① 小米麵發面餅子怎麼做
美味的小米麵發面餅
小米：適量
麵粉 ：適量
棗泥 ：適量
第一步
將小米用水泡兩個小時，用料理機磨成粉漿，加入麵粉和酵母，和成光滑的面團，放在溫暖處發酵
第二步
這是發好的面團，將面團揉一會分成小面團滾圓，擀成圓形後放入自製的棗泥包好，輕輕壓一下成圓餅，依次壓好每一個，放入蒸鍋中醒發，上氣後蒸10分鍾，平底鍋中放入適量油，煎至顏色金黃
主料
輔料
具體步驟
② 小米麵煎餅的做法
1.水油皮：麵粉150g，小米麵50克，糖粉20g，玉米油55g，水55g，這些材料混合一起把面團揉光滑餳半小時。
(2)小米麵餅子怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
小米麵食用功效
小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
1. 小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2. 小米具有防止反胃、嘔吐的功效。
3. 還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
4. 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
③ 小米麵烙餅怎麼做
小米麵烙餅做法
用料
小米麵
適量
普通麵粉
適量
牛奶或水
適量
糖
適量
雞蛋
一個
所有材料混合均勻，拌成麵糊，如圖用勺子或筷子插入提起能沾上且可滴落即可。
平底鍋放油燒熱，將麵糊倒入攤平，中小伙煎至金黃金黃即可。
成品香脆好吃。
④ 小米麵餅怎麼烙
小米餅是大家都喜歡吃的食物，也是我們生活中比較常見的一種小吃，在很多的地方小米餅是早餐的必備食物。多吃小米餅對身體是有好處的，因為小米中含有豐富的營養，可以幫助我們補充能力。接下來我們可以看下小米餅是怎麼做的。
准備原材料：底筋麵粉300克，南瓜泥150克，小米100克，發酵粉4克，色拉油少許，蜂蜜80克。
小米餅的做法：
南瓜切成小塊，小米加水（比列1:5:1），上蒸鍋蒸20分鍾。
20分鍾後，看到小米已經煮熟成稀飯。
用麵杖把小米弄成糊狀。
麵粉里加入發酵粉。
加入南瓜泥。
放入剛才弄好的小米和蜂蜜。
揉成面團就可以了。
蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大。
確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺。
再此揉一下面團把面團分開成50克左右的小擠子。
我用的月餅米子來塑性，其實根本沒有必要的，用手也是一樣。
鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃，如果要顏色都非常漂亮，那真的要小火，估計要煎一面都要15分鍾，但一般我們都沒有耐心，稍微焦一點也沒有關系，可以用中小火每煎8分鍾左右。
用木鏟子讓中間這兒環狀也上色
成品就出來了。
⑤ 小米麵早餐餅的做法，小米麵早餐餅怎麼做好吃，小米麵
食材
主料
小米麵
100g
白面
80g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
小蔥
適量
小蘇打
適量
步驟
1.准備食材。
2.將小米麵和白面全部放入碗內，撒入適量食鹽，在用大拇指和食指捏一點點小蘇打撒入，打入雞蛋和蔥花。
3.加入清水攪拌成麵糊即可。
4.電餅檔抹油預熱。
5.攤入小餅即可。
6.烙制兩面金黃即可。
⑥ 純小米麵餅的做法大全
餅是發面的，好消化不傷胃，尤其腸胃不好的更要常吃。餅的主要食材是小米麵、麵粉和雞蛋，冬季乾燥，吃些滋補潤燥的食物尤其好。吃些小米麵對身體非常好，它廉價又滋補，具有滋陰養血的功效，還可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力，小米一般人群都可以吃，身體強壯；小米麵還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，女人吃美容哦！此外，餅里我還放了雞蛋，雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育非常有利，能健腦益智，改善記憶力，所以孩子更要常吃，頭腦更聰明！」
食材明細
主料
小米麵
100g
麵粉
200g
雞蛋
1個
輔料
酵母
3g
白糖
2湯匙
清水
300ml
其他
口味
其他
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
小米麵發面餅的做法步驟
小米麵發面餅的做法步驟：1 1准備好食材。
小米麵發面餅的做法步驟：2 2小米麵和麵粉、酵母、白糖拌勻，磕入雞蛋拌勻。
小米麵發面餅的做法步驟：3 3加水用筷子攪成緩慢滴落的麵糊。
小米麵發面餅的做法步驟：4 4封上保鮮膜，冰箱冷藏慢發酵一夜。
小米麵發面餅的做法步驟：5 5九陽輕奢派炒鍋刷一點點油，不要太多，開火燒至溫熱。
小米麵發面餅的做法步驟：6 6取出麵糊，用飯勺舀麵糊到炒鍋里，攤平。我用的是九陽輕奢派AIR不粘炒鍋。
小米麵發面餅的做法步驟：7 7蓋上蓋子小火烙制。
小米麵發面餅的做法步驟：8 8餅鼓起，一面變黃，再翻面烙另一面，都變黃就可以出鍋了，切塊或直接整張吃隨意。
小竅門
寶媽小貼士：
1、這款餅，小米麵和麵粉的比例是1:2 ,因為小米麵沒有筋性，加了麵粉口感好。
2、這餅適合做早餐，頭天晚上冰箱冷藏慢發酵，早起幾分鍾就做好，搭配粥、米糊都非常棒。
3、糖不要省略，即使發過了也好吃，香甜可口。
⑦ 松軟小米麵餅的做法
小米麵餅做法一，
材料
"小米 1米杯","水 150cc","鹽 2克","雞蛋 1顆","中筋麵粉 2大匙","覆盆莓 2大匙","蔓越莓 1米杯","糖 2大匙",
做法
1: 小米洗凈用水泡一小時
2: 將步驟1的水瀝乾，加入150cc的水打成米漿，再用濾網過濾，取過濾後米漿部分，小米渣盛起備用
3: 加入雞蛋、麵粉與米漿拌勻
4: 平底鍋用廚房紙巾抹上薄薄的一層油，用湯匙舀入麵糊，待一面出現泡泡時，再翻面將餅煎熟
5: 小湯鍋加入莓果、糖，煮至糖融化、莓果變軟或爆開即可
6: 共煎了8片小米餅
7: 小米渣跟麵粉揉成面團，加上蔥花蛋，搭配醬料，是小米蔥油餅
做法二，
材料
"白飯 150g","魚肉(熟食) 50g","雞蛋 1顆","柴魚片 5g","日式醬油露_靜岡鰹魚 1大匙","香油 1小匙"
做法
1: 備好所有食材。搭配的魚肉需為熟食，如是生鮮魚肉，則需事先少油干煎不調味，放冷備用。(如使用未吃完的熟魚肉，則調味與香油份量需減少，避免米餅太咸.太油)
2: 把所有材料和調味料放進一個大碗中，拌勻。
3: 使用「保鮮膜」塑形，圓餅狀最好做。先擺進1湯匙的白飯於保鮮膜中央，接著將白飯包成一顆「球形」後再壓扁。(食材份量約可做6個 直徑5公分的小米餅)
4: 熱鍋，放少許香油(份量外)，以[中小火]煎至兩面略呈金黃色即可。(我把一些拌飯加了蔥末，一些拌飯加了海苔粉，又多了兩種口味)
5: 小小份量！大大飽足！(迷你版，只有一個掌心大)
做法三，
材料
低筋麵粉 300克
南瓜泥 150克
小米 100克
輔料：
發酵粉 4克
調料：
色拉油少許
蜂蜜80克
做法
1。南瓜切成小塊，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸鍋蒸20分鍾
2。20分鍾後，看到小米已經煮熟成稀飯
3。用擀麵杖把小米飯碾成糊狀，麵粉里加入發酵粉，加入南瓜泥
4。放入剛才碾好的小米和蜂蜜，揉成面團就可以了
5。蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大，確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺，再次揉一下面團後把面團分成50克左右的小劑子
6。用做月餅的模子來塑型。其實根本沒有必要，用手是一樣的
7。即使模子能印出好看的花紋，但等會還會發酵花紋會消失，我這樣做的另一個主要原因是想把這個餅做成一個中間帶環狀的圓形。鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃。如果要顏色都非常漂亮，那真的要小火，估計煎一面都要15分鍾，但一般我們都沒有耐心，稍微焦一點也沒有關系，可以用中小火每面煎8分種左右
8。用木鏟子讓中間這個環狀也上色
小訣竅
美味又營養南瓜小米麵餅最重要的兩個秘訣：
1、記住這款面餅用的是低粉，低粉的特點是沒有筋度的，市場上賣的冷凍饅頭和包子之所以吃起來那麼細膩軟棉主要原因也是因為是用低粉來做的，而不是中筋麵粉。
2、市場上很難買到小米粉，所以把小米變成小米粉的方法很簡單，就是煮成稀飯後用工具碾一下就可以。
做這款面餅的其他注意事項：
3、這款造型也是圖個好看，你完全可以做成普通的圓形後兩面煎成金黃色。
4、和面時因為南瓜的含水量不同，最好要慢慢的加，不要一下子把所有的南瓜都加進去，如果面團太稀，只能靠再加麵粉來補救了。
5、在最後整形的時候如果發現面團很粘，手上可以粘麵粉或者食用油都可以。
6、有的人不會檢驗面餅有沒有熟，很簡單，如果你不確定，那就掰開來先嘗一下，當然小心燙啊。
⑧ 老式小米麵煎餅的做法
老式小米麵煎餅的做法
除開有眾所周知的哪家好挖機，也有令吃客們垂涎三尺的本地特色美食，正所謂高手在民間，正宗的山東小吃還要到民俗尋找，小米麵煎餅果子便是山東省的一大土特產，
烙得焦脆爽口的擀麵皮包囊上新鮮的蔬菜水果、香腸…再打上一個雞蛋，純正的煎餅你要來好多個？那麼小米麵煎餅怎麼做呢？下邊為大夥兒詳細介紹小米麵煎餅的做法！
作法一
原料：小米麵
輔材：小麥麵粉、棒子麵(黃)、香萊、香腸、馬鈴薯、絲瓜；
1、小米麵，白麵粉，棒子麵按佔比(3:1:1)放進盆中，加少量白砂糖，也就一勺子；
2、添加溫水，調為稀粘稠；
3、炒菜鍋燒開，文火，舀一勺稀糊兒，用湯勺在炒菜鍋內攤平，攤成餅狀；
4、餅的邊沿剛開始變熟，用鐵鏟把餅翻面兒。一分鍾上下，就可以起鍋；
5、馬鈴薯切細條，入開水鍋內焯熟後，撈起來，涼水投涼，加少量鹽翻拌；
6、大蔥清洗，切長段兒。香萊清洗，切長段兒。絲瓜切條兒。香腸切粗絲；
7、在攤好的餅表面勻稱擦抹黃豆醬，隨後將香萊，大蔥，絲瓜，香腸絲炒土豆絲放上；
8、從餅的一端翻卷。卷好後能用香特色菜上。
作法二
原材料：小米小麥麵粉，生雞蛋，香腸，馬鈴薯
調料：鹽，蔥段，桃酥，豆瓣醬
作法
1、馬鈴薯清洗切條，無需切過細，冷水侵泡掉木薯澱粉；
2、底鍋滾油清炒土豆絲，加鹽炒至八完善擺盤預留；
3、香腸一切兩截，蔥切細蔥段；
4、小麥麵粉跟水1、1的佔比調成面漿；
5、電餅鐺加溫後倒進面漿，用鐵鏟攤成餅形狀；
6、一面煎成型後相反再次煎另一面，再在餅上磕一個雞蛋；
7、將生雞蛋攤勻，煎至略微凝結再背面；
8、抹一層豆瓣醬，先後放炒土豆絲、香腸、蔥段、桃酥。
⑨ 純小米麵怎麼烙餅
純糧製作不含添加劑，大人小孩都愛吃，早上起來烙上一大盤，配上牛奶，營養又簡單的早餐就做好了，食材家家都有，新手0失敗，下面給大家分享做法。
配方：小米300克，雞蛋1個，麵粉200克，白糖10克，酵母3克。
1：准備300克小米放在大碗里加入清水浸泡3個小時，我買的是內蒙古小米，7塊錢一斤，內蒙古的小米要比別的地方的好吃，小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。
2：小米泡好濾掉水分，倒在破壁機里，加入300克的溫水，啟動破壁鍵高速2分鍾，把小米攪拌成米糊，小米越細越好，家裡沒有破壁機的可以去市場直接買小米麵。
3：小米糊打細以後倒在一個大碗里，加入一個雞蛋，酵母3克，白糖10克，麵粉200克用筷子攪拌成麵糊狀，蓋上蓋發面2個小時左右。
4:2個小時以後面上邊全是氣泡了，取2克小蘇打用一點水化開倒在面里，用快速攪拌均勻，要把小蘇打充分攪拌開，取電餅鐺預熱180度，不用刷油用小勺蒯入麵糊，麵糊就自動攤成小餅了，可以攤成圓形或者攤成長方形都行。
小米餅非常好熟，一面烙2到3分鍾，烙至兩面金黃，就可以完美出鍋了，小米餅裡面非常暄軟，咬一口比蛋糕都好吃，有想吃的趕快回家試一試吧，按照這個配方保證你一次就能成功。
⑩ 玉米面豆面小米麵餅子的做法
材料：玉米面200克小米麵50克自發粉50克黃豆面50克牛奶250克葡萄乾一小把去核紅棗15個做法：1.先將葡萄乾、紅棗用溫水泡十幾分鍾，紅棗用手掰碎。2.再將所有材料混合，用牛奶、溫水攪拌均勻，合成面團，餳發半小時左右。3.電餅鐺預熱後，底盤刷少許油，用手揪一小塊面團，搓圓後按扁成圓形的餅子，放入電餅鐺內，餅上再刷少許油，扣合上蓋。4.約3-4分鍾後，開蓋取出食用即可