『壹』 醬爆扁豆的做法，醬爆扁豆怎麼做好吃，醬爆扁豆
用料
主料
甜面醬2大勺
白糖2小勺
扁豆250克
醬爆扁豆的做法
1.
准備好的用料。
2.
先把扁豆從兩頭開始撕下連帶豆筋一起撕下。
3.
清洗干凈瀝干。
4.
開水鍋裡面加一勺鹽，把扁豆加入中火焯燙幾十秒。
5.
蒜頭去皮剁碎。
6.
油鍋煸香加入甜面醬小火炒出香味。
7.
焯好的扁豆加入翻炒幾十秒。
8.
加入2勺白糖翻炒均勻。
9.
再燒十幾秒盛出就可以。
『貳』 醬扁豆角的做法步驟圖，醬扁豆角怎麼做好吃
用料
扁豆角 半斤
大蒜 兩瓣切末
食用油 適量
大醬 半勺
醬油 適量
蚝油 一湯匙
白糖 半湯匙
醬扁豆角的做法
扁豆角去筋洗凈備用。
鍋中放油，燒熱，加入扁豆角翻炒，至深綠色。
加入清水一碗，加入大醬，醬油，蚝油，白糖，翻勻，蓋鍋小火燜三分鍾。
放蒜末，收汁，出鍋。
『叄』 醬香扁豆絲的做法，醬香扁豆絲怎麼做好吃，醬香
主料
扁豆
400克
輔料
油
適量
醬香醬油
30毫升
洋蔥
少許
水
少許
白糖
一小勺
步驟
7.如此反復直至扁豆斷生，起鍋。
『肆』 醬扁豆的腌製做法
醬扁豆的腌制方法：
（1）選好處理過的扁豆，活水沖洗，一邊輕輕搓揉，洗干凈為止；
（2）瀝干水分；
（3）挑適量紅椒切好，形狀隨意，與扁豆相配更好；
（4）將扁豆斜切成寬度將近一厘米的扁豆絲，切太細腌好吃起來會有點糙；
（5）切好的扁豆絲倒入大盆中，加粗鹽，用手搓揉，一直到扁豆全都透明為止；
（6）放入紅椒絲和姜絲少許，一起拌勻，腌一會兒；
（7）裝進保鮮袋，准備轉進壇子；
（8）准備無水無油的干凈壇子，直接將扁豆倒進去；
（9）順勢用袋子套在手上，把扁豆絲按緊實，差不多一個禮拜後即可食用。
『伍』 醬拌扁豆怎麼做
主料： 扁豆 500克
調料： 芝麻醬 50克 白砂糖 5克 味精 3克 鹽 5克 各適量
醬拌扁豆的做法：
1. 扁豆去筋，洗凈，切兩段；
2. 鍋上火加水燒開；
3. 把扁豆下鍋焯熟，撈出投涼，瀝凈水分，加精鹽腌一會兒，盛入盤內；
4. 小碗內放芝麻醬，加適量涼開水、精鹽、白糖攪調勻澆在扁豆上，撒味精拌勻即可。
更多醬拌扁豆信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/jiangbanbiandou
『陸』 扁豆怎麼淹好吃
完全可以腌的啊~~~選鮮扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗凈，控干水分，一層扁豆一層食鹽裝入缸內，第一次用鹽0．8公斤，頂部壓上石塊。 第二天倒缸，將缸下部的扁豆翻到上面，再加200克鹽腌制。每隔2天倒動一次，一般要倒3～4次。20天後即可腌成。 醬扁豆的腌制方法分為大醬和面醬腌制： 1．大醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆l公斤，用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，撈出控干水分，陰干一天後裝入布袋，放入大醬缸內。每天攪動醬缸3次，使大醬的香味和營養均勻地浸入扁豆內。30天內可以食用。如醬腌時間長一些味道更佳。 2．面醬扁豆的腌制方法：取咸扁豆2．5公斤。用清水浸泡2～3小時，換水2～3次，使扁豆有淡淡的鹹味，撈出控干水分，陰干一天。將控干水分的扁豆裝入布袋，放入面醬內並勤攪動面醬。約30天可以食用。
第一步，將選好的嫩扁豆角洗干凈，控干水分、放入洗好的罐或缸內，放上鹽。
第二步，煮開水，水中放幾個八角和一把花椒，，水煮開後，不要放涼。水涼透倒入裝扁豆角的罐或缸中，水要末過豆角。再放入幾片生薑，蓋好蓋。一個星期就可以吃了，脆脆的，很好吃。如果怕腐壞而將放入冰箱冷藏
『柒』 醬燜扁豆最正宗的做法
前言
扁豆一般都是干煸，我家的扁豆用醬燜著吃，以前奶奶總是這么做，味道很老北京，而且特別適合牙口不好的老年人，用蒜末和醋一起蘸著吃，味道真的很不錯。建議大家回頭嘗試下，很地道的。
材料
主料：扁豆500g；
輔料：油適量、蔥少量、姜少量、蒜1頭、黃醬1茶勺、干辣椒少量、黃醬少量
醬燜扁豆
1
扁豆掐去兩邊的頭，洗凈待用。
2
蒜洗凈，拍成蒜末。蒜末分2部分。一部分是炒菜用的。一部分是和醋一起混合的。
3
將一份蒜末放入小碗，加米醋。
4
蔥切小段，姜切薄片。
5
一小勺黃醬，用溫水和開，攪拌均勻。備用。
6
取少量的干辣椒。洗凈後擦去表面的水。
7
熱油鍋，放入蔥姜，爆香後，撈去。
8
將扁豆放入鍋中，翻炒。
9
待扁豆表面均勻的炸過後，放入稀釋的黃醬。翻炒。
10
因為黃醬很容易糊鍋，馬上要倒入熱水。水量基本齊著豆角就可以了。
11
放入干辣椒。
12
蓋鍋蓋，轉中小火。燜10分鍾左右。。
13
期間要適量的翻炒，避免糊鍋。
14
待水幾乎已經煮干後，放入蒜末，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
這道菜不需要放鹽了，因為黃醬本身特別的咸。
『捌』 扁豆是「豆中之王」，怎麼做才會更好吃
扁豆角又叫四季豆，它生長在比較涼爽的氣候里，其有很多人體所需要的營養物質。口感香甜可口，有一點需要記住，一定要加熱至熟，否則是會引起中毒的喲。又稱豬耳豆、火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、葛豆、刀豆角、月亮菜等，是人們日常飲食中較為常見的一種食物。
扁豆的做法多多樣，可以做湯也可以炒食，常見的扁豆的做法有：扁豆排骨湯、扁豆燜面、清炒扁豆等等，今天我要給大家介紹一種扁豆的做法——排骨燉扁豆的做法。
出鍋後可以撒入一些熟芝麻點綴。
小編溫馨提示為了你和家人的飲食健康放進口的食物，最好充分煮熟後再食用，對於不熟悉的菜豆品種不要輕易嘗試。
在食用扁豆時應做到：新鮮扁豆建議用沸水焯透後再炒食，在烹調時應做熟煮透，將其翻炒至失去原有的生綠色，無豆腥味為宜。千萬不可貪圖鮮綠色澤或脆嫩口感，而減少烹煮時間。也不要水焯後用作涼拌菜或冷麵碼等直接食用，以防毒素未被完全破壞導致中毒。
『玖』 麻醬拌扁豆的好吃做法
材料
扁豆500克，芝麻醬50克，精鹽、味精各適量。
做法
1、扁豆去筋，洗凈，切成兩段，入沸水鍋中焯透撈出，放涼水中投涼，控干水分，加少許鹽腌一下。
2、芝麻醬放小碗內，加適量水、精鹽，攪拌均勻，澆在扁豆上，撒上味精，調拌均勻，裝入盤中即可。
小訣竅
特點
碧綠鮮嫩，清香適口。
愛心便簽
此菜為山東風味農家菜。
扁豆熟食能健脾胃，止嘔止瀉，暑濕吐瀉、頭昏胸滿者宜食。
『拾』 醬炒扁豆怎麼做
用料
扁豆 克
生抽 適量
蔥 適量
鹽 適量
醬炒扁豆的做法
扁豆洗凈去頭清水浸泡。
准備蔥花。
鍋里放油，待油熱後放入蔥花爆鍋，之後倒入扁豆翻炒，加入生抽和少許溫水燜煮片刻，變軟後再加鹽翻炒，盛盤出鍋，