㈠ 黃瓜怎麼涼拌才好吃
涼拌黃瓜怎麼做
黃瓜中含有多種營養物質，經常食用黃瓜可以起到防衰老的作用，黃瓜中含有的維生素C在被人體消化吸收之後，可以對人體肌膚起到一種保護的作用，可以緊致肌膚，減少肌膚上皺紋的產生黃瓜中含有的黃瓜酶具有一種很輕的活性，可以促進人體新陳代謝的正常進行，在日常生活中可以將黃瓜直接捏成泥敷在臉上，起到抗皺、防衰老等肌膚問題，黃瓜中含有一定的維生素E這種維生素在被人體吸收之後可以幫助人體緩解肌膚老化的問題，還能起到延年益壽的功效。
1、食材：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
2、做法：將黃瓜洗凈之後置於一旁瀝干凈水分備用，因為現在的時常上購買到的黃瓜通常都會有一定的農葯殘留的成分，所以也可以將洗好的黃瓜用淘米水浸泡一段時間，保證黃瓜食用安全，等浸泡好之後將黃瓜用清水沖洗干凈之後將黃瓜拍碎置於盤中，准備一個小碗，將蒜泥、生抽、醋等調味品一起倒在小碗中攪拌均勻之後將其淋在黃瓜上即可食用。這里食用的調味品可以根據個人的口味去進行搭配
零失誤秘籍:
1、在選擇黃瓜食用的時候最好是選擇一些沒有經過農葯噴灑自然生長的黃瓜，這種黃瓜在洗凈之後可以直接帶皮生吃食用，這樣食用的黃瓜口感最好，
2 、在購買黃瓜的時候要注意購買一些比較新鮮的黃瓜進行食用，在購買的時候不要選擇一些黃瓜頭部帶有花的黃瓜，一些比較軟的黃瓜也不要購買，一般這些黃瓜都是不新鮮的，選擇黃瓜的時候要選一些比較脆嫩、顏色比較翠綠的黃瓜購買，這種黃瓜比較新鮮
3、在購買的時候也可以根據黃瓜表面的刺去判斷黃瓜新不新鮮，有的黃瓜上面的刺如果已經開始掉落，沒有太多的時候，這個時候的黃瓜肯定是不要購買的
4、黃瓜涼拌時候的醬汁可以根據自己個人的口味去進行調制
5、生吃黃瓜的時候要記得將黃瓜清洗干凈，可以選擇用淘米水將黃瓜浸泡一段時間之後在食用
黃瓜涼拌的做法比較簡單，可以在日常生活中自己嘗試著烹制一些，黃瓜涼拌之後的口感和生吃的口感差不多，比較清脆，但是在日常生活中烹制黃瓜的時候還是建議將黃瓜煮熟食用比較好，因為黃瓜是屬於一種寒性食材，而且生吃和熟食都沒有對黃瓜的營養價值造成影響，所以平時還是將黃瓜熟食比較好。
㈡ 怎樣拌涼黃瓜怎麼做好吃
涼拌黃瓜把它做的好吃的竅門就是要學會調料。具體的涼拌黃瓜的步驟如下:
1、先把黃瓜清洗干凈，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。
2、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。
3、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗里。
4、把小蔥頭切碎，香菜切碎，放在碗裡面。
5、在碗裡面加上蚝油，生抽，香醋，白糖，食鹽，芝麻香油，辣鮮露，用筷子攪拌均勻。
6、把調好的料汁倒在黃瓜上面，然後用筷子攪拌均勻。
7、攪拌均勻之後，把香菜葉放在上面，就可以裝盤了。
黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15～20分鍾再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。
㈢ 涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門
【家庭版涼拌黃瓜】
【製作食材】黃瓜，紅辣椒，香菜，大蒜，白醋，醬油，雞精
【製作步驟】
1、今天咱們要做家庭版涼拌黃瓜，開始的第1步還是要准備一下食材和調味料，准備一根黃瓜，一根紅辣椒，一顆香菜，七八粒大蒜，適量的白醋，適量的醬油和適量的雞精。以上這些食材以及調味料都准備齊全了之後，咱們就開始製作這道清脆可口，開胃下飯的家庭版涼拌黃瓜。
2、首先將咱們准備好的食材，黃瓜，紅辣椒和香菜放到一個裝滿水的盆中，給它浸泡一會。為什麼老是讓大家浸泡蔬菜呢？因為買來的蔬菜表面的農葯殘留是比較多的，浸泡可以在最大程度上去掉這些農葯殘留以及臟東西。浸泡好了之後，咱們先將它們清洗一下，然後再拿出來控一下水分，盡量把這些食材表面的水分控干凈。
3、把控干水分的黃瓜拿出來放到案板上，先把不好吃的黃瓜把給它切去，然後再把黃瓜的頭部切掉一點，不用切很多，切掉一點就可以了，切完之後咱們用刀從中間將黃瓜片開，然後再把它們整齊地擺放在一起，用刀斜著切成厚片，切完之後放到一個大碗中。
4、然後再把控干水分的紅辣椒放到案板上，用刀把紅辣椒的梗給它去掉，去掉之後再把它頭部稍微切一點，然後也是從中間片成兩半，再把兩半分別對半切開，斜刀切成小片，切完之後放到黃瓜片中待用。
5、把控干水分的香菜取出來放到案板上，然後咱們給它切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，當然這要看自己的個人喜好。把咱們准備好的大蒜剝去外皮，然後放到蒜臼中，然後給它搗成蒜泥，把搗好的蒜泥上放到盛有黃瓜的碗中，然後咱們接下來就開始給它調味。
6、小碗中加入適量的白醋，醬油，再撒上適量的雞精，然後將它們攪拌均勻，攪拌均勻之後就可以享受美味了，一道非常美味的家庭版涼拌黃瓜就這樣做好了，喜歡的話就趕緊自己去試一下吧。
㈣ 黃瓜怎麼拌才好吃
今天介紹一道涼拌黃瓜的做法，簡單好吃又美味，下面看看是怎麼製作的吧！ 【涼拌黃瓜】 原材料：黃瓜、大蒜、小米椒、小蔥、香菜
1、先把黃瓜清洗干凈，把頭尾切掉，拍碎切成小塊備用。
2、把大蒜切成片，然後把它剁碎，放在碗裡面備用。
3、把小米椒放在案板上面，把它切成辣椒圈，放在碗里。
4、把小蔥頭切碎，香菜切碎，放在碗裡面。
5、在碗裡面加上蚝油，生抽，香醋，白糖，食鹽，芝麻香油，辣鮮露，用筷子攪拌均勻。
6、把調好的料汁倒在黃瓜上面，然後用筷子攪拌均勻。
7、攪拌均勻之後，把香菜葉放在上面，就可以裝盤了。
好了，這道簡單好吃的涼拌黃瓜就做好了，希望大家能夠喜歡！
㈤ 黃瓜怎樣拌好吃
黃瓜切成塊狀後拍碎，再放入蒜末、辣椒末、鹽、味精、香油等佐料，最後用熱油澆上去，攪拌均勻後即可食用，味道挺好吃。
㈥ 黃瓜怎麼涼拌好吃
1.先將黃瓜清洗干凈，這種黃瓜刺較多，表面凸凹不平，很容易藏灰塵和蟲卵，因為我們是生吃黃瓜，所以清洗一定要徹底：先取一盆水加入一勺鹽和適量的麵粉，攪拌均勻後放入黃瓜搓洗，搓洗3~5分鍾後，再用流動的清水沖洗干凈
2.洗凈的黃瓜切掉頭和尾，然後用刀將其拍散，再斜著切成3cm左右長的段備用
3.再准備配料：大蒜五六瓣拍扁後剁成蒜末；小米椒一根去蒂後切成圈；香菜2根切成段備用。
4.然後開始調醬汁：碗內先放入蒜末和小米辣圈，然後加入一匙鹽、一匙白糖、一勺蚝油、2勺生抽、一勺香米醋，如果家裡條件允許再少滴入幾滴香油，然後帶上手套將料汁抓拌均勻，多抓拌一會兒，使糖和鹽完全融化，同時也讓蒜末充分地氧化，這樣調出的料汁才鮮美好吃。
5.醬汁調好後，再將切好的黃瓜和香菜段一起倒入到醬汁中，再次用手抓拌均勻，使黃瓜充分入味後裝盤即可。
㈦ 黃瓜怎麼涼拌才好吃呢
黃瓜，全民通吃的食材，炒，拌，腌，醬各種滋味上餐桌，而對於家常菜來說，最出名的當屬拍黃瓜！這一拍，拍出了汁水，拍出了名，從中國走向紐約，國外的廚師也紛紛學樣，把切黃瓜改成拍黃瓜，除了用刀背拍，也有用鍋炒拍，奇思妙想！
小提示：
1，雙汁的做法是先做辣椒油，把辣椒油炒香趁熱澆入，不喜歡花椒的可以不放
2，接著做醬汁，醬油，香醋，糖必不可也是最基本的涼拌汁三劍客
3，雙汁澆汁的順序是先澆辣椒油，再澆醬汁，這樣黃瓜能吃進香味和調料味
涼拌黃瓜，顧名思義，就是用涼拌的方法針對於黃瓜這種食材進行處理哦！黃瓜大家都比較熟悉的，果皮綠色有光澤，含有葫蘆素C，能夠提高人體免疫功能，抗抗小瘤，而且還有維生素E抗衰老，還有各種減肥、安神、降血糖等等功能！是糖尿病人的首選食品之一，總的來說就是很受歡迎的呢！
㈧ 掌握了什麼簡單的竅門，就能做出和飯店一樣好吃的拌黃瓜
以前上班的時候經常的跟一些朋友去外面吃飯，你請我，我請你的。招呼大家一起出去玩什麼的。現在就是結婚有孩子了，這樣的活動就自然少了，大家都在為自己的家庭奔波，日夜的忙碌在工作與家庭之前間，讓生活磨得沒有了以前的稜角。跟朋友去飯店吃飯，有的餐館就會有免費的涼拌黃瓜的小菜，一般都是自助，火鍋店，燒烤店裡面會有。還有一些其它的蘿卜鹹菜，水果之類的。如果飯店裡面沒有我也喜歡點上一盤來吃，吃過了一些較油膩或者辣味的菜過後，來上兩口拍黃瓜就在清涼不過的了。
【小貼士】：
1、干辣椒放在配料的最上方，就是說要最後放干辣椒在上面，淋油的時候確保可以淋在干辣椒上面。
2、黃瓜一點要拍的，不要切的。做之前要先腌制一下，腌制後的水要倒掉，記住這兩點就好了。
㈨ 怎樣做出好吃的涼拌黃瓜
韓式涼拌黃瓜
材料：黃瓜400克、韓式辣椒粉1小勺、韓式醬2小勺、糖2小勺、蔥兩根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：黃瓜切成薄片，加鹽腌制30分鍾，把蒜泥和韓式辣椒粉和蔥拌好，加入韓式辣醬，香油，醋，熟芝麻拌好，再把腌好的黃瓜去水，倒入調料。
做法十一：墨西哥風味拌黃瓜
材料：黃瓜一根，大番茄、綠柿椒、紅柿椒個一個，紅葡萄酒醋2湯匙，干辣椒碎1湯匙，大蒜1瓣，剁成末，孜然粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，現磨黑胡椒1/8茶匙，新鮮芫荽1把切碎。
做法：將黃瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、紅柿椒和紅葡萄酒醋放在1個大碗里混勻，再加入餘下的所有調料，調味拌勻。將碗蓋上，放冰箱冷卻至少30分鍾即可享用。
做法十二：拌黃瓜絲
開胃小菜：涼拌黃瓜的12種做法推薦
材料：嫩黃瓜一斤半、芝麻醬五錢、精鹽三錢、陳醋五錢、姜三片切絲、蔥一棵切絲、蒜三瓣搗泥、白糖一錢、香油五分。
做法：先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
很多人都喜歡吃黃瓜，然而吃黃瓜也有禁忌，以下為大家列出六個吃黃瓜的注意事項。吃黃瓜的六個不宜有：不宜生食不潔黃瓜；不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食；不宜棄汁制餡食用；不宜多食偏食；不宜和辣椒、菠菜同食；不要加鹼或高熱煮後食用。
㈩ 如何做出美味的涼拌黃瓜
拍黃瓜是一道家常菜，尤其在天熱的時候 ，嘴裡沒啥胃口，不想吃飯，這時花兩、三分鍾拍個黃瓜，澆點老陳醋，味道鮮美，爽口解膩，下酒又下飯兩不誤，深受大家的喜愛，拍黃瓜好吃有竅門，把料汁調好是關鍵，味道、顏色不輸飯店。
在飯店所有的冷盤中，拍黃瓜的上桌率排第一名，高居榜首，可以說人人都愛吃，它的精髓就在調料汁，看似簡單的一道菜，如果不用心做，根本達不到清爽開胃，清口解膩的效果，從選料到加工，不能馬虎，要仔細的操作。
拍黃瓜
食材：黃瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒
調味：生抽、醋、食鹽、白糖
1、黃瓜挑選新鮮的，蔫巴的口感不好吃，洗凈去掉頭尾，用刀拍打扁，再切成3-4厘米的長段，裝入碗中備用。
2、切一些用到的輔料，大蒜切成末，生薑切成絲，青紅椒切粒，線椒切成圈。
3、鍋內燒油，下入30粒花椒，2個八角，小火慢慢加熱，榨出大料的香味後，撈出渣子扔掉。
4、只保留底油，接著下入蒜末、姜絲、線椒圈，翻炒均勻，加入2勺生抽，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，看到冒泡即可關火，晾一會兒。
5、黃瓜裝進一個大盆中，方便攪拌，把料汁澆在上面，加一勺熟芝麻，適量的香菜，用筷子徹底翻拌均勻，就能端上桌了。