⑴ 炒饃饃怎麼做
我是這樣做的，很好吃，已經推薦給好些同事了，現在分享給您。
一、配料
1、饃切小塊
2、雞蛋適量（一個成人拳頭大的饃一至兩個雞蛋）
3、火腿或香腸或其他熟肉切小丁
4、蔥切碎，鹽適量，花生油適量（用於炒饃，因為可略多）
二、做法
1、雞蛋敲大碗內打散；
2、鍋內放花生油燒熱後放入蔥和熟肉（或火腿或香腸），翻炒；
3、將切成小塊的饃快速倒入蛋液中使蛋液均勻裹在饃上；
4、裹好蛋液的饃倒入熱鍋中繼續翻炒；
5、炒至蛋熟即可撒鹽出鍋。
三、注意
1、個人認為用香腸炒更香，因為先炒香腸香味融到油里，再炒出的饃有有干香味，而且香腸水份少，不會使油溫降低，後期炒饃時更好炒；
2、最後可炒得略微焦一些，更好吃。
3、雖然也可以稍微放些黃瓜啥的，但是這些東西出水，會影響最後的干香效果，所以要根據個人品味酌情選擇加入配菜，反正我是不放的。
⑵ 炒饃片怎麼做好吃
饃片是很多人喜愛吃的，這樣的食物味道獨特，而且吃的時候，對身體也是沒有任何的損害，饃片的製作也是很簡單，而且製作它的材料主要是以麵粉、水、酵母粉為主，所以在對它製作的時候，在食材購買上也不是很難，炒饃片是不錯之選，對炒饃片的做法如何呢?
很多人對炒饃片的做法並不是很清楚，這類佳餚在製作上，也是有著很好的方式，不過製作炒饃片的時候，需要注意要適量的進行製作，這樣製作後會使得它的口感非常不錯。
饃片炒香辣蝦
材料：蝦少許，饃片，干辣椒，蔥，鹽，蒜，孜然粉，五香粉，雞精，姜，花椒，料酒，油
做法
1.蝦從背部刨開，去蝦線，用少許鹽和料酒稍微腌制
2.鍋內倒一些油，油量要夠炸蝦和饃片.等油燒熱後放入花椒，干辣椒，蔥(我用的是洋蔥)，姜，蒜爆出香味，待調料的味道被油吸收後撈出所有調料.
3.炸蝦和饃片，蝦要先炸，因為饃片對味道的吸收作用特別大，會使蝦的味道失色很多.
4.將剩油倒出，將之前調料中的花椒，姜，干辣椒等撈出，剩餘材料和蝦，饃片一同下鍋，撒適量鹽，孜然粉，五香粉，雞精翻炒，待入味後即可出鍋.
以上就是對炒饃片的做法詳細介紹，製作炒饃片過程中，也是要注意火候，這樣的佳餚製作的時候，火候不宜太大，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，在這點上，製作炒饃片的時候都是要進行認識的。
⑶ 炒饃的做法竅門
家常炒饃
「北方人，主食饅頭，小時候剩下的饅頭經常炒來吃，今天突然想起來，好久沒吃了，趕快來做一個」
用料
主料
饅頭
1個
輔料
雞蛋
2個
蒜頭
2個
白菜葉
4片
酸菜
2條
西紅柿
1個
青椒
1個
家常炒饃的做法
1.
饅頭切小塊
2.
所有配料洗凈切好
3.
鍋燒熱，放入蒜頭爆香，放多點油，饅頭塊會吸油
4.
倒入饅頭塊翻炒
5.
等饅頭塊微微發焦時倒入雞蛋
6.
將蛋和饅頭充分混合，翻炒均勻
7.
再加入切好的配菜，西紅柿不要一起放，
8.
等菜炒軟，再放入西紅柿，因為西紅柿會出水
9.
放少許鹽，生抽，繼續中火翻炒，
10.
等西紅柿炒軟即可出鍋，放幾滴香油，就可以裝盤了
家常炒饃成品圖
烹飪技巧
多放油，饅頭要先煎炒的焦些才會好吃
擴展知識：
炒饃的家常好吃做法
分步閱讀
饅頭作為一種主食，大家好像都不怎麼喜歡吃，但是經過炒之後就會變得營養又美味，大人小孩都喜歡吃，今天就把炒饃的家常做法分享給大家。
食材
饅頭 4個
蒜苔 200克
豆角 200克
雞蛋 2個
火腿 2根
食用油 50克
鹽 5克
雞精 5克
胡椒粉 2克
烹飪步驟及方法
1
饅頭切成1厘米左右的方塊，豆角洗凈切成2厘米小段，蒜苔洗凈切成2厘米小段，雞蛋加少許食鹽打散，火腿切片。
2
鍋中加水燒開，將豆角、蒜苔分別焯水1分鍾，盛出備用。
3
開火，鍋熱後倒入適量的食用油，油熱後倒入蛋液，雞蛋炒好後盛出備用。
4
鍋中再次倒油，這次稍多一點，油熱後加蔥姜蒜爆香。
5
依次放入火腿、豆角、蒜苔、雞蛋翻炒。
6
加入食鹽、生抽再炒1分鍾
7
倒入饃丁，大火快速炒1分鍾。
8
加入雞精、胡椒粉再炒一分鍾。盛出即可。
9
就這樣，一盤香噴噴的炒饃就做好了。
⑷ 炒饃怎麼做好吃
饅頭吃不完不要扔，做成香炒饃片，外酥里軟吃著香，拿肉都不換
炒饃片算是兒時的回憶了，因為它的主要材料就是饅頭，饅頭又是我們家中常見的主食。
三伏天悄然而至，天氣格外的炎熱，頭一天買的饅頭吃不完，放到第二天就會壞掉，扔掉怪可惜的，浪費糧食那是大大的不對，那不如換個吃法，換換口味，教你一個香炒饃片的小技巧，用簡單的食材也能做出誘人的美食。
【香炒饃片】
具體做法，下面請看我們的操作
准備涼饅頭兩個，先從中間切開，再切成一厘米厚的饃片，放入盤中備用。
洋蔥半個切成條，放入小盆裡面，用手抓散，青椒一個切成長條，和洋蔥放在一起，西紅柿一個，切成滾刀塊，一起放入盆中。
小蔥兩根切成段，放入盆中備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪
起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許涼油，熱鍋涼油食材不容易粘鍋，然後倒入饅頭片，晃動炒鍋，使饅頭片均勻受熱，再顛鍋翻炒，淋入少許明油，煎至饃片兩面金黃酥脆時，即可倒出控油。
鍋內再添入少許食用油，倒入西紅柿翻炒幾下，再放入青椒和洋蔥，快速翻炒，加入蚝油3克，翻炒化開，加入食鹽2克，胡椒粉1克，繼續翻炒化開調料。
然後倒入饃片，快速翻炒片刻，加入生抽3克調味，繼續翻勻，再倒入蔥段，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
好了，這道營養美味的家常炒饃片就做好了，這樣稍稍一加工，是不是顏值蹭蹭蹭的往上升啊？兩面金黃，酥脆可口，味道獨特，令人胃口大增。
不用炒菜，一人一盤就能吃個精光，味道之鮮美，真是拿肉都不換，如果再配上一碗小米粥，生活真是特別滋潤！
⑸ 家常炒饃塊怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
饅頭 3個
十三香 1小勺
小香蔥 2根
鹽 1.5小勺
簡單又好吃的炒饃塊！的做法
三個涼饅頭，小香蔥2根切成蔥花，雞蛋3個，放一小勺鹽攪拌均勻。
註：涼饅頭切時候好定型，熱饅頭可以放冰箱冷藏一下。簡單又好吃的炒饃塊！的做法 步驟1
大小勺區分。簡單又好吃的炒饃塊！的做法 步驟2
把蛋液倒入饅頭塊中，攪拌均勻。
註：攪拌最好用手抓，又快又均勻，還不容易掉饃渣，或者用勺子。簡單又好吃的炒饃塊！的做法 步驟3
多放些油，油熱後放入蔥花，加入一小勺十三香，爆香後，轉入中小火。簡單又好吃的炒饃塊！的做法 步驟4
放入饃塊，十五秒後再翻面，翻面後再等十五秒後，再翻炒。這樣饃塊略微定性，不容易掉渣。轉入小火，慢慢翻炒，五分鍾後再放入小勺的量半勺鹽，均勻散落。註：一定要注意，饃塊倒入後，全程小火！小火！簡單又好吃的炒饃塊！的做法 步驟5
翻炒至金黃色即可出鍋。
⑹ 怎麼炒饃好吃
用料
饅頭 1個
雞蛋 1隻
黃豆芽 少量
胡蘿卜 半段
青椒 一隻
蝦 2隻
食用油 適量
鹽 適量
蔥 一根
炒饃的做法
准備食材，饃用自己蒸的比較好，如果只有外邊加工的也可以，口感會有點軟
⑺ 怎麼炒饃好吃又簡單
饃它是大家生活起居中很普遍的一種面點饃饃的另一種叫法，由於其具備較強的飽腹感而且製做簡易、存儲時間長而遭受了大家的熱烈歡迎。在平時吃早飯的情況下，2個饃、一碗粥、一碟小鹹菜便是很好的一種配搭。而炒饃這也是很普遍的一種食用方法，殊不知美味的炒饃是有一些小技巧的，下邊就來介紹一下如何炒饃更美味。怎樣炒饃更好吃作法一:原材料：電冰箱凍過一夜的饃饃（最好手工製作的，材質越細密越好）2個、生雞蛋一個，蔥段少量、蒜黃或莧菜（多一點可以）、油、鹽、 白鬍椒粉、雞精1、打雞蛋，做好後滴幾滴冷水（那樣炒出去較為嫩），放鹽適量。切饃饃成手指甲尺寸，饃饃渣愈多愈好，進味，香。修邊 蒜黃（如果是莧菜無需修邊）2、火災，炒菜鍋加點油（稍多一點，後邊用炒過蛋的油炒饃較香），放進做好的雞蛋液，成形即鏟出預留（本人喜愛炒的嫩嫩）3、火關到最少，放蔥段（千萬不要炸焦了，不然比較嚴重影響色彩），放饃，用炒勺不斷煸炒（由於饃非常容易焦掉），炒成饅頭黃蹦蹦蹦的，加鹽和白鬍椒粉，太乾燥得話淋一點點水（本人喜愛乾燥，但媽媽喜愛外焦內軟的），放生雞蛋和蒜黃，鏟碎生雞蛋煸炒至蒜黃熟，起鍋怎樣炒饃更好吃作法二:流程 1把剩饅頭切成小丁，依據本人愛好尺寸切。（第一張調焦失敗了，那時候沒有發覺，手機拍攝，擔待）流程 2大白菜剁碎。流程 3雞蛋液 蔥段 鹽攪拌均勻流程 4鍋內放小量油，先下饅頭丁，炒至掉色，我喜歡吃干一點的炒饃，就文火炒的久一點，多煸炒，防止燒焦。流程 5覺得炒的乾燥，就添加雞蛋液，再次持續的煸炒流程 6另外添加大白菜碎，再次煸炒，這一大白菜能夠依據家中狀況，想放什麼放什麼，哈哈哈哈哈流程 7再次持續煸炒至雞蛋液、大白菜爛熟，加少量花椒粉。流程 8盛盤。小提示我喜歡吃干一干、鬆脆、焦脆的炒饃，另配一碗白米粥，就更強了，因此 沒有放水，起鍋的情況下饅頭丁松鬆散散，碎掉的饃渣也是焦脆，鬆脆，很好吃，非常簡單！放涼了還可以當零食吃。怎樣炒饃更好吃作法三:1.需要提前准備的食物：一小段蔥，一個雞蛋，一個饅頭，和幾塊蔬菜生產油麥菜最好，這兒沒有提前准備，因此 改成白菜葉疫苗2.饃饃切割成大約2*2cm的一小塊預留生產最好用涼饃饃，非常容易切疫苗3.將生雞蛋打進碗中立即拌和，期內能夠在生雞蛋里添加適量鹽及其雞精粉等4.將切完的饃饃塊倒進碗中，遲緩拌和至勻稱就可以，留意的是不必把饃饃塊給攪爛了。5.蔥段切完預留，蔬菜關鍵葉片清洗干凈生產大白菜去白菜幫疫苗6.燒電，水溫到七成放進蔥末7.蔥末炸至橙黃色放進蔬菜，隨後適當開展調料8.隨後把拌好的饃饃塊倒進鍋中，期內炒至饃饃芯熱了才行，這又牽涉到最重要的一步了，饃饃芯熱了以後添加一小部分水，借著鍋中的熱流立即會把這一小部分水給揮發，水蒸汽又會把干扁的饃饃塊給鼓起，那樣饃饃會看上去很圓潤。
⑻ 雞蛋炒饃怎麼做
主料：白饅頭100克，雞蛋60克，食用油適量，五香粉少許，香菜一根，食鹽2克
步驟：
蛋香炒饃的做法步驟1
1.白饅頭一個大的，大概100克，自己做或者買的都可以
蛋香炒饃的做法步驟2
2.雞蛋一個，60克的雞蛋就是買的普通紅皮雞蛋，打碎放入碗內加入五香粉，食鹽，白糖少許，如果孩子吃只放鹽就好啦
蛋香炒饃的做法步驟3
3.把切成小塊的饅頭放入攪拌均勻的蛋液中，每塊都要裹上一層蛋液奧，用盆更好拌。
蛋香炒饃的做法步驟4
4.鍋內倒入適量油，比平時炒菜多一點就可以了，油燒開後轉小火，倒入裹好蛋液的饅頭塊，翻炒幾下，每個都炒至金黃色。靠鍋底的饅頭塊變色很快，要及時翻下，用筷子翻個容易些
蛋香炒饃的做法步驟5
5.炒好的饅頭塊裝盤或碗內，香噴噴松軟的蛋香炒饃放幾片香菜葉點綴著很漂亮，既好看又好吃
⑼ 如何炒饃好吃
饃這是人們日常生活中很常見的一種麵食饅頭的另一種稱呼，因為其具有很強的飽腹感並且製作簡單、儲存時間長而受到了人們的歡迎。在日常吃早餐的時候，兩個饃、一碗粥、一碟小鹹菜就是非常好的一種搭配。而炒饃這也是很常見的一種吃法，然而好吃的炒饃是有一些竅門的，下面就來介紹一下怎樣炒饃更好吃。
做法一:
原料：冰箱凍過一夜的饅頭（最好是手工的，質地越綿密越好）兩個、雞蛋一個，蔥花少許、蒜苗或韭菜（多點無妨）、油、鹽、胡椒粉、味精
1、打雞蛋，打好後滴兩滴清水（這樣炒出來比較嫩），放鹽適量。切饅頭成指甲蓋大小，饅頭渣越多越好，入味，香。斜切蒜苗（如果是韭菜不用斜切）
2、大火，炒鍋放油（稍多點，後面用炒過蛋的油炒饃較香），放入打好的蛋液，成型即鏟出備用（個人喜歡炒的嫩嫩的）
3、火關到最小，放蔥花（千萬別炸焦了，否則嚴重影響色相），放饃，用鍋鏟不停翻炒（因為饃很容易焦掉），炒到饃饃黃蹦蹦的，放鹽和胡椒粉，太乾的話淋一點點水（個人喜歡乾乾的，但老媽喜歡外焦內軟的），放雞蛋和蒜苗，鏟碎雞蛋翻炒至蒜苗熟，出鍋
做法二:
步驟1
把剩饅頭切成小丁，根據個人喜好大小切。（第一張對焦失敗了，當時沒有發現，手機拍攝，見諒）
步驟2白菜切碎。
步驟3蛋液+蔥花+鹽攪拌均勻
步驟4鍋內放少量油，先下饅頭丁，炒至變色，我喜歡吃干一點的炒饃，就小火炒的久一點，多翻炒，避免焦糊。
步驟5感覺炒的乾乾的，就加入蛋液，繼續不斷的翻炒
步驟6同時加入白菜碎，繼續翻炒，這個白菜可以根據家裡情況，想放什麼放什麼，哈哈哈
步驟7繼續不斷翻炒至蛋液、白菜熟透，加少許花椒面。
步驟8盛盤。
小貼士
我喜歡吃乾乾、酥脆、焦香的炒饃，再配一碗稀飯，就更好了，所以沒有加水，出鍋的時候饅頭丁松鬆散散，碎掉的饃渣更是焦香，酥脆，很好吃，很簡單！放涼了也可以當零食吃。
做法三:
1.需要准備的食材：一小段蔥，一個雞蛋，一個饅頭，和幾片青菜【生菜最佳，這里沒有準備，所以改用白菜葉】
2.饅頭切成大概2*2cm的小塊備用【最好用涼饅頭，容易切】
3.將雞蛋打入碗中直接攪拌，期間可以在雞蛋里加入適量鹽以及雞粉等
4.將切好的饅頭塊倒入碗中，緩慢攪拌至均勻即可，注意的是不要把饅頭塊給攪爛了。
5.蔥段切好備用，青菜主要葉子淘洗干凈【白菜去白菜幫】
6.燒油，油溫到七成放入蔥末
7.蔥末炸至金黃色放入青菜，然後適量進行調味
8.然後把拌
⑽ 怎麼炒饃饃好吃竅門
我是山東人，大家都知道，山東人的三餐，饃饃是必不可少的主食，在我們那，饃饃也叫饅頭，那麼對於炒饃，我們山東人是這么吃的。
今天要推薦的是一道孜然香腸饅頭丁，這絕對是消滅饃饃的最佳打開方式！這樣做好吃到爆，5分鍾就出鍋，酥脆可口，滿滿的燒烤味兒，一口一個停不下來！做法簡單，一看就會，就連廚房小白都能輕松搞定！
【所需食材】
1個饅頭、2個雞蛋、4個小Q香腸（可換成2根火腿腸）、半勺鹽、1勺辣椒面、1大勺孜然粉+孜然粒、1大勺白芝麻
【做法步驟】
1.饅頭去皮，切成1厘米左右的小丁，裝盤備用（小竅門：饅頭不能用軟的，冷藏之後切更容易一些，尤其自己家做的饅頭）。
2.將小香腸切成丁，大小跟饅頭丁差不多大，裝盤備用。
3.雞蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然後面拌不開）。
4.鍋中放一點點油，倒入香腸丁，煎一煎，盛出備用。,
5.將切好的饅頭丁倒入雞蛋液中，用筷子慢慢攪動均勻，使得每一粒饅頭丁表面都能均勻地裹上雞蛋液。如果怕攪散饅頭丁，可以雙手拿盆不斷上下顛。
6.煎香腸的鍋中，倒入裹滿雞蛋液的饅頭丁，用鏟子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每個饅頭丁變成焦黃色。
7.饅頭丁煎至表面金黃時外表乾乾的，脆脆的，此時加入香腸丁，翻炒均勻。
8.加入半勺鹽、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均勻，最後加入熟的白芝麻，翻炒均勻後盛出。
香噴噴的孜然香腸饅頭丁就做好了，吃一口真的是超級滿足，酥脆可口，還有滿滿的孜然燒烤味，比白饅頭好吃一百倍。不管是當零食，還是當菜，還是早上做主食，都是很好的選擇哦！別再把饅頭放在蒸鍋里了，趕緊試試新吃法吧，希望我的回答能對你有所幫助！