① 麻辣拌該怎麼做
主料：蟹味菇50克 海帶100克 菠菜50克 金針菇50克 火腿腸1根 魚丸100克 粉條（干）50克輔料：蝦50克 豆腐皮50克 油菜5棵調料：醬油5克 蔥5克 蒜5克 香醋5克 蚝油5克 芝麻油5克 麻辣醬10克 芝麻醬5克 花生醬5克 白糖5克 香菜5克 孜然5克 芝麻5克 海鮮醬10克
麻辣拌的做法1. 所有原料准備好2. 將金針菇、 蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條，原料分別燙熟，瀝干水分，粉條用溫水泡了再煮軟3. 將魚丸、 火腿腸、油菜、菠菜燙熟，瀝干水分，海帶我是之前買的干海帶，已經處理過了，直接切絲拌就好了4. 海帶、豆腐皮切成絲，油豆腐切兩半放進大碗，蘑菇和青菜瀝干水分後放進去5.魚丸切成兩半跟鮮蝦、粉條一同放進去，放上香蔥末、香菜末、蒜末6.加入蚝油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬， 再加入麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油7. 撒上孜然熟芝麻，有花生碎更好，拌勻即可食用
② 夏天超愛麻辣拌，在家如何做著吃
超級好吃的麻辣拌的用料
什錦丸子100克 肥牛100克
木耳50克 金針菇50克
土豆片50克 凍豆腐50克
豆芽適量 粉絲2小把
芝麻醬2大勺 辣椒油2大勺
蒜蓉適量 生抽2大勺
陳醋適量 麻油適量
孜然適量 鹽1大勺
五香粉適量 花生米適量
白糖少量
超級好吃的麻辣拌的做法
步驟8
盛在盤子里，一道美味的麻辣拌就製作完成啦！
超級好吃的麻辣拌的烹飪技巧
菜不是非要這些，也可以放點別的，喜歡啥就放啥，製作步驟都一樣。
③ 麻辣拌的做法及配料
麻辣拌，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成或者隨便加自己喜歡的食材，做法和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝干水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有醬香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根據個人喜好來進行調配。
食材
1、菜類： 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大頭菜（甘蘭）、豆芽菜、生菜、油菜、有機菜花、冬瓜、木耳、山葯、金針菇等
2、副食類：寬粉、細粉、魚丸、魚豆腐、香腸、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一樣，南方的豆腐皮在撫順叫干豆腐）、丸子、麵筋、海帶結、方便麵、擔擔面還有麻花（當然是最便宜的啦）。
3、調味料：辣椒醬（建議用老乾媽油辣醬，全國各大超市均有銷售）、麻油、白糖、醋（最好是陳醋）、鹽、雞精（味素也可），澱粉（加水稀釋）、芝麻，孜然、芝麻醬（少許，與澱粉水攪拌均勻），花生醬（簡單的說就是花生打成小塊或者粉末狀，這個有點困難，所以有條件的朋友可以加點，會讓你的麻辣拌變的很香）。
做法
1、首先提前6、7個小時將寬粉泡在水裡，一般睡覺前泡，早上就可以了。（按寬粉好壞定時間，有的好寬粉1、2個小時就好了）
2、 其次將菜類洗凈，土豆片切成片狀，為保證衛生，副食品也可以先稍微過一下水。
3、 准備一大鍋水，將其燒開，放少許鹽。然後把土豆下鍋，等2分鍾後將其他菜類下鍋，蓋上鍋蓋，等1、2分鍾後，待水再次沸騰，將其他副食類下鍋。期間要拿勺子將鍋里的東西攪動，使其完全變熟。（最後下泡麵）
4、 副食品下鍋後2分鍾就可以閉火了，再拿一個大盆，可以是家裡洗水果洗菜的，開始調配作料。
5、 取白糖兩勺，辣椒醬適量（1~2勺），麻油少半勺，陳醋2勺，鹽少許，雞精少許，澱粉少許兌少量水、芝麻、孜然少許、花生沫沫~~攪拌均勻（作料以個人口味而定）
6、 將才鍋里的東西用漏勺盛到裝作料的大盆里（一定要干，沒有水，要不然就是麻辣燙了），攪拌均勻。期間可以嘗一嘗看看口味合不合適，只要菜還是熱的都可以繼續改動。直到味道適合自己口味即可。
④ 麻辣拌的需要什麼配菜怎麼做好吃
麻辣拌麻辣鮮鮮，非常的好吃，深受大家的喜歡，麻辣拌的口味也是有很多種，醬香口味、麻辣口味、咸辣口味等，都非常的好吃
麻辣拌相信很多人都喜歡吃，主要是有土豆片、海帶、豆泡、丸子、寬粉等製作而成，可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，非常的麻辣鮮香，每個地方做的麻辣拌味道上也是有所不同，油麻辣味的、香辣味的、醬香味的等等，都非常的好吃下面就來分享一下麻辣拌的秘制配方。
1、麻辣拌好不好吃，主要就是看料汁，料汁一定要用熱油淋，這樣才可以激發出香料的味道，也可以根據自己的喜好放調料，芝麻醬一定要放，這樣才好吃。
2、可以放入各種香料來熬熱油，這樣做出來的料汁味道會更好，麻辣拌食材可以根據自己的喜好選擇。
⑤ 怎麼拌都好吃的麻辣拌怎樣在家做，需要哪些訣竅呢
只需要調一個百搭的降脂，比如。小米辣蒜末，生抽，蚝油，雞精，鹽，香醋，香油，糖，辣椒油，香菜碎攪拌均勻即可變成萬能調料。