① 鹹肉米飯的電飯鍋做法
鹹肉菜飯……黯然銷魂飯
大米（東北大米或者泰國香米，這兩種米在超市比較常見），鹹肉一塊（二三兩的樣子），雞毛菜（小青菜）一把，芝麻一把，蝦皮一把，芝麻油或豬油，料酒，生抽，鹽。步驟：1、淘米（至少三遍以上）直到水變清。注:至於浪費的淘米水及各種洗菜水等，只要不渾濁無異味我都是倒廁所的一個桶里，留著沖廁所。然後把米用清水浸泡一會兒，不能泡太久不然煮起來會很爛很糯，20-30分鍾就夠了。我泡了20分鍾。2、泡米的間隙，把鹹肉焯個水（防止太咸），再切丁，雞毛菜泡一泡，洗凈，差不多有20多分鍾了，3、把米瀝干，倒進電飯煲，下鹹肉丁，一勺料酒，一勺生抽，一勺芝麻油（或一塊豬油），用筷子和米拌勻，加水（比平時煮飯少放點）煮飯。4、把洗干凈的雞毛菜切碎（也可以不切，個人喜好），下油鍋（熱鍋熱油），炒香斷生，加點鹽，出鍋前加點蝦皮和芝麻（各用一半），盛出。5、飯快熟時（水熬得快幹了），開鍋，迅速把炒熟的雞毛菜倒進去，拿飯勺快速拌勻。飯熟後悶5-10分鍾，把剩下的蝦皮倒進去拌一拌，盛飯，飯上撒一撮芝麻，開動。總共花時40-50分鍾，材料提前做好泡好米的話，25分鍾就差不多了。一般這么吃時，我提前一頓會用慢燉鍋開始熬一鍋玉米或山葯排骨湯，多買點雞毛菜丟進排骨湯里燙熟，有葷有素有湯有飯，一頓豐盛的午餐（晚餐）就ok啦！
② 電飯鍋煮飯怎麼蒸臘肉
1、電飯鍋內放入大米，跟正常蒸米飯一樣，把米清洗三遍，另外加水末過放臘肉的盆，用水把臘肉泡上半個小時左右。
2、電飯鍋內的米淘凈後，用溫水泡一會，先不要插電源。水的量就是我們平時蒸米飯加水的量。
3、把用水泡過的臘肉要好好的清洗干凈，用小刷子刷，後幾遍用熱水清洗更容易一些，一定要把灰塵什麼的洗凈。
4、洗好後切成小厚片待用。
5、把切好的臘肉片整齊的擺入電飯鍋內或者用隔層放在米飯上面蒸，然後蓋上蓋子，插上電源，按煮飯鍵。
6、等跳到保溫鍵後，多等一會時間再開蓋。
7、打開蓋，驚喜的感覺，當然還可以撒上些蔥花。
③ 鹹肉怎麼蒸好吃又不膩
每到過年的時候，我們家總會腌制許多鹹肉咸魚，等著來年再吃，雖然新鮮的比較好吃，但是鹹肉咸魚也別有一番風味。腌制的五花肉，肥而不膩，不需要放鹽，混著百葉...(展開)
食材
主料
鹹肉
200g
百葉
150g
輔料
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.切一塊鹹肉用熱水泡一下
2.准備幾張百葉
3.將百葉切絲
4.然後用熱水泡一下去豆味
5.然後將鹹肉切片
6.先將百葉絲鋪在盤子底部，然後將鹹肉鋪在上面，最後加點蔥和姜絲
7.最後上鍋蒸20分鍾
8.蒸好後取出即可
小貼士
蒸的時候會有水滴入，所有不要加鹽，鹹肉的鹹度剛好，吃時夾片肉夾點百葉絲一起吃
④ 鹹肉怎麼蒸好吃
3. 蒸好的鹹肉香而不膩，入口即化，是一道不錯的下飯菜！
⑤ 鹹肉怎麼蒸好吃又不咸
蒸鹹肉的時候，可以將鹹肉切成薄片，底部可以放一些切成塊的厚百葉，再加入少許的糖蔥姜絲。
這樣蒸出來的鹹肉，鹹味會滲入到百葉裡面，使鹹肉的口感會更好，肉質也不覺得那麼咸了。
⑥ 怎麼樣蒸鹹肉好吃
在農村地域，每到秋冬季季節就剛開始製做各種各樣咸貨，臘肉、閑魚、咸鵝這些。在其中臘肉製做的總數也是數最多的，。臘肉不但能夠做下酒小菜，還能夠做養生葯膳。大夥兒也都了解，臘肉非常簡單便捷的作法便是蒸一蒸。可是許多情況下並不易，蒸鹹肉蒸的不好不容易讓肉質地又柴又老，不好吃。那麼要怎樣做，才可以在保存臘肉的汁水美味可口的另外，提高臘肉的營養成分呢？
最終，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，並且每日要去滾動它，幫它翻一翻面，有益於腌的較為勻稱。陰曬的時間不必過長，一二天充足了，隨後就可以切割成一小塊冷藏起來，那樣吃起來較為便捷。
⑦ 蒸鹹肉怎麼蒸好吃竅門竅門
在農村地區，每到秋冬時節就開始製作各種咸貨，鹹肉、咸魚、咸鵝等等。其中鹹肉製作的數量也是最多的，。鹹肉不僅可以做下酒菜，還可以做葯膳。大家也都知道，鹹肉最簡單方便的做法就是蒸一蒸。但是很多時候並不容易，蒸鹹肉蒸的不好容易讓肉質又柴又老，不好吃。那麼要如何做，才能在保留鹹肉的肉汁美味的同時，提升鹹肉的營養價值呢？
蒸鹹肉怎麼蒸好吃
一、清蒸蒸鹹肉
1、食材主料
鹹肉1大塊
2、輔料
水適量、蔥沫少許、枸杞少許
3、製作步驟
⑴將鹹肉切片。
⑵用溫水浸泡10分鍾。
⑶洗凈後，碼入盤中。
⑷鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。
⑸放入鹹肉。
⑹加蓋大火清蒸。
⑺滾開後，轉中小火，蒸制10~15分鍾左右。
⑻鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了。
⑼撒少許蔥花和枸杞增色添香。
除了知道蒸鹹肉的做法之外，媽媽們最好還要學會一些技巧，這些技巧可以幫助做出真正好吃的蒸鹹肉。要做的話，就要做真正好吃的，沒准還可以博得贊美喔。
首先，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質。最好還要讓肉的表層吹吹乾再腌。其次，擦花椒和鹽的多少可以由自己決定，多一些花椒鹽就咸一些，如果想不要太鹹的話，就可以薄薄的擦一層就可以了。
其次，容器千萬不要用不銹鋼或鋁製品。最好要用缽頭或者用陶瓷煲，這些容器用來腌制比較好，因為不銹鋼與鋁與鹽容易產生一定的反應。
最後，熱的花椒鹽一定要擦滿肉的全身，而且每天要去翻動它，幫它翻翻面，有利於腌的比較均勻。陰曬的時間不要太長，一二天足夠了，然後就可以切成小塊冷凍起來，這樣吃起來比較方便。
⑧ 蒸鹹肉的方法
蒸鹹肉的方法比較簡單，基本是買來食材，然後再按照一定的步驟來製作即可。現在，介紹兩種蒸鹹肉的方法供參考：
一、清蒸鹹肉
1、准備食材：五花肉、鹽、花椒、蔥。
2、將鹽和花椒放在炒鍋中炒熱，放涼待用。
3、五花肉去凈毛後用花椒、鹽和蔥腌制後放1-3天。
4、把腌好的五花肉去凈花椒、鹽，上籠蒸熟，切成片即可。
二、鹹肉蒸雙白
1、准備食材：鹹肉、娃娃菜、豆腐、高湯、鹽、豬油、雞精。
2、娃娃菜切段，入沸水中焯水5秒撈出，豆腐切片，焯水1分鍾撈出瀝干，鹹肉洗凈入籠旺火蒸20分鍾取出，切成薄片。
3、取盤將豆腐放在碗底，上鋪娃娃菜，最上一層蓋上鹹肉片，然後加上鹽、雞精、高湯、豬油上籠旺火蒸15分鍾即可。
⑨ 蒸鹹肉怎麼做
食材用料
肋條肉一斤
鹽
花椒
白酒
蒸鹹肉的做法
1.把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然後用手反復擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反復擦勻，這樣反復把肉的每一面都擦滿花椒鹽
2.把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住
3.每天幫肉翻身一二次
4.約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下
5.第二天再陰干或曬干一下，就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了
6.想吃的時候就隨時可以取出吃了
⑩ 鹹肉怎麼做好吃，清蒸鹹肉的家常做法
主料鹹肉1大塊 輔料清水適量蔥沫少許枸杞少許
步驟
清蒸鹹肉的做法步驟11.將鹹肉切片
清蒸鹹肉的做法步驟22.用溫水浸泡10分鍾
清蒸鹹肉的做法步驟33.洗凈後，碼入盤中
清蒸鹹肉的做法步驟44.鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開
清蒸鹹肉的做法步驟55.放入鹹肉
清蒸鹹肉的做法步驟66.加蓋大火清蒸
清蒸鹹肉的做法步驟77.滾開後，轉中小火，蒸制10~15分鍾左右
清蒸鹹肉的做法步驟88.鍋中的水差不多了，鹹肉也熟了
清蒸鹹肉的做法步驟99.撒少許蔥花和枸杞增色添香