⑴ 肉片粉絲湯怎麼做好吃呢
材料
裡脊肉100克，粉絲1把，蝦適量，辣椒絲少許調味料精鹽、料酒、味精各1小匙，澱粉適量，香油1大匙
做法
1、裡脊肉切薄片，加澱粉、料酒、精鹽和味精拌勻俏味備用。
2、鍋中水燒至滾沸後，放肉片、蝦，蓋上鍋蓋略滾即加入用開水發好的粉絲。
3、蓋鍋蓋煮5分鍾左右開蓋加精鹽、味精調味後再煮一會，盛入湯碗，淋上香油加點辣椒絲即可。
小錦囊
◇裡脊肉對肌膚的乾燥有不錯的潤膚效果，並且可以為皮膚補充膠原蛋白，有美容和防止骨質疏鬆的作用。
1、選用無筋的牛腿肉，橫切成片，用鹽拌勻入味，然後在砧板上倒一堆紅薯粉（其他生粉沒有試過，不知怎樣），拿一片牛肉片在薯粉上兩面沾上粉：
2、用擀麵杖一端來砸牛肉片，如果粘就再撒點粉，砸成紙樣薄，肉片砸好後面積會比原來大一倍多，放入盤中。
3、鮮湯燒開，調味，放入砸好的牛肉片，燒開即關火，出鍋時撒上胡椒、香菜、辣椒末即可.
⑶ 肉片湯怎麼做口感嫩滑的竅門
肉片湯的做法：
2.然後將干黃花菜 干木耳放入溫水中浸泡開，再沖洗干凈後控干水
3.再將蒜苗切成段，西紅柿切成片狀，然後將平菇直接用手撕成細條
4.將豬肉洗干凈後切成厚片，然後放入水澱粉，倒入蛋清，直接用手抓勻
5.再將鍋燒熱之後倒入油，中火燒至溫熱後放入抓勻的豬肉滑一會
6.再用筷子輕輕的撥一下就可以撈出控干油，然後將少許油倒入鍋里中火價額
7.再放入蒜苗段，放入平菇條，放入西紅柿翻炒，再放入鹽調味
8.將清水倒入鍋里大火燒開後放入青豆，放入提前浸泡好的黃花菜、木耳和豬肉
9.等湯汁燒開之後倒入水澱粉勾芡，撒些白鬍椒粉，倒入香醋
10.放入雞精，撒些香菜碎末就可以了。
肉片湯的做法貼心提示：
1.建議大家用豬裡脊肉製作這道肉片湯，如果沒有裡脊肉，只要選用豬瘦肉即可。
2.想要肉片嫩滑是有竅門的，油溫和油量都是關鍵，油溫建議在60-80度，而且油要可以淹沒肉片。
3.因為這款肉片湯是洛陽的美食，而洛陽的湯水都少不了香醋和白鬍椒粉，不過如果你不愛吃，可以自行調整。
⑷ 味蠶豆，肉片滑粉湯怎麼做如何做好吃
肉片滑粉湯
材料
主料：豬裡脊肉300g，青蔥2棵，蒜米4粒，清水1公升
腌料：鹽1茶匙，麻油1茶匙，黃酒1湯匙，醬油半茶匙，生粉1湯匙，開水2湯匙
做法
1、豬肉切片加入腌料攪拌均勻，放入冰箱2小時後取出待用。
2、青蔥冼凈切粒。
3、蒜米切碎，用一湯匙油爆至酥脆盛起待用。
4、清水倒入鍋內，煮沸後轉至最小火。
5、把肉片散開，滑入鍋中的沸水，用水的熱溫燙熟。
6、盛入碗中淋上蒜米油，灑上青蔥粒食用。
⑸ 怎麼做滑肉湯又嫩又滑
滑肉湯做法
材料
材料：豬瘦肉500克 豆芽300克 番茄一個 香菇5朵
調料：調和油 鹽 白糖 雞精 胡椒粉 水澱粉 姜蒜 蔥白 香油
做法
1 將番茄，香菇，蔥白姜蒜切片
2 豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉盡量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會更加有那種滑滑嫩嫩的效果）腌制起來備用
3 將鍋子加熱，倒入少許調和油，待油熱以後，放入姜蒜，蔥白煸炒出香味後；放入香菇，番茄翻炒一下，加人適量的鹽，雞精和水熬湯
4 待湯熬好後，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分鍾，放入少許香油即可起鍋
鮮菇滑肉片
材料
鮮蘑菇，鮑汁，鹽，油，生薑，豬肉，生粉
做法
1.豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽腌制10分鍾。
2.蘑菇切片、姜切片。
3.下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒干裝起來備用。
4.下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鍾，倒入一點點鮑汁調味，生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
小訣竅
備註：鮑汁與蘑菇簡直是絕配，味道非常棒。換成蚝油亦可。此道菜美味的竅門：把蘑菇的水分炒干。
⑹ 煮滑肉湯時，怎麼做才能滑嫩入味又好吃
要想讓煮出來的滑肉湯美味滑嫩，有一點很關鍵，那就是在做之前一定要先把肉片用澱粉和雞蛋抓一下，這樣煮出來的肉片才能美味而滑嫩。
做這道菜要注意的是要用瘦豬肉做，不能用肥豬肉或牛羊肉。因為牛羊肉不容易煮爛，遇水後還會變硬，咬不動，不像豬肉這么愛熟。
牛羊肉做之前要先用高壓鍋給壓一下，這樣吃起來很好嚼。但用牛羊肉做要注意去膻味，可以多放點蔥花香菜，或者做之前先把肉用料酒腌一下。
滑肉湯時在湯里放些口感滑嫩的蘑菇也是可以的，比如滑子菇、白菇、金枝菇煮完後的口感就很滑，跟肉片一起煮會增加肉的滑嫩效果。
⑺ 滑肉片湯怎麼做好吃，滑肉片湯的家常做法
步驟
1.瘦肉切片，用水泡出血水。西紅柿切塊，姜切片
2.紅薯澱粉加水調勻，然後放到鍋里燒熟，成糊，把肉片放到裡面裹一層。
3.然後再調點紅薯澱粉，這次水放少點，在倒在裹好的肉片里，攪拌均勻
4.熱鍋，下西紅柿炒軟，加水，姜熬開，然後加處理好的肉片，鹽，味精，胡椒粉就可以吃了