『壹』 怎麼蒸茄子好吃竅門
主料 長茄子2根
輔料 蒜5顆 醋2湯勺 生抽1小湯勺 香油幾滴
步驟 1.長茄子兩根(很多家庭不削皮,但是我考慮到現在蔬菜的農葯污染,我還是把皮削了,吃上對自己負責一些)然後把茄子切成2段,中間在來一刀,放到盤子里就可以了.
2.上蒸鍋蒸15分鍾,基本就蒸熟了,涼後絲成小條.一般現在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就夠,放上蒜沫,最後到醋,比生抽的量多一些,在放幾滴香油2克鹽攪拌均
勻就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒絲和蒸茄子伴一起味道也很贊!但是要最後放這個是原味的,還可以伴芝麻醬,也不錯的說!
『貳』 怎麼蒸茄子好吃
1.選嫩茄子兩三個洗凈。個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。
2.沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。
3.加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點干辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鍾。
4.出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。
5.大蒜籽拍碎剝衣，洗凈，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。
6.根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。
『叄』 怎麼做蒸茄子
茄子是一種非常好吃的蔬菜，無論炒著吃還是蒸著吃，做出來的茄子味道都很好吃，今天我給大家介紹的這道茄子菜既不是炒出來的，也不是炸出來的，而且這道菜做出來的非常入味，完全可以當飯吃，特別是晚上不想吃飯的時候，可以把這道菜當作下酒菜，吃得十分過癮。
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食材：紫茄子1個、粉絲、蒜子、米椒、食用鹽、生抽、蚝油
操作步驟：
1.茄子清洗干凈，去掉茄子把，把茄子放在盤子里，盤子放在蒸籠行開始蒸制，蒸八分鍾後，茄子完全蒸軟後，用筷子把茄子分成兩半。
2.准備一個小碗，裡面倒入蚝油、生抽、食用鹽、蒜末、切好的小米辣攪拌均勻，龍口粉絲清洗干凈，放在控水籃子里控干水。
3.把龍口粉絲放在茄子上面，然後把調好的料汁放在鋪在粉絲上面攪拌一下，蓋住鍋蓋，開火開始蒸制，大概蒸個10-20分鍾關火。燜2到5分鍾，即可開鍋食用了。
粉絲蒸茄子時記住以下幾個小技巧：
1.茄子不要一直蒸，先蒸八分鍾再蒸粉絲
有的人在蒸茄子的時候，喜歡一直蒸，結果把茄子都蒸爛了，我們可以在先把茄子先蒸軟，再放入粉絲蒸，這樣茄子不會被蒸爛。
2.蒸粉絲時，不要直接蒸，在粉絲里放入少許調料
有的人蒸出來的粉絲沒有味道，那是因為蒸粉絲時，裡面缺少了相應的調料，所以蒸出來的粉絲不是那麼好吃，所以我們在開始的時候就把調料調制好，然後把調料倒在粉絲上，這樣蒸出來的茄子粉絲味道還是很好吃的。而且茄子在這種情況下蒸出來，口感嫩嫩的、軟綿綿的，吃再多也不會發胖。
粉絲蒸茄子時，不要一直蒸茄子，這樣蒸茄子，出鍋的茄子嫩嫩的，軟軟的，那就是把茄子先蒸一會，然後把粉絲放在上面，這樣蒸出來的茄子味道是很好的
『肆』 蒸茄子怎麼做好吃
食材
茄子300克
芝麻油適量
鹽適量
醬油適量
蒜泥適量
鮮貝露調味汁適量
香醋適量
剁辣椒適量
步驟
1
茄子一根，洗凈去蒂。。
2
從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
3
水開後上蒸鍋蒸五分鍾。
4
蒸茄子的同時，壓蒜泥。
5
用筷子一紮就透，說明蒸好了。
6
碼放到盤子里。
7
澆上蒜蓉。
8
加鮮貝露調味汁。
9
加美極鮮醬油。
10
加鹽。
11
加香醋。
12
加芝麻油，
13
加剁辣椒。腌制一會兒入味即可。
『伍』 如何蒸茄子
茄子做法很多，而且本身營養價值也非常的豐富，含有維生素p，具有祛斑的功效，還能抗衰老。以前小時候經常會吃到蒸茄子，軟軟的肉，特別好吃，現在茄子的做法更是多樣，有清炒的，燉肉的，還有燒烤攤上的烤茄子，雖然吃法很多，但最愛的還是烤茄子，適合大人小孩，那麼烤茄子怎麼做才好吃呢？
清蒸茄瓜，是一道非常好吃的素菜，食材和做法都很簡單，下面小編把它的做法分享給大家參考。把茄子洗一下再切成段擺在盤子里。因為比較長只能分段啦，再放在開水鍋中隔水蒸八分鍾，今天的茄子特嫩，八分鍾已經蒸得熟透了。
時間到了，不要急著打開鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二人分鍾後再拿出來。待茄子放涼後，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里。大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。
鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子，味道好極了，特別的下飯。蒸茄子的時間要看茄子的大小和老嫩，一般老的茄子時間就長一點，十分鍾，今天的嫩茄子其實七八鍾就好了，不過蒸茄子最好是軟爛更好吃，至少我試了無數次了，就喜歡軟爛。
1、把茄子洗一下再切成段擺在盤子里。因為比較長只能分段啦，2、再把茄子放在開水鍋中隔水蒸八分鍾，今天的茄子特嫩，八分鍾已經蒸得熟透了。3、時間到了，不要急著打開鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣蒸二人分鍾後再拿出來。4、待茄子放涼後，洗凈雙手或者者帶上一次性手套，把茄子撕成細條放在盤子里。5、大蒜籽去皮剁碎，再用一個小碟子，放一小勺豆瓣醬和剁辣椒，一勺生粉和醬油，再加半勺白糖調製成醬料，把大蒜末也放下去。6、鍋燒七成熱，放少量花生油，把醬料倒下去，油滾後關火。7、把醬料都澆在蒸好的茄子上，再撒上香菜葉子，味道好極了，特別的下飯。
注意事項蒸茄子的時間要看茄子的大小和老嫩，一般老的茄子時間就長一點，十分鍾，今天的嫩茄子其實七八鍾就好了，不過蒸茄子最好是軟爛更好吃，至少我試了無數次了，就喜歡軟爛。
『陸』 超簡單又好吃的蒸茄子怎麼做好吃
蒸茄子的做法步驟
1.
茄子切成稍厚的片。（長茄、圓茄都可以）
2.
茄子上鍋蒸大約20分鍾左右。（茄子一定要蒸軟了比較好吃）
3.
蒸好的茄子用勺子壓著控出多餘的水。（茄子含水很多，一定要把多餘的水控出）
4.
把蔥蒜切成碎末，放在茄子上，加入適量的鹽和生抽。炒鍋加入食用油燒熱，倒在蔥蒜末上。拌勻即可。
『柒』 怎麼蒸茄子好吃又簡單
做法：
1.長茄子洗干凈，一切為二
2.將切好的茄子裝入盤中，冷水放入蒸鍋中，上汽後蒸15分鍾取出晾涼
3.將蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蒜末、蔥油做成一個拌茄子的料汁（這個料汁看著很簡單，適合很多蒸菜，裡面最關鍵的是蔥油，而不是用香油。
4.把晾涼的茄子用手撕成條，放入盤中，澆上秘制料汁
5.茄子上撒上蔥花、蒜末、紅椒丁，鍋里加入適量油燒熱，把熱油潑在蒜末上即可
這樣做出來的蒸茄子非常好吃，裡面用到的料汁還可以用來拌金針菇、杏鮑菇等，做出來的味道也是滋味鮮美。
『捌』 蒸茄子都有哪些好吃而且簡單的做法
茄仔本性寒涼，僅用蒜容搭配清蒸，它並不夠完美，要蒸出既有濃郁的蒜香味，又要與眾不同的口感，才是硬道理。第一蒜頭要選獨角蒜(特香)，茄子兩條不可以過老，先將茄子切成1.5x3Cm的規格，又或者你喜歡的適口規格也行，將蒜頭八個用直刀切片改絲切粒，不要用剁，也不能用橫刀否則蒜香損失大。需要配料，二小片五花肉剁碎(使油香有層次感)，放十克咸香馬膠魚剁碎(它會使茄仔的清甜鮮香有美妙絕倫，似香非香效果)，小雞心椒一粒，先將鍋燒熱後放適量花生油後，改成小微火放入五花肉，馬膠魚，蒜粒，要有耐心慢火煸，一但採用大火食材香味就飛上天，當蒜香慢溢時才放入雞心辣椒粒(主要是中和茄仔寒涼和有微辣的燒勺口感)，然後將煸香的配料盛於茄子上面，並且要放幾滴漁水，起調味點晴作用，蓋上保鮮膜，大火十五分鍾，撇蔥花出棹，一道蒜香濃濃的美味可口蒸茄仔，一定讓一般江湖蒸茄仔滾一邊，威威上菜。
『玖』 蒸茄子怎麼蒸好吃竅門
蒸茄子
食療功效:清熱消腫、降脂防癌
營養價值:蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類
適宜人群:適宜熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、高血壓、動脈硬化等患者食用
禁忌人群:消化不良，容易腹瀉的人，不宜多食
蒸茄子所需材料
主要食材茄子、油辣椒、蔥、蒜、姜、味精、鹽
蒸茄子的做法
1茄子去皮後洗凈，切成一指長的條。
2油辣椒內加入所有調味料一起拌勻備用。
3將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鍾後取出，淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內膽固醇。茄子是很吸油的一種食材，所以最好不要油炸食用，可以選擇蒸著吃，可以可以減少油脂的吸收，還可以更加的健康，經常吃可以增強免疫力、