1. 茄子炒雞蛋怎麼做
准備材料：茄子(綠皮) 4個、雞蛋 3個、油 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙。
一、第一步將雞蛋打入碗中，加1茶匙鹽，如下圖所示。
2. 茄子炒雞蛋的做法
1. 將茄子切片。
2. 青蒜清洗完畢後切成切刀片，雞蛋加入紹酒打散備用。
3. 平底鍋熱後放少許油放入雞蛋攤熟。
4. 然後切成和青蒜一樣寬窄的條。
5. 炒鍋油熱放入姜絲煸香。
6. 放入茄子翻炒。
7. 茄子9成熟放入青蒜莖部翻炒。
8. 再轉小火放入葉子部分，放入鹽和雞精一起翻炒。
9. 翻炒青蒜斷生後一盤茄子炒雞蛋就可出鍋。
3. 茄子炒雞蛋的做法步驟圖，茄子炒雞蛋怎麼做
主料
茄子200g 雞蛋3個
調料
油適量 五香粉2ml
做法步驟
1
茄子去皮
烹飪小竅門
茄子切成條，然後加入鹽腌一會
腌好擠掉水份就可以了
4. 茄子炒雞蛋怎麼做好吃
茄子炒雞蛋的做法步驟
1
材料：雞蛋、茄子
2
將雞蛋打入碗中，加適量的料酒。
3
打成蛋液，待用。
4
將茄子去蒂清洗一下。
5
放在案板上滾刀塊。
6
燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子炸一下至軟，撈出。
7
接著，鍋內留適量的底油，下入蛋液翻炒成塊。
8
然後，合入炸好的茄子翻炒一下。
9
最後，加適量的鹽。
10
加適量的雞精。
11
調味炒勻，即成。
12
出鍋，裝盤。
5. 茄子炒雞蛋最簡單做法
最簡單的做法就是把茄子切絲兒有雞蛋一炒就完事兒了唄。
6. 茄子炒雞蛋怎麼做如何做好吃
主料
茄子兩條 雞蛋4個 姜蔥蒜適量
茄子炒雞蛋的做法步驟
1. 把茄子切片
2. 把雞蛋攪勻
3. 把茄子放鍋里燜一下，盛盤待用
4. 起點油把雞蛋倒進去，然後把雞蛋炒碎，盛盤待用。註：雞蛋不能炒太久，要嫩一點。
5. 起油鍋倒入辣椒姜蔥蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟時加入雞蛋翻炒後加入食鹽，味精，雞精，耗油，生抽，翻炒即可盛盤！
小貼士
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
7. 茄子炒雞蛋的家常做法
食材
茄子 8兩
雞蛋 2-3個
大蒜、生薑 適量
1
首先是准備茄子，洗干凈後切成小條，再准備好佐料，大蒜、生薑切成末備用。
方法/步驟
8. 茄子雞蛋怎麼做好吃
茄子雞蛋做法：
1、青椒洗凈切片雞蛋打入碗中攪拌均勻
2、鍋加熱放適量油把雞蛋炒好盛出備用
4、鍋洗凈加熱放適量油，把辣椒放入翻炒一分鍾，稍稍加一點水 倒入茄子煸炒
5、把雞蛋放入一起翻炒，放鹽調味（喜歡醬油的放點醬油）翻炒均勻即可出鍋
9. 茄子炒雞蛋的做法
用料
茄子1 個
雞蛋2 個
生抽半 勺
醋半 勺
鹽 適量
油 適量
茄子炒蛋的做法
1、茄子洗凈切條，並加入適量的鹽。（把多餘的水分殺出）這個是已經幫處理好了的茄子
小貼士
1、因為茄子已經用鹽殺過了，最後調味的時候就不用放太多醬油，以免太咸。當然有些喜歡吃鹹的朋友也可根據自身情況來調整。
2、這個菜的調味比例是一根茄子的量哦～勺子就是家裡平時喝湯的小瓷勺
10. 茄子炒雞蛋怎麼做
食材
主料
茄子
150g
蛋
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
調味鮮
適量
生抽
適量
步驟
1.備蛋二個，茄子一個，辣椒二個。
2.蛋打成蛋液。
3.倒進鍋里煎成蛋皮。
4.蛋皮切塊，茄子切片，辣椒切絲，備蒜米。
5.熱鍋熱油放進茄子和辣椒炒勻。
6.加鹽。
7.將茄子炒熟。
8.倒進蛋皮。
9.炒勻。
10.淋上生抽。
11.調入調味鮮炒勻出鍋。
小貼士
將蛋煎成蛋皮主茄子混炒也是第一次試炒，不過味道不錯。