豆角清洗干凈，去頭去尾，然後切成長段備用
步驟2
橄欖菜炒豆角的做法圖解
鍋燒熱，然後倒入一點花生油，把切好的蒜泥倒入鍋中，煸炒出蒜香味
步驟3
橄欖菜炒豆角的家常做法
把豆角倒入鍋中，大火翻炒至豆角7成熟
步驟4
橄欖菜炒豆角的簡單做法
然後加1勺橄欖菜，繼續翻炒均勻
步驟5
橄欖菜炒豆角怎麼吃
豆角翻炒均勻後加入糖、鹽、蚝油進行調味，因為橄欖菜本來就是鹹的，所以鹽不要加太多
步驟6
橄欖菜炒豆角怎麼做
最後把調味料炒均勻就可以出鍋了。喜歡吃辣的可以這時候放點小米辣，也是很好吃的
space
space
space
烹飪技巧
豆角要選擇細條的那種，這種適合拿來炒，有一種豆角很粗，適合拿來水煮
橄欖菜本來就有鹹味，調味時鹽的量要少加
㈦ 橄欖菜炒芸豆怎麼做如何做好吃
食材：
橄欖菜炒芸豆的做法步驟
1. 把芸豆切成丁狀備用。
2. 放油，放肉末
炒熟。
3. 然後放入切好的芸豆
煸炒
一定要炒熟。
4. 然後放入橄欖菜，放多少看自己的口味。
5. 大功告成。
小貼士
不用放鹽，因為橄欖菜已經有鹹蛋了。
㈧ 甜芸豆的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材明細
芸豆200克
鹽4克
亨氏蕃茄醬30克
糖20克
亨氏辣椒蕃茄醬30克
橄欖油15克
微辣口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
甜辣芸豆的做法步驟
1
提前將芸豆泡上，建議用純凈水。
2
泡好的芸豆，體積變大不少。
3
加上純凈水，用純凈水比較好煮，煮十五分鍾。
4
淋去水份。
5
重新回鍋。
6
准備調料。
7
將調料倒入鍋中，
8
加上水，大火燒開轉小火煮至豆子軟糯。
9
收汁即可。
10
甜 酸 辣 鹽，很夠味兒。
小竅門
酸甜辣，這個味道很不錯，小菜一個，佐粥配饅頭，夾麵包都很棒。
把握好水的用量，不要太多，不容易收汁，也不要太少，豆子不容易煮糯。根據鍋具添加水。
使用的廚具：平底鍋
㈨ 橄欖菜怎麼吃
橄欖菜肉末豆角
材料
豆角，肉末，橄欖菜，紅辣椒，姜，蒜
做法
1.五花肉剁成肉末泥，加姜泥、生抽、料酒、生粉腌漬
2.蒜拍碎後，剁成蒜泥；紅辣椒切圈3、豆角先用手掰去兩邊的尖角和絲
3.用刀斜切成小段做法
4.鍋中熱油，放入豆角翻炒，至皮有點皺，有點焦，裝起備用
5.爆香蒜末，加入肉末泥用筷子滑散，加入辣椒圈和炒好的豆角
6.挖一大勺的橄欖菜，炒均勻即可。加不加橄欖菜同樣好吃~
爛肉豇豆橄欖菜
材料
所以的東西都是依自己的口味，所以就不說到底放多少了。
豇豆
肉末（爛肉）
橄欖菜
鹽
料酒
做法
1、將豇豆去頭，然後洗凈，切成小顆粒！越小越好，越小越容易入味。
2、鍋中放油，放入肉末，翻炒，加入料酒去除腥味。
3、豇豆，翻炒，到豇豆熟。
4、放入橄欖菜，然後再加點鹽，起鍋。
這個菜不用加味精，因為味精會掩蓋橄欖菜的香味。其他佐料可以依自己的口味加，只要不是味道很大的佐料都可以加！這個菜很下飯，特別是不想吃飯的時候，這個菜是開胃的絕佳。
橄欖菜炒豆角
材料
四季豆1把，橄欖菜2湯匙，大蒜3瓣，鹽少許，味精少許
做法
1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗凈切粒，大蒜壓成蒜茸備用
2、炒鍋內倒入適量油燒熱後，倒入蒜茸爆出香味，然後倒入橄欖菜一起翻炒幾下
3、最後倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鍾，起鍋前調入少許鹽和味精炒勻即可
小訣竅
1、這道菜是咱一個群里的小同志在看了橄欖菜炒飯後留言告訴我的，據說超好吃，讓我試試。結果叻，三天內就吃了兩次哈
2、洗菜的時候一定要洗好才摘、才切，任何菜都是，盡量不要切了再洗，這樣蔬菜中的大部分營養也流失了
3、這道菜很簡單沒啥好注意的，就是還可以變換一下作法，比如可以在干鍋內倒入四季豆煸干之後盛出，再倒油燒熱爆蒜，然後再炒，又有另外的風味哦
肉末橄欖菜炒芸豆
材料
芸豆，橄欖菜，肉，鹽，雞精，油
做法
1.需要芸豆去除蒂，摘干凈~清洗~
2.切成小段，如圖2，空除多餘水分~
3.橄欖菜，現成的超市有賣的，可以買袋裝的，以免浪費~肉肉，是不能缺的，炒菜肉切成末~
4.加熱鍋子~放入少許油（一點就行），放入肉末（因為我用的是之前炒好的肉），稍微炒炒就可以了。
5.放入適量橄欖菜，~因為橄欖才比較咸~翻炒
6.加入芸豆段，大火，快速翻炒吧。等芸豆熟了就ok，放入適量的鹽，雞精，出鍋~
小訣竅
整個過程確保油量、還有就是不要過咸了~最後就是一定要等芸豆熟了~要不有毒~ 橄欖菜~含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘 ，就是有點油膩不過真的很香~這個菜，我個人覺得有點湘北菜的感覺~那股子勁，說不上來。看起來有點糙，但越吃越有味道~配上蒸出來的米飯，咋就這么下飯呢~
江蝦橄欖菜
材料
活江蝦250克。調料瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，乾花椒3克，水200克。
做法
清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調製成鹽水，大火煮開後將江蝦放入轉小火煮約8分鍾至熟，碼放於盤中擺好造型，然後在盤邊放上橄欖菜。
小訣竅
特點
色彩鮮艷，口味鮮美。
製作關鍵
一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。
相關鏈接
橄欖是潮汕盛產的一種青果。新鮮時食用，入口先澀後甘，含有大量維生素和人體所需的微量元素。潮汕人為了長年能吃到這種美味，就將橄欖去核加芥菜，用油煮成醬，裝瓶密封，便於隨包攜帶。開蓋吃時，香氣撲鼻，其味咸、甜、爽、鮮，佐飯時可以「一俊遮百丑」。
橄欖菜炒山葯
材料
山葯300g，橄欖菜，油，糖
做法
1、山葯去皮切塊，放鹽水裡泡10分鍾。
2、鍋里的油燒到7成熱，放入山葯翻炒。
3、再加入橄欖菜和少許的糖，炒到山葯熟即可（約3-4分鍾）。
小訣竅
1、在烹制山葯的時候要注意幾點，山葯切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑，也可減少黏液。
2、山葯皮容易導致皮膚過敏，削完山葯皮應馬上多洗幾遍手，否則容易引起皮膚瘙癢。
橄欖菜蒸鱸魚
蒸魚是香港尋常人家的餐桌常客，配料簡單家常，精彩在魚夠新鮮。主婦從菜市提回一尾鮮魚，一時片刻，廚房中就傳出濃濃的香味。
材料
食材： 鱸魚 1條（約600g）， 橄欖菜 2湯匙（30g）， 老薑 5片， 香蔥 2棵，調料： 紹興黃酒1湯匙（15ml）， 鹽 1/2茶匙（2g）， 油 1湯匙（15ml）
做法
1、鱸魚購買回時請店家代為宰殺，去除魚鱗、內臟和腮，用流動水沖洗干凈。老薑切絲。香蔥切成小粒備用。
2、將紹興黃酒和鹽均勻地抹在魚身上，注意魚腹中也要抹到。將魚從頭部下方到魚尾部分切開，深至脊骨，再將其腹部向下擺放在盤中。
3、在魚身上均勻地鋪上橄欖菜和姜絲。大火燒開蒸鍋中的水，將處理好的魚放入蒸鍋蒸10分鍾後取出，在魚身上撒上蔥粒。
4、大火加熱炒鍋中的油至7成熱，將熱油淋在魚身上即可上桌。
橄欖菜炒毛豆
材料
毛豆，橄欖菜，紅尖椒，雞精，生抽
做法
1.鍋中熱油，放入紅尖椒炒出辣味
2.倒入毛豆翻炒一會兒，加入橄欖菜繼續炒炒
3.加點清水蓋上鍋蓋燜煮1-2分鍾至熟，放點生抽雞精調味即可~
㈩ 芸豆怎麼做
干煸芸豆
材料
芸豆300克，香腸（豬肉）少許，鹽、油、大蒜末、雞精適量。
做法
1、芸豆去老根洗凈切絲，香腸切條。
2、起鍋熱油煸炒芸豆、香腸。
3、小火煸炒至芸豆出現皺褶時，放蒜末煸香。
4、放鹽和雞精調味即可。