『壹』 冬天進補羊肉的時候，羊肉應該怎麼處理最好呢
冬天進補羊肉的時候，羊肉應該怎麼處理最好呢？
以上就是關於冬天進補羊肉的時候，羊肉應該怎麼處理最好的全部內容，希望對您有幫助！
『貳』 羊肉怎麼燉好吃又爛沒腥味
天氣越來越冷，燉上一鍋熱氣騰騰的羊肉，一定是一件特別幸福的事情。但是咱們很多朋友，自己在家燉的羊肉，又柴又嚼不動，而且還不入味，今天呢，我就分享給大家飯店不外傳的燉羊肉訣竅，30分鍾之內就能讓羊肉口感軟爛，毫無膻味，好了，廢話不多說，接下來，就把這幾個訣竅分享給大家。
訣竅1、羊肉用刀拍打幾下。
首先，咱們在燉羊肉的時候，第1個訣竅就是，羊肉一定要用刀拍打幾下，大家一定不要覺得這個細節無所謂。很多朋友買來的羊肉，切好直接下鍋燉了，這是導致羊肉發柴不入味的關鍵，正確的做法是，羊肉切好後，用刀稍稍用力拍打幾下，將羊肉拍至形變，這樣羊肉內的肌肉纖維，就會被打散，燉出來的味道也會更加軟爛入味，這一點，咱們大家一定要牢記。
訣竅2、羊肉焯水時間不要超過二分鍾。
第2個在燉羊肉時的訣竅就是，羊肉焯水時間不要超過二分鍾。因為羊肉在沒有油的清水中如果一直煮，那麼羊肉就會外皮會縮緊，後期再加什麼調料都不會入味了。正確的做法是，將羊肉冷水下鍋，一分半鍾左右撇去浮沫，然後立刻倒出。這才是給羊肉正確的焯水過程，這一點，咱們大家也一定要牢記。
訣竅3、精鹽一定要最後放。
第3個燉羊肉的訣竅就是，精鹽一定要最後放。很多朋友將羊肉下鍋後，直接就加鹽調味了，其實這種做法是錯誤的，如果直接加鹽，那麼燉好的羊肉，只會外邊有鹹味，裡面是沒有鹹味的，只有將羊肉燉制足夠軟爛，然後再放鹽慢燉，這樣精鹽的鹹味，才會吸入到羊肉中，吃起來的味道也更好吃，這一個細節，咱們大家也要牢記。
總結：燉羊肉如何做到軟爛入味，有三個訣竅，第1個訣竅是，羊肉一定要用到輕輕拍打幾下，第2個訣竅是，焯水的時間不能超過二分鍾，第3個訣竅是，精鹽一定要最後放，大家只要掌握好這三個訣竅，保證大家燉出的羊肉，比飯店裡的還要好吃。
『叄』 羊肉怎麼處理怎麼煮最好吃
羊肉或羊排切成小塊，用流水清洗干凈。
『肆』 羊肉怎樣煮才好吃
水煮羊肉
原料：羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g
做法步驟：
1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片。
2、油麥菜洗凈切段，油豆皮用溫水泡軟洗凈切片。
3、把油麥菜鋪在盆底。
4、熱鍋涼油，油熱8成下，花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味。
5、下豆瓣醬、番茄醬，翻炒出紅油，加生抽。
6、加高湯，大火燒開，下羊肉卷。
7、下油豆皮，大火煮開即可。
8、熱鍋涼油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味。
9、澆在羊肉上，撒上香菜段即可。
營養價值：
羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。古人雲：多吃羊肉，健康長壽。
『伍』 嚼不動的羊肉怎麼處理
根據烤羊肉串這道美食的特性，出現咬不爛狀況，一般的三個環節沒處理好：
⒈火候。市場供應的烤箱和烤炭應該沒問題，燒烤環境和火候要注意。一是要選擇允許的燒烤環境，不能犯了環保的忌諱。二是火力要足，肉串放上滋滋作響冒煙才對。你把火生的半死不活，肉串放上面半天沒反應，結果一定不幹僵就老，怎麼的都難咬嚼。
⒉刷油。烤肉的關鍵訣竅就是不斷往肉串上刷油，專業烤串的刷羊油，你偶爾出去耍浪的，沒有羊油就刷植物油。火大刷油，油升溫快，能讓肉串表面高溫快，很快就外焦里嫩，好吃好嚼。普濟的辦法是把筷子頭劈開，夾一塊生布條，用來沾油刷油很是方便。
⒊撒料。烤羊肉串一般常用三種調料：鹽、辣椒面、孜然粉。為了撒起來方便，三樣東西事先混搭一起，一面烤到出油時均勻撒上，另一面如法炮製。
這樣烤出來的羊肉串必定咬得動，嚼得爛，好吃的不得了。『陸』 羊肉怎麼弄才好吃
今天小編將羊肉的做法分享給大家，這樣燉出來的羊肉不腥不膻，而且又非常好吃，連湯汁都濃白又好喝，喜歡的朋友可以試著在家做一下。燉羊肉湯，調料不要亂放，只需4味調料，燉1個小時，好喝無膻味
【燉羊肉湯】
主要食材：羊肉，蘿卜
【具體製作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗干凈，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗干凈備用；
2、下面處理一下配菜，姜切片，蔥切段，將蘿卜清洗干凈削皮，切片備用，香菜切段
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗干凈備用
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時
5、羊肉燉好之後放入蘿卜，加入2勺鹽，白鬍椒粉，燉15分鍾即可，出鍋前放入切好的香菜
這樣做出來的羊肉不腥不膻，味道特別的好吃，而且配著蘿卜，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白鬍椒粉調味去腥即可。『柒』 羊肉怎麼做好吃呢
你好，羊肉分很多個部位，做法也有很多種多樣。我個人喜歡根據羊肉的不同部位進行不同的烹飪。如果是羊腩一般用來紅燒、清燉，羊排來做孜然，羊腿肉來做小炒。
同樣頭條里也有很多廣大的網友，他們有很多不同的做法，這里是個很好的學習平台。接下來我給你分享一下我羊腿肉和羊排的烹飪方法吧。
選擇羊羔十二肋排，個人認為是做孜然羊排最好的主料，肉質鮮嫩奶香十足。做法是有點復雜，但是好吃在復雜也值得！
『捌』 西北地區吃羊肉都是用哪些方法處理羊肉的
小編自己是非常喜歡吃羊肉的，但是大家也都知道羊肉也是一個家常菜，其實很多人製作羊肉的方法都是有區別的，但是小編覺得羊肉的肉質是非常鮮美的，多吃羊肉也是有好處的。西北地區吃羊肉都是用哪些方法處理羊肉的呢？
三、結語
其實在西北地區處理羊肉的方法有很多，但是小編覺得羊肉本身是非常鮮美的，不管用哪種方法做羊肉都是很好吃的，如果你不喜歡水煮羊肉，那麼你也可以把羊肉烤著吃，小編覺得考出來的羊肉也是非常香的，而且用火烤出來的羊肉油脂也沒有那麼的多。
『玖』 羊肉怎樣弄好吃
用料：羊腩適量、粉絲適量
步驟：1.准備原料。2.羊腩洗凈切塊，放入冷水鍋中。3.加入料酒去腥，煮開後將羊肉撈出。4.花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、薑片、八角用紗帶好。5.鍋內加入足量水，放入焯好的羊腩、香料包，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子燉2小時，開蓋後撒入適量鹽，完成羊肉湯6.另起鍋，放入粉絲，煮熟，撈出裝碗。7.將羊肉湯淋入粉絲，撒入香菜、蔥，出鍋~，還可以撒點蒜苗~『拾』 家裡怎樣做羊肉好吃
羊肉性溫，適合冬季食用。羊肉怎麼做才好吃？加一食材煮，吃羊肉不上火，味道不腥不膻。
今天給大家帶來了紅燒羊肉燉蘿卜的做法，肉爛軟香，湯鮮味醇，加了蘿卜後，羊肉不腥不膻，鮮味倍增，喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。
用料：
2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。
做法：
將白蘿卜去皮，切成小塊，倒入開水中焯水，撈出瀝水備用。