1. 怎樣做荷包蛋更健康更好吃
想要不沾鍋，須得熱鍋冷油，即先將鍋燒熱，倒入少許油，轉鍋，讓鍋吃透油，打入雞蛋；注意不要用鏟子鏟，應該晃動鍋子，待一面呈金黃色後再用鏟子翻個，待快好的時候，在蛋的四周點幾點熱水（必須是熱水，這樣會讓荷包蛋理嫩滑），再往上撒些鹽就成了！
2. 怎麼煎荷包蛋好看又好吃
其實煎荷包蛋，只要你掌握了一些技巧，做起來也是非常簡單的。我經常煎雞蛋，幾乎都是零失誤，而且煎出來非常的漂亮，也不會出現粘鍋的情況。愛吃煎雞蛋的小夥伴們可以跟著學。拿幾個雞蛋備著，然後先把鍋里的水分燒干，如果你家有「不粘鍋」的話就更好了。
3. 做荷包蛋的竅門有哪些
將潔凈的炒鍋放在中火上燒熱，放適量油，敲入1個蛋，等底層結皮，用鏟刀將蛋的一半鏟起包裹蛋黃成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時，蛋黃基本是生的)，放入另1隻已經准備好的調味湯中，將荷包蛋全部煎好。將湯鍋端到旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約5分鍾後，硬則為熟。要注意：(1)荷包蛋煎1個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不能放入無湯汁的盛器中，以免壓破。
(2)如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底。湯鍋中的湯汁量要適中。
(3)煎蛋時，要根據動作快慢，靈活掌握火候，必要時可暫離火操作。
4. 滑嫩又好吃的荷包蛋是怎麼做出來的，要掌握哪些技巧
相信大多數人都知道雞蛋高超的營養價值，其滋補健體的作用，一直以來都深受人們的認可。雞蛋也是我們平常吃的最多的一種滋補身體的食材，在日常飲食中，每人每天食用一個雞蛋也可以補充我們一天當中需要攝入的營養。小孩吃雞蛋能夠促進生長發育；老人吃雞蛋能夠強健身體，生病或者孕產人群食用雞蛋能夠加速身體復原。
7、將小米辣椒清洗干凈切成小粒狀，連同提前切好的蔥葉末，一起點綴到蒸好的雞蛋上面即可食用。
【烹飪竅門】：
1、無論是蒸雞蛋還是煎雞蛋，想要做出形狀完整又品相漂亮的荷包雞蛋，最好是選用新鮮的雞蛋，而且取用雞蛋的時候不要用力搖晃，防止蛋清和蛋黃混合。可以將雞蛋先打入小碗中，保證蛋黃完整之後倒入鍋中或者碗中。
2、如果想吃營養和口味更加豐富的，還可以事先准備少許精瘦的豬肉餡，加入適量的調味料調節好味道，鋪到容器的底部，再打上整顆雞蛋，這樣蒸出來的就是好吃又營養的肉末蒸蛋。
3、蒸雞蛋的時間可以根據個人對熟雞蛋的口感偏好進行調制，喜歡吃比較嫩，且蛋黃呈溏心狀的，上汽之後蒸制五到八分鍾即可；如果想吃蛋黃綿軟全熟的，則開鍋上汽之後，八到十分鍾即可。如果蒸制的時間過長，雞蛋的口感就會偏老，通常不宜超過十三分鍾。
5. 如何做好荷包蛋竅門
煮荷包蛋是每個家庭都常吃到的一種美食，尤其是家裡有小孩子或者是有老人的，都會經常在家裡煮荷包蛋吃，對於現在的人來說，煮荷包蛋應該是比較普遍的美食了，但是在80年代初，煮荷包蛋是招待接人最好的美食，我清楚的記得，那個時候基本上都是女婿上門來走親戚才煮給他吃的，一般的親戚都還沒有這個待遇呢，不過現在不一樣了，雞蛋對於每個家庭來說都已經不算是什麼好食材了，家家戶戶冰箱裡面都有，唯一的分別就是有土雞蛋和飼料雞蛋之分！
煮荷包蛋時跟雞蛋有關系嗎？
答案：其實是有的，我雞蛋前幾年我在一家自助餐廳上班的時候，連續煮了一件雞蛋300枚，都沒有幾個是完整的，多多少少都會出現爛的或者是蛋清和蛋黃是散開的，如果說是技術的問題我個人感覺不可能，因為我們不是第一天做自助餐，平時按照相同的方法都可以煮成，這只能說明是雞蛋的問題，比如說一枚雞蛋是剛下出來，直接拿來煮隨便怎麼煮都不可能會爛，但是如果要把雞蛋長時間的在運輸中顛覆比較嚴重的話，這種雞蛋就非常容易散黃，尤其的夏天
煮荷包蛋需要用磨具或者是勺子嗎？
其實我感覺這個都是錯誤的，雖然說用勺子半煮半燙出來的荷包蛋是非常的好看，但是這個就不叫煮荷包蛋了，這種做法的荷包蛋蛋清比較硬，就像是蒸出來的一樣，口感完全變了
煮荷包蛋的水溫應該怎麼控制？
在我們廚師行業裡面有這樣的一句話，要想荷包蛋煮的好，水要似開似不開，意思就是說煮荷包蛋的時候，鍋中的水不能看上去是翻滾的開，也不能是平靜的睡眠，如果沸騰的水把雞蛋放進去就會影響荷包蛋的形狀以及口感，就比如說：煮的火力太大外面煮老了，裡面還不熟
6. 荷包蛋怎麼做比較好吃
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第一種：油煎荷包蛋
第一種：油煎荷包蛋
食材：
雞蛋、鹽、食用油
食材：
做法：
准備以上所需食材，開火放鍋倒入食用油，盡量稍微多一點，這樣煎出來的雞蛋更好吃，油熱後將雞蛋完整的打入鍋中，然後將火調到中火，大火容易導致雞蛋受熱過快外面容易變得糊焦，看上去焦黃的時候，用手抓三克左右的鹽均勻撒在雞蛋上，然後用鏟子將雞蛋翻一下，再把另一面煎汁焦黃就可以了，然後就可以裝盤了。吃起來香酥爽口，營養美味。
做法：
荷包蛋，
是一種特別營養豐富的美食，各地有不同的做法，基本上有幾十種做法，可見荷包蛋有多麼的受歡迎，今天就給大家分享了這三種做法，都是特別簡單好吃的，希望對你有所幫助。
荷包蛋，
7. 荷包蛋要怎麼做才會好吃
8. 荷包蛋怎麼做才好吃 美食小達人首先這幾種做法
1.准備好雞蛋；
2.熱鍋冷油，油開始冒一點煙時迅速打入雞蛋轉小火；
3.快速撒上一點細鹽；
4.用鏟子把雞蛋對折後摁住一會；
5.翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。
9. 荷包蛋怎麼做出來的更好吃
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？
方法是：將潔凈的鍋置於火上燒熱，放入少量油，
打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半鏟
起包裹蛋黃成荷包形（或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面）；
兩面煎成嫩黃色而蛋黃是生的，將其輕疊放在湯鍋里（
荷包蛋多，湯鍋里可墊幾片茶葉防粘底），置旺火上，
加適量蔥花、料酒、鹽、糖除腥調味，燒開後改用小火
燒約5
分鍾左右，用手指輕掀荷包蛋，硬則為熟，即可
食用。
大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？
其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鍾左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。
原理：得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉。
家常菜--煎荷包蛋
煎荷包蛋的基本方法是：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃（也可將蛋翻身煎另一
面）成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋（此時，雞蛋黃基本是生的），
放入已經准備好的調味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火，約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
操作注意事項
1.
荷包蛋煎一個就用鏟刀將蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾張菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作
荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。就這么簡單。
10. 荷包蛋怎麼做好吃
雞蛋是一個非常有營養且便宜的食材，是一種性價比最高的滋補佳品，是我們補充人體各種營養物質的最佳食物，因為雞蛋中的各種營養物質，尤其是質的蛋白質，礦物質等營養元素非常容易被人體吸收。
【荷包蛋】
【製作食材】雞蛋，小蔥，十三香，生抽，食用油
【製作步驟】
1、首先准備6個雞蛋，一根小蔥，適量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都准備好之後，咱們就開始做這道美味的荷包蛋。
4、吃雞蛋的話，最好的方式就是把它做成雞蛋羹，蒸雞蛋，或者是煮出來。要煮得嫩一點。但是最好不要吃溏心雞蛋，因為咱們自己買的雞蛋裡面還是會有一些細菌或者是其他的微生物。
5、最好不要吃生雞蛋。
6、雞蛋在水開了之後再上鍋，然後用大火蒸10分鍾，時間不宜太長，時間太長的話就會將雞蛋蒸的很老，這樣的話就非常影響它的口感和味道。
7、裡面加入的蔥花，十三香，生抽等等都是根據自己個人的喜好或者是口味來進行適當的調整，如果實在是不喜歡吃其中的某一個或者某幾個調味料，也可以用其他的代替，當然這樣做應該是比較大眾口味的。
8、有些人也是不適合吃雞蛋的，比如說現在正在發高燒，嘔吐，腹瀉，有肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病的患者是不能吃的。