㈠ 絲瓜怎麼做好吃法大全給寶寶
做法一：
1、絲瓜去皮切片，可以切厚一些,這樣煎出來的絲瓜形狀和口感都會好些；
2、配料：青·紅椒切小丁，姜·蒜切沫，肉沫少許；
3、平低禍放少許油，放入絲瓜中火煎熟後備用；
4、炒鍋放小許油，加入姜、蒜沫暴香；
5、姜、蒜沫暴香後，放入青紅辣椒炒香；
6、青紅椒炒香後，再放入少許肉沫炒熟；
7、最後再加入煎好的絲瓜翻炒，起鍋時加入鹽和雞精調味即可。
做法二：
1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
做法三：
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽；
2、炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色；
3、盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鍾；
4、放入蛋塊，再用旺火燒3分鍾，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
㈡ 絲瓜的做法有哪些
絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C等。絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒的功效，民間經常用它來治療婦科疾病，絲瓜在烹制時應注意盡量清淡、少油，以保持其香嫩爽口的特點。
絲瓜的烹飪方法
金銀蒜蒸絲瓜
材料：絲瓜，大蒜，枸杞
做法：
1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。
2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼後與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。
3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。
4、放在汽蒸鍋蒸制5分鍾。
5、取出淋入熟香油即可上桌享用。
小竅門：
1、絲瓜切塊後，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。
2、新鮮的絲瓜熟後帶甜，所以不需要太多鹽。
剁椒絲瓜
材料：絲瓜，剁椒，蒜
做法：
1、絲瓜颳去外皮後洗凈。
2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。
3、蒜去皮拍碎，准備一匙剁椒。
4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。
5、放入絲瓜翻炒熟。
6、放入適量鹽翻炒均勻。
7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。
蝦干白玉菇燴絲瓜
材料：絲瓜，白玉菇，蝦干
做法：
1、蝦干用清水浸泡洗凈。
2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
4、倒入蝦干翻炒。
5、淋入料酒出香。
6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。
7、加入鹽和糖。
8、再放入絲瓜翻炒。
9、加少許的冷水燒至片刻。
10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。
11、在淋入香油翻炒均勻關火。
老油條炒絲瓜
材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜
做法：
1、紅椒洗凈去筋、籽後切菱形片。
2、油條切大段。
3、絲瓜去皮後切滾刀塊。
4、鍋里油熱後，放入姜絲，大蒜片爆香。
5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。
6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鍾。
7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒
做法：
1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。
2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。
4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。
5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里准備上鍋蒸。
6、蒸鍋里水沸騰後，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鍾關火，再燜1分鍾即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
釀絲瓜
材料：絲瓜，豬肉餡，蔥，姜
做法：
1、豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥，裝入碗中。
2、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽，順時針方向攪勻。
3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。
4、攪拌均勻備用。
5、絲瓜洗凈去外皮，對切。
6、撒上少許鹽，抹勻
7、腌好的絲瓜，切面撒上干澱粉，抹勻。
8、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。
9、烤箱預熱，220度，放入烤15分鍾。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。
絲瓜油麵筋
材料：絲瓜，油麵筋，胡蘿卜，姜，蒜，干辣椒
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。
2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。
絲瓜炒毛豆
材料：絲瓜，毛豆，紅辣椒，姜，蒜
做法：
1、毛豆去殼洗凈備用。
2、絲瓜去皮洗凈切塊備用。
3、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。
4、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。
5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。
6、倒入絲瓜翻炒片刻。
7、淋少許水繼續翻炒。
8、等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。
9、加入大半勺鹽。
10、最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。
絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜，雞蛋，蒜
做法：
1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3、稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。
5、下絲瓜。
6、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
香菇燒絲瓜
材料：香菇，絲瓜，紅椒，姜，蒜
做法：
1、香菇洗凈泥沙後用少量水泡發兩小時。
2、泡發的香菇切成條，姜蒜切片備用。
3、絲瓜颳去外皮後洗凈切成小條，紅椒也切條備用。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。
5、倒入泡香菇的水煮沸。
6、放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟。
7、放入適量鹽調好味。
8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。
釀煎絲瓜盒
材料：絲瓜，雞肉泥，雞蛋，澱粉，姜，蒜，料酒
做法：
1、將雞肉泥放入容器內，加入料酒、生抽、食鹽、白糖白鬍椒粉、薑末調拌均勻；
2、將絲瓜去皮斜刀切夾刀片；
3、將拌好雞肉泥填入絲瓜里，不要太多；
4、將夾好肉的絲瓜盒，沾上澱粉再裹一層雞蛋液，平底鍋倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蘸好蛋液的絲瓜盒煎至上色；
5、炒鍋內倒入玉米胚芽油，油溫五成熱放入蒜瓣炒香；
6、再倒入高湯（沒有的可以放熱水），放少許生抽調色，將煎好的絲瓜盒碼入鍋內，燉煮1分鍾，取出入盤；
7、鍋內留少許湯汁，淋上水澱粉勾薄芡，淋香油，澆在盤中的絲瓜盒上即可。
絲瓜炒木耳
材料：絲瓜，木耳，小米椒，蔥，蒜
做法：
1、木耳泡發洗凈，絲瓜去皮洗凈切小塊，香蔥切段，小米椒切圈，蒜頭切碎。
2、鍋中加入油大火燒熱，放入蒜蓉煸出香味。
3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鍾左右。
4、可以加少許清水。調入鹽和雞精。
5、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。
絲瓜鯽魚湯
材料：絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜
做法：
1、鯽魚去除內臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀。
2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末。
3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會。
4、翻面煎另一面。
5、放入姜蒜煸香。
6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半。
7、煮開，然後小火煮30分鍾。
8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味。
9、加入絲瓜煮熟。
10、出鍋撒上蔥花即可。
㈢ 絲瓜怎麼用大醬腌制啊
絲瓜不能用大醬腌制。
腌制絲瓜的具體步驟如下：
1、絲瓜去皮洗凈，切片後撒鹽。
(3)如何腌絲瓜好吃擴展閱讀：
1、絲瓜肉：將絲瓜肉切成薄片，熬湯食用，能夠起到清熱化痰，祛濕止癢，涼血解毒的功效。對中暑，濕疹，咳嗽，尿血便血，筋骨酸痛有一定療效。
2、絲瓜籽：絲瓜子味苦，性平，具有清熱化痰，消炎殺蟲的功效，將6克絲瓜籽碾碎後用沸水沖泡飲用，對於肺熱咳嗽，痰多黃稠等症有一定療效。
3、絲瓜花：絲瓜花性寒味味苦，具有清熱解毒的功效。用絲瓜花加水煎煮8分鍾，放涼後飲用，對於上火引起的咽喉腫痛有極好的療效。
4、絲瓜藤：絲瓜藤有通經活絡的極好功效，有關節炎，頸椎病等症的人群，可以用十克絲瓜藤煎水飲用，這樣能夠有效緩解因吹空調引起的脖子僵硬疼痛問題。
5、絲瓜葉：絲瓜葉性微寒，味苦酸，具有極好的清熱解毒，化痰止咳，活血化瘀功效，用兩到三片絲瓜葉用開水沖泡當茶喝，能夠有效緩解腦供血不足症狀。
㈣ 絲瓜可以腌製成鹹菜嗎
可以腌制。
在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然後洗干凈切成條或者是片狀，用鹽腌制起來。
具體步驟如下：
1、首先將絲瓜去皮洗凈，切片後撒鹽。
㈤ 絲瓜怎樣腌 絲瓜的腌制方法技巧
絲瓜腌制方法一
1、腌制絲瓜時需要准備鮮嫩的絲瓜一千克，食用鹽50克，大醬一百克。
2、在腌絲瓜的時候撕過，絕對不能用水洗，應該把摘下的新鮮絲瓜放在盆中，表面放鹽，腌制24小時，等絲瓜腌軟以後，把腌出的水分去掉，再用手把絲瓜擠一下，盡可能把它含有的水分擠掉。
3、把腌好以後的絲瓜切成條狀，放在腌菜的盆中，加入准備好的大醬，用干凈的筷子調勻， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以後絲瓜就能入味，這時醬香濃郁的腌絲瓜也就做好了，食用時取出適量放在盤中加麻油調味就可以。
絲瓜腌制方法二
1、腌絲瓜時需要准備新鮮的絲瓜六百克，食用鹽適量，大蒜一頭，辣椒三四個，食用鹽和麻油以及雞粉全部適量准備一些。
2、把准備好的新鮮絲瓜用清水洗凈以後去掉表面的水分，再把它切成塊狀，放在盆中加入食用鹽調勻以後腌制，腌制幾個小時以後會發現絲瓜腌出了很多水。
3、這時要把水去掉，再把絲瓜中的水擠干凈，加然後把大蒜製成蒜泥，辣椒剁成細末與蒜泥一起放到絲瓜中，再加入鹽和麻油和以及雞粉，調勻以後腌制十幾分鍾，美味的腌絲瓜可以享用了。
㈥ 絲瓜是夏季不可缺少的蔬菜之一，怎樣做更好吃
炎炎的夏日，餐桌上離不開絲瓜的陪伴。絲瓜是一種非常有營養價值的食材，有美容養顏的功效。除此之外，絲瓜的熱量非常低，非常適合在夏天有減肥需求的人吃。那麼，普普通通的絲瓜，怎麼做才能好吃呢？下面我來為大家分享幾道關於絲瓜的菜。
絲瓜炒肉。這道菜非常的樸素，不需要什麼復雜的操作步驟，也不需要復雜的食材。首先將豬肉切片，加入生抽、料酒、澱粉攪拌均勻後腌制十分鍾左右。然後，將絲瓜削掉表皮洗凈切小塊備用，同時再准備一些干辣椒和蒜末。起鍋燒油，加入蒜末和干辣椒炒出香味之後加入事先腌制好的肉片翻炒，再加入少許老抽，然後將切好的絲瓜段加入翻炒均勻。再加入適量的熱水，燉5到10分鍾左右，即可出鍋食用。
你學會了嗎？
㈦ 絲瓜怎樣做才能好吃
1．燒絲瓜絲瓜800克，水發香菇50克，薑汁適量。先將水發香菇去蒂洗凈，絲瓜去皮洗凈切片；鍋燒熱，加入生油，用薑汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜餚具有益氣血，通經絡的功效。適用於婦女產後乳汁不下，乳房脹痛等病症。
2．西紅柿絲瓜湯絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加入鮮湯5OO毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽干者服之有效。
3．炒絲瓜絲瓜25O克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒人絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜餚清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應於痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。
4．生絲瓜汁生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例調制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用於小兒百日咳患者服食。
㈧ 怎樣做絲瓜更好吃
兩種簡單又好吃的
1.絲瓜炒蛋
所需食材/廚具
主料
絲瓜(適量)雞蛋(適量)
調料
油(適量)蒜(適量)鹽(適量)
廚具
炒鍋
製作步驟
1 絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。
2 平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。
3 稍微開始凝固時用筷子迅速劃散。
4 把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。
5 下絲瓜。
6 炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。
2.絲瓜炒蝦仁
所需食材/廚具
主料
絲瓜(適量)蝦(適量)
調料
料酒(適量)食鹽(適量)蔥姜(適量)水澱粉(適量)雞精(適量)
廚具
炒鍋
製作步驟
1 原料
2 鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉腌制十分鍾。
3 絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。
4 炒鍋中放底油，油熱後，放入蝦仁。
5 蝦仁滑炒至變色，盛出備用。
6 鍋中重新放油，油熱後，放入蔥姜絲炒香。
7 蔥姜爆香後，放入絲瓜炒到變軟。
8 放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。
9 烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。
10 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，少用調料，這樣才能顯示絲瓜的清香爽口。
㈨ 絲瓜能不能腌制
可以腌制。
在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然後洗干凈切成條或者是片狀，用鹽腌制起來。
具體步驟如下：
1、絲瓜去皮洗凈，切片後撒鹽。
㈩ 怎樣腌絲瓜
首先絲瓜不能用水洗，直接用鹽將絲瓜漬一下，用腌出來的水洗凈並晾乾，表皮沒有水以後直接用大醬腌。
先將絲瓜切塊，然後用小量鹽腌幾分鍾，再洗凈，隔好水！然後再用蒜容、辣椒、鹽、麻油、雞粉腌幾分鍾，即時變為美味可口的腌制絲瓜。