① 排骨山葯湯的經典做法
山葯排骨湯的製作材料：
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：山葯250克,芹菜25克
調料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克山葯排骨湯的做法：
1. 將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鍾，洗凈，瀝干水分；
2. 芹洗凈切段；
3. 取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒；
4. 將山葯皮放入沸水中汆一下，待排骨燉至5成熟；
5. 放入山葯燉3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
山葯排骨湯的製作要訣：
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；
2. 山葯去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。
健康提示
1. 山葯含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞；
2. 婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山葯來改善；
3. 此湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。食物相剋山葯：山葯與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性葯物同服。
山葯排骨湯的製作方法_詳細介紹
② 山葯大骨頭湯怎麼做好吃
1、大骨頭、山葯、蔥姜、調味料備好
2、先把大骨頭過水焯一下，去除里邊的血沫臟東西
3、焯好的大骨頭再用水沖洗一下
4、蔥姜切好備用
5、焯好的大骨頭和蔥姜放入砂鍋里
6、調味料倒入
7、倒入適量的水，末過大骨頭就可以了，然後蓋上蓋子放到火上開始煲，大火燒開轉小火煲一個小時
8、山葯去皮切塊，山葯不要提前切好，防止氧化變黑
9、倒入山葯，加上鹽再繼續煲半個小時就可以了
③ 大骨頭山葯湯的做法大全家常
材
排骨300克、甜玉米1條、鐵棍山葯1段、鹽1勺、雞精適量。
做法
1、排骨洗凈玉米切塊山葯切段。
2、山葯很容易氧化要浸泡在淡鹽水中。
3、鍋中燒水放入排骨大火煮開撈掉血末， 然後轉小火煲至肉爛。
4、然後加入玉米煮幾分鍾。
5、再將切好的山葯加入湯里煮至山葯熟，。
6、加入鹽和雞精調味，一鍋清淡鮮美的湯就煲好了。
二、山葯排骨湯
食材
排骨500克、山葯300克、胡蘿卜10克、鹽適量、生薑2片、瑤柱10克。
做法
1、排骨洗干凈，放到清水鍋中焯水，撈出，濾干水；PS：這是去排骨血腥，煲出的湯鮮甜沒有渾濁。
2、排骨、生薑、瑤柱放入鍋中，加適量的水，煲45分鍾；
3、胡蘿卜去皮切塊，加入排骨湯鍋中，繼續煲15分鍾；
4、山葯去皮，切片，加入，再煲5分鍾；
5、出鍋前加入鹽，拌均即可。
三、肋骨山葯湯
食材
肋骨適量、山葯適量、生薑適量、香葉適量、大料適量、鹽適量。
做法
1、山葯去皮，洗凈後切塊。
2、肋骨焯水後，沖洗干凈備用。
3、壓力鍋中加足量水，放入肋骨、山葯、及配料。
4、蓋好壓力鍋的蓋子，然後按下鍋蓋上的按鈕。壓制20分鍾左右，然後打開排氣閥排氣。
5、加入適量的鹽即可，裝中盅內即可食用（趁熱食用）。
四、枸杞山葯排骨湯
食材
山葯適量、排骨適量、枸杞適量、精鹽適量、雞精適量、薑片適量、胡椒粉適量。
做法
1、排骨放到煮開的水裡焯一下，用漏勺瀝干撈出。
2、把焯好的排骨放進煮開的砂鍋水裡，放入薑片，大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右。
3、山葯去皮洗凈，斜刀切塊。
4、倒入煲的差不多的排骨里，調入適量精鹽，大火煲沸改小火煲20分鍾左右。
5、起鍋前倒入適量枸杞，煲5分鍾左右。（枸杞不可煮太久，以免營養流失）
6、調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火。
五、竹蓀山葯排骨湯
食材
排骨500克、山葯1根、竹蓀適量、生薑1塊、鹽適量、雞精適量、料酒適量。
做法
1、排骨洗凈，加點料酒焯燙一遍，洗去血沫。
2、重新加入水，薑片熬成湯。
3、竹蓀用淡鹽水泡10分鍾左右洗凈。
4、山葯去皮泡在水裡面。
5、山葯切成塊，竹蓀去根，頭部切成段。
6、湯差不多熬好，山葯，竹蓀加入湯中。
7、燒開加鹽，雞精調好味再大火燒兩三分鍾就可以。
8、竹蓀山葯排骨湯加做好了。
六、豬骨山葯湯
食材
豬脊骨適量、山葯適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。
做法
1、豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。
2、把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。
3、砂鍋里添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。
4、嫩玉米切成小塊。
5、砂鍋煮30分鍾後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。
6、山葯去皮，切滾刀塊。
7、把山葯塊倒入砂鍋，灑入枸杞。
8、調入適量精鹽，小火煮10分鍾即可。
④ 山葯大骨湯的做法大全
山葯大骨湯
原材料：豬大骨、淮山葯、枸杞子、紅蘿卜、薑片、白米醋、八角、鹽
作法：
1、淮山葯清洗，削掉表皮，切割成滾刀塊預留，紅蘿卜一樣切割成滾刀塊。
3、石鍋放適當水燒開，把大骨和姜、八角一起放進，用大火燒開後轉文火。
4、這時候添加少量白米醋，不但能夠讓大骨頭中的鈣融入料汁中，還能使湯味更為美味。
5、煮一小時後，再放進淮山葯、紅蘿卜，文火再煮1鍾頭，放枸杞子和鹽調料，好吃的山葯大骨湯做好了。
山葯營養價值：
1. 健脾益胃、助消化：
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。常用治脾胃虛弱、食少體倦等病症；
2. 滋腎益精：
山葯含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山葯含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
⑤ 豬骨山葯煲湯的做法
一、山葯玉米排骨湯
食材
排骨300克、甜玉米1條、鐵棍山葯1段、鹽1勺、雞精適量。
做法
1、排骨洗凈玉米切塊山葯切段。
2、山葯很容易氧化要浸泡在淡鹽水中。
3、鍋中燒水放入排骨大火煮開撈掉血末， 然後轉小火煲至肉爛。
4、然後加入玉米煮幾分鍾。
5、再將切好的山葯加入湯里煮至山葯熟，。
6、加入鹽和雞精調味，一鍋清淡鮮美的湯就煲好了。
二、山葯排骨湯
食材
排骨500克、山葯300克、胡蘿卜10克、鹽適量、生薑2片、瑤柱10克。
做法
1、排骨洗干凈，放到清水鍋中焯水，撈出，濾干水；PS：這是去排骨血腥，煲出的湯鮮甜沒有渾濁。
2、排骨、生薑、瑤柱放入鍋中，加適量的水，煲45分鍾；
3、胡蘿卜去皮切塊，加入排骨湯鍋中，繼續煲15分鍾；
4、山葯去皮，切片，加入，再煲5分鍾；
5、出鍋前加入鹽，拌均即可。
三、肋骨山葯湯
食材
肋骨適量、山葯適量、生薑適量、香葉適量、大料適量、鹽適量。
做法
1、山葯去皮，洗凈後切塊。
2、肋骨焯水後，沖洗干凈備用。
3、壓力鍋中加足量水，放入肋骨、山葯、及配料。
4、蓋好壓力鍋的蓋子，然後按下鍋蓋上的按鈕。壓制20分鍾左右，然後打開排氣閥排氣。
5、加入適量的鹽即可，裝中盅內即可食用（趁熱食用）。
⑥ 山葯燉排骨湯怎麼做
材料:山葯,凈排(味道的好壞還是主要取決於排骨的質量哦)
配料:大料一顆,花椒數粒,姜2-3片,蔥段2段,鹽少許,雞精少許
做法:
1.鍋里放入水,燒開,凈排段放入斷生後撈出.
2.山葯去皮切滾刀塊,備用.
3.准備適量清水.水開後,放入排骨,大料,花椒,蔥段,薑片和排骨先大火15分鍾，再中小火燉8成熟
4.倒入山葯塊，鹽，燉到熟，面面的才好吃哦,最後依據個人口味放調料就可以了
PS:山葯去皮的時候會分泌讓人癢癢的物質，要帶手套給它去皮襖
山葯切完一定要放在清水了，防止氧化變黑
種
名：
薯蕷
學
名：
Dioscorea
opposita
別
名：
山葯、懷山葯
淮山葯
【科屬與葯用部分】本品為薯蕷科薯蕷屬植物山葯的根莖。
【性味與歸經】甘，平。入肺、脾經。
【功效】補脾胃，益肺腎。
【文獻摘錄】《本經》：「主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，強陰。
《本草綱目》：益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛
⑦ 山葯大骨頭湯怎麼做如何做好吃
山葯大骨頭湯怎麼做
主料
豬骨
750g
山葯
300g
輔料
鹽
5g
料酒
20ml
枸杞子
2g
生薑片
8g
小蔥
5g
步驟
1.豬骨泡清血水後洗凈，山葯洗凈
2.准備生薑片，小蔥打結，枸杞子
3.豬骨冷水下鍋焯水後撈起
4.放入電燉鍋加入熱水
5.加蔥姜和料酒
6.蓋上按豬骨湯
7.等2個小時後把山葯去皮切斷泡入清水中以免氧化變黑
8.等到還剩下30分鍾的時候打開加入山葯再蓋上至時間到
9.加鹽調味
10.加入枸杞子即可出鍋
⑧ 大骨頭山葯湯怎麼做
主料：豬後腿大骨2斤、山葯1斤
調料：鹽三勺
製作方法編輯
1、大腿骨剁好，切好薑片。我喜歡帶皮和肉的腿骨，熬成的湯濃稠。熬好的肉皮很融，爽口。
2、山葯洗凈，切塊。山葯刮皮是用袋子包住，不會滑。
3、大骨放入鍋中加水沒過骨頭大概3到4寸。
4、湯放在燃氣爐上大火燒開，小火慢熬，大概要半個小時。
5、山葯切滾刀塊放入瓦罐中煮熟即可裝盤。
小貼士 山葯種類多，我喜歡這種直的，口感滑脆。還有土山葯，口感實，粉，營養價值也很高。
筒子骨一根，山葯500克，
輔料：木耳10朵，鹽、雞精、胡椒粉，料酒，生薑，香蔥，
做法步驟編輯
1.大骨冷水下鍋，加薑片，蔥一小把打結，加適量料酒，煮開的過程中把浮沫撇干凈，然後把骨頭連湯都倒進電飯鍋煲，按下煮飯鍵
2.山葯去皮，切滾刀塊，用冷水泡著防止變色
3.木耳泡發，洗干凈了
4.半小時後把山葯木耳倒進鍋里，再開鍋了加鹽雞精和胡椒粉調味
⑨ 骨頭和山葯煲湯的做法
製作山葯排骨湯的時候需要准備好食材，需要我們准備好排骨600克、黨蔘10錢、枸杞10錢、紅棗25顆、生薑25片、米酒和鹽適量。首先我們要把排骨煮燙，去除其中的血水之後，把山葯去皮，之後我們把外表的黏液用清水完全洗凈，之後泡在冷水中是可以防變色產生的，之後我們把葯材洗干凈，我們把排骨、薑片、山葯和少許的米酒一起放入電飯鍋中，同時在內鍋中需要加入4公升的水，在外鍋中需要再加入適量的水，燉煮上大約半小時之後，等到電飯鍋跳起的時候就可以放入紅棗、枸杞和調味料，繼續悶煮上10分鍾就可以吃了。
如何做山葯排骨湯竅門
想要製作出美味可口的山葯排骨湯，首先需要把排骨買回來之後，放到水籠頭下慢慢的進行沖洗，需要我們清洗15分鍾，這樣是能幫助去除掉排骨中很大一部分的血腥味道。我們把排骨洗干凈之後，需要放入清水中浸泡30分鍾，在中途需要翻動幾次。這時候我們可以看到，清水會漸漸的變成紅色，這時候排骨中的血水也可以泡出來，同時排骨的顏色也是會逐漸變白的。
在鍋中需要放入適量的水，在其中還需要加入薑片和料酒，等到睡燒開之後，需要放入排骨，不蓋蓋子的時候煮上3-5分鍾，在中途需要翻動。這時候我們可以發現排骨的表面和骨頭中都是有浮沫溢出的，實際上這些浮沫也屬於排骨膻味的原因。焯過水的排骨，我們可以用清水沖干凈表面的浮沫，這時候排骨是可以變得鮮香，同時其中也沒有異味存在。