A. 怎麼炒豬皮好吃
每次買豬肉都會把皮割下來，有時都直接扔了，有時看著漂亮得就放冰箱里冷凍，時間長了積攢了一些肉皮，本來想做皮凍，可是發現豬皮太少，就想來個辣椒炒豬皮，美味下飯，滿滿的膠原蛋白，女孩子可是要多吃，可以滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老，堪稱天然美容佳品。
食材：豬皮300克，紅辣椒1根，綠尖椒2根，蒜瓣4粒，姜1小塊，油適量，鹽適量，老抽少許，料酒適量，八角2顆，桂皮一塊，香葉兩片，花椒1小撮。
做法：
1、豬皮清洗干凈， 入涼水鍋中，煮5分鍾，然後撈出。
B. 炒豬皮怎麼炒好吃
豬皮是一道很不錯的菜，但是很多人不知道怎麼做好吃，於是就把它丟掉，其實豬皮這么做很好吃，教你一招，做出的豬皮肥而不膩，做法也是很簡單的，而且口感上也吃起來Q彈，讓你吃過一次之後就不會忘掉。具體做法和所需材料如下：
材料：
豬皮250克、香芹100克、青紅辣椒各一個、泡椒和泡辣椒50克左右、生薑和大蒜、大料、花椒、生抽、撈出、白糖、鹽、陳醋
做法:
1.豬皮放入熱鍋中把毛燙掉。
2.用刀刮洗干凈後洗凈放入涼水鍋中，依次放入薑片、花椒、大料、料酒。
3.燒開後中小火煮15分鍾左右撈出放涼。
4.然後把豬皮切成筷子大小的條。
5.把芹菜洗凈後破開兩半切成段，青紅椒切成絲。
6.泡椒切成圈、泡姜切成末，生薑切成末、大蒜拍碎也切成末。
7.鍋中放油燒熱後放入花椒、蔥薑末還有泡辣椒和泡生薑一起放鍋中爆香。
8.然後倒入豬皮翻炒幾下後倒入芹菜青紅辣椒，依次放入2克鹽、5克白糖、一勺老抽、一勺生抽然後翻炒2分鍾芹菜斷生後關火裝盤上桌開飯啰！
小貼士：
1.豬皮最好用燒一下或者在鍋中烙一下，這樣可以去除毛而且去腥讓豬皮更香。
2.豬皮煮不要太爛有八九分爛就可以，要不口感就不會Q彈了。
C. 豬皮怎麼炒才好吃圖解
材料
自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鍾。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鍾，加入青紅尖椒翻炒一分鍾倒入雞精拌勻即可。
D. 炒肉皮的家常做法竅門
炒肉皮的家常做法竅門
小訣竅
肉皮是很好的東西，肉皮中含有大量的膠原蛋白，而膠原蛋白對於我們人體來說是很重要的，我們的皮膚，骨骼中都需要大量的膠原蛋白，如果缺少膠原蛋白，皺紋會悄悄的爬上你的額頭，骨質疏鬆會伴隨你的老年，所以，趁著年輕開始補充膠原蛋白吧！
簡介一直很愛吃炒肉皮，記得上大學的時候，有一次去食堂打飯，看見有肉皮，我很高興的說：「來一份肉皮！」打菜的大師傅很驚奇的問我：「這是肉皮，真的要嗎？」我很堅定的說：「就是要肉皮！」哈哈，後來吃飯的時候，我和老公笑的肚子都疼！
材料
主料：肉皮，輔料：小紅椒，青蒜，豆豉，蔥姜絲，調料：鹽，料酒，老抽，生抽，花椒，糖
做法
（1）肉皮洗凈，鍋中加水，料酒，老抽，花椒煮肉皮，至筷子需要少用一點力氣就可以扎透為止（約25分鍾），時間太短，肉皮炒出來有點硬，時間過長，則肉皮發粘；
（2）肉皮在鍋中放涼後取出，切3mm左右絲；（如果肉皮上肥肉多，可以先掛干凈再切，煮熟後很容易去除肉皮上的肥肉的）
（3）小紅椒切段，青蒜切斜刀；
（4）鍋中加少許油，下入豆豉、蔥姜絲煸香，倒入肉皮，加一勺料酒，生抽，少許白糖，鹽翻炒均勻後，加入紅椒段，炒兩分鍾後（如果想吃辣些的可以稍微加長時間），加入青蒜出鍋即可。
肉皮清凍做法指導
做法：
⒈刮凈大油，除凈殘毛（火烤）；
⒉在清水裡放薑末、蔥末、大料、黃酒煮至八成熟；
⒊撈出肉皮，水不要，剁成小末（此道工序最麻煩，刀一定要快，否則肉皮末到處亂濺）；
⒋加水適量熬煮，水不要過多，注意不放醬油，加鹽和雞精，熬有15分鍾左右；
⒌盛入小盆中冷卻，很快凝結成如水晶般的皮凍；
⒍吃時，切下一塊，切成薄片，用蔥末、蒜末、生抽、香油和辣椒油、醋一拌，可爽口了。
E. 肉皮怎麼炒
尖椒肉皮，是一道家常菜，製作原料主要有尖椒、豬皮。
材料：
豬皮 300g、尖椒1個、蔥適量、姜適量、油適量、八角適量、料酒適量、花椒粒適量、鹽適量、老抽適量。
步驟：
1 開水鍋加少量料酒，肉皮焯3分鍾。
2 焯好的肉皮洗凈改刀成小三角塊，加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。
3 鍋內加水煮30分鍾，肉皮能用筷子扎透即可。
4 煮好的肉皮撈出控水。
5 尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片。
6 鍋內放油，加蒜、蔥爆香。
7 加尖椒炒香。
8 放入肉皮，加少量老抽和鹽調味即可出鍋。
注意事項：
1、焯肉皮加料酒可以去腥。
2、不要煮的太爛了，口感不好。
3、喜歡吃辣的可以再炒的時候加點紅辣椒。
F. 新鮮豬皮怎麼做好吃簡單
你好，按照我的飲食愛好，我喜歡香辣豬皮
用料
豬皮 400克左右
紅色小米椒 5個
生薑，大蒜，蔥白 適量
泡椒 5個
香辣醬1勺
豆瓣醬
1勺
鹽跟老抽
適量勺
生薑片
幾片
八角，香葉
幾片
香辣豬皮的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
出鍋前撒上蔥段。香香的香辣豬皮出鍋啦，既補充了膠原蛋白又滿足了口感。聰明的你趕緊一起來做一做吧😄
G. 肉皮炒菜怎麼做好吃
辣炒豬皮（兩吃）
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
辣炒豬皮（兩吃）的做法
豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。（我一般一次做2斤左右的豬皮，一次處理好後，分成四袋左右冷凍起來）
干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
H. 怎麼炒豬皮好吃竅門
一、辣炒豬皮
用料
處理好的豬皮 300克
干紅辣椒 5根
青尖椒或青蒜 1根
大蔥 適量多些
醬油 2勺
糖 1勺
料酒 4勺
醋 0.5勺
步驟
1 豬皮在放了料酒的開水裡煮5分鍾，然後撈出，把皮下白色的脂肪都刮干凈，然後切絲重新下入新的一鍋開水加料酒、薑片、鹽和少許醬油，煮半個小時左右，水別放的太多。煮好後，豬皮撈出備用，可以留一點在湯里，冷卻後就是肉皮凍了，放在冷藏室，吃時沾蒜醋汁很美味。
2 干紅辣椒在熱水裡泡軟，斜剪成絲，青尖椒切絲，蔥絲切多些備用。
3 先用幾滴油將青尖椒絲煸炒幾下斷生後盛出備用，不要炒老炒軟了。另起鍋寬油煸香紅辣椒絲和蔥絲，然後倒入豬皮絲，4勺料酒、2勺醬油、1勺糖翻炒均勻，最後放入青椒絲，在熱鍋邊滴幾滴米醋，翻炒幾下馬上出鍋。
小貼士
1.青尖椒可以用青蒜代替（扁的有葉子的那種），出鍋前撒入翻幾下馬上關火。
2.這是快手菜，4勺料酒和1勺醬油可以不讓豬皮粘黏在一起，所有材料翻炒均勻馬上關火出鍋，時間不要長。
3.米醋可以去腥解膩，但是味道很容易喧賓奪主，所以最好不要直接倒在菜上，只要往熱鍋邊淋幾滴即可，酸味會馬上蒸發，只剩下醋的香醇。
I. 豬肉皮怎麼炒好吃又簡單
你知道豬肉怎麼炒才好吃？豬肉的營養價值雖高，但是我們也要正確吃豬肉，避開那些吃豬肉的誤區，健康飲食，今天小編就教大家8個炒豬肉的小秘訣，美味又健康！
1、加澱粉
用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和，然後再下鍋炒，這樣炒出來的肉白嫩可口。
2、勾芡
炒肉片或肉絲時，先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料(專業名叫「掛漿」)，若適量加點涼水拌勻，效果會更為理想。油熱後，將肉倒入鍋內，先迅速拌炒，然後再加少量水翻炒，並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉絲前，先用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片或肉絲上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會分解，可增加肉的鮮嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、開水燙
將切好的肉片或肉絲放在漏勺里，浸入開水中燙1-2分鍾，等肉稍一變色立刻撈出來，然後再下鍋炒3-4分鍾，即可炒熟。由於炒的時間短，吃起來鮮嫩可口。
5、熱鍋油涮
先把空鍋燒熱，再倒入油涮一下鍋後，立即下入肉絲或肉片煸炒，這樣炒制的肉菜就不會粘鍋了。
6、燒肉時滴點冷水
將肉片或肉絲快速倒入高溫的油鍋里翻動幾下，等肉變色時，往鍋里滴幾滴冷水，讓油爆一下，然後再放入調料煎炒，這樣炒出的肉就會鮮嫩可口。
7、滴醋
炒肉時，放鹽過早肉熟得慢，最好在肉要熟時放鹽，在出鍋前加幾滴醋，將會鮮嫩可口。
8、加鹽不要太早
炒肉時要晚些加鹽，這樣可縮短鹽對肉的作用時間，減少肉的脫水量(脫水是肉變老的主要原因)，炒時火適當加大，就可使肉炒得鮮嫩。