❶ 怎樣炒素白菜
大白菜這個做法百吃不厭，素炒更好吃，開胃脆嫩又超級下飯
本期導讀：大白菜這個做法百吃不厭，素炒更好吃，開胃脆嫩又超級下飯
白菜，在民間俗稱「百姓之菜」，大白菜是餐桌上家常蔬菜，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。常食大白菜有潤腸排毒的好處。大白菜的做法很多，今天教你大白菜這個做法百吃不厭，不用放肉，簡單炒一炒，素炒更好吃，酸辣開胃，脆嫩可口又超級下飯，還可以清腸胃，下面一起看看是怎樣做的這道菜餚：
【炒酸辣白菜】所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6個、油鹽適量、大蒜2瓣、香醋2湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.把白菜的葉子剝下來，放到清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分。水分要瀝凈，否者水氣大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。把大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不用。
2.把白菜葉子片成片，白菜的葉子和白菜幫分開放，把白菜片成片，這樣更容易入味，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫，後炒白菜葉，這樣炒出的白菜熟制時間一致，白菜葉就不會炒過火。這是炒白菜的小竅門。
3.鍋內加入油燒熱，下入蒜片和干辣椒爆香。
4.馬上下入白菜幫大火翻炒，將白菜幫炒至稍變軟，炒至斷生。
5.下入白菜葉，再加入生抽、香醋、白糖、少許鹽，大火快速翻炒，將白菜葉炒至變蔫，關火，盛出裝盤即可。一盤酸辣開胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。
小貼士：
（一）：白菜洗凈後，水分要瀝凈，否者水氣大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩。
（二）：白菜片成片，更容易入味，白菜葉和白菜幫分開放，炒制時，先炒白菜幫，後炒白菜葉，這樣炒出的白菜熟制時間一致，白菜葉就不會炒過火。
（三）：炒制時，要大火快炒。家裡沒有香醋，用米醋也可以。
喜歡這篇文章，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關註：雪兒小廚，每天都會發布原創家常美食做法
❷ 怎樣煮素炒捲心菜好吃
食材明細
捲心菜 適量
蔥適量
姜適量
味極鮮醬油 適量
醋適量
糖適量
鹽適量
清淡口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
5
調入調味汁翻炒均勻，調入鹽，關火後調入雞精起鍋。
清炒捲心菜的做法步驟
小竅門
Ps：
1、沒有蒜了，不然我會用蔥姜蒜爆鍋。
2、我放了醬油、醋、糖和雞精，如果喜歡吃捲心菜本味兒的童鞋可以不用。美食隨心所欲，自己覺得好吃就行。
❸ 素炒包包菜怎麼做好吃
❖目錄
1素炒包包菜該如何製作呢
1素炒包包菜該如何製作呢
很多的人喜歡吃包包菜，包包菜能夠很好的保證人體的健康，喜歡吃包包菜的人可以來學習製作的方法來進行製作，這樣能夠很好的保證身體的健康，避免出現缺少維生素的情況發生影響到身體的健康，那麼素炒包包菜該如何製作呢？那麼下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
菜系及功效：東北菜
炒包菜心的製作材料：
主料：包心菜500克,姜,蔥,鹽,青椒,紅椒,白醬油,糖,醋,味精,麻油各適量。
教您炒包菜心怎麼做，如何做炒包菜心才好吃
①將包心菜切成絲或塊，加少許鹽暴腌，姜、蔥切末；青椒、紅椒切絲；
②將鍋燒熱，加油，投入蔥、薑末煸透，再下青、紅椒絲稍炒，隨即將包心菜擠掉水，入鍋略煸後加白醬油、糖、醋，繼續煸燒至熟，放少許味精、麻油即可。
菜系及功效：京菜
包菜回鍋肉的製作材料：
主料：豬五花肉,圓白菜
輔料：青蒜
調料：鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,豆瓣醬,黃醬
包菜回鍋肉的特色：
味道鮮美，肥而不膩。
教您包菜回鍋肉怎麼做，如何做包菜回鍋肉才好吃
1、將豬五花肉煮熟晾涼，切成薄片；
2、青蒜洗凈切成段；
3、坐鍋點火倒入油，放入豆瓣醬、黃醬、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、醬油、圓白菜煸熟即可。 菜系及功效：湘菜
干鍋手撕包菜的製作材料：
主料：小青包菜,蒜片,蔥段,茶油,鹽,味精,雞精,日本醬油,高湯,醋
干鍋手撕包菜的特色：
爽脆微酸，口味鮮美
教您干鍋手撕包菜怎麼做，如何做干鍋手撕包菜才好吃
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃包包菜的人可以來學習一下上述的製作的方法來製作，這樣能夠很好的保證包包菜的美味，並且能夠很好的保證人體的健康，因此喜歡吃包包菜的人快來學習一下製作的方法來製作吧。
❹ 素炒楊白菜怎麼做好吃
1.將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下撈出，投涼，瀝凈水。
2.將豬肉洗凈切成薄片；香菇（水發）洗凈片成小片；蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
3.鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
❺ 圓白菜怎麼炒好吃
素炒圓白菜
用料
包菜 1個
糖 1勺
鹽 1勺
醬油 5勺
蒜 2瓣
辣椒 2個
素炒圓白菜的做法
圓白菜洗凈，撕大塊
❻ 素炒捲心菜怎麼做
【主料】
捲心菜750克。
【輔料】
蔥花40克，植物油、紅糖各4克，胡椒0．2克，蘋果1個，干白葡萄酒100克，鹽、胡椒粉各適量。
【製作方法】
(1)將炒鍋加熱後加入植物油，推入切好的捲心菜和蔥花，用旺火炒熟。
(2)加入胡椒和蘋果切塊，繼續翻炒，直至蘋果變熱。
(3)加入紅糖和葡萄酒，翻炒勻後再撒上鹽和胡椒粉，炒勻出鍋即成。
❼ 圓白菜怎麼做好吃，爆炒圓白菜的家常做法
准備材料：捲心菜、鹽、白糖
1、捲心菜半顆洗凈外皮。
❽ 怎樣素炒白菜好吃
個人喜歡素炒白菜片，先把白菜洗凈晾乾水分，然後把白菜幫斜著切成片，白菜葉切大點就可以了，把白菜幫和白菜葉分開來備用。鍋洗凈燒熱，倒油，稍多一點，然後放入蔥姜蒜八角炒香，倒入白菜幫快速翻炒，稍稍炒倒，然後放入白菜葉快速翻炒，同時加入耗油，醬油，十三香，精鹽，蔥末，翻炒幾下菜基本就炒熟了，加入少許味精，蒜末，翻炒一下就可以出鍋裝盤了。素炒白菜片就做好了，個人覺得非常好吃。
❾ 素炒白菜怎麼做好吃竅門
清炒白菜有竅門，下鍋前的這一步很關鍵，很多人都不知，好吃才怪！美食人人都愛吃，每個人眼裡對於美食的定義也不盡相同，有人認為美食不關乎價錢，只要對自己的胃口，讓人吃了有幸福感覺的就是美食；
而有的人則注重食物的價格，認為越貴越好吃，山珍海味就是美食；對於許多普通家庭來說，山珍海味並不能經常去吃，因為價格貴，偶爾去吃一頓享受一下也是可以的，人嘛，就是吃家常便飯長大的，家常便飯有的時候也可以變著花樣來做，給家人一點新鮮感。
今天跟大家說的是在清炒白菜的時候，其實也是有竅門的，尤其是在下鍋以前這一步來說真的是特別的關鍵，可惜很多人都不知，好吃才怪呢！
北方白菜是最常見的一種蔬菜了，人們在買白菜的時候一買就是幾十斤，甚至可以說是300斤，為了方便吃菜，在買白菜的時候會買上這么多的蔬菜，其實對每個人來說他們都是有著不同的製作白菜的方法。
今天跟大家說的是最常見的炒白菜，對於這個炒白菜來說也是特別簡單的一件事情，對很多人來說都是輕而易舉的事，可是每個人都會炒白菜，但是做出來的味道吃起來卻不美味了，甚至有的時候把白菜炒的吃起來特別的難吃，甚至炒糊了，其實他們在炒白菜的時候往往都是把這個步驟給忽略掉了。
首先我們在炒白菜的時候一定要把白菜吃干凈，最後調好了以後放到油鍋里邊就可以開始炒了，那麼在下鍋以前其實還需要多加這樣的一個步驟，要把菜幫和菜葉分離，只有這樣做的話，才能夠保證我們炒出來的白菜口感吃起來一致。
在炒白菜幫的時候要把白菜幫焯一下水，因為白菜幫子是比較硬的，所以需要焯水，白菜幫子要焯燙30秒的時間，菜葉要焯燙10秒鍾就可以了。
焯過水以後我們就可以開始在鍋里煸炒，白菜的這個時候你就會發現白菜幫和白菜葉的數都是差不多的，在炒的時候就不會出現火鍋的鮮香了，只需要放上一些調料攪拌均勻，爆炒一分鍾的時間就可以出鍋了，這樣的話你做出來的白菜口感吃起來會比較好吃。
❿ 捲心菜怎麼炒好吃
捲心菜是一種營養豐富，富含多種維生素的蔬菜之中，同時也是一種最平民化的蔬菜，可以說日常適當的吃些捲心菜對促進身體健康，提高個人免疫力也都是會有很大的幫助的，當然了如果不懂得炒菜之道的話，那麼就不能做出最有營養的捲心菜了。
那麼捲心菜要怎麼做最好吃呢?生活中都有哪些好的捲心菜的製作方法呢?日常在製作捲心菜的時候有哪些需要注意的呢?
用料：捲心菜約400克，紅辣椒絲1匙，冰水(或冷開水)6杯，鹽1匙，糖4匙，香油2匙。做法：1、捲心菜洗凈後，摘下菜葉部分，梗部用刀切片。2、將捲心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波7分鍾煮軟後，以冰水浸泡。3、捲心菜葉一片片捲成筒狀，擠去水份，切成約2公分長，豎排盤。紅辣椒線鋪撒在菜上。4、調料以強微波2分30秒加熱，取出調勻後淋在菜上即可。蒜蓉炒捲心菜【原材料】捲心菜心250克，火腿4片，蒜4粒【調味料】鹽1/2小匙，酒1/2大匙【蒜蓉炒捲心菜的做法】1、菜心洗凈，對切成3~4等份，洗凈後瀝干水分;火腿切絲;蒜去皮，拍碎後切細末。2、用2大匙油先炒蒜末，並放入火腿肉炒香，然後放捲心菜心同炒。3、加入調味料，炒勻即可盛出。【小貼士】捲心菜營養也相當豐富，含有大量的維生素C，纖維素，碳水化合物及各種礦物質。除此之外，捲心菜內還含有維生素U，維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞硝酸銨的作用。腐皮捲心菜的做法(笨鳥和土豆泥)原料：捲心菜，豆腐皮，油，鹽，老抽，花椒，干辣椒
做法：1、熱鍋涼油，熗香花椒後撈出，放干辣椒;2、將豆腐皮、捲心菜依次放入，略翻炒，放老抽、鹽，喜歡可以撒一把香菜末，翻炒後出鍋。
肉末捲心菜主料：豬肉末150克，捲心菜100克，凈蔥頭50克。輔料：植物油40克，醬油10克，精鹽6克，水澱粉15克，蔥、薑末各5克，水150克。
製法：1、將捲心菜用開水燙一下，切碎;蔥頭切成碎末待用。2、
將油放入鍋內，熱後下入肉末煸炒斷生，加入蔥薑末、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟後再加入捲心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水澱粉勾芡即成。
特點：軟爛，咸香，營養豐富。
捲心菜的營養豐富，適合日常多吃，當然了對於主婦們來說在做捲心菜的時候要盡量少鹽，少油這樣才能讓其發揮出更大的養生功效，另外在吃的同時可以多試試一些其它的製作方法。