⑴ 銀杏怎麼做好吃
銀杏湯圓
做法:
研粉,將銀杏仁 25 克烘脆。雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。
加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,將蜂蜜壓成泥狀。和上雞油加炒麵,揉成餡兒。
分成小團,將糯米粉合勻。包上餡兒,作成湯圓。
將湯圓下鍋,待鍋內水開至沸。文火煮至湯圓浮在水面上 3-5 分鍾即成。
⑵ 銀杏果怎麼炒著吃
做法:
1、取帶殼銀杏一碟;
2、用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟;
3、去殼食用。
⑶ 新鮮銀杏果怎麼吃
可以做出炒銀杏果進行食用,具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:銀杏果 200克。
1、第一步把銀杏果去掉果肉,留下白果。
⑷ 白果(銀杏)怎麼做好吃
銀杏仁為中國著名乾果之一,常用於宴席或家庭接待賓客,如泰興的"椒鹽白果"(用微波爐帶殼烤炸尤佳)、"糖臘白果",味道十分鮮美,柔韌滑膩、清香可口、別具風味;如魯菜中的"詩禮銀杏",四川青城山道家的"白果燉雞"、"蜜制白果"等等。
銀杏的烹調方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10餘種,與副食品、干貨、主食相配,製成十三類400餘道菜,無不體現銀杏獨特的風味和特有的魅力。
銀杏食用時,因有微毒,不宜多食。熟食每人一般15-30粒為宜,去心多吃無妨;生食6-10粒為宜。
現介紹幾種常用食譜:
一、帶殼炒炸類:
椒鹽銀杏:
做法:
取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。
要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。
微波爐炸銀杏
爐炸銀杏:
做法:
取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數分鍾炸熟,即可趁
熱去殼食用。
二、去殼甜食類:多用於招待客人,家庭食用。
銀杏粥:益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法:
銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
銀杏湯圓:
做法:
將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。
將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵,揉成餡兒。
將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。
待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點:
餡內加入銀杏,有祝福"千秋長存"之意。
糖臘銀杏:
配料:
銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法:
銀杏用開水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用濕澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點:
銀杏金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養和食療價值與其他菜餚相比,有過之而無不及。
糖絲銀杏:
配料:銀杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
製法:取銀杏去殼和紅衣,洗凈後用開水氽一遍,瀝凈水分,冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,銀杏呈金
黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。
特點:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
拔絲銀杏:
做法:
將銀杏仁0.5斤煮熟,去內種皮,稍粘一層麵粉,蛋清1個加澱粉調成糊放入銀杏仁抓勻。
鍋內放豬油2斤,燒至五六成熟,將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內,炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水,加糖炒成淺黃色,冒泡,倒入炸好的銀杏, 離開火口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,掛勻糖漿時出鍋。
注意:需趁熱食用。
桂花果:
做法:
將銀杏肉(去膜、去心)放入清水鍋中,置中火上燒煮約10分鍾,撈出洗凈。
將鍋置旺火上,舀入清水750克,燒沸後放入銀杏再燒煮至熟,然後,加入白糖200克,用水澱粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗 中即成。
注意:
銀杏去殼的方法,用干凈鍋爆炒,然後加清水,煮約5分鍾,趁熱去殼。
去心時,不要使果粒破損;也可不去心,食用時去除。既使不去心食用,僅有微毒,不會傷害身體。
,白果大致有這么幾種吃法:
1,白果燉雞,或燉肉。這樣吃的時候,不要加N多醬油,白果的清香就吃不到了。
2,甜品:冰糖白果之類的。
3,直接沖牛奶或豆漿:把白果剝開,放到牛奶或豆漿里(冷熱均可)。
但是,我朋友說:「最好吃的吃法,就是拿個牛皮紙信封,抓一把白果放裡面,封上口,放微波爐里轉,聽見『噼哩叭啦』響了,拿出來,撒上點兒椒鹽,那個香啊~~~~~~~~~~~~~」他一邊說,旁邊還有倆泰興人,頻頻點頭。
還有,白果不可以吃多了,生吃每天3-5粒,熟吃每天不超過10粒,常吃對身體很有好處。這也是我的朋友告訴我
⑸ 銀杏果怎麼炒要炒多久
1、銀杏去殼。
2、百合順著葉片瓣好後洗凈。
3、南瓜去皮洗凈後切片。
4、冷水把銀杏下鍋,水開後用筷子攪拌後銀杏果表皮會自行脫落。
5、百合用開水綽水後撈起。
6、准備大蒜片。
7、鍋內倒油,油溫5分熱加入蒜片爆香。
8、倒入南瓜片,加入鹽煸炒均勻。
9、加入適量的開水煸炒均勻。
10、加入百合和銀杏果煸炒均勻後加入適量雞粉。
11、加入適量白糖提味煸炒均勻後熄火出鍋。
12、上桌。
營養價值:
白果營養豐富,含粗脂肪2.16%,澱粉62.4%,蔗糖5.2%,還原糖1.1%,核蛋白0.26%,礦物質3%,粗纖維1.2%,以及維生素C、核黃素、胡蘿卜素、多種氨基酸等,具有很高的食用價值。
銀杏葉中除了含有活性成分外,還含有多種營養成分,尤其是蛋白質、糖、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、花青素等含量豐富。以干基計,葉中含有蛋白質10.9~15.5%,總糖7.5~8.7%,還原糖4.6~5.6%,維生素C66.8~129.2毫克/100克,維生素E6.17~8.05毫克/100克。另外含有17種氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、β-谷甾醇、豆甾醇、生物鹼等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。
⑹ 銀杏果實怎樣食用
銀杏果是具有極高營養價值的食物,但是食用不當會對健康造成一定的威脅,因此想通過食用銀杏果來養生的話,那就一定要掌握銀杏果正確的食用方法了。銀杏果究竟應該怎麼吃呢?今天小編就為大家介紹下銀杏果的食用方法。
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銀杏果怎麼吃
1、椒鹽銀杏
將帶殼的銀杏果和椒鹽一起放入炒鍋中,炒至熟透變色,就可以把銀杏果殼扒掉食用了。
要即炒即吃趁.熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之干苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。
2、爐炸銀杏
取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數分鍾炸熟,即可趁熱去殼食用。
3、銀杏粥
益元氣、補五臟、抗衰老,老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。
做法: 銀杏仁(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2兩,水適量,同時放入鍋中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配,如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等,糖以冰糖、白糖為宜。
4、銀杏湯圓
將銀杏仁25克烘脆,研粉,雞油熬熟,麵粉炒黃,黑芝麻炒香搗爛。 將蜂蜜壓成泥狀,加入白糖、銀杏粉、黑芝麻,和上雞油加炒麵,揉成餡兒。 將糯米粉合勻,分成小團,包上餡兒,作成湯圓。 待鍋內水開至沸,將湯圓下鍋,文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鍾即成。
特點:餡內加入銀杏,有祝福千秋長存之意。
5、糖醋銀杏
配料:銀杏400克,荸薺200克,豬油100克,白糖100克,食鹽、香醋、濕澱粉、小磨麻油、味精適量。
做法
銀杏用開水氽去澀水,瀝凈水份,刀壓略扁。荸薺削皮洗凈,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺內放豬油燒開後,投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒,至銀杏呈黃色時,加白糖、香醋翻炒,再用濕澱粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推勻即可裝盤。
特點
銀杏金黃晶瑩,荸薺丁潔白如玉,果薺脆嫩,香味誘人,酸甜適口,其營養和食療價值與其他菜餚相比,有過之而無不及。
6、糖絲銀杏
配料:銀杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。
製法
取銀杏去殼和紅衣,洗凈後用開水氽一遍,瀝凈水分,冰糖研成末。加入銀杏繼續煎烤,用鏟不斷炒動,防止焦化。待糖拉成絲,銀杏呈金黃色時,放入糖桂花推勻,即可起鍋入盤。
香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厭,可稱宴席上的妙品,且有開胃健脾、止咳平喘之功效。
7、拔絲銀杏
把250克銀杏果先煮至熟爛,然後去掉種皮,可以粘一點麵粉或澱粉,打一個雞蛋蛋清取出加入銀杏仁中攪拌均勻。
鍋內放豬油2斤,燒至五六成熟,將抓好粘好的銀杏仁逐一下入油內,炸成淺黃色連油倒去。
鍋內放少許油和水,加糖炒成淺黃色,冒泡,倒入炸好的銀杏, 離開火口,邊顛邊撒青紅絲、芝麻,掛勻糖漿時出鍋。
注意:需趁熱食用。
8、桂花果
將銀杏肉(去膜、去心)放入清水鍋中,置中火上燒煮約10分鍾,撈出洗凈。
將鍋置旺火上,舀入清水750克,燒沸後放入銀杏再燒煮至熟,然後,加入白糖200克,用水澱粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。
注意
銀杏去殼的方法,用干凈鍋爆炒,然後加清水,煮約5分鍾,趁熱去殼。
去心時,不要使果粒破損;也可不去心,食用時去除。既使不去心食用,僅有微毒,不會傷害身體。
銀杏果的功效
1、促進血液循環,因此能預防心腦血管疾病、腦血栓與中風。
2、預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂、高血糖。
3、增強記憶力預防老年痴呆症。
4、延緩衰老增強細胞繁殖力,延長細胞壽命。
5、抵抗輻射,增加機體免疫力,能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑製作用。
6、含豐富的維生素和優質的水溶蛋白,有良好的護肝解毒、修復肝組織損傷的功效。
7、抑制和殺傷腫瘤細胞,減輕腫瘤患者在化療、放療後的副作用,對升高白細胞有確切效果。
8、對腸胃病有很好的治療功效,也是適合減肥吃的水果之一。
9、養顏護膚,美容佳品,柔嫩肌膚,防止皮膚粗糙,延緩細胞衰老,保持青春魅力。
10、減輕頭痛、耳鳴、暈眩、健忘、多夢、手腳冰等症狀。
總結:通過上文的介紹,你知道銀杏果該怎麼吃了嗎?在生活中,銀杏果不是特別常見,很多人都不知道它怎麼吃,它的的功效是什麼,看了上面的文章,相信你對銀杏果有了全面的認識,那麼就動手做做吧。
⑺ 白果怎麼炒才好吃
炒白果時加些鹽,全程用小火,這樣炒出的白果會好吃,具體做法如下:
准備材料:白果 200克、鹽 適量。
1、首先把准備好的白果使用清水洗干凈。
注意事項:
炒白果時要用小火,如果使用大火會把白果炒糊,影響口感。