㈠ 豆芽燉魚塊的做法，豆芽燉魚塊怎麼做好吃，豆芽
原料：黃花魚1條(約600克)醋75克鹽5克味精5克胡椒粉5克香油10克紹酒15克麵粉10克雞蛋1蔥、姜絲、香菜段各適量
做：
1、先黃花魚鱗鰓內臟用清水洗凈切塊用鹽、紹酒腌拍層乾粉、兩面沾勻雞蛋液備用
2、炒鍋置火底油燒熱魚塊鍋用火煎兩面金黃倒控凈油
3、炒鍋置火加底油蒜片熗鍋待爆香味醋、紹酒烹加鮮湯煎黃花魚燒鍋慢燉15鍾加鹽、味精、胡椒粉調口淋香油加蔥、姜絲、香菜段即勺
㈡ 豆芽鯽魚湯怎麼做好吃
1.鯽魚去鱗、鰓及內臟後洗凈後，晾乾或擦乾水分
2.黃豆芽，摘去根沖洗干凈
3.泡菜壇里的胡蘿卜切成絲
4.蔥姜准備些
5.鍋里倒入少許植物油，
6.先將黃豆芽炒至斷生變軟
7.加入胡蘿卜絲拌炒一下
8.出鍋放盤里待用
9.煎鍋坐熱，倒入大約2勺的植物油
10.放入鯽魚煎
11.煎至兩面微黃，放入薑片和料酒蓋鍋蓋1-2分鍾。
12.加水適量 ，加入炒好的豆芽胡蘿卜煮7-8分鍾 。記住：如果不加胡蘿卜，先不要放鹽，可以使湯水奶白色。
13.在魚身上撒入食鹽一茶匙，再用湯勺舀起湯淋在魚身上煮一煮
14.將白鬍椒粉灑在魚身上後，加少許香蔥，還是用勺舀起魚湯澆淋在魚身上
15.出鍋裝盤了。
需要注意的烹飪技巧
1，無需放味精和雞精，這道鯽魚湯很鮮美了，而且保證其獨特的味道。
2，應該買這樣的成魚：魚體健康，體表沒有病灶，在水中游動活潑正常；魚體呈正常體色和光澤，體態勻稱，鱗片整齊、無脫落、排列緊密。
㈢ 鯉魚豆芽湯怎麼做好吃
豆芽鯉魚湯的做法
將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。
將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
倒入豆芽，繼續煮5分鍾即可。
最後調入鹽和少量胡椒粉調味。
㈣ 鯉魚和豆芽怎麼做好吃
用料
鯽魚 黃豆芽
鹽 蔥
姜，料酒，胡椒粉 料酒
胡椒粉
豆芽鯉魚湯的做法
將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。
將收拾好的魚身擦乾，不留水分。
鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。
煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。
將蔥、薑片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，並淋入一些料酒。
大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。
倒入豆芽，繼續煮5分鍾即可。
㈤ 綠豆芽能和魚頭一起煮嗎
魚可以和豆芽一起吃。
豆芽紅燒魚的做法：
食材
主料：鯉魚250g、豆芽150g
輔料：油適量、鹽適量、青椒1個、生薑適量、蔥適量、醬油適量、雞精適量
步驟
1.准備好材料,魚一條
2.青椒切絲,蔥切段,生薑切片
3.鍋倒入油,待油開始熱了放入蔥姜
4.先放入青椒炒出味
5.再放入魚
6.魚煎的有點金黃給它翻面
7.差不多兩面都煎到金黃就可以加水了,沒過魚就可以
8.等魚快熟的時候加入豆芽,等差不多水快沒了加入要放的調料,小火收汁就可以了
小貼士
豆芽不能太早放,不然就不脆,魚可以先用醬油腌制一下,這樣更好吃
㈥ 豆芽燉魚的做法
魚一直是中國人非常喜愛的佳餚，各種婚宴，家宴或者是公司聚會中，餐桌上總少不了魚的身影。魚的種類有很多，因此它的做法也多種多樣。其中水煮魚憑借它香辣的口感征服了大量的食客。水煮魚的配菜中，清脆可口的豆芽菜是必不可缺的。接下來就介紹一下豆芽水煮魚的做法大全。
做法一
主料：淡水魚1條輔料：萵筍頭300克青椒50克
調料：秘制回頭魚油60克精鹽4克味精4克雞精2克料酒10克蒸魚豉油3克白醋2克剁辣椒5克詳細步驟如下
做法
1.材料：草魚、黃豆芽調味：雞蛋清、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒若干、花椒適量、鹽、澱粉、料酒。
2.將草魚去腮、內臟處理干凈。
3.切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。
4.魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。
5.姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
6.魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、澱粉抓勻後腌制20分鍾。
7.黃豆芽掐根部，洗凈備用。
8.黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。
9.鋪在裝水煮魚的容器底部。
10.鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鍾。
11.倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。
12.待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。
13.倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。
14.加入適量熱水，沒過魚即可。
15.水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。
16.煮到魚片變色至熟，約1~2分鍾，即可。
17.將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。
18.將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可。
做法二
主料:鱸魚一條、黃豆芽(250g)、水煮魚料包(適量)、花生油少許、鹽少許、辣椒末少量、花椒少量
步驟
1.將鱸魚去鱗、內臟後洗凈切段備用。
2.黃豆芽洗凈焯水，撈出備用。
3.鍋內加水，倒入水煮魚的料包，將切好的魚放進去煮熟。
4.把魚塊放在豆芽上面，把剛才的湯倒一些進去，再撒些辣椒末、花椒。
㈦ 燉魚放豆芽的家常做法
先把魚處理干凈，然後放鍋里燉煮，水開後加入豆芽，然後加入調料，
㈧ 綠豆芽可以做水煮魚嗎
綠豆芽。
當然可以和水煮魚，
一起煮啊不過要
先把魚煮開了。
再放綠豆芽，
這樣豆芽菜不會爛。
㈨ 草魚豆芽湯的做法
魚片豆芽湯的做法
將草魚整理干凈，沿魚的脊骨處剖開，去除脊骨和腹部大刺，將魚肉斜片成蘭花片；加入少許鹽、料酒、蛋清和澱粉抓捏均勻放置片刻
綠豆芽去頭去根，用清水浸泡一會兒洗凈瀝干
鍋中水燒開，放入薑片和蔥段，下入魚片快速燙一下至變色，倒出濾干水備用
炒鍋加入3碗左右清水燒開，調入1大勺黃豆醬和適量雞精，調准口味後放入豆芽，湯再開後放入魚片劃開後即關火，裝盤後加入蔥段或香菜即可