㈠ 鴨胗怎麼炒好吃又簡單
雞胗和鴨胗都是內臟，腥味比較重，口感緊實，所以做雞胗鴨胗最好要用多一點香料。今天我來給大家分別介紹一些雞胗和鴨胗的做法。
二、把處理好的鴨胗加入大鹽用力的揉搓，去掉它表面的油膩，然後用清水洗凈，在鍋中放入清水加熱燒開，再把鴨胗入鍋焯一下，焯好以後取出去掉水分。
三、鍋中重新放水一千五百克，加入焯好的鴨胗，然後再加入料酒、食用鹽以及白糖和其他准備好的香料，蓋好鍋蓋用大火燒開。
四、打開鍋蓋把上層的浮沫去掉，再調小火力煮制五十分鍾，加上香油關火，等它降溫以後取出切成片狀裝盤就能食用。
㈡ 鴨胗用什麼配菜炒好吃
【白蘿卜炒鴨胗】需要用上的食材有：鴨胗3個，白蘿卜1個，姜，蒜苗，小米椒，食用油，鹽，酒釀，生粉，生抽，蚝油。（喜歡吃鴨胗的朋友，可以多買上幾個，想要酸辣味就放點泡椒）
再這樣白蘿卜炒鴨胗就做好了，這樣炒的鴨胗特別脆嫩，搭配鮮嫩的白蘿卜特別美味，喜歡吃的一定要試試哦。白蘿卜炒著非常的水靈，軟爛入味得很，鴨胗一樣的入味非常，吃著很是美味，脆脆的口感好吃又營養。
鴨胗也稱鴨肫，它肉質緊密，嚼起來很有韌勁，是很多人都喜歡的食材。跟大家分享一個簡單好吃的鹽水鴨胗做法。這么做不用擔心油煙紛擾，吃起來也沒有油膩感，口感十分清爽，家裡人都非常喜歡。
鴨胗性味甘咸平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白質，維C、維E，鈣鐵鎂鉀鐵等，其中鐵的含量較豐富，女性可以多吃。
㈢ 怎樣炒鴨胗又嫩又好吃
材料：鴨胗、辣椒、大蒜、蔥花、油、料酒、花椒、辣椒醬、生抽
1．鴨胗洗凈，撕去筋膜，斜刀切片。切辣椒，大蒜末，蔥花備用。
㈣ 鴨胗一般炒什麼菜好吃
首先，我們要准備好製作的食材：鴨胗、姜、蔥、蒜、芹菜、紅辣椒、胡椒粉、料酒、白糖、雞精、醋、醬油、澱粉、花椒油
製作方法：
第一步：將姜、蔥、蒜洗干凈後分別切成薑片、蒜片、蔥段備用。芹菜、紅辣椒洗干凈後切成小節和小塊狀備用。還有一點要注意的就是，炒鴨胗用的芹菜，一般都是選用芹菜的芹菜苗，因為芹菜苗比較嫩，所以容易熟一些。
第二步：先將清洗干凈的鴨胗切片，先橫著切出一條條口，但是不要切段了，然後再翻一面與之前切的口形成一個十字切下去，切斷。這樣做出來會比較入味也比較好看。還有就是一般在外面的餐館里，為了讓鴨胗口感更脆，外面的師傅都會將鴨胗兩邊白色的經給剔掉。但是由於小編就喜歡吃這個有嚼勁的經，所以都會留下來。
第三步：在切好的鴨胗里，加入薑片、蔥段、胡椒粉、料酒攪拌均勻，腌制大概十來分鍾就可以了。然後我們在此期間，還可以用雞精、白糖、少許醋、醬油、少許水、澱粉、花椒油、調制一個調味汁備用。
第四步：在腌制好的鴨胗上撒入一點澱粉，攪拌均勻後，就可以下入放有食用油，油溫七成熱的油鍋里快速翻炒。在將鴨胗翻炒散開後，繼續加入一勺豆瓣醬和之前切好的薑片和蒜片一起翻炒。
第五步：在煸炒一會後，繼續往鍋里加入之前准備好的芹菜節、蔥黃、紅辣椒等輔料。並同時將調味汁一起倒入鍋中。轉大火，迅速翻炒均勻即可。最後，出鍋，裝盤，為了裝飾，還可以撒上一點新鮮的蔥花。就這樣，我們香噴噴的家常炒鴨胗就製作完成啦！
㈤ 鴨胗配什麼菜炒著好吃
鴨胗配辣椒炒著好吃
用料
鴨胗 200g
辣椒 5根
大蒜 1頭
姜 一塊
食用油 適量
蚝油 適量
料酒 1勺
鹽 半勺
生抽 1勺
胡椒粉 少許
蔬菜粉 少許
辣炒鴨胗的做法
以上是准備好的食材…
㈥ 鴨胗炒什麼好吃
你好，鴨胗炒四川的泡蘿卜和泡椒很好吃。望採納。
㈦ 鴨胗跟什麼配料炒好吃
主料
鴨胗200克
輔料
尖椒
3個
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
雞精
少許
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
花椒
少許
料酒
2大匙
生抽
1.5小匙
蚝油
1小匙
香油
半小匙
澱粉
1小匙
白糖
半小匙
郫縣豆瓣醬
1大匙
胡椒粉
少許
小炒鴨胗的做法
前兩天去買菜的時候，發現賣鴨子的攤位上堆了好多的鴨胗，好大一個，誘人得緊啊！買上兩個，回家簡單地一炒。那叫一個下飯啊，絕對又是一道「飯掃光」哈！
1.鍋內放入適量清水，加入1小匙料酒，燒開，下入處理干凈的鴨胗，焯燙約半分鍾撈出
2.撈出的鴨胗晾涼後切成片
3.放入碗中，加入鹽、澱粉、胡椒粉、蚝油，拌勻腌制15分鍾
4.郫縣豆瓣剁碎；生薑與大蒜切成粒，蔥斜切成段；青尖椒切滾刀塊
5.起油鍋，下入花椒，小火將其炒出香味後撈出不要
6.下入腌制好的鴨胗，轉大火，快速炒至鴨胗變色
7.放入1小匙料酒，快速炒勻後將鴨胗舀出，待用
8.鍋內余油，下入生薑、大蒜、郫縣豆瓣，小火炒出紅油
9.下入尖椒，轉大火，翻炒幾下後下入步驟7炒好的鴨胗，炒勻
10.最後下入白糖、生抽、雞精、芝麻油、蔥段，炒勻即可出鍋
㈧ 鴨胗怎麼炒又嫩好吃
爆炒鴨胗好吃
准備材料：鴨胗、辣椒醬、料酒、花椒、生抽、大蒜頭、尖椒
1、鴨胗洗凈，撕去筋膜，斜刀切片