① 腌制紅蘿卜怎麼腌好吃竅門
胡蘿卜又稱為紅蘿卜，是一種非常常見的食物，胡蘿卜在我國的產量非常大，所以價格不貴，平時都可以買回來吃。胡蘿卜的營養價值非常高，被人們稱為小人參，除了含有大量的胡蘿卜素，另外還含有維生素b1、花青素、維生素b2等等，尤其含有多種礦物質元素，吃胡蘿卜對健康非常好，比如能夠促進消化，能夠預防血管硬化等等，胡蘿卜的吃法有很多，比如可以生吃，也可以做成很豐富的佳餚，今天推薦大家把胡蘿卜腌制來吃，腌制胡蘿卜的方法如下。
第一、胡蘿卜怎麼腌制的好吃
1.1、先准備胡蘿卜10個，削皮，洗凈。
1.2、鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比)。
1.3、胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。
1.4、兩個多小時以後，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。
1.5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙麵粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
1.6、晾涼以後的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，和胡蘿卜塊兒攪和在一起，拌勻。
1.7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。兩三天後就可以吃了。
第二、紅蘿卜腌制方法二
1、平時紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時准備小紅蘿卜和大蒜適量，再准備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量准備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鍾以後小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
第三、紅蘿卜腌制方法三
1、平時腌制紅蘿卜時需要准備新鮮的小紅蘿卜適量，鹽、白糖和白醋都要適量准備一些。再准備一個干凈盆子。
2、把小紅蘿卜用清水洗妝，去掉水分，用刀削掉它表面的毛須，加食用鹽腌制一天，腌好以後把腌出的水分去掉不要。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱腌制三到五天，這時小紅蘿卜就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
② 紅蘿卜怎麼泡
做法：
步驟1、將小紅蘿卜洗凈，用刀將蘿卜兩頭去掉一點。
步驟2、然後不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用勁把它全都拍散了。
步驟3、下面就准備調汁了，醬油和醋的比例最好是5、1，糖來個兩大匙，香油一些，再加些雞精調成汁。
步驟4、把調好的汁倒入拍好的紅蘿卜上就可以了。
紅羅卜對人體還有很多好處：
1.讓雙眼明亮動人
2預防癌症
3.抗氧化
4.讓皮膚漂亮
5.調節免疫功能
6.預防感冒
7.預防心血管疾病
8.預防便秘
9.促進新陳代謝四川泡菜
材料：白蘿卜、胡蘿卜各250克。
調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒各適量。
做法：1、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，瀝干，切成條狀。
2、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒，攪勻。
3、將白蘿卜條、胡蘿卜條均勻放入壇中，蓋好蓋，腌2—3天後撈出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用蘿卜，它易使泡菜的汁水變酸，使之更具有泡菜風味。
蘿卜泡菜
材料：蘿卜2000克，芥菜、香蔥各300克。
調料：鹽水、糯米粉、鹽、蒜泥、薑末、醬鰣魚汁、蝦醬、白砂糖、辣椒粉各適量。 做法：1、蘿卜去皮洗凈，用鹽水腌過後取出，沖洗瀝干切塊。
2、香蔥洗凈，切絲；芥菜洗凈，用鹽水腌過後取出，沖洗瀝干。
3、鍋內倒入適量水，放入糯米粉，熬成糊狀，放鹽調味，取出放涼，成糯米漿糊。
4、盆中放入糯米漿糊、醬鰣魚汁、辣椒粉、蒜泥、薑末、蝦醬和白砂糖，調成稍稠，成腌料。
5、壇內放入蘿卜塊、香蔥絲、芥菜、腌料，拌勻腌至入味，取適量腌好的蘿卜芥菜裝盤即可。
提示：蘿卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生蘿卜的辛辣味。
③ 怎樣泡紅蘿卜片才好吃,脆性
紅蘿卜切成條，放入一個玻璃瓶中，鹽水裡面加點花椒和泡椒，泡1-2天即可食用，很脆。還可以加點醋，這樣泡出來的蘿卜還有點甜。
④ 泡胡蘿卜的腌制方法
說到腌胡蘿卜，大夥兒一定會馬上想到四川泡菜。四川泡菜是以新鮮水果為原材料，經泡漬發醇而生產的，是對蔬菜水果開展的「冷拉」，較其他生產加工蔬菜水果的有利成份損害較少，因此酸菜營養豐富。而今日，給大夥兒詳細介紹下泡紅蘿卜的腌漬方式。
一、如何腌胡蘿卜鹹菜
腌制鹹菜是個需要十分細心的工作中，務必掌握好三道加工工藝：一是晾乾，只干水汽而不將椿葉晾乾以維持顏色;二是裝罐得裝一層壓一層，逐層夯實，便於發醇;三是放滿的罐得細心密封性好，不然便會爛掉、長霉。窯藏或置陰涼的地方均可。那樣腌漬的蘿卜鹹菜可儲放幾個月至一年。諸位媽媽在腌胡蘿卜鹹菜前一定要准備好充裕的細心哦!
1、先提前准備紅蘿卜10個，去皮，清洗。
2、鹽適量。紅蘿卜和鹽的實際佔比，大約是100：2(凈重比，並不是容積比)。
3、紅蘿卜切割成一小塊，撒上鹽。
4、把紅蘿卜小塊和鹽攪合勻，上邊壓一個吊物，置放2個多鍾頭，正中間攪合一次，那樣腌的勻稱些。
5、2個多鍾頭之後，紅蘿卜小塊變松，出水了，便是腌好啦，用冷水沖一下，再置放半小時，涼干水份。
6、瀝水的另外，找一個鍋子，放進大半杯水，2匙小麥麵粉，2匙腌的蝦米音樂，一邊拌和一邊用中火烤開，最終成麵糊糊狀就好了，熄火，放涼。燒的情況下，留意常常拌和，要不然會非常容易糊底的。
7、放涼之後的麵糊糊里，拌入6瓣蒜頭碾成的蒜末，大拇指大的一塊姜切割成的碎屑，4一茶匙的辣椒面，一把切條的大蔥，一小把切條的莧菜，2匙糖，翻拌。
8、和紅蘿卜小塊攪合在一起。
9、密封瓶，蓋嚴密外蓋，放到一個蔭涼的地區。2、3天之後就可以吃完。
二、韓式泡菜腌胡蘿卜的作法
堅信各位朋友們在看了上邊詳細介紹的如何腌胡蘿卜和如何腌胡蘿卜鹹菜後，會對韓式泡菜腌胡蘿卜的作法特別喜愛吧。接下去，將為大夥兒詳細介紹韓式泡菜腌胡蘿卜的作法。
1、提前准備紅蘿卜1.5KG、辣椒面1/3杯、蔥末5湯勺、蒜末3湯勺、生薑沫1湯勺、食用鹽4湯勺、白砂糖1/2湯勺、蝦醬1湯勺。
2、將紅蘿卜用食用鹽手洗干凈，切割成7公分長的段條。
3、把7公分長的段按十字線從兩邊相對性剖口，但也不剖究竟而維持總體，隨後取2湯勺鹽腌上。
4、把辣椒面和蔥、蒜末、薑片末、白砂糖、食用鹽、搗爛的蝦醬糊放到一起攪拌均勻，成辣甜蝦醬糊。
5、將腌過的紅蘿卜擠壓水份，並在傷口內擦抹辣甜蝦醬糊。
6、把蔥的翠綠色一部分鋪進罐底，撒少量食用鹽，再把填完料的紅蘿卜密實度地碼進來。
7、將剩下的辣甜鮮蝦醬糊和腌胡蘿卜的食鹽水潑在上面，密封蓋，儲放1天，便可食。
⑤ 紅蘿卜怎麼腌制好吃又脆
腌制紅蘿卜有不同的方法，這個味道怎麼樣就見仁見智了。
3、把腌好的小紅蘿卜放在盆中加白糖和白醋調勻，入冰箱腌制三到五天，這時小紅蘿卜就能入味，嘗一個酸甜爽口，特別好吃。
紅蘿卜腌制方法二
1、平時紅蘿卜也可以隨腌隨吃，腌制時准備小紅蘿卜和大蒜適量，再准備一些醋和糖，還有香油以及雞精等調味料都要適量准備一些。
2、把小紅蘿卜用清水洗凈，用刀把它的兩頭削掉，再用刀拍一下，把紅蘿卜拍到發散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以後製成蒜泥，加醋和糖以及香油最後放入雞精調勻，得到料汁以後直接澆在小紅蘿卜上腌制，十幾分鍾以後小紅蘿卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特別好。
⑥ 紅蘿卜怎麼泡好吃脆嫩
先把水燒開之後涼了，准備一個瓶子，口部能密封的，把冷開水倒入瓶子里，裡面加白醋食用鹽花椒紅辣椒大蒜瓣姜，再加紅蘿卜切小長條，鹽稍微多一點，這樣最多三天就可以吃了，又脆又嫩又香。必須蓋好封口密封的。
⑦ 怎樣泡小紅蘿卜好吃
泡小紅蘿卜的方法如下:
1、將小紅蘿卜洗凈，用刀將蘿卜兩頭去掉一點。
2、然後不用切了，用刀拍一下，力度自己掌握好，也不需要太用勁把它全都拍散了。
3、下面就准備調汁了，醬油和醋的比例最好是5、1，糖來個兩大匙，香油一些，再加些雞精調成汁。
4、把調好的汁倒入拍好的紅蘿卜上就可以了。
紅羅卜對人體還有很多好處:
1.讓雙眼明亮動人
2預防癌症
3.抗氧化
4.讓皮膚漂亮
5.調節免疫功能
6.預防感冒
7.預防心血管疾病
8.預防便秘
9.促進新陳代。
⑧ 腌制紅蘿卜怎麼腌好吃
材料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒。
方法：
1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小的丁狀，櫻桃小蘿卜直接切成指頭大小的丁狀；
2、將切好的蘿卜丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20至30分鍾左右，倒出腌制出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒、花椒，用小火炸，直到出來香味；
4、將炸香的辣椒等倒入蘿卜上；
5、將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿卜上；
6、將蘿卜和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏腌制；
7、腌制一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可。
紅皮蘿卜（學名：Red Raphanus sativus），十字花目十字花科蘿卜屬植物，有「小人參」之美稱。該類植物原產於中國，各地均有栽培。其為一、二年生草本，根肉質球形，根皮紅色，根肉白色。紅皮蘿卜早熟，生育期40-45天，耐濕熱，適應廣，抗病豐產。
⑨ 泡紅蘿卜怎樣泡才脆
一盤品質上乘的泡蘿卜，也是需要「真功夫」才能泡得出來的，看了很多人的方法，其實都不怎麼靠譜，下面我就把我的農村家傳「秘訣」貢獻出來，讓你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡蘿卜。大家不用說謝，只需給我一個贊，我就心滿意足了喲！
泡蘿卜品質上乘的標志就是要「脆性」，但很多人弄出的泡蘿卜就是缺乏脆性。那怎樣才能讓泡蘿卜脆性呢？兩個關鍵的環節要做好：一是蘿卜的去水環節要到位；二是蘿卜浸泡的時間要恰到好處。
一、蘿卜的去水工作
大家都知道，蘿卜的含水量很高，如果蘿卜水分不足，那也是很不好吃的，而蘿卜大量的水分除了讓它口感更好外，同時也會讓蘿卜有一種澀嘴的味道。所以如果不事先去除蘿卜多餘的水分，那在浸泡的時候，蘿卜水會大量滲出，造成蘿卜出現一種苦澀的酸味，使得蘿卜沒有脆性，還容易變質。而且生水還會滋生細菌導致蘿卜發酸變質。
由此可見，有效去除蘿卜的水分是很關鍵的環節，我們先把蘿卜按需要的大小切成條狀，然後把蘿卜條裝入方便袋，每裝一層蘿卜條就撒一層薄鹽，裝完後將口封嚴，最後用石頭或其它物品壓在上面，半天左右就能把蘿卜的水分去除得差不多了。
二、製作和浸泡
洗凈容器並用沸騰的開水消毒殺菌，晾乾備用；將適量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然後將腌制到位的蘿卜條倒出，放在通風陰涼處或者太陽底下晾乾1個小時左右，看到蘿卜條表層變干、並有稍稍的發皺變軟就可以裝入容器里了，注意每裝入三分之一左右就放入適量的帶有餘溫的辣椒。
放完蘿卜條後再倒入冷卻的涼開水，記住一定要用煮沸騰後再冷卻的涼開水，涼開水的數量以快淹過蘿卜條為標准，再加入適量的香醋徹底淹過蘿卜條，然後在最上面鋪上一層干辣椒和薑片，最後密封保存2個小時左右就可以食用了。
總結：
要想得到又香又脆的泡蘿卜，實際不復雜，大家只要按照上述的方法去操作，就能得到酸辣適口、爽脆鮮嫩的好吃的泡蘿卜了，不管是下飯還是吃火鍋，都能讓你開胃提神、增加食慾呢。至於蘿卜的選擇上要求不高，你只需記得別選空心蘿卜和長條水蘿卜就可以了！
⑩ 胡蘿卜怎麼泡又脆又好吃
【食譜】：青椒脆胡蘿卜絲
製作時間——10分鍾
難易程度——1星
【材料】：
胡蘿卜1根、青椒1根、蒜末適量、鹽、干紅辣椒適量、冰塊適量、蔥絲適量
【步驟】：
1、將胡蘿卜清洗干凈，切成細絲；大蒜切成蒜末；干紅辣椒切大段，備用；
2、取一容器，放入冰塊，倒入水，成為冰水，放入切好的胡蘿卜絲；
3、此時，將青椒清洗干凈，去籽，切成細絲；
4、胡蘿卜泡十分鍾左右，取出，瀝干水分，放入容器中，同時放入青椒、蒜末一起攪拌均勻；
5、炒鍋中放油，油熱後放入干紅辣椒段，熗香；、
6、拌好的菜中加入鹽，蔥絲，熗入干紅辣椒油，攪拌均勻即可；
【小貼士】：
1、購買胡蘿卜時，一般不要選擇外表特別光滑，顏色鮮艷且外表很漂亮的，帶些泥巴，長得尖尖的胡蘿卜才是正常的。
2、胡蘿卜泡冰水，增加了胡蘿卜的爽脆，吃起來口感清脆。