紅燒牛肉土豆
材料：牛肉、土豆
做法：
1、牛肉放在冷水鍋里，煮十五分鍾，撈出
2、另燒開一鍋熱水，加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒，煮兩個小時左右
3、撈出軟爛的牛肉，切成小塊
4、土豆切成小塊
5、鍋內熱油，加蔥段、薑片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉塊，炒五分鍾
6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的邊開始有點透明，加老抽，炒一會
7、加少許煮牛肉的湯，再加水，燒開，加鹽
8、煮至土豆熟了就可以了
Ⅱ 牛肉紅燒土豆怎麼做
土豆紅燒牛肉做法一，
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了！
土豆燒牛肉做法二，
材料
原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個
調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
做法
1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可），
2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色，
3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
4.胡蘿卜燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
土豆燒牛肉做法三，
材料
牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙（15克），老抽1湯匙（15ml），料酒1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5克）
做法
1.准備材料
2.牛肉高壓鍋水開後，壓10分鍾
3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉澱粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段
4.將牛肉切成小片
5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒
6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆
7.放入調料和適量的水
8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可
牛肉燒土豆做法四
材料
生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。
2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
Ⅲ 怎樣做紅燒牛肉土豆
家常製作方法，燉制的時間長一些就可以。土豆軟軟的，滿口牛肉香。
食材
主料牛肉400g土豆400g輔料生抽適量姜適量料酒適量鹽適量味精適量辣椒適量
步驟
1.牛肉切塊備用
2.土豆去皮切塊
3.鍋內加油，放姜，蒜爆香
4.倒入牛肉炒，加適量的料酒
5.待牛肉變色後，倒入土豆塊
6.加入適量的生抽，鹽
7.炒至土豆上色
8.倒入適量的水，沒至土豆塊上面。大火煮沸後，中火煮上30分鍾。待湯汁幹了，加適量的味精，可裝盆。
小貼士
燉制時間長一些，味道更好
Ⅳ 土豆紅燒牛肉做法家常做法
分享一下做紅燒牛肉好吃的幾點訣竅。
一，選擇適宜的牛肉部位。做紅燒牛肉選對牛肉的部位很重要。一般適宜選擇牛肉的牛腩來做燒牛肉比較適宜。一方面牛腩肉呈味物質較多，吃起來會比較香。另一方面，牛腩肉肥瘦適宜，既不柴，也不很肥，容易燒得很耙軟入味。
二，牛肉烹調前的處理。
製作過程
1.牛腩肉切成大小合適的小塊，放清水裡浸泡，泡至肉色發白時撈出瀝水。土豆去皮後洗凈，切成與牛肉大小接近的塊，洗凈後待用。
2.凈鍋上火燒熱，加入熟菜油，牛油燒至4成熱，下八角，桂皮，丁香，小茴香，草果，花椒入鍋炸香，下牛肉粒入鍋煸干表面水分，再下姜蒜片炒香，繼續下郫縣豆瓣入鍋炒香上色，摻入鮮湯，料酒燒開，打去浮末後，加入醋，白糖改小火繼續燒1小時左右。
加入切好的土豆大火煮開，加入適量鹽，雞粉，白鬍椒粉調好味，改小火燒制20分鍾左右，至土豆耙軟，勾少許薄欠汁，待鍋中湯汁變稠，加入蔥段，香油推勻，即可起鍋裝盤，上面撒上香菜段，這道川味家常土豆燒牛肉就做好了。
Ⅳ 紅燒牛肉燉土豆的做法竅門
首先選擇牛肉，最好是選擇牛腩，做紅燒牛肉吃著口感非常好，肥而不膩，瘦而不柴，把買回來的新鮮牛肉切成大小均勻的塊，然後放在水中浸泡半個小時左右，泡出血水，把土豆削皮洗凈，切成大小均勻的塊，再切點薑片，蒜片和蔥段，胡蘿卜塊，准備少許的香料，八角，桂皮，香葉，如果在家做，可以用13香代替，起鍋燒水，冷水下入牛腩，放入料酒小火慢慢的汆出血沒沫，然後打出血沫，牛腩汆燙三分鍾撈出沖洗干凈，留下汆牛腩的原湯燉牛肉更香，用密漏打去里邊的血沫，起鍋燒油，下入干辣椒少許花椒，香料，姜蔥蒜炒出香味，然後下入適量的豆瓣醬，生抽，耗油，料酒，胡蘿卜塊炒出香味，然後下入控干水份的牛腩炒香，炒香後放入汆牛腩的原湯，燒開倒入高壓鍋中，調味鹽，胡椒粉，如果是比較老的牛肉，高壓鍋大火燒開中火壓十分鍾，關火燜，五分鍾，如果是比較嫩的牛肉開鍋壓六分鍾，關火燜五分鍾，然後打開蓋放入土豆開小火，慢慢的把土豆煨至軟爛入味，再放入少許的雞精提鮮，煨至湯汁粘稠，即可出鍋，放入蔥花香菜吃著更香，個人觀點，汆牛腩的原湯，千萬不要倒掉，倒掉會失去牛腩很多的鮮香味，土豆不要放高壓鍋中壓，壓出的土豆不香，味道不濃，把牛腩壓至九成熟，然後再放入土豆小火慢慢的煨，煨至湯汁黏稠，把牛肉的香味充分融合在土豆當中，這樣做出的土豆燒牛肉非常的下飯，非常的入味，希望能幫到您，謝謝
Ⅵ 土豆紅燒牛肉的做法和配料竅門
紅燒土豆牛肉的做法：
1、牛肉洗凈整塊放鍋里焯水。
2、牛肉洗凈切大塊、土豆和胡蘿卜切滾刀塊。
3、鍋里放油，小火將冰糖炒化起泡。
4、放牛肉、八角、干辣椒、花椒、薑片炒均勻。