㈠ 大蝦怎麼做好吃，杏鮑菇炒大蝦的家常做法
食材
主料
大蝦
250g
杏鮑菇
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
青椒
適量
紅椒
適量
步驟
8.盛盤上桌
㈡ 杏鮑菇炒蝦仁的做法，杏鮑菇炒蝦仁怎麼做好吃
杏鮑菇菜譜
一、 冷盤
（一）蒜椒杏鮑菇
原料：杏鮑菇180克
香露水調料：八角，桂皮各1克，甘草，草果，花椒各6克，丁香7克，干沙姜9克，精鹽6克，育蘭菌王精4克，白糖3克
茄汁酸香鹵汁調料：味好美番茄沙司10克，洋蔥末，大蒜泥各5克，泡紅椒粒4克，精鹽，綿白糖各2克，鎮江醋12克，育蘭菌王精3克，雞棕菌油6克
做法：1、將香露水調料用紗布包裹起來，放入750克水中燒開，改小火煨煮1 小時，使香味盡溶於水，成「香露水」；
2、將茄汁酸香鹵汁調料調和成「茄汁酸香鹵汁」佐料；
3、將杏鮑菇放入香露水中煮開，改小火鹵40分鍾，使之入味，撈出，冷卻後批切成片，裝盤，跟茄汁酸香鹵汁上桌。
特點： 酸香，鮮辣，菇肉糯軟而有彈性，香味豐富。
二、 熱炒菜
（一）三色杏鮑菇
原料：鮮杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆、鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水澱粉、食用油
做法：1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用；
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥絲、薑片、蒜片炒出香味時倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水澱粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
特點：肉質細膩，味道鮮香。
（二）豆豉杏鮑菇
原料：杏鮑菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜頭150克、紅辣椒2條、蒜苗一支
調味料：醬油、香油、澱粉少許
做法：1、杏鮑菇洗凈去頭切長條，入滾水中汆燙後沖涼瀝干；
2、辣椒去子與蒜頭切成片狀，蒜苗切段，五花肉切片，備用；
3、炒鍋燒熱注入油二大匙，將五花肉拌炒數下後加入辣椒，蒜頭爆香，再加入豆豉，杏鮑菇與醬油、香油拌炒均勻，最後加入蒜苗略炒後，以澱粉水勾芡並淋上香油即可。
（三）素炒杏鮑菇
原料：杏鮑菇三到四朵切片
三顆蒜頭拍碎
五六片紫蘇剁碎
一根辣椒切碎
橄欖油少許
白酒少許
做法：蒜,辣椒爆香後,將杏鮑菇丟下去略炒,倒入白酒悶一分鍾,灑下紫蘇,起鍋。
（四）乳汁杏鮑菇
原料：杏鮑菇300克、青花菜1顆
1、薑末1/4茶匙、鹽1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
2、紅豆腐乳1大匙、紹興酒1茶匙、高湯1杯、糖1大匙
3、太白粉1/3茶匙
做法：1、杏鮑菇切成4×2公分長段，橫切花刀備用；
2、炒鍋入油2杯以中火燒至五分熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油；
3、青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調味料(1)汆燙至 熟後，撈出瀝干擺盤備用；
4、另起炒鍋入油1大匙，先爆香薑末後，依序加入調味料（2）及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最後再以太白粉水勾芡即可。
提示：1、紅豆腐乳下鍋前，要先用水調勻再用油炒過，可增豆腐乳獨特之豆香味。
2、以"豆腐乳"為主要調味時，較不適合再加麻油來提香或增加表面光澤，可改用色拉油或雞油代替。
三、 燒烤
（一）鹽烤杏鮑菇
原料: 杏鮑菇，胡椒鹽
做法：1、將杏鮑菇洗凈，擦乾水分，切成長條
2、將杏鮑菇均勻灑上胡椒鹽，裝盤，將烤箱烤約五分鍾即可
提示：1、烤杏鮑菇一定要烤好馬上吃，口感才好，千萬別放涼了。
2、杏鮑菇烤之前，一定要擦乾水分，沒擦乾的話，烤起來會軟軟的，不好吃，又難看。
（二）杏鮑菇串燒
原料：杏鮑菇 1/2斤、樹子醬汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙
做法：1、將杏鮑菇洗凈，較厚處用刀橫劃數刀，這樣在燒烤時才能受熱均勻，而且容易熟。將杏鮑菇用竹簽串起，再將調味料拌勻備用。
2、串好的杏鮑菇放入烤架中燒烤，再將調味料刷上入味，並多次翻面刷上醬料，至杏鮑菇軟化熟透即可食用。
四、湯
（一）杏鮑菇湯
原料：白蘿卜：10厘米左右，圓切一口大小
山葯：2根，圓切，和白羅卜一樣大小
杏鮑菇：2朵，圓切
芹菜：半根，圓切，葉子也一起
色拉油：一大匙
生薑：一塊，切細碎
水煮蕃茄：一大罐
鬱金（姜黃）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙
豆蔻粉：半匙
辣椒粉：一小匙（辛辣），可根據個人喜好加減。
月掛樹：兩朵
丁香：3個
天然鹽：適量
做法：1、 在鍋里倒入油，先炒生薑。等味道出來，倒入白蘿卜、山葯，接著炒，再加入杏鮑菇、芹菜繼續炒。
2、調入鬱金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。
3、加入罐頭蕃茄、月掛樹、丁香、適量的水及鹽；
4、蔬菜都過火了，最後再煮一小會兒。
㈢ 杏鮑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
乳汁杏鮑菇
主料:杏鮑菇300G 青花菜一棵 薑末1/4茶匙
調料:鹽1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 紅豆腐乳1大匙 紹興酒1茶匙高湯1杯 糖1大匙澱粉1/3茶匙
具體製作步驟:
1.杏鮑菇切成四厘米X二厘米長段，橫切花刀備用。
2.炒鍋注入油二杯以中火燒至五成熱，入杏鮑菇油炸至軟即可撈出瀝油。
3.青花菜去外皮，取小朵嫩部花狀，洗凈入滾水中加調味料(1)氽燙至熟後，撈出瀝干擺盤備用。
4.另起炒鍋入油一大匙，先爆香薑末後，依序加入調味料(2)及杏鮑菇，以小火燒至湯汁略干，最後加澱粉水勾芡即可。
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㈣ 菇炒大蝦的做法，杏鮑菇炒大蝦怎麼做好吃
食材：大蝦、杏鮑菇
輔料：油、鹽、生抽、青椒、紅椒
做法與步驟：
1.大蝦洗凈。
2.杏鮑菇和辣椒洗凈。
3.杏鮑菇切片，辣椒切斜段。
4.鍋里放油燒熱，放入大蝦。
5.蝦變色後放杏鮑菇。
6.放入辣椒段。
7.放入魚露，翻炒均勻收汁出鍋。
8.盛盤上桌。
㈤ 杏鮑菇怎麼炒好吃
【黃瓜炒杏鮑菇】
食材：杏鮑菇、黃瓜、蒜瓣、鹽、生抽、蚝油。
做法：
1、黃瓜2根，小杏鮑菇幾根、蒜瓣3粒准備好。
2、如果是大點杏鮑菇，准備2根就夠了，杏鮑菇切掉兩頭，清洗干凈，再切成薄片，這種小個頭的口感適合炒著吃，口感鮮嫩，我買了一大袋才4塊錢，特別實惠。
3、黃瓜放到淡鹽水中浸泡片刻，再沖洗干凈，直接切成薄片，有人喜歡黃瓜去掉表皮，其實食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。
4、鍋里燒水，然後把杏鮑菇倒入鍋中焯水3分鍾，然後撈出來瀝干水分 ，焯水可以味道更加純正好吃。
5、蒜瓣提前切成蒜末，炒鍋加少許油燒熱放入蒜末炒香，再放入焯過水的杏鮑菇片，翻炒水分變少，表面微黃。
6、將黃瓜片放入在鍋中，快速翻炒下，看到黃瓜條也微微發軟的狀態，根據個人的口味加上點，鹽、生抽，蚝油調味。
7、繼續混合翻炒1分鍾左右，食材入味，即可關火，盛出裝盤。
8、這菜無肉也下飯，做法好吃營養又快手，這兩者搭配在一起，對於清熱解暑等都有一定的幫助，大家試試特別好吃，吃多了也不長肉，經濟還實惠。
㈥ 杏鮑菇怎麼炒最好吃
杏鮑菇炒出來就像在吃肉，是很多素食愛好者的最愛，杏鮑菇有它獨特的香味，搭配任何食材都是好吃美味的
杏鮑菇中的水分是最好提前「殺」掉，這就是為什麼在飯店裡吃杏鮑菇經常是酥脆、筋道的，在家做老是軟軟的不好吃的原因。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
㈦ 蝦仁怎麼做好吃，杏鮑菇炒蝦仁的家常做法
用料
主料
杏鮑菇300g
蝦仁適量
調料
食鹽
適量
料酒
適量
生抽
適量
調和油
適量
白糖
適量
蝦仁炒杏鮑菇的做法
1.杏鮑菇。
2.准備好的食材，將杏鮑菇洗凈切片，蝦仁洗凈去腸。
3.鍋里放入水燒開。
4.放入杏鮑菇焯一下。
5.另去炒勺裡面放入油，油燒熱下入蔥姜爆香。
6.下入蝦仁煸炒。
7.將蝦仁加點料酒炒制一會。
8.再下入杏鮑菇，加入調料鹽、白糖、生抽醬油煸炒至熟。
9.蝦仁杏鮑菇炒好了。