『壹』 涼拌白菜怎麼做好吃
做這個涼拌白菜，只要大白菜的葉子，不要菜梗，菜梗給你爸炒肉絲，搭配一點黑木耳、胡蘿卜，這樣吃起來會健康一些，聽老媽這么一說，我立馬就明白了，肯定是在哪吃過的，覺得好吃才要我給他們做，而且還將要求說的這么詳細，要搭配胡蘿卜和黑木耳；
做涼拌白菜，只要大白菜的葉子，不要菜梗，搭配一點黑木耳、胡蘿卜，這樣吃起來會健康一些，這道涼拌白菜的所有味道都來自我們剛剛調制的那碗涼拌汁，所以大家可以在我們剛剛調制的基礎上，放入辣椒油也是可以的，喜歡十三香的同學也可以放入少許的十三香，最後來點炒熟了的白芝麻也是不錯的；
『貳』 白菜心拌粉絲竅門
秋天來了，白菜出現，很好，鮮嫩。想到當年在景福街那吃的白菜拌粉絲，粉絲多，白菜勺，是酸甜辣的，非常好，自己卻一直做不出來那樣的，白菜拌粉絲簡單一般也是非常美味的家常菜。做法其實並沒有什麼難度。當然可以做的簡單，也可以做得復雜。作為家庭來說，除了白菜粉絲可以根據營養平衡的情況倒入肉蛋蝦。所有這些配料都是可以按照自己的喜好加入的。如果不想那麼麻煩，其實簡單的白菜粉絲就很好吃。
工具/原料
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白菜心 (1個)
粉絲 (一把)
香菜 2根
蒜 4瓣
辣椒油 1勺
糖 1勺
醋 3勺
醬油 1勺
香油 1勺
味精 1g
花椒面 1g
鹽 3g
方法/步驟
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白菜心一個，之所以選擇白菜心，是因為作為冷盤是選擇鮮嫩的最好。如果選用的不是白菜心可能會影響一部分口感，這個也不絕對。
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一層層剝下來後，用刀拍平，片一下，切三段，再縱向切絲。白的切法，要順著白菜的脈絡方向切，這樣切出來的時候可以看到比較細。而且吃起來不會有c牙的口感。
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蒜拍碎，不管什麼樣的涼拌菜，作為鹹味的冷盤，算一定是不能少算放的量，一定要師尊，不要太強，主要的味道，但是又不能太少。沒有蒜的味道，這道菜也是很奇怪。
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切成蒜末，最適合於身體時間還是打算搗碎能夠揮發出大蒜素，對身體很好，但是一般都很難及時的去搗蒜，所以採用拍的方式是最為恰當，而且是最為接近倒蒜的那種程度，容易讓大蒜素揮發出來。
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香菜切末
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把白菜絲，香菜，蒜末，放入盆中，加入鹽，花椒面，糖，醋，醬油，香油
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粉絲用開水提前泡一下，泡好後撈出控干
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粉絲放入盆中，放辣椒油，醬油，味精拌勻
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裝盤就可以了
『叄』 怎樣燒白菜好吃又好看
說到大白菜，相信不少的朋友都愛吃，它的口味清甜，口感脆爽，非常的好吃，還營養豐富!白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍。大白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享大白菜的幾種特色吃法。
1 大白菜泡菜
准備食材如下：白菜1棵，紅尖椒適量，食鹽125克，醬油(淡)15克，味精5克，蔥80克，姜15克，蒜40克，胡椒粉50克，高湯500毫升，白糖50克，辣椒粉15克
具體做法如下：大蔥去皮，大蒜去皮，生薑去皮，均洗凈，切成碎末；紅辣椒擦凈，去蒂根，切成碎末，去掉大白菜根，對直開成兩半，放在太陽下晾曬半天，然後，裝入沒有上釉的陶瓷壇里，撒上鹽和胡椒面，照此一層一層地放，放完畢後，用木蓋蓋上，其大小與壇口一樣大，使蓋正好壓在白菜上，然後，壓上重石，放兩三天後用冷水徹底沖洗白菜，並盡可能把菜汁擠出來。接下來，在白菜中間塞上蔥末、大蒜末、辣椒末、生薑末，再把牛肉湯與醬油、白糖與味精和勻後，灌滿壇子，用油紙封上，蓋上蓋，冷凍15天後，可把泡菜缸埋在地下半截，上面蓋好，以防雨雪滲入。
2 上湯大白菜
准備食材如下：大白菜半個，海米少許，松花蛋1個，鮮蘑5個，火腿50克，蔥姜蒜適量，雞精1茶匙，鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：大白菜取中心部位切成寬條，將火腿、蒜、姜切片，蔥切花，松花蛋切丁、蘑菇切絲，坐鍋點火加底油，放入從姜蒜煸至金黃放入海米炒散，隨後放入鮮蘑、加適量水大火燒三至五分鍾，加鹽、料酒，放入白菜煮熟後取出，放入松花蛋、火腿煮開後倒在白菜上即可。
3 酸辣大白菜
准備食材如下：白菜1顆，色拉油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蒜3瓣，花椒少許，干辣椒5個
具體做法如下：涼油放入花椒小火炸香後（不喜歡花椒的可以撈出不要），加入干辣椒和蒜片，放入白菜翻炒幾下，加少量清水，蓋上鍋蓋燜至白菜變軟，加鹽、醋調味翻炒均勻即可！
4 蟹黃大白菜
准備食材如下：大閘蟹500克，白菜750克，麵粉25克，食鹽10克，味精5克，黃酒15克，豬油(板油)75克
具體做法如下：將螃蟹洗凈，蒸熟，待涼後去殼，取出蟹黃（蟹肉留作他用），白菜擇洗干凈，直切成長12厘米、寬2厘米的塊，炒鍋放在微火上，下熟豬油燒至五成熱，放入白菜塊過油2分鍾，待柔軟後將油潷去，沖入奶湯（750克），用微火煨20分鍾，倒入湯盤中，炒鍋放在旺火上，舀入熟豬油燒熱，放入麵粉研至乳白色時，將煨好的白菜塊連汁倒入，加入精鹽、味精調勻，稍燴片，先將白菜塊撈入湯碗中，用筷子逐塊理成條狀，擺齊，再在鍋內湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴，倒在白菜上即成。
5 大白菜燉粉條
准備食材如下：五花肉500克，白菜適量，土豆1個，粉條（干）1小把，色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，八角2個，花椒1小撮，桂皮1片，生抽5克，老抽5克，花雕酒適量
具體做法如下：將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用，起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香，生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香，倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鍾，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鍾，打開鍋蓋，放入少許老抽，一點點，意思意思，上上色就可以了，翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉，30分鍾開始出肉香的前味時，可以往鍋里放入切好的土豆塊（塊可以大一些）蓋上鍋蓋，繼續小火燉，另一個30分鍾後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再一個30分鍾後，當肉香呈後味時，也就是亂燉里，肉香的最高境界，開鍋蓋，放入泡軟的粉條子，5分鍾後，開鍋蓋，粉條子已經相當軟乎了，是那種軟而不爛的程度，而且還有筋道，就是它了！
『肆』 涼拌白菜心怎麼拌好吃竅門
涼拌白菜心的做法主要是用新鮮的白菜餡兒切成細絲，然後用冰箱浸一下，里邊用醋白糖，花椒油，辣椒油，香油攪拌均勻就可以。
『伍』 白菜心拌豆腐絲的做法竅門
食材明細
主料
白菜心100克
黃瓜1根
豆腐絲100克
- 輔料
大蔥適量
- 配料
香油適量
鹽適量
醋適量
綿白糖適量
生抽適量
咸鮮口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
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加1小勺白糖，
9
拌勻即可。
白菜心黃瓜拌豆腐絲的做法步驟
『陸』 肉炒白菜怎麼做好吃竅門
大白菜炒肉絲這類食材的粉絲的做法是非常簡單的，主要是將白菜跟絲襪高跟鞋放到一起炒就可以了，只需要防止豬瘦肉衰老就可以了。大肥肉炒肉絲最主要是豬瘦肉能夠添加一點吉士粉，它是能夠防止絲襪高跟鞋衰老的，而白菜是較為口味淡的，需要先炒過在添加絲襪高跟鞋，最終添加鹽等調味品就可以服用了。
大白菜炒肉怎麼炒
一、白菜炒肉的做法一
1、食物主要材料：白菜300g、輔材：油適當、鹽適量、生豬肉適當、蔥適當
2、提前准備大白菜清洗切片，肉切成片，加適當的米酒、生抽醬油和木薯澱粉退漿，鍋熱加點油，油燒將肉放進，煸炒加蔥熗鍋。
3、將大白菜放進煸炒，放適當的生抽煸炒，加適當的鹽煸炒，炒過盛盤。
二、白菜炒肉的做法二
1、用材：大白菜600g、調味品：食用鹽適當、生抽適當、食用調和油適當
2、大白菜洗好切完預留，豬瘦肉解凍，冷水沖，青辣椒切完預留
3、熱鍋加點油，文火，炒瘦肉，快速時倒進少量生抽，鹽進味，盛出再次熱鍋加點油，油發燙，倒進青辣椒干扁，倒進大白菜
4、剛白菜快速的情況下，把煸好的肉倒進，放生抽適當，一起煸炒，擺盤起鍋
三、白菜炒肉片
1、主要材料：大白菜350克，輔材：豬瘦肉50克，鮮香菇50克，調味品：米酒10克，生抽5克，鹽4克，雞精2克，醋2克，白糖3克，小蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，食用油40克，豌豆澱粉5克
2、將大白菜清洗，抹刀頭成片狀，入開水中焯一下撈起來，投涼，瀝凈化水。
3、將生豬肉清洗切割成片狀;平菇(發制)清洗片成小塊;蔥、姜、蒜均切割成小米粒尺寸。
4、鍋內給油燒開，放進蔥、姜、蒜熗鍋，放進小肉略炒至呈乳白色，放進平菇片、大白菜片、米酒、生抽、食鹽、白砂糖炒勻，烹入醋，加雞精，用澱粉和麵粉10克(木薯澱粉5克放水)水澱粉勾芡，淋入麻椒油，起鍋擺盤即成。
四、白菜炒肉絲
1、主要材料：大白菜250克，輔材：豬瘦肉75克，香萊15克，調味品：黃豆醬15克，鹽2克，雞精2克，白糖2克，小蔥10克，姜5克，食用油40克
2、將白菜心清洗控干水，順長切割成4公分長的段，再切割成0.3公分粗的絲。
3、豬清洗切割成與白菜心一樣大小的絲;香萊清洗切條;姜蒜清洗切條。
4、鍋內給油燒開，放進絲襪高跟鞋爆鍋至斷生，添加蔥絲、薑片、黃豆醬炒開，放進白菜絲爆鍋，添加食鹽、白砂糖炒至白菜絲熟軟，添加雞精、香萊段炒勻，起鍋擺盤即成。
五、小技巧
食物相剋：香萊：服食補品和中葯白術、丹皮時，不適合服食香萊，以防減少補品的功效。
大白菜炒肉實際上算作較為基本和簡易的一道菜了。食物在食物上非常容易獲得，解決起來也並不艱難。大白菜炒肉怎麼炒我在上文當中提及了很多種多樣方式。年青人小夥伴們能夠好好地看一下。總要略微學著點以便有備無患，就現在學會了還能給父母露一手呢。
『柒』 如何涼拌白菜心
拌白菜心這道菜，由於它取材普遍，製作簡單，方便快捷，鮮脆可口等特點，而被人們所喜愛。
要說它怎麼拌最好吃，真還是仁者見仁、智者見智。不過，我所說這種方法，拌出來的白菜心，或許會更加好吃。
一，配料
金黃色的嫩白菜心500g，干紅辣椒5～6支，花椒、麻椒各少許，大蒜四瓣，食用油、鹽、味精、細粒白糖、白醋各適量。
二、方法
1、把白菜心洗凈，瀝干水分，用刀切成寬約半公分細絲，放入調菜盆中。辣椒切成斜段，大蒜拍碎切丁。
2、先把鹽、味精和白糖撒在白菜絲上，再淋入白醋，雙手輕輕調拌均勻，至味精和白糖基本溶化為止，之後，把拌好的白菜心，倒入盛菜盤中。
3、上鍋開火，把鍋燒熱，加入食用油滑鍋，油溫升至四成熱，把辣椒、大蒜、花椒和麻椒同時投入鍋中，炸出香味，關火起鍋。
4、把炸好的香科，均勻潑倒在拌好的白菜絲上，再腌制5～8分鍾，就可食用。
這道菜的優點在於，開始所拌上的鹽、味精、白糖和白醋已經對白菜絲進行了初步腌制，再加上後來熱油等調味料的重復腌制，酸酸甜甜的味道中，還帶有辣辣麻麻的感覺，同時，又散發著濃濃的蒜香味，可謂是恰到好處，美味之極。
『捌』 白菜心怎麼弄好吃
「百菜不如白菜，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進排泄，幫助消化的功能。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。」
用料
主料
烹飪技巧
這是一道非常簡單的涼拌菜。