A. 涼拌豆芽的做法
做法：
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種
B. 涼拌大豆芽怎麼做好吃
需要提前准備好的材料包括：豆芽 200克、胡蘿卜 半根、大蒜 適量、香油 適量、亞麻油 適量、辣椒油 適量、鹽 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 適量。
1、第一步將胡蘿卜洗干凈切絲，放一旁備用。
C. 怎樣涼拌黃豆芽好吃
原料:黃豆芽500克、精鹽3克、辣椒油10克、薑汁1克、上等醬油30克、花椒油1.5克、香油10克、大蔥2克、香醋25克、味精1克
將鮮嫩的黃豆芽洗凈,去根。放沸水鍋內煮1分鍾左右,待豆芽剛熟時,即可撈起,晾涼,加入精鹽,拌均勻後盛入大盤內,淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料,撒上切好的蔥絲,上桌時撒香醋就好了。
D. 豆芽怎麼拌冷盤
烹飪技巧
胡蘿卜，用開水燙一下就可以，豆芽涼拌，要多煮一會兒，清淡健康，簡單方便。調料根據自己口味加入，食材根據需求量。
E. 綠豆芽怎樣拌冷盤好吃
對於豆芽這種常見的蔬菜，在平時食用的方法是比較多的，可以直接炒蔥，也可以做成涼拌豆芽，具體大家可以根據自己的口味去製作美食。喜歡吃涼拌的朋友可以學習涼拌豆芽的製作方法，只要將豆芽、紅辣椒以及大蒜等放在一起來攪拌，然後放進鍋裡面進行翻炒就可以食用了。
綠豆芽和什麼涼拌好吃：極簡涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽，雞精。
做法：1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎。2、鍋內下油，7分熱，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽，起鍋，晾涼。3、豆芽洗凈，焯水，晾涼。4、豆芽瀝干水，加入香油，辣椒油，適當添加鹽，雞精即可。
綠豆芽和什麼涼拌好吃：涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺，陳醋1勺，紅尖椒6個，細香蔥適量。
做法：1、辣椒洗凈切碎;香蔥洗凈，切丁;綠豆芽用清水沖洗干凈。2、鍋中加適量水，燒開，豆芽倒入開水中，立即關火。3、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。4、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝干水分。5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加適量鹽進行調味。6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
綠豆芽和什麼涼拌好吃：涼拌豆芽黃瓜菜
材料：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒油。
做法：1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用。2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲，焯水一分鍾撈起沖涼水，淋干水分備用。3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可。
F. 豆芽怎麼辦冷盤好吃
涼拌綠豆芽的做法
食材用料
綠豆芽 250克
胡蘿卜 半根
黃瓜 半根
大蒜 2-3瓣
生抽 1湯匙
白糖 1平匙
白醋 2湯匙
香油 1湯匙
鹽 適量
雞精 適量
辣椒面 適量
白芝麻 適量
食用油 適量
步驟：
1、 准備食材:把胡蘿卜和黃瓜切絲，大蒜切成蒜末。
2、 鍋中燒開水先放入胡蘿卜絲劃散。
3、 再放入綠豆芽焯約一分鍾，撈出過涼水備用。
4、 把綠豆芽、胡蘿卜瀝干水份和黃瓜一起放入容器中。
5、 放入生抽、白醋、香油。
6、 再加入白糖、適量鹽和雞精。
7、 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。
8、 鍋中放適量油燒熱。
9、 把熱油澆倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。
10、 拌勻即可食用。
11、 完成，裝盤上桌。
小貼士
涼拌黃豆芽的做法
食材用料
黃豆芽 400克
蔥 適量
香菜 適量
蒜 2瓣
生抽 2勺
醋 3勺
香油 1勺
糖 1勺
鹽 1茶匙
雞精 適量
辣椒面 適量
芝麻 適量
油 適量
步驟：
1、 准備好黃豆芽。
2、 鍋中燒開水，把黃豆芽放進去焯一下撈出過涼水，瀝干水份備用。
3、 蔥切絲，蒜切成蒜末，香菜切小段。
4、 把以上食材放入一個大點的容器中。
5、 放入2勺生抽、3勺醋、1勺糖、1勺香油。
6、 再放入一茶匙鹽和適量雞精。
7、 最上面放上辣椒面和芝麻。
8、 鍋中放適量油燒熱，澆倒在辣椒面和芝麻上爆出香味。
9、 帶上一次性手套抓拌均勻。
10、 裝盤上桌。
小貼士
焯豆芽時間不宜過長，放入豆芽後又要再開鍋的跡象就可以撈出來了。
其中的調味料可以根據個人的口味調整。
G. 涼拌綠豆芽的家常做法竅門
涼拌豆芽非常爽口，營養豐富，家常做法是最好吃的，我用一種豆芽涼拌兩種不同的味道，喜歡的可以試試。
一、涼拌爽口豆芽
材料：黃豆芽200克，紅彩椒半個，香菜2根，辣椒油2勺，香醋1勺，糖1勺，生抽1勺，雞精少許，鹽適量，香油適量
做法：
先將豆芽脫皮，清洗干凈，開水裡焯快熟時，放入彩椒絲焯1分鍾，撈出過涼水，瀝干水份。
准備一個盆，把焯好的豆芽、彩椒放進去，香菜清洗干凈切成4-5厘米段放進盆里，放入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻即可裝盤。
二、涼拌脆爽豆芽
材料：豆芽200克，細芹1根，蒜末1勺，鹽適量，小米椒1根，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，雞精半勺，熟油一勺
做法：
豆芽脫皮洗凈，細芹去葉子清洗干凈，切成段，放開水鍋里焯熟，撈出過涼水，瀝干水份。
蒜切末，小米椒切圈。
准備一個小碗，把蒜末、小米椒、鹽、雞精、糖全部放進碗里，倒入醋、生抽，放少許涼開水攪拌均勻，澆在焯好的豆芽和細芹上面，澆適量熟油調勻，即可裝盤食用。