『壹』 怎樣燉帶魚才好吃
很簡單，不用過油也不用煎。 我是東北人，首先准備好一碗水放在旁邊，東北的做法就是先用蔥姜蒜爆鍋，然後倒入兩湯匙的醬油，隨後把洗好的帶魚倒入鍋中，隨即把准備好的一碗水放到鍋里，水剛剛末過魚就好。 然後倒入調料鹽適量，糖少許，醋，料酒（無料酒啤酒也可以）雞精（看自己的口味定量），裡面放一個或兩個干辣椒段，大火燉收湯即可。出鍋前放入蒜末，香菜末。
『貳』 怎樣燉帶魚好吃又簡單竅門
這樣燉帶魚好吃又簡單竅門
1.食材准備
帶魚兩條、蔥半根、姜6片、蒜一頭、花椒適量、八角3個、茴香適量、香辣椒3個、澱粉適量。
2.做法步驟
帶魚泡軟洗凈，去除內臟，切斷，控干水分，放一邊備用。蔥姜蒜提前切好。
准備適量的澱粉，鍋中放油燒八成熱，把每塊帶魚均勻裹上澱粉後，入鍋炸到兩面金黃即可，撈出備用。
鍋中放入適量的油燒熱，放入花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味後放入蔥姜蒜，繼續翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。
把帶魚放入鍋中，中火燉3分鍾加入開水，沒過帶魚後加入適量的鹽，全程中火燉，直到鍋里的湯汁燒到濃稠，即可關火。
『叄』 如何燉帶魚好吃又簡單竅門
帶魚 800g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
花椒 適量
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
白糖 適量
料酒 適量
辣椒 適量
做法：
1、帶魚去頭、去內臟後清洗干凈 ，再剁成菱形塊，加入鹽和料酒腌10分鍾入味。
2、湯碗中打入一個雞蛋，打成均勻的蛋液，帶魚放在蛋液中浸一下。
3、鍋中放入油，放上帶魚油煎，煎到兩面金黃。在家中可以少放些油，分兩次油煎，最後剩下的蛋液也淋在魚塊上。
4、加入花椒粒、蔥段和薑片小火煸出香味，把兩次煎的帶魚都放入鍋中。
5、加入清水沒過魚塊，調入醋、白糖、生抽和老抽大火煮開。
6、煮開後再繼續小火煮15分鍾，加入青紅辣椒圈再繼續煮5分鍾。
7、煮到魚肉軟爛，魚湯濃郁，再撒上香菜葉即可出鍋裝盤，非常鮮香下飯喲。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
『肆』 帶魚怎麼煮才好吃
| 芝麻帶魚 |
食材：帶魚，薑片，大蒜，蔥，生抽2湯匙，陳醋1湯匙，冰糖3-4顆，鹽少許。
做法：
1.帶魚斬塊並在魚塊上劃幾道口子（可以更好入味）。
2.薑片、大蒜、蔥均適量。
3.生抽2湯匙、陳醋1湯匙、冰糖3-4顆、鹽少許攪拌成濕料。
4.熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段。
5.先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒。
6.一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾（20-25分鍾，中間將魚塊輕輕的翻面以便更好入味）。
7.然後加入其它的蔥段和青紅椒片，最後收汁出鍋即可。
『伍』 清燉帶魚好吃又簡單竅門
又到了吃帶魚的時候，帶魚可以說是餐桌上最常見的海魚了，做法簡單，刺也不多，過個油就能香到不行。不過，很多人也怕做帶魚，因為稍不小心就會破皮、碎掉，今天廚房君就來分享一個不裹粉也保證帶魚不易爛的技巧，快點學起來吧～
香煎帶魚（不裹粉不易爛的技巧）
by 雲姐的幸福日子
Photo by 雲姐的幸福日子
? ·· 用 料 ··?
帶魚 1、2條 食用油 鹽
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 帶魚最好買冷凍保鮮的，不要買冰凍的，冰凍的帶魚肉質疏鬆，煎起來容易散開，不成形。好的帶魚，肉質緊綳有彈性。
2 | 將帶魚去腸清洗干凈，表面的白色物質據說很有營養，可以保留，不喜歡的也可以清洗干凈。洗凈的帶魚切成段，然後控干水分，可以用手捏出水分。然後撒少許鹽，抓勻，放置一夜，不加蓋子，任其風干。這一步很重要，只有經過風乾的帶魚，肉質緊縮，才不易煎破。冬天室溫可放外面，其他季節放冰箱冷藏一夜，第二天中午煎。（另外，有的親喜歡加點黃酒去腥味，加點五香粉增加香味，都是可以的，但要保證煎之前表皮乾燥喲！）
3 | 放置後風乾的帶魚塊，如果出水，可以控掉，或者前期水分沒弄乾，可以用廚房紙吸干。起鍋，倒入油（是平時炒菜的2～3倍），中火，等鍋熱油熱後，再用筷子夾住帶魚塊，依次放進去，不要一下子都倒進去喲！放入塊數根據自家鍋底的大小來定。
4 | 仍開中火，耐心等待，約摸1～2分鍾，還是用筷子夾住翻面，上色微微黃了。
5 | 同樣，耐心等待另一面變黃，最多翻個兩三下，就可以如圖的顏色了，帶魚也就熟了。
6 | 碼在盤子里，就可以吃了。
? ··小 貼 士··?
煎帶魚不破皮的溫馨提示：
1 | 選擇速凍保鮮帶魚，不要用冰凍結冰塊的帶魚。帶魚的新鮮程度決定肉質，也影響破不破的結果。
2 | 帶魚清洗後，一定要放置風干，冬天放室溫，其他季節放冰箱里，不用密封喲，敞開風干。如果著急煎著吃，可藉助手捏干水分+廚房紙吸干水分的方法。總之，保持乾燥是不破皮的保證。
3 | 鍋熱油熱再放入帶魚塊，不要著急翻動，中火等個一兩分鍾，再輕輕翻動，用筷子夾著翻最好使。
『陸』 清燉帶魚怎麼做好吃又簡單竅門
1.
蔥白切段，蒜姜切片備用
2.
帶魚切斷，倒入料酒醬油鹽腌制半小時
3.
帶魚兩面粘面
4鍋中倒油，帶魚兩面煎至金黃
5另起鍋，放入帶魚，倒入醬油，水，蔥白，薑片，蒜片，少許鹽，少許料酒提味，大火燉
6來鍋後轉小火燉
7燉熟，關火
『柒』 燉帶魚怎麼做好吃，燉帶魚的家常做法
燉帶魚的家常做法：
材料：帶魚500g；
調料：食鹽適量，醬油適量，雞精適量，料酒適量，調和油適量，白糖適量。
操作步驟：
1.帶魚洗凈切段。
2.入油鍋中煎一下盛出。
3.下入蔥姜蒜，干紅椒爆香。
4.下入帶魚，調入適量醬油，食醋，白糖，料酒， 鹽，雞精，加入適量水，蓋上蓋子燉。
5.燉至湯汁收干即可。
6.裝盤即可。