❶ 小河蟹怎麼做好吃竅門
香辣小河蟹
材料
小河蟹800克，郫縣豆瓣、2大勺（30克），花椒1小把，料酒2湯匙（30ml)，生抽2湯匙（30ml)，糖1湯匙（15ml)，干澱粉4湯匙（60克），姜絲、蒜片
做法
1. 河蟹放在水中加入幾滴油，養24小時吐凈泥沙。2 用刀背把河蟹敲暈，去掉裡面的臟東西，切成兩半，粘上干澱粉後中火炸到表皮金黃酥脆撈出控干油。3 鍋里放少量的油，加入郫縣豆瓣、花椒爆出香味後加入料酒、生抽、糖、姜絲、蒜片和河蟹，快速翻炒後出鍋。
❷ 小螃蟹怎麼做比較好吃
螃蟹是生活中比較珍貴的食材，人們會把螃蟹做成各種各樣的美味佳餚端上餐桌，螃蟹的肉質非常鮮美，而且吃螃蟹能夠補充豐富的營養，比如能夠補充蛋白質、核黃素、維生素e等等，可能很多人會發現，在一些湖泊裡面有野生的小螃蟹，那麼這種小螃蟹該如何做來吃呢？
野生小螃蟹怎麼做好吃？
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鍾，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去干凈。
2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
野生螃蟹可以吃嗎？
螃蟹大多都是可以食用，有毒的很少，不過也有例外，一般的陸地蟹有毒，
其實辨別有沒有毒很簡單的方法就是看長相，動物或植物們為了警告那些想食用自己的動物們都會打扮的很妖艷的·
在國在淺海見得大多螃蟹是都能食用的·
不過還是請給出在那抓的什麼樣子的說詳細了
野生螃蟹主要吃一些浮游的動植物，是雜食性動物，以水生植物、底棲動物、有機碎屑及動物屍體為食。取食時靠螯足捕捉，然後將食物送至口邊。小魚蝦是它們的最愛，不過有些螃蟹吃海藻，甚至於連動物屍體或植物都能吃。
螃蟹花用大部分時間在尋找食物，它們一般並不挑食，只要螯能夠弄到的食物都可以吃。
❸ 誰知道香辣小河蟹怎麼做才好吃
小河蟹麻辣酥脆，連殼都可以吃哦，下酒下飯當零食，超級百搭呢～
小貼士
螃蟹過油可以鎖住汁液，不會把肉炒干
❹ 小螃蟹怎麼燒好吃簡單
小螃蟹怎麼做好吃又簡單
1、准備一些鮮活的小螃蟹，撒上一把鹽，攪拌均勻，等半小時用水清洗一遍，瀝水，待用。
2、燒一鍋開水，倒入洗凈的螃蟹，待螃蟹變成金黃色就可以撈起，瀝水，鍋里放入適量的油，待油熱七分放入切好的蔥姜蒜干辣椒，翻炒。
3、炒香後，加入料酒醋白糖味極鮮鹽和適量的水，攪拌調成汁。
4、倒入瀝水的螃蟹，翻炒均勻，這個過程大約是十五分鍾就可以出鍋了。
小螃蟹怎麼做好吃又簡單 小螃蟹家常做法大全
小螃蟹家常做法大全
做法一：
1、將小螃蟹沖凈後切開，用曲酒腌制10分鍾。青筍去皮洗凈切塊。藕去皮洗凈切塊。
2、鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和干紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥姜蒜末爆香。
3、倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。
4、調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鍾後，打開蓋子，用大火收湯即可。
小螃蟹怎麼做好吃又簡單 小螃蟹家常做法大全
做法二：
1、將小螃蟹切塊或者是直接燉煮，把新鮮的豆腐切成小塊，把蔥洗凈後切成小段，以及姜切薄片。
2、根據自己的喜好還可以加入其他配菜，比如，白蘿卜去皮後切混刀塊，在鍋中加入薑片和蔥段，倒水，放入小螃蟹，大火煮沸。
3、放入豆腐塊，可放到砂鍋中燉煮，煮熟後即可盛出。
小螃蟹怎麼做好吃又簡單 小螃蟹家常做法大全
做法三：
1、將處理好的小螃蟹切成小塊，吃起來入味好吃，把姜切絲，蔥切絲，蒜剁成蒜末。
2、准備花椒以及干辣椒剁段，在鍋中放油，油熱後放入豆瓣醬爆香，接著加入花椒和干辣椒翻炒。
3、放入螃蟹，再倒入適量的料酒，以及加入鹽等調味，均勻攪拌後，燜炒後即可盛出。
❺ 小海蟹怎麼做好吃
對於吃海蟹，有的喜歡吃大的，這樣可以吃到更多的肉，可是有些人卻剛好相反，喜歡小海蟹，這是因為炒一個小海蟹，配點花生米，弄點小酒，這生活就是這么的愜意，可是小海蟹殼硬、肉少，不好入味，一個弄不好不但不好吃還浪費了食材，下面就來給大家介紹兩款炒小海蟹的做法，讓大家在家也能做出好吃的小海蟹。
一、香辣小螃蟹。
主料：小螃蟹1000g
輔料：酥炸粉200g香辣酥150g細香蔥適量姜適量大蒜適量浦源魚釀醬油20g精鹽5g料酒10g綿白糖5g香菜適量
步驟
1.主料：小螃蟹1000克
2.副料：酥炸粉200克、香辣酥150克、香蔥、姜、蒜各適量
調料：浦源魚釀醬油20克、鹽5克、料酒10克、綿白糖5克
3.小螃蟹洗凈後，撒入酥炸粉
4.讓每個小螃蟹全身都粘滿酥炸粉
5.鍋中做油，油溫220度時，將小螃蟹入鍋炸制
6.炸制外殼變的酥脆金黃色時撈出備用
7.鍋中做油，油溫7成熱時將作料入鍋煸炒
8.作料炒香後，將炸制好的小螃蟹入鍋炒制
9.依次烹入魚釀醬油、鹽、綿白糖、料酒
10.將香辣酥入鍋翻炒
11.最後撒入香蔥段、香菜段，掂炒幾下即可出鍋食用
小貼士
1、小螃蟹的炸制時間要久一些，要把螃蟹的外殼炸至酥脆為好，食用起來才酥香，不影響口感;
2、喜歡很辣口味的，可以加入辣醬與其一起炒制;
3、魚釀醬油的獨特鮮味，讓這道菜鮮上加鮮。
二、清炒小螃蟹
原料：小螃蟹2斤，蔥、蒜、姜各適量，干辣椒、花椒、青椒適量、花雕酒少許
做法：
1、螃蟹買回來後在水裡吐吐泡，然後刷洗干凈;
2、蔥、蒜、姜切成碎末備用;
3、青椒滾刀切塊;
4、鍋中油燒熱後，下蔥、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然後倒入螃蟹，翻炒至其不再掙扎，加入少許花雕酒，調入鹽、雞精，繼續翻炒至顏色變紅後加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鍾左右;
5、十分鍾後，大火收汁，加入青椒翻炒後即可出鍋。
❻ 小河蟹的做法大全家常做法
河蟹怎麼吃
1、清蒸河蟹
清蒸河蟹做起來簡單，吃起來比較原汁原味。把活的河蟹放入鍋中，再在其中倒入適量清水扣蓋浸泡20分鍾左右，反復幾次清洗河蟹。再往蒸鍋中倒入清水，然後把洗凈的河蟹肚子朝上放入鍋中蓋上蓋子，開大火把水煮開後再蒸8分鍾，注意河蟹不能蒸太久。
2、腌河蟹
用刷子把蟹外殼反復刷干凈，然後再把河蟹放入倒有鹽的清水盆中，靜置一段時間讓其吐沫，以把其腸胃的臟物沖洗出來，如此反復沖洗兩三次之後便可腌制。准備好醬油、紹酒、蒜頭、蔥頭、川椒、辣椒、姜、白糖等腌料，再將腌料放入河蟹中，然後把腌品放入冰箱儲存24小時，然後可取出來食用，吃食把蟹殼剝開，腮、腸胃等東西丟棄，切開之後蘸點辣椒醋食用。
3、河蟹面
拿出一隻活蟹後清洗干凈，把蟹殼揭開並去掉兩邊的腮，之後在再把蟹從中間切開，在切口處撒上干澱粉。開火，把油鍋燒開之後放入蔥姜翻炒，再放入河蟹蟹翻炒，期間加點清水煮開，最後下入面條，煮5-10分鍾後撒適量鹽和蔥花即可食用。
河蟹的營養價值
1、補充維生素
河蟹營養豐富，富含多種維生素，其中維生素A和維生素B2的含量遠遠高於其他陸生水生食物，適量食用河蟹有利於給人體補充維生素，從而使肌膚更有光澤。
2、防癌抗癌
河蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，這種物質可以提煉出一張叫做ACOS-6的化學物質，可以是=使低毒免疫激活，從而起到防治癌症的作用。
3、促進生長發育
河蟹中富含蛋白質和微量元素，滋補效果極強，同時還可以維持鉀鈉平衡、消除水腫，從而提高人體免疫力、促進身體的生長發育。此外，螃蟹還有抗結核作用。
4、清熱解毒
河蟹不僅有清心瀉火、清熱除煩的作用，而且能消除體內的毒素，尤其是血液中的熱毒，可以有效提高免疫細胞的活性，消除體內有害物質，強健身體，適宜易上火的人食用。
5、強筋壯骨
河蟹含有豐富的維生素和微量元素，其中含有的鈣質較多，食用之後能有效吸收鈣質，從而促進骨基質和骨細胞的生長和代謝，對骨科疾病的治療有一定輔助作用。因此，適量食用河蟹有強筋通絡、消除疲勞、調理腰膝酸軟的作用。
❼ 小螃蟹怎麼做才好吃
秋風送爽之時，正是螃蟹最肥美的時節。河蟹大量上市，蟹乃食中珍味，不僅味美，營養豐富，是一種高蛋白的補品。別看螃蟹個頭小小，卻具有抗感染，促進傷口癒合；清熱解毒；預防腫瘤等多種功效。更重要的是螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。 每年臨近中秋、國慶節時，侄女就開始纏著我要買螃蟹吃了。「九月團臍十月尖」，也就是農歷九月宜挑雌蟹，十月過後宜選雄蟹。九月份雌蟹的蟹黃豐滿，風味鮮美，營養價值高，十月雄蟹的蟹膏成熟，滋味營養最佳。而處理螃蟹時要做到「三除」：就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前幾天朋友送了一盒蟹，蒸著吃後特地留下來兩個准備煮粥喝。 先熬著一鍋很普通的白粥， 再加入鮮美的螃蟹， 變得營養又美味了，相信這么一碗粥讓誰都會失去抵抗力的。這過節了，朋友聚會、家庭聚餐。。。大小轟趴不停的上演， 適當讓自己和家人的腸胃休整休整很有必要啰。 明天就是國慶節了， 祝大家渡過快樂假期。
主料5人份
大閘蟹2隻
粳米（小站稻米）80克
糯米80克
輔料
薑片 3片
白鬍椒粉1小勺
小蔥 2根
鹽適量
步驟1螃蟹粥的做法大全
准備好原材料
步驟2螃蟹粥的做法圖解
將糯米和粳米混合，洗凈，加入適量的水， 開大火煮開， 再轉為小火慢煮
步驟3螃蟹粥的家常做法
螃蟹用刷子在流水下清洗干凈，接開螃蟹後殼的蓋
步驟4螃蟹粥的簡單做法
中間用勺攪動幾下
步驟5螃蟹粥怎麼吃
再從螃蟹中間剁開，去除螃蟹上的雜質， 再將蟹黃取出來
步驟6螃蟹粥怎麼做
當粥熬煮到八成熟時加入薑片
步驟7螃蟹粥怎麼炒
再倒入出處理好的螃蟹，加蓋再小火慢煮五分鍾
步驟8螃蟹粥怎麼煮
煮好後加入鹽和胡椒粉調味，最後倒入小蔥末攪拌均勻
步驟9螃蟹粥怎麼燉
喝粥了
成品圖
烹飪技巧
熬粥的米我選用了梗米和糯米混合，加入了糯米粘性更大一些，所以看各人的偏好選擇
處理螃蟹，先清洗，再將螃蟹背面的殼煎掉，揭開螃蟹的蓋，將它剁成兩塊，剔除蟹鰓、蟹胃和蟹心雜物，取出蟹黃（蟹黃可以做其它菜使用），注意的是，不要被蟹鉗夾住， 處理螃蟹時保持蟹蓋的完整
待粥熬煮到八成熟時，加入薑片和處理好的螃蟹同煮，煮好後加入鹽、白鬍椒粉調味， 最後加入小蔥末即可
❽ 小河蟹怎麼做好吃，竟可以這么好吃
如今許多 人到日常生活之中都非常的喜歡吃一些食材，可是又不清楚應當如何吃，例如小螃蟹，小螃蟹的塊頭較為小，可是味兒卻非常好，能夠用於腌漬後立即吃，還可以製做花雕酒也是十分非常好的，有關螃蟹的吃法有很多種多樣，但關鍵還是尋找適合的，自身喜愛的口感才可以更美味可口。
炒毛蟹
原材料：螃蟹500克、毛黃豆25克、紅生抽15克、姜、蔥、紹興酒、白砂糖、雞精各適當，干小麥麵粉25克，高湯300克。
製作方法；
1、將蟹清洗，一切兩截只（應鍘切，以使蟹肉不外流，蟹棒不破），斬去爪尖。
2、鍋熱汽車機油後放進植物油5克，在灶火上燒到七成熱，將蟹排齊下鍋煎至淡黃色，握鍋顛翻兩下，使蟹遇熱勻稱，煎至殼鮮紅色，添加紹興酒、生抽、白砂糖、生薑沫、雞精、毛黃豆、高湯燒滾，轉文火上蓋上燜燒到爛熟（殼橙紅色），轉灶火，滾後淋入澱粉和麵粉推均，灑上蔥末，顛翻幾入鍋使鹵包在蟹上，起鍋