① 玉米面餃子怎麼和面
玉米面餃子怎麼和面
工具/原料
玉米面
麵粉
方法/步驟
第一步：首先准備一斤玉米面，一斤白面，將它們分別放在同一個容易的兩邊，然後向他們均勻混合在一起。
第二步：一半麵粉使用開水和面，一半使用涼水和面，然後用手將其揉成面團，靜置半個小時。
第三步：將肉餡兒中放入調料，然後攪拌均勻。
第四步：起鍋燒油，放入蔥姜辣椒桂皮，將油爆香之後將佐料撈出，然後將油放涼之後倒入肉餡兒中。
第五步：攪拌均勻之後放入芹菜和大辣椒，然後再次混合均勻，這樣就可以開始包餃子了，然後蒸上25分鍾即可。
② 玉米面的餃子皮的做法
製作方法
【做法】1.玉米面用適量開水燙一下，拌成小疙瘩，趁熱揉成面團。
2.加入富強粉和適量水，揉成軟硬合適的面團，放一邊醒發。
3.酸菜洗干凈，粉絲泡軟，都切碎，加絞碎的豬肉、各種調料，依照自己的口味拌成餡兒。
4.面團揪劑兒，擀成餃子皮，包入餡兒。
5.煮熟即可。
【注意】1.玉米面最好用細的，口感更好，而且一定要開水燙面揉成團，再和富強粉揉一起。
2.酸菜吃油，豬肉餡要肥一些更好吃哦，但也不要全是肥肉。
3.煮餃子過程中打涼水，把餃子煮熟的標準是：煮成胖餃子哦
(2)玉米面水餃怎麼做好吃竅門擴展閱讀
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」玉米面餃子多用玉米麵皮包餡水煮而成。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。玉米面餃子多以冷水和玉米麵粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，百食不厭。玉米面餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。
③ 玉米面水餃怎麼和面
玉米面和麵粉比例1：2，個人覺得這個比例好吃，也可根據自己的口味自己搭配。
space
點擊查看大圖
2.半大湯匙的酵母加適量溫水調和，水先別放太多，少的話可以在和面的時候加。
space
點擊查看大圖
3.面最好和的幹些，包的時候好包些。蓋上保鮮膜放溫暖處發酵，大約用1-2個小時，發到2倍大即可，做別的發麵食品也可用方此法。也可用烤箱40度進行發酵。
④ 玉米面蒸餃怎麼和面竅門
玉米面蒸餃怎麼和面竅門？竅門是和玉米面，要用開水燙，這樣蒸出來，蒸餃的麵皮，它是粘的，玉米面，但是沒有粘性的，最好是，要加一點糯米粉在裡面，或者是，麵粉，把這些麵粉貨到了一起，然後加上一點白糖，加上有點小，沒發出來的面蒸出來的蒸餃吃著嘴裡有勁道，而且又好吃又松軟
⑤ 玉米面兒大餃子怎麼做
玉米面兒大餃子，俗稱；團子，做法是將餡調好，將玉米面放在容器內，准備好筷子放，使用熱水（新開的水較好）一邊向乾麵中倒水一邊攪動筷子，帶攪動的沒有乾麵了，放入的水就合適了，代面稍冷卻後，趁熱將面和好（此時玉米面有黏性），將面右手掌做成薄片再將調好的餡放在上面，兩手將邊緣向中間合攏封口，做好後依次放在蒸籠中，直接蒸就可以了（與蒸饅頭的時間相同），試試看，－－－－
注意不要湯著手
⑥ 玉米麵包菜餃子怎麼做好吃
1.將玉米面，麵粉，雞蛋揉成面團，蓋上濕布醒著，等餡料做好
2.將包菜，木耳，胡蘿卜，豆芽剁碎，加點蝦皮！再加入油，鹽，味精，生抽，胡椒粉拌勻！
3.好，可以包餃子了！現在看來餃子皮擀的真大呀！親們做小點！
4.做了兩種餃子，一個白面做的，一個玉米面做的。這個是玉米面！
5.這個是白面做的，麵皮就沒有玉米面的硬！
6.早餐做的煎餃，是不是很大個呢！
⑦ 玉米面蒸餃怎麼和面
玉米面的餃子有營養，吃起來口感也好，玉米面餃子皮必須加麵粉，玉米面不加麵粉包出來的餃子不成形狀，沒有勁道容易爛，玉米面做水餃不太適合，在鍋里煮餃子容易爛，一般都是選擇用玉米面做蒸餃，做出來的蒸餃蘸上自己做的醬料非常好吃，你可以用玉米面做蒸餃，下面分享一下我的做法步驟吧。
一，玉米面300克，麵粉200克，豬肉500克，提前泡好的香菇100克，大蔥100克，切碎的薑末5克，鹽6克，雞精10克，白糖10克，十三香適量，生抽適量，蚝油適量，香油適量。
二，玉米面和麵粉放在盆里攪拌均勻，用燒開的開水燙面，水要一點一點的加，邊加邊用筷子不停攪拌，攪成絮狀，盆里沒有乾麵為止，下手揉面，把麵粉揉成光滑面團，醒發20分鍾。
二，醒發面團的期間我們拌餡，把豬肉500克洗凈後剁成肉餡，我選的是豬後腿肉，瘦肉多，肥肉少，這樣吃起來香而不膩，把泡好的香菇切成小丁，大蔥切碎，姜切沫，都放在肉餡里，然後加鹽，雞精，白糖，十三香，生抽，蚝油，香油，用筷子順時針攪拌，攪至肉餡上勁，餡就拌好了。
三，把醒好的面團再次揉一下搓成長條，下成20克左右的面劑，把面劑按成圓餅，擀成餃子皮，擀成中間厚邊上薄，餃子皮放上肉餡，包成餃子放蒸籠，鍋里加水燒開，放蒸籠大火蒸12分鍾，蒸好後在燜2分鍾，這樣目的是防止餃子突然遇冷氣塌陷，玉米餡蒸餃就這樣出鍋了，用香醋，生抽，辣椒醬，香油調成料汁，把玉米香菇蒸餃蘸上自己調的料汁，吃起來香而不膩，非常好吃，營養好！
⑧ 玉米面餃子怎麼做
用料
新良玉米餃子粉 300克
溫水 165克
茴香 適量
豬肉餡 適量
調味料 詳見下面步驟4、5
玉米面餃子的做法
取出需要的玉米餃子粉稱量入盆中。
