A. 告別KFC自製漢堡包肉餡篇怎麼做
1、雞腿肉從骨頭上剝離。是靠近屁股的那塊哦不是靠近雞腳的那段。壓扁，蜂蜜清酒醬油腌制過夜。
2、牛肉糜加麵粉、鹽、黑胡椒一起攪勻。可以加少許雞蛋增加粘性。
3、平底鍋不放油，牛肉壓成與漢堡差不多直徑的圓餅，小火煎制到出油。煎到底硬略焦即可翻面煎另一面。小火喲。
4、煎好後放在廚房紙上吸取油脂。
5、不粘鍋內剩餘的牛油用來煎雞腿。同樣，先雞皮，再翻面到熟透，腌制湯汁可倒入一同收汁。
6、漢堡包攔腰切開。
7、生菜洗凈，甩去水分。切絲，鋪上，擠色拉醬。
8、蓋上牛肉，牛肉上放洋蔥圈或洋蔥末，擠番茄醬，再鋪上芝士片，蓋好麵包蓋。
9、照燒雞腿堡一樣，但是用生菜、青椒、色拉醬和雞腿。
10、哦太好吃啦。。熱乎乎好贊啊。牛肉香醇，雞腿流汁。
11、自己可以發揮啊，加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄等。肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等。
B. 漢堡肉做法
牛肉餡250克洋蔥1/4個胡蘿卜1根雞蛋1個 麵包屑100克 料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蚝油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）
營養早餐內容：肉餅1個 漢堡麵包1個 生菜1片 西紅柿1片 片狀乳酪1片 草莓6個 橙子半個 牛奶1
做法
1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蚝油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。
2）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把麵包屑倒入，用手將這三樣東西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長，1厘米厚的肉餅。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。
4）將漢堡麵包打開，放一片生菜，一片乳酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最後將漢堡麵包的另一片蓋上即可。
牛肉200g漢堡麵包坯2個
油適量鹽3g胡椒粉2g黑胡椒粉3g黃酒10g老抽3g蛋液適量麵包糠適量糖2g
1 1.新鮮牛肉，帶點加花的最好
2 .切成5毫米厚的大片
3.用刀背排著砸一遍，把肉拍砸松
4.放黑白鬍椒粉，鹽，糖，黃酒。老抽
5.抓拌均勻，腌制10分鍾
6.把肉片在蛋液中沾一下
7.再沾滿麵包糠
8.油溫5成熱，入鍋炸熟
9.漢堡坯中間切開
10.自己做的漢堡坯，組織還是不錯的，麵包也很松軟
11.放上兩片生菜葉
12.炸好的牛排放上，擠上點番茄醬，忘記拍啦，只能文字說明了。
13.把上半個麵包蓋上
14.牛排漢堡就做好了。牛排自己用新油炸的，比外面的要放心多啦
C. 漢堡肉製作方法竅門
1、在干凈鍋內摔打絞肉，直至目視肉團無顆粒感，手輕拎起不散的扎實感。
2、洋蔥，紅蘿卜，切成小粒，再切成泥狀。兩者比例可自由調整，洋蔥比例略高，比較香。
3、將食材混合，加入調味料，邊拌勻邊摔打，使之肉團再次呈現扎實感，避免下鍋易散開即可。
4、拌勻秘訣: 略分成兩三球再摔打成一球，不須用手劃圈攪拌，節省時間
5、將肉團分成要吃的份數，略用手使之成球狀
6、下油潤鍋並加熱
7、鍋熱後大火，下肉丸，並用湯匙壓開修成圓餅形，兩面先用大火煎出焦香味
8、煎出焦香味後轉中小火，繼續煎至表面出現肉汁，並至五分熟之硬度(食指中指輕扣，魚際的硬度為五分)，翻面煎至喜好熟度即可上桌。
D. 漢堡裡面的肉是怎麼做的
漢堡包是十分受小孩子熱烈歡迎的，而且如今不管街頭巷尾都是有很有快餐店，盡管孩子們都非常喜愛漢堡包，可是許多父母卻由於擔憂環境衛生問題害怕讓小孩吃，盡管成年人了解它是為了寶寶好，可是小孩卻不清楚，內心會很憋屈，實際上成年人徹底能夠在家裡給孩子做漢堡，作法非常簡易，並且自己做的不一樣擔憂環境衛生問題。
3、漢堡包雞脯肉的腌漬方式 三
平常腌漬漢堡包中的雞脯肉僅用調味品腌漬還不好，也要把腌好之後以雞脯肉取下來，除掉表層的調味品之後在它它的表層擦抹一層雞蛋清，再馬讓把它放到香炸粉中走一下，讓它表層沾有香炸粉，這時候才可以立即入鍋中炸制。
E. 美味的牛肉餡漢堡包怎麼做好吃又簡單，做
步驟
牛肉餡漢堡包的做法步驟11.取漢堡坯子一個。
牛肉餡漢堡包的做法步驟22.准備牛肉餡兒用食材。
牛肉餡漢堡包的做法步驟33.將調料放在一起抓勻。
牛肉餡漢堡包的做法步驟44.按壓成圓形，要比漢堡略大一些。
牛肉餡漢堡包的做法步驟55.黃油融化後煎牛排，兩面各煎3分鍾。
牛肉餡漢堡包的做法步驟66.鋪上生菜，乳酪片，放西紅柿，擠入沙拉醬最後放上牛肉。
牛肉餡漢堡包的做法步驟77.趁熱食用吧。
F. 最棒的美式漢堡肉餡配方
美式漢堡的做法
洋蔥切成小丁，越小越好
雞蛋和肉餡拌勻，加入鹽，黑胡椒粉，姜粉，洋蔥，然後再拌勻。
接下來就要給牛肉一記記來自生活的重擊，摔打它，蹂躪它，或者敲它🙃放在菜板子上用擀麵棍敲，團成一團摔在和肉餡的小鍋內都行，讓它感受到力量（呸
反正就是這樣會讓肉更有韌性，吃起來口感更好，煎的時候也不會散💪🏻接下來就是煎啦～分成兩到三份，把平底鍋刷上油，把肉拍扁放入鍋里，煎熟為止。
用筷子戳戳肉餅中間，如果軟軟的就是還沒有熟。但是如果煎的時間長了，表面有點糊，往鍋里倒一點水，蓋上鍋蓋悶一下就行。麵包放在平底鍋里烤一下，抹上番茄醬，酸黃瓜切片也放裡面，再放點隨便什麼蔬菜比如生菜，西紅柿，生洋蔥都行，但是也看自己喜不喜歡。喜歡知識的朋友也可以放芝士片，簡直完美
我什麼都沒放，純肉🙃嗯家裡找不到菜了
G. 漢堡的肉餡怎麼做
材料
豬絞肉500g，小蔥頭1粒，蒜頭4瓣，小茴1湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙，土豆1粒，雞蛋1顆半，粟粉2湯匙
腌料：牛油1/2湯匙，鹽1湯匙，糖2茶匙，紅/白葡萄酒2茶匙，生抽1/2茶匙
輔助品：粟粉
做法
1、土豆蒸熟去皮壓爛，蔥頭、蒜頭和小茴切碎，雞蛋打散。
2、絞肉加入腌料順時鍾攪拌至起膠。
3、再把其餘材料加入拌至有黏性，腌半小時。
4、分成等分，搓捏成扎實的肉團，按扁，兩面撒上粟粉。
5、放入油鍋中煎炸至兩面金黃酥脆即可。
小訣竅
～在肉餅中間稍微比旁邊按扁一些，煎炸後的肉餅中間就不會鼓起。
～在肉餅上撒上粟粉可以鎖住肉汁。