① 冷盤陳醋豬蹄怎樣做好吃
主料
豬手
1650g
雞蛋
8個
輔料
鹽
適量
糯米甜醋
半瓶
生薑
適量
步驟
1.所有食材（豬手讓檔主幫忙剁塊）。
2.把豬手清理一遍後焯水，焯水後再次清理干凈備用。
3.把雞蛋放鍋里煮熟。
4.再剝殼備用。
5.把處理干凈的豬手放入瓦鍋里，再加進約一小碗的生薑片（盡量切薄些，煮過的生薑片也好吃，可以多放些）。
6.加進半瓶糯米甜醋，並加約小半碗清水，開始中火煲開。
7.煲開後放適量鹽抖勻，再把雞蛋加進。
8.繼續煲約半小時後調味便可（煲的時間可以按個人喜好，喜歡吃軟綿些的可以煲久些）。
② 醋燜豬蹄的做法，醋燜豬蹄怎麼做好吃，醋燜豬蹄
主料：豬蹄1000克，姜20克，草果1個，陳皮5克，香葉3克，桂皮3克
輔料：油，鹽，陳醋1碗，老抽，生抽，雞粉，酒，紅糖
步驟：
1.豬蹄煮出血沫，撈起待用
2.熱鍋，下油爆香姜、蔥
3.下豬蹄桂皮香葉陳皮炒香
4.下陳醋、醬油、老抽、酒翻炒均勻
5.加入適量的水
6.中火煮沸後轉小火燜煮1.5小時左右
7.加入紅糖
8.再煮15分鍾即可食
用
③ 陳醋燜豬蹄的做法，陳醋燜豬蹄怎麼做好吃，陳醋
主料：豬蹄1000克，姜20克，草果1個，陳皮5克，香葉3克，桂皮3克
輔料：油，鹽，陳醋1碗，老抽，生抽，雞粉，酒，紅糖
步驟：
1.豬蹄煮出血沫，撈起待用
2.熱鍋，下油爆香姜、蔥
3.下豬蹄桂皮香葉陳皮炒香
4.下陳醋、醬油、老抽、酒翻炒均勻
5.加入適量的水
6.中火煮沸後轉小火燜煮1.5小時左右
7.加入紅糖
8.再煮15分鍾即可食 用
④ 美味醋燜豬蹄怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
豬腳隨便 海天甜醋豬腳的一半
姜喜歡吃可放多
輔料
鹽適量
甜醋燜豬蹄的做法步驟
4.成品～～哈哈，我個人喜歡吃肥肉煮爛的感覺～～對了，需要放水跟甜醋一起煮開，再用小火慢慢燉爛～～味道滿屋子飄香～～又要肥shi人的步驟咯～～～
小貼士
甜醋很多種，此比例是按海天甜醋來做的，因為甜醋味濃度淡
⑤ 正宗的甜醋豬腳的做法
桃妹理解的你說的酸甜豬腳，不是豬腳姜，就是白雲豬手？沒錯吧。這兩種豬腳的做法同屬於粵菜，都是酸甜味的，做法也非常簡單。來，桃妹教給你。
第一種：豬腳姜的做法。
做豬腳姜最重要的不是豬腳不是姜，而是老冰糖和添丁甜醋。可以這么說吧，如果你用一般的糖和一般的醋來做的話，那就白瞎那些豬腳了。
添丁甜醋是一種葯醋，廣東隨處可以買到。外地就在網上買好了，並不貴，買一瓶回來夠燒了，記住買致美齋或者八珍，千萬別買某天，切記！啥，你說你不會上網買東西？唉，那桃妹教你添丁甜醋怎麼熬的行了吧……
買兩瓶珠江橋或者李錦記的香醋，老冰糖（就是那種大塊的不規則結晶體的黃冰糖）100克，桂皮，丁香，陳皮，草果，沙姜各少許一起熬開後小火燜10分鍾即可。醋買好一點的啊。
一斤豬蹄配六個雞蛋，二斤生薑，五十克冰糖。先把雞蛋煮熟以後薄皮，生薑切成小滾刀塊。豬蹄剁塊洗凈後焯水洗凈待用。
准備一個瓦罐或者砂鍋，千萬不要用鐵容器燉豬腳姜。砂鍋內先下點油，把姜塊放進去煸炒一下，然後將豬腳也放進去煸炒，炒到吐油後倒甜醋，老冰糖。如果不能吃太酸就適量加點水。
大火燒開後小火燉一個半小時就好了，先別急著吃，讓它慢慢的泡上半天再說。
第二種：白雲豬手的做法。
白雲豬手是桃妹最喜歡的一道粵菜了，酸酸甜甜，豬蹄的膠質和脆爽口感炒好。而且夏天吃，冰冰涼涼的，特別的舒服。
白雲豬手的關鍵是跟泡椒豬腳，糟鹵豬腳一樣，要浸泡。做法很家常，很簡單。
先把豬腳真個洗凈，毛刮干凈，否則會讓人倒胃口的。然後用繩子吧豬腳捆的緊緊的，這樣做出來的豬腳會很漂亮。
豬腳冷水下鍋，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後繼續煮三分鍾讓它吐盡血沫後撈出洗凈。重新放入冷水，加薑片，白鬍椒，料酒大火煮開後小火煮40分鍾就行了。白雲豬手不要求酥爛，一定要在咬得動的前提下盡可能的脆爽，這才是地道的白雲豬手。當然如果牙口不行，那就燉爛吧，沒辦法了。
趁著燉豬腳的時候我們准備浸汁。白醋一瓶倒入鍋內燒開，加100克白砂糖，20克鹽後繼續小火煮沸3分鍾後放涼後加檸檬汁和冰塊待用。
煮熟的豬腳出鍋後先放到水裡沖洗後砍塊，然後把已經變涼的豬腳立刻倒入糖醋汁里浸泡10個小時左右即可。時間越長越好吃哈。
以上就是兩種酸甜豬腳的做法了，怎麼樣，不難吧？但是做出來很有面子也很好吃的喲。第一種非常滋補，第二種又非常清爽，快動手做吧。
⑥ 美食天下醋豬蹄怎麼做
陳醋豬腳的做法步驟
陳醋豬腳的做法步驟：1 1豬腳砍塊備用
陳醋豬腳的做法步驟：2 2材料准備好
陳醋豬腳的做法步驟：3 3冷水下鍋把豬腳煮開後幾分鍾就可以了，豬腳焯水後洗凈
陳醋豬腳的做法步驟：4 4鍋內放少量的油爆香姜
陳醋豬腳的做法步驟：5 5再把豬腳放進去煸炒幾分鍾，放入醬油、酒調些味道
陳醋豬腳的做法步驟：6 6砂鍋內放入水、陳醋、糖片、鹽燒開後放入豬腳
陳醋豬腳的做法步驟：7 7關小火，蓋上蓋子燜制約一個小時
陳醋豬腳的做法步驟：8 8要經常去翻動一下豬腳，這樣可以讓豬腳均勻受熱，也怕會粘鍋，每隔15分鍾翻動一次就行了
陳醋豬腳的做法步驟：9 9也要注意看湯汁情況和豬腳燜制的情況，一個小時不是固定時間，也要看豬腳皮厚還是皮薄，還有個人口味，不想吃太軟的就減少時間，到最後的時段還要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看個人喜好，喜歡酸的就少放些糖片，鹽是一定要放的，調味用的
⑦ 糖醋豬腳怎麼做才好吃
糖醋豬腳的做法
材料：
豬腳 2斤
甜醋 一瓶因為此醋偏甜，我還額外加了一湯匙白醋增酸
姜 一大塊
米酒 100ml
生抽 200ml
蒜頭 5瓣
冰糖 一塊
做法：
1、把豬腳處理干凈（拔毛很費功夫），剁成大塊，如果是即日吃就剁成小塊，建議隔天吃更入味。
2、煮開水，把豬腳放進鍋里，加少許料酒（沒有料酒放幾片姜）飛水，煮至豬腳變白，鍋里出浮沫，就可以撈起。
3、把一支甜醋+100ml米酒+200ml生抽+一塊冰糖調成糖醋汁備用。
4、用大量的姜和蒜起鍋，用油爆香，放入豬腳翻炒，炒至金黃色，加入一碗半的滾水，蓋蓋小火燜10分鍾。
5、10分鍾後把糖醋汁倒入鍋中，開大火待煮滾後轉小火燜30分鍾就完成。
⑧ 豬腳醋的經典做法
材料
豬手兩只
黑醋1.5杯
添丁甜醋1.5杯
醬油1/4杯
黑麻油1tsp
清水8杯
片冰糖1片
椰糖1片
Assam片兩片（Optional）
辣椒干6隻（optional）
老薑兩大塊
蒜一頭
做法
1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。
5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鍾。
小訣竅
1、這個豬手如果燉好後放隔夜味道更濃郁，更好吃喔！
2、喜歡加雞蛋的，可以在加糖和醬油後把白煮蛋加入一起燉。
⑨ 酸醋豬腳怎麼做法
【酸甜姜醋豬蹄】是我把廣東傳統的著名小吃【豬腳姜醋蛋】改良的！我用了最簡單的方法做到酸甜可口，適合所有廚房新手！有改良的想法源於我女兒VICKY很喜歡豬腳姜醋蛋，給她一點點湯汁就能吃一碗飯。夏天，【豬腳姜醋蛋】湯汁濃厚，我就想做一個類似的味道，但多一點酸甜更開胃，而且做出來的效果要清清爽爽！我就想到了用陳醋和紅糖代替添丁甜醋，沒想到第一次VICKY就說薑片爽脆，酸甜的豬蹄綿軟，好吃！
【酸甜姜醋豬蹄】做法超級簡單，我用一個普通電飯煲就能搞定，不用看火，很適合上班族或者只有一個電飯煲的童鞋們！【酸甜豬蹄】酸酸甜甜，不油不膩！豬蹄，薑片，陳醋，紅糖和醬油這些食材都是極易購得的。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，防止皮膚干澀起皺，使得麵包皮膚顯得豐滿光澤。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤，經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有一定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。所以，豬蹄口感好，營養也豐富呀！【酸甜豬蹄】放入的薑片不僅能去掉肉臊味，還能起到開胃健脾的作用！俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑」，夏天吃生薑不僅可以開胃健脾，還可以防暑提神、抗氧化。」用料
主料
烹飪技巧
【酸甜姜醋豬蹄】可以根據個人喜好，調整陳醋和紅糖的份量。因為放了生抽，老抽和陳醋，不用放水了，我家人覺得這份量的調味料合適，如果喜歡鹹的，可以加鹽調味。