Ⅰ 豬後腿肉怎麼做好吃
材料：豬後腿肉，干紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥。
1、豬後腿肉清洗干凈，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。
Ⅱ 後腿豬肉怎麼做好吃
1、豬後腿肉沖洗干凈,瀝干水分.
2、切大塊備用.
3、後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、蔥、姜、料酒.
4、抓勻,放入冰箱冷藏腌制4小時.
5、烤箱底部鋪錫紙,腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上,再刷一層叉燒醬和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中層,上下火,溫度200度,時間50分鍾.
7、烤至25分鍾時,打開烤箱,翻面刷上叉燒醬和蜂蜜,繼續烤制25分鍾.
8、烤至表面均勻上色即可.
小貼士:
1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況,避免過分烘烤導致叉燒肉比較干,口感不好.
2、在烤箱底部墊上錫紙,是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗.
豬後腿肉的做法技巧:
1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
第一,看顏色
新鮮豬肉是白色的,瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色,均勻有光澤,脂肪的部分白色而且厚實.
第二,看紋理
新鮮豬肉有紋理,紋理是呈現大理石狀的,你可以清楚的看到紋路,那樣的豬肉才是新鮮的.
第三, 聞味道
一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道,經過冷凍運輸等不會使味道有變化,不新鮮的豬肉就會有股氨水味,所以一定要聞一下.
第四, 摸表面
購買的時候要摸一下豬肉的表面,新鮮豬肉的表面沒有粘性,摸上去感覺微微發干,凍過的表面也可能微濕,但是不會有粘粘的感覺.
第五,按壓
買的時候要用手指按一下豬肉的表面,新鮮的豬肉彈性好,用手指按壓後肉能快速的反彈回來,不會出現凹陷,如果有凹陷,不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了.
Ⅲ 用豬後腿肉做什麼菜又簡單又好吃
可以做回鍋肉
主料：後腿肉俗稱二刀肉
配料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬，糖，雞精
1、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可。
Ⅳ 豬腿肉怎麼做
豬腿肉吃起來的味道不錯，而且口感也非常好，所以製作之前要對豬腿肉的烹飪方法有所了解才行，在炒豬腿肉之前，首先要用生粉進行腌制，我們在下鍋之前，可以用生粉以及黃酒等對豬腿肉進行腌制，這樣可以讓豬腿肉的味道更嫩滑一些。而且在炒之前，要把豬腿肉切好，加入生粉、食用油還有適當的調味料，充分攪拌之後下鍋就可以了，這樣炒出來的豬腿肉味道更好，口感也比較細嫩。
如果豬腿肉是凍著的，需要先用高濃度的鹽水進行解凍工作。這樣可以讓豬腿肉的肉質更嫩口一些。這時候如果用熱水進行解凍，會導致豬腿肉失去蛋白質，還會導致豬腿肉的香味物質受到影響。
豬腿肉的營養價值
豬腿肉的營養價值還是很豐富的，因為豬腿肉吃起來的味道非常不錯，是擁有非常濃郁的香味存在，而且豬腿肉吃起來的味道非常好，是很香濃的，而且在豬腿肉中的蛋白質、氨基酸以及亞油酸的含量都非常高，而且豬腿肉的脂肪含量也比較的低。豬腿肉中主要是瘦肉，而且豬腿肉膽固醇的含量不高，其中還有各種的微量元素存在，這都是我們人體很需要的，豬腿肉中亞油酸的含量也很高。這都是我們人體很需要的，同時豬腿肉中還有亞油酸的存在，這是我們人體非常需要的一種營養物質，而且豬腿肉中還有脂肪酸的存在，因為這些物質在我們人體本身中，是沒有辦法進行合成的，是需要通過日常食物的攝取，這樣才可以讓人體獲得脂肪酸，而且豬腿肉對人體生長發育都有好處，所以吃豬腿肉是比較健康的選擇。
Ⅳ 豬腿怎麼燉好吃又營養
【紅燒肘子】（家庭版鹵蹄膀）
Ⅵ 豬腿肉怎麼燉好吃家常
主料；豬腿500克、黑木耳50克。
輔料；料酒適量、鹽適量、生薑適量。
豬腿肉的家常燉發如下：
1、把豬腿用鹽腌上兩天，然後洗干凈。
Ⅶ 豬後腿肉怎麼做好吃又嫩
豬腿肉也就是豬毽子肉，可以用來燉煮，燉煮以後吃裡面含有非常多的優質蛋白，含有身體所需要的鐵元素，能夠讓身體紅細胞的生成變得更好，適當的吃一些豬腿肉還是非常重要的，下面就給大家介紹一下豬腿肉怎麼煮好吃。
豬腿肉怎麼煮好吃
糖醋豬腿肉，需要准備植物油，鮮抽，鹽，醋，糖，澱粉，番茄醬，雞蛋，豬腿肉，把食材准備好，豬腿肉清洗干凈，再切成粗條備用，雞蛋打均勻加一些澱粉攪成蛋糊，然後再把豬腿肉放進蛋糊裡面裹勻，鍋裡面再加入適量的油，燒到7成熱的時候，肉條放進去，炸到金黃，撈出來瀝干油分，鍋裡面加入適量底油，生抽，鹽，糖，番茄醬調成番茄汁，把豬腿肉放進去炒均勻就可以吃了。
還可以製作手撕豬腿肉，需要准備味達美，大蒜以及豬腿肉，先把豬腿肉清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，把豬腿肉放進去，大火燒開再改成小火，一直煮到軟爛，中間需要翻2~3次面，煮熟以後稍微晾涼，然後再順著肉絲的方向把肉撕成小塊，蒜搗成蒜泥，加一些味達美，把汁液淋在已經撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相當不錯的。
豬腿肉高壓鍋煮多久
用高壓鍋來煮豬腿肉，時間不需要太久，大概要40分鍾左右，豬腿肉裡面可以加入不同的食材來製作，這樣可以讓營養變得更加全面，讓身體獲取充足的營養物質。
豬腿肉的營養價值
豬腿肉裡面的優質蛋白含量是非常高的，裡面含有人體所需要的各種氨基酸，鐵元素含量很高，能夠讓紅細胞生成速度更快，也可以讓細胞功能維持在比較好的狀態，豬肉裡面的維生素含量也是非常高的，特別是精豬肉裡面的維生素b1就非常豐富，而且豬肉裡面還含有非常多的維生素b2，能夠分解合成脂肪，起到非常關鍵的作用。
吃一些豬腿肉能夠補充身體所需要的脂肪酸以及優質蛋白質，還可以讓鐵的吸收變得更好，讓缺鐵性貧血問題得到改善。
吃豬腿肉能夠達到補腎滋陰的作用，能夠達到補腎氣，生津液，解熱毒作用，對於產後血虛，腎虛體弱等問題有著很好的改善效果，達到止消渴，利小便，潤皮膚作用。
吃一些豬腿肉還能夠達到潤燥效果，把豬腿肉煮一些湯來吃，對因為津液不足而引起的難產，便秘，乾咳，煩躁等問題，都有著很好的作用。豬腿肉一般的人群都是可以吃的，營養不良的人，大便干結的人就更加適合。
豬腿肉可以怎麼吃
可以做豬腿肉燉黃豆，需要准備料酒，桂皮，大蔥，生薑，黃豆，咸豬腿肉，黃豆清洗干凈浸泡一下，然後再把咸豬腿肉清洗干凈，浸泡半天，可以把一些鹹味去除，咸豬腿肉放到開水裡面焯一下撈出來，再用自動烹飪鍋，放一些桂皮，蔥姜，黃豆放進去，再加入豬頭肉，料酒，然後再加入適量的清水，按牛肉鍵就可以開始烹調，大概需要煮80分鍾左右，大概煮到60分鍾的時候就可以把肉翻一下繼續煮，煮熟以後鍋蓋打開，把鹹肉撈出來晾涼，然後再切成片狀裝盤就可以吃了。
豬腿肉還可以用來做砂鍋白肉，需要准備一些料酒，白糖，鹽，高湯，海米，蔥白，生薑，豬腿肉，酸菜絲，粉絲，先把生薑切成片狀，把蔥白切段，鍋裡面加入適量的清水，把豬腿肉放進鍋裡面，大概煮半個小時，煮熟以後撈出來，然後再切成大薄片，砂鍋裡面加入一些水發粉絲，酸菜絲，然後再鋪上一層肉片，把生薑片，蔥段放進去，高湯倒滿，再加入適量的鹽，白糖以及料酒，鍋蓋蓋上用大火燒開，再改成小火煮10分鍾左右就可以吃了。
Ⅷ 豬腿肉的做法
豬腿肉冷水下鍋焯水，中途撇去浮沫，焯完水後即可撈出備用
熱油將白糖炒至焦糖色
倒入薑片、鹽、生抽、十三香、干辣椒、清水、豬腿肉
蓋上鍋蓋，大火煮開後調小火慢煮1小時，即可出鍋享用
Ⅸ 怎樣燒豬腿肉好吃
豬腿肉(切薄片)100克，白蘿卜150克，小油菜50克，麻油半大匙，水半大杯，高湯1/3大杯，大醬汁，醬油各1大匙，白芝麻鹽半小匙。
製作方法：
1、白蘿卜用水洗凈後切成銀杏葉片形。小油菜洗凈後切成大約2厘米的菜段，豬肉切片。
2、燉鍋中加入麻油，燒熱後依次放入豬肉，白蘿卜，翻炒後加水及適量高湯。
3、旺火煮開後用勺子除沫。文火煮3-4分鍾，加入小油菜，再煮片刻後加入大醬汁。用醬油調味，出鍋倒入湯盆。再撒入少許白芝麻鹽即可。