㈠ 豌豆酥怎麼做如何做好吃
主料
熟豌豆200克 普通麵粉（中筋麵粉）120克
低筋麵粉100克 抹茶粉一茶勺（5克）
豬油85克 綿白糖20克+10克
豌豆酥的做法步驟
1. 豌豆煮熟放入10g綿白糖，用料理棒打成泥，喜歡甜的話多放點糖也可。主要是寶吃沒放太多。
2. 普通麵粉中加入豬油（40g），綿白糖（20g），涼開水40ml，揉成淡黃色面團，為油皮。
3. 低筋麵粉中加入抹茶粉，剩餘的豬油（45g），涼開水20ml，揉成綠色面團，為酥皮
4. 揉好的酥皮團
5. 將油皮與酥皮各分成同等大小的面團
6. 將油皮壓扁成面片，用一個油皮包住一個酥皮面團
7. 然後將油皮面片收口，製成雙色面團
8. 收好口的雙色面團
9. 將雙色面團輕輕擀開成橢圓型雙色麵皮。
10. 用手輕輕將麵皮捲起來
11. 卷好的麵皮
12. 全部卷好後附保鮮膜放冰箱冷藏室靜置15分鍾
13. 取出雙色麵皮卷從中間切成兩半，每一半摁一下
14. 把面團擀成面片
15. 中間包上打好的豌豆泥。製成豌豆酥。
16. 下面口收緊。在團一團。這是成品
17. 將包好的豌豆酥擺入烤盤，移入已預熱好的烤箱中，200度，烘烤20分，看到表皮有小裂口即可
㈡ 油炸豌豆怎麼做
1、首先，我們在製作過程中，需要的原料就是豌豆和素油，還有我們的食鹽，當然這類。如果你想吃其他的口味，也可以加一些其他的調料，也可以加一些五香調料，我們要根據自己的口味而定。
2、將這些全部都弄出去之後，然後我們就要對豌豆進行一個浸泡，而浸泡的時間大概是在半天左右，對於一些大一點的豌豆來說，你可以浸泡的時間長一點，讓水分充分的進入它的豆殼內，這樣我們在炸的時候將豌豆炸出來的口味會十分的不錯。
3、否則很容易將油從油鍋裡面出來，然後燒傷我們自己。我們在用的油一般都是花生油或者植物油，這些都可以，沒有具體的要求，當然你也可以用一些質量好的油。
4、說明這個時候我們的豌豆已經炸成功了，將我們油炸成功之後的豌豆豆將由全部都控干之後就可以對它上面撒一些食鹽，還有一些其他的調味品。
㈢ 油酥豌豆怎麼做才酥脆
油酥豌豆，如果你想把它做到酥脆的話，首先把水分給它晾乾，泡完了以後一定要把它泡發，然後控干水分，以後再上油鍋炸炸完了撈出來晾乾，以後再上油鍋炸，這樣他就很酥脆了
㈣ 在家做油酥豌豆，究竟怎樣做才能起鍋顆顆酥脆化渣
豌豆也是我們生活中經常吃的一種豆子。當你吃豌豆時，最常見的做法是為了炸豌豆，吃特殊的香，無論你是孩子還是成人，你喜歡吃，並且在醉酒喝酒時有很多老，它也可能匹配一些油炸豌豆。那麼有些人也會在家裡製作特殊美味的油炸豌豆，所以當他們在家裡炸豌豆時如何感覺和脆皮？教你一個小豆豆，炸豌豆更美味。
製作煎鍋時，讓我們把現成的豌豆放在浸泡的水中。要扔掉一些漂浮在水面上的干豌豆，你應該在浸泡時浸泡大約兩天。等到浸泡，清潔豌豆。
5、撈出放到吸油紙上吸去多餘油分，根據自家口味撒上適量椒鹽，放涼後就很酥脆了。
㈤ 香酥豌豆怎麼做好吃，香酥豌豆的家常做法
1.泡發好的豌豆200克，用干布擦乾水分。
2.用7成左右的油溫炸制，餅保持7成的油溫。
3.炸制的時候不要攪拌。
4.待豌豆浮起來，就說明快炸好了，這時改小火，在炸3-4分鍾。
5.撈出，放在吸油紙上，撒上麻辣粉和鹽。
6.攪拌均勻。
7.放入盤中，放涼再吃，非常的酥脆。
㈥ 飯店裡的酥豌豆的做法
自製香酥豌豆，做法超簡單，下酒當零食，怎麼吃都美味
早幾天在超市看見賣酥豌豆的，想起家裡還有些干豌豆，於是回家自己做了些，晚上看電視的時候當零食，早上煮好的面條舀兩勺進去，還蠻香。今天就教你自製香酥豌豆，配上酸辣粉（或火鍋粉）吃，那也都是極好的~
製作香酥豌豆所需要的食材很簡單：干豌豆，再來就還需要適量的食鹽和食用油。
先把干豌豆用涼水泡上4,5小時，具體時間根據你買的豌豆來自行觀察，只要泡發了就行（泡久了要生芽），就跟打豆漿泡黃豆一樣的。
泡好的豌豆，瀝干水分，放入干凈食品袋中，放入冰箱冷凍至少一夜。
冷凍後的豌豆取出（解不解凍看個人），涼油下鍋，開最小火慢慢炸。
註：我操作的時候，豌豆是沒有解凍直接入鍋的，跟以前做酒鬼花生時的炸法一樣，但有個缺點會時不時地嘣油；怕的話，就等豌豆解凍，用廚房紙吸干水分後，再炸。
炸至豌豆浮起後，再繼續炸個3,4分鍾即可撈出。
撈出後趁熱撒點鹽，和勻，等涼了就是酥酥的啦。做法是不是超簡單~下酒當零食，怎麼吃都美味，學會了，就不用出去買著吃，畢竟自家做的，總是放心許多。
也可以根據個人口味做成椒鹽，辣椒之類的口味，但其實我個人覺得，只需要來一點點鹽，就是最好的味道。
沒吃完的，要用干凈帶蓋的瓶子裝起來或是用口袋封好，潮了就不酥了。好啦，香酥豌豆就是這么做噠，喜歡的小夥伴，動手做起來哈！以上。
㈦ 酥豌豆的做法與配方
准備材料：
干豌豆，油，鹽，花椒粉。
做法：
干豌豆用冷水浸泡24小時，中間換兩次水，防止豌豆發芽。把豌豆泡的明顯發大，撈出瀝干水分。
泡好的豌豆冷水下鍋，煮30分鍾，豌豆煮熟撈出控干水分，冷涼。
裝在保鮮袋裡，放冰箱里冷凍半天拿出來，倒在漏盆里，篩掉冰渣（煮熟的豌豆里有水分，冷凍後有很多冰渣），有些凍成疙瘩的豌豆搓開成一粒粒的狀態。
鍋里燒油，油溫6成熱下豌豆，用勺子攪動讓豌豆受熱均勻，中小火慢炸，把漂在表層的豌豆皮撈出來丟掉（喜歡吃皮的留下）。不時翻動豌豆，炸10分鍾左右，豌豆開始有爆裂的聲音，並且能漂起來，用勺子撈一下有清脆的碰擊聲就可以了。撈出來控油。
稍微冷涼後，放鹽和花椒粉拌勻，就可以吃了。（也可以放白糖，辣椒粉，燒烤粉等調味。根據自己的口味喜好放）
吃不完放在密封的袋子或者保鮮盒裡，放一個月還是酥脆的。平時當零食吃，吃拌面，酸辣粉的時候放一把，絕對的錦上添花。
油酥豌豆好吃的三要素：泡，煮，凍。
㈧ 怎麼做油炸豌豆
主料：豌豆150克、杏鮑菇100克
調料：植物油1湯匙、生抽1茶匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
做法步驟：
1、杏鮑菇洗凈，瀝干水分，切丁