⑴ 豬肉臊子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.
肉末加生抽抓勻，熱鍋熱油先入姜蒜爆炒，加入肉末翻炒，至肉末顆粒稍硬變色，再加一點點老抽提色。盛起來放一邊。
2.
借余油入西芹和紅椒，斷生後，再把肉末倒入，一起翻炒，加鹽，稍稍一點十三香粉（沒有也無妨），裝盤，青紅肉臊子炒好了。
3.
一點熱油，入剩米飯（最好，因為顆粒散）翻炒，快起鍋時，把香菜末和蔥花倒入翻勻，撒點點鹽。香菜炒飯成了。
⑵ 炒肉臊子最好吃的做法
材料：
臀或五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、干辣椒粉。
做法:
1、肉洗干凈用刀刮凈豬皮（要去皮）把肥瘦肉分別切開。
2、鍋里放少許油油熱轉下鍋先下肥肉煸炒下也把肥肉裡面油煸出來肉臊子才會肥而膩。
3、煸炒肉皮顏色稍發亮時趕緊倒入瘦肉（能煸得時間太長否則肉乾巴巴好吃）過程用火要停翻炒因油沒煸出來前容易糊。
4、放薑末、料酒、醬油、五香粉翻炒下再放鹽（比平時炒肉量多點）、醋（注意少量醋比平時炒肉量要多兩倍要蓋過肉）加蓋轉小火燜10分鍾讓其入味（肉應該再肥點好了油全部浸沒肉）
5、肉熟均勻撒上辣椒粉過程要翻動讓油自浸透辣椒粉樣炒出來臊子顏色紅翻炒幾下出鍋了。
⑶ 家常肉臊子怎麼炒
食材：番茄100克、肉末50克、油10克、鹽10克、雞精10克、蔥絲20克。
1、番茄切成丁。
(3)肉哨子怎樣炒好吃竅門視頻擴展閱讀
1、肉臊子是陝西，甘肅，山西等地在冬天必備的菜品，可用來配菜，拌面。
2、首先肉臊子在選擇肉的時候就比較關鍵了，一般做肉臊子最好吃的還是腿子肉和夾子肉。這一點肥肉既不會太多、瘦肉在肉臊子成熟過後也不會感覺不到咀嚼的肉感。
3、豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。
⑷ 肉臊子怎樣炒好吃耐放
肉臊子特點是：酸、辣、香的味道，全是瘦肉也一樣香酥、滑嫩鮮香美味！食用起來比較方便，容易存儲。准備食材：適量瘦肉、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、辣椒、辣椒面、五香粉、食醋、生抽、食鹽製作方法：1.把需要用的蔥洗凈切段，蒜洗凈切片，姜切片或末，八角、桂皮、干辣椒適量備好。辣椒面取出備好，我選用的是陝西辣椒面，這種辣椒面比較香。2.瘦肉我是選擇洗凈後，放入冰箱速凍好，然後早晨把凍好的瘦肉取出放入冷藏室，大約5-6個小時後取出，用刀切成薄肉片，大小根據自己喜好定，把肉切好備用。這樣做瘦肉好切還能切薄，比較容易熟，製作時間也會縮短。3.炒鍋放油油熱後，放入備好的蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮，炒出香味後，放入切好的瘦肉，用鏟子快速翻炒均勻。4.等瘦肉血色幾乎變色後，加入適量香醋，醋多一些不要緊，用鏟子翻炒均勻，這時可以選擇小火慢燉 ，加醋可以去腥還可以提味、嫩肉。大約慢燉不到半小時，因為肉我切的薄，慢燉時隔一會翻炒一下，以免粘鍋底。5.等肉幾乎快熟時，加入適量生抽和食鹽、五香粉翻炒入味就可以關火了，關火後加入適量辣椒面攪拌均勻，盛入無油無水的容器中能儲存的時間久一些，吃的時候用無油無水的筷子或勺子挖出一些，這樣不容易變質。
⑸ 嗯肉臊子怎麼炒
炒肉臊的主料：五花肉800克，輔料豆瓣醬2勺，生抽2勺，蔥姜蒜30克，澱粉5克，胡椒粉5克，油3勺。
1、五花肉洗凈後剁茸，越細越好哦。建議不要用機器打，沒有刀剁的好吃。
2、剁好的肉餡兒加豆瓣醬兩勺和胡椒粉拌均勻，腌制十分鍾。
3、十分鍾後加澱粉，戴著一次性手套抓均勻，不能太幹了。可以加些水來濕潤一下。
4、腌制五分鍾。
5、准備蔥姜蒜切沫。
6、鍋里燒八成熱後放油放入碼好的肉餡兒，炒片刻。
7、加入蔥姜蒜和料酒去腥提味，改小火慢慢逼出肥肉的油。
8、大概十分鍾差不多了。倒點生抽炒均勻即可。
肉臊子是一道美食，主要材料有花肉、豬肉、醋等。肉臊子其味道鮮香宜口。臊子除了做臊子面以外，熱的臊子下飯和夾到饅頭裡面吃非常香。