㈠ 螃蟹怎麼炒更好吃
食材：螃蟹4隻、年糕1包、辣椒醬2勺、豆瓣醬1勺、大蔥生薑適量、生抽2勺、料酒2勺、蔥花適量、食用油適量、白糖1勺。
做法：
1、將螃蟹清洗干凈，可以用牙刷刷一刷，刷去表面的細菌，然後沖洗干凈。
小貼士：螃蟹雖好吃，但是不要貪嘴哦，螃蟹是寒性的，吃得多了容易腹瀉，胃寒體虛、孕婦都不建議吃。
㈡ 怎樣炒螃蟹簡單又好吃
主料
小螃蟹
輔料
甜面醬適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
辣椒少許 鹽少許
白酒適量 油2大勺
醬炒小螃蟹的做法步驟
1. 小螃蟹放入盆中，用清水清洗干凈，用到刀一切兩半，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2. 鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3. 不斷翻炒，等螃蟹顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小貼士
1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好
㈢ 爆炒螃蟹怎麼炒才好吃
准備工作：
1.蔥切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什麼樣都可以
。
2.澱粉用少量水調開，是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒過程中散開，所以不用很稀。
3.殺死螃蟹並且分屍
。我沒那個膽量，每次都是我老公來，而且累個半死。
殺死螃蟹有兩種方法：一個是直接用開水燙，這樣做螃蟹的腿都會脫落下來；另一個是煮熟或者蒸熟，這樣的話比較完整，但是蟹肉呈纖維狀，比較容易散。
分屍方法：
a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的東西（不知道叫什麼），掰掉兩個大蟹鉗；將整個蟹殼揭下來，可以留著最後上菜用來裝飾，也可以扔掉（注意，英國的海蟹殼很硬，這一步一定要男生來做，女生力氣不夠）；殼裡面那一大塊蟹黃一定要留著！除下來放到小碗里。然後刮掉腮。
b.用刀按垂直中線剁開，剁去腿的末端（那部分沒人吃），再用刀拍破蟹殼，然後將每個半身蟹身再各切成四塊，每塊各帶一爪，放入盤中待用。
c.蟹鉗從關節部分剁開，用老虎鉗夾碎蟹殼（或者用刀把剁碎），放入盤中待用。
開始炒菜：
1.蟹黃用濕澱粉裹一層，油熱之後，先放入蟹黃，注意不要炒散，硬了就取出放在盤子里待用。
2.蟹鉗斷口處蘸點濕澱粉，放入鍋內翻炒，因為肉比較厚實，不容易熟，要多炒一會兒；然後放入螃蟹的其他部分（斷口處蘸點濕澱粉），翻炒至熟。然後取出放在盤子里待用。
3.鍋里留少許油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。
4.放入剛才炒過的螃蟹，不停翻炒（建議顛鍋，這樣香味均勻）。
5.放入蟹黃。
6.放料酒，鹽，糖（糖用來調鮮味，而不是真得讓菜變成甜的，一小勺就行），生抽，喜歡的話放香油味精。翻炒
㈣ 螃蟹怎麼爆炒才好吃
今天發一道簡單的海鮮，最近是吃螃蟹的季節，市場裡面到處都是各種不同價格的螃蟹，小周發話了，螃蟹一直吃到去學校為止（10天內天天螃蟹伺候，我看著都覺的沒胃口），餐餐需要海鮮伺候的孩子傷不起啊。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
熱量：較高熱量
配料：
大閘蟹2隻 、 雞蛋1個 、 姜1小塊、紅尖椒2個、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克
烹飪步驟：
1.把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒
2.然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可
㈤ 螃蟹怎麼炒好吃又簡單
材料：蟹、青椒、紅椒、豆豉、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、料酒、生粉。
做法：
1、先把蟹刷洗干凈，殼揭開去掉呼吸器官。
2、青紅椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。
3、鍋下油，八成熱加豆豉炒香，再加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香。
4、再放入蟹，加料酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。
5、此時若鍋內比較干可以化點生粉水。再炒五分鍾起鍋。
㈥ 爆炒螃蟹怎麼做好吃又簡單
用料
螃蟹 只
姜 5片
蔥3 根
醬油 1小勺
蒜 4塊
耗油 1小勺
雞精 適量
爆炒螃蟹的做法
蒜剁碎，姜切片 蔥切段
