① 怎樣炒花菜才好吃
平時做花菜通常都會放點肉一起烹飪，這次沒加肉，素炒味道也不錯，尤其加入了自製的豆豉香辣醬，特別提味，干香又入味，是一道不錯的下飯菜。每次在家做干煸花菜，我家孩子就能吃一大碗飯，吃完還說我做的菜真好吃！
干煸花菜
烹飪小貼士：
花菜的挑選方法：1、看顏色好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮2、看花球選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。3、看葉子葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
② 花菜怎麼炒才好吃呢
說起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的干鍋花菜，花菜口感脆爽，裡面的肉片肥而不膩，還有香甜的洋蔥，幾樣組合成一道美味的美食，不管是配著米飯還是饅頭，下酒還是下飯都是一道經典的美食。平常都是在飯店吃到的干鍋花菜，都是先過一遍油，這樣吃起來不僅比較膩，而且很費油，不適合家常做法。
今天的干鍋花菜就做好了，香辣開胃，漏感脆爽，非常的好吃。
【烹飪小貼士】：1、處理花菜的時候，一定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜處理成小朵的之後放入清水中一定要加點鹽，這樣可以有效去除蟲卵和殘留的農葯
3、最後再放入洋蔥，因為洋蔥有獨特的口感，如果提前放的話容易炒軟，口感不脆爽
這樣一道營養又健康，開胃又好吃的家常做法的干鍋花菜就做好了，不管是大人還是孩子都是非常喜歡的一道經典的美食。
③ 如何在家做炒花菜好吃
食材：花菜400g、蔥1根、鹽適量、生抽適量、濕澱粉適量、高湯適量、色拉油適量
做法：
1、菜花洗凈，切成小朵;姜切末，蔥切段備用;
2、菜花倒入燒開的沸水中焯一下，撈出瀝干備用;
3、鍋內倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆香;
4、然後倒入菜花、高湯翻炒均勻，可少許加上肉片，再加上少許清水，煮8分鍾左右;
5、最後倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻後即可。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。菜花富含維生素B群、C群。
④ 菜花如何炒好吃
炒菜花其實還是比較簡單，但一定要注意的就是在炒花菜之前就先要將食材焯水，這樣可以減少炒花菜的時間，很多的人們在炒的時候就會感覺到自己需要很長的時間才可以炒熟，這就是由於自己在炒的過程中沒有去焯水而引起，另外不要去使用到過多的調味料來烹飪，防止掩蓋食物的味道。
如何炒花菜更好吃
干鍋花菜的做法
1.將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鍾，然後洗凈掰成小朵
2.五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片
3.燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鍾，撈出瀝水
4.炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出
5.放入辣椒段、蒜片炒出香味
6.再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒
7.烹入料酒和生抽，調入白砂糖翻炒片刻
8.加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃
做法
1、菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鍾後，瀝干水份備用。
2、花椒、姜、蒜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽、加入澱粉拌勻，胡蘿卜切片。
4、鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。
5、放入姜、蒜煸香。
6、放入掛漿後的肉片煸至肉片變色。
7、放入菜花、胡蘿卜煸炒。
8、依次加入生抽、糖、蚝油翻炒(生抽、蚝油都有鹹味所以不必再加鹽)。
9、悶兩三分鍾後，翻炒至收湯即可。[1]
小貼士
1、菜花洗凈時要用淡鹽水浸泡，有殺菌作用。如果選擇有機菜花製做前可不用焯水，如果選用普通花菜焯水時間盡量不要太長，焯水撈出後立即用冷水沖淋降溫，以保持菜花微脆的口感。
2、製做過程不要加一滴水，所有材料放入炒勻後蓋鍋蓋悶兩三分鍾，再翻炒幾分鍾就可以了。
3、肉片稍掛漿不僅可以保持肉片的軟嫩，還可使最後成品中的湯汁更好的包裹在菜花上，增加口感。
4、花椒油、蚝油必不可少，提升菜花的鮮味。
5、喜食辣味可在步驟三之後，加入老乾媽或干辣椒煸炒。
⑤ 怎麼炒花菜好吃
最近天氣乾燥沒什麼胃口，又想起來了干鍋花菜。今天在超市花3塊錢買了一顆花菜，在家做一個家庭版的干鍋花菜，不用油炸這樣不費油，做出來的清爽不油膩；而且不用焯水，做法簡單又省事，做出來的花菜脆爽，開胃又下飯。炒花菜要不要先「焯水」，酒店大廚教你家常做法，爽脆入味又簡單
【干鍋花菜】
第五：然後放入花菜，翻炒均勻之後開始調味，少來點鹽，白糖提鮮，雞精，十三香，生抽，快速翻炒均勻，倒入青紅線椒，將青紅線椒斷生，然後放入洋蔥，翻炒均勻就可以出鍋這樣一道香辣美味又脆爽，好吃又下飯的干鍋花菜就做好了，看著就有食慾，這樣做出來的花菜，不僅脆而且不油膩，
【干鍋花菜之烹飪小技巧】：1）花菜呈花朵的形狀，裡面容易夾雜農葯殘留和蟲卵，將花菜掰成小朵放在鹽水中浸泡，這樣可以殺死蟲卵和去除農葯殘留
2）家庭版的做法不用過油炸，飯店裡面一般都是過油炸，那樣比較費油而且比較油膩，家庭做法的話直接給他煸炒，煸炒花菜的時候火不要太大，小火煸炒至花菜微黃
3)加適量的五花肉煸炒出豬油，然後炒至微黃之後再放入花菜，這樣口感更香更好吃
⑥ 炒花菜怎麼炒好吃
案鍋里寬油燒熱，放入花菜，炸一分鍾撈出。留底油，煸炒五花肉變色。放入蔥、姜、蒜、干辣椒，再放入麻辣香鍋辣椒醬。放入青紅椒，最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可
干鍋花菜的做法：
1、鍋里寬油燒熱，放入花菜，炸一分鍾撈出。
2、留底油，煸炒五花肉變色。
3、放入蔥、姜、蒜、干辣椒，再放入麻辣香鍋辣椒醬。
4、放入青紅椒，最後放入花菜，加剩餘調料翻炒即可。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科芸苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產於地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的葯用價值。
⑦ 花菜怎麼炒才好吃
我很喜歡吃花菜，它的口感脆脆的，味道也很好，是我們日常生活中比較常見的食材
它的營養也是比較豐富的，含有蛋白質、食物纖維、多種維生素和礦物質、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分，它有著潤肺止咳、清化血管的功效
花菜的做法也有很多，我比較喜歡做腐乳花菜、花菜炒木耳、臘肉炒花菜等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單省時，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【花菜炒木耳】
青紅辣椒斜切成段，蔥切蔥花，花菜掰成小朵，然後放入鹽水中浸泡片刻，撈出沖洗干凈備用
木耳提前放入清水中浸泡，將木耳泡發好以後，將木耳蒂撕掉，然後再將其撕成小朵備用
鍋中倒水，將水燒開後，放入一些食鹽，然後放入花菜焯燙一下，焯好後撈出瀝干水分備用
好吃的花菜炒臘肉就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑧ 如何炒花菜簡單又好吃
花菜 半個
鹽 3克
生抽 5克
老抽 3克
糖 3克
油 30克
煸炒花菜的做法
設置煸炒模式，6分鍾/2A/160度，熱鍋1分鍾以後加油再熱油1分鍾，倒入花菜，加鹽，生抽，老抽，糖，點啟動，繼續炒4分鍾
