1. 筍干炒肉怎麼做好吃，筍干炒肉的家常做法
筍干炒肉的做法步驟
筍干炒肉的做法步驟：1 1玉蘭尖一包（一般超市都有賣）拆開洗凈，五花肉洗凈切薄片待用
筍干炒肉的做法步驟：2 2炒鍋燒熱，下切好的五花肉翻炒至兩面金黃
筍干炒肉的做法步驟：3 3加入玉蘭尖翻炒約兩分鍾
筍干炒肉的做法步驟：4 4加入適量鹽，醬油，清水半碗，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鍾
筍干炒肉的做法步驟：5 5加入適量雞精，裝盤
2. 筍干炒肉怎麼做好吃視頻
竹筍炒肉是一道農家菜。具有味道咸鮮、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的作用。
材料：竹筍干、五花肉、蔥姜蒜、醬油、鹽
🧂①先提前把竹筍干用清水泡發4小時左右。（我是水開了後放筍幹下去煮5分鍾，然後用清水泡發）。
②把切好的肉片下鍋香煎，把五花肉的煉出豬肉。
③煎出油後，加蔥姜蒜翻炒爆香，聞到香味即可
④加竹筍干下鍋翻炒3分鍾後，加水中火🔥燜煮
⑤10分鍾後➕蔥花、鹽🧂醬油下鍋翻炒3分鍾後起鍋
⑥美味的竹筍干炒肉🥰出爐
🥳🥳🥳
😎😎😎😇做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，准備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍；
❤❤注意事項：
1、我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
3. 干筍炒肉怎麼做好吃，干筍炒肉的家常做法
主料
干筍
200g
肉
150g
青椒
5個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
大蒜
適量
老抽
適量
步驟
7.翻炒2分鍾後放入水悶出，干筍不容易入味，將水煮後，味道才能融入其中。
4. 筍干炒肉絲好吃不上火，你知道怎麼做嗎
筍干顧名思義就是竹筍製成的干貨，一般是先煮後洗再晾乾或烘乾。有些人會切片再烘，方便後面使用。
就做法而言它可以分兩種，淡的和鹹的。淡筍干原味較好，咸筍干則口感更佳，可以按需挑選。
竹筍的分布比較廣，所以筍干還很多地方都買得到，特別是廣東、兩湖、江浙、等地區，當然還有網上哈哈~
之前有不少小夥伴來問臘肉的問題，所以小主趁這個機會分享一下個人的經驗吧。
好的臘肉呢，脂肪是淡黃色偏透明的，而且聞起來是沒什麼雜味。
如果有些看起來脂肪很黃，聞起來有股哈啦味，那證明放很久了，做出來味道就大打折扣了哦。
天氣變冷了，希望大家都能吃到好吃的臘肉啦~
5. 干竹筍怎麼吃干竹筍炒肉怎麼做
01 干竹筍是乾的，因為是用鹽等作料腌制而成，味道好，但不是很有水分。用清水將干竹筍浸泡半個小時，這個時候干竹筍就和其他食材一樣了，可以用來炒、燉、紅燒。是很美味也很健康的食材。
02
關於干竹筍炒肉的做法，先說要准備哪些食材：干竹筍，豬肉（瘦肉和肥肉），蔥，鹽，醬油（生抽和老抽同時使用味道更加），酸，胡椒粉，香菜，澱粉，食用油。
03
先把瘦豬肉切好，切成小塊即可。然後把豬肉和澱粉混和好，就是對豬肉做一些預處理，這個做法的目的想必大家也很明白，就是保持豬肉再待會兒的火炒階段保持豬肉的水分和鮮嫩。
04
把切好的肥肉放入鍋里煎出一點油，然後倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香。
05
待一會倒入瘦肉小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍干，這時候放入生抽、老抽、少許鹽，再炒一會。需要注意的是，如果筍干還太不夠軟熟，就加少許水，如果不加水的話，筍干就很乾硬，再嫩也會變得很有嚼勁，雖然很有味道。
06
待全部熟後，最後撒上少許胡椒粉，再撒上香菜葉拌均勻，這時候一份筍干炒肉就做好了，色香味俱全。
6. 筍干炒肉的做法步驟圖，筍干炒肉怎麼做好吃
用料
筍干 100克
五花肉 150克
鹽 適量
生抽 適量
白糖 1勺
蔥姜蒜洋蔥 適量
筍干炒肉的做法
筍尖干提前泡發好（溫水4個小時）
或者隔夜泡發
7. 筍干炒肉怎麼做好吃
1.干筍提前一天用熱水泡發。
2.泡發好的筍乾洗凈改刀切段，辣椒，薑片，肉分別洗凈切絲(瘦肉和肥肉分開放)，蔥洗凈切段。
3.瘦肉放生粉，料酒，生抽腌製片刻。
4.熱鍋涼油下入肥肉爆炒出油。
5.下入姜絲，瘦肉淋幾滴老抽翻炒片刻。
6.倒入切好的干筍炒均勻。
7.加入適量的水，撒上適量的鹽煮至水快乾(放水要放沫過筍)。
8.再下入辣椒絲，淋適量的生抽翻炒片刻出鍋前撒上蔥段即可。
8. 小筍干炒肉怎麼做好吃
小筍干炒肉怎麼做
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鍾，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
9. 干筍炒肉怎麼做好吃法竅門
筍干炒肉的家常做法講解這道菜製作方法比較簡單，筍干要提前用水泡發，泡發後用開水焯過後浸泡冷水就容易多了，請看如何做筍干炒肉味道更鮮美的詳細步驟。
今天講解一道簡單的家常菜：筍干炒肉，做這個菜時就是在處理筍乾的時候可能稍麻煩些。不過下面教給大家如何快處理筍乾的小技巧。
筍干炒肉的做法：
1、將切成薄片的肉和嫩肉澱粉混合，均勻裹上薄薄一層，待用。
2、將切小塊的肥培根放入鍋里煎出一點油，然後倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒香。
3、待一會倒入肉片小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍干，和生抽、老抽、少許鹽，再炒一會。(如果筍干還太不夠軟熟，就加少許水)。
4、待全部熟後，最後撒上少許白鬍椒粉，淋上芝麻油或香油攪拌一下，再撒上香菜葉拌均勻，盛盤即可。
筍干炒肉製作技巧：
1、筍干又干又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透(浸泡干海帶、干魷魚等既可沿用此法);
2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸(筍干除外);
3、筍尖部的地方肉質軟要順切，下部肉質硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味;
4、如果買回來的是新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味;
5、製作筍干燒肉，偷懶的人最好一次性多燉一點，燉的越久味道越好，喜歡鹵蛋的，還可以燉的時候加入煮熟剝殼的雞蛋同煮。
這道筍干炒肉的簡單做法就講解完了，以上幾個處理筍乾的小技巧大家好好學習一下，平時做其它菜是一樣很實用。
10. 豬肉炒筍乾的做法
做法一，筍干炒肉絲
材料
筍干，肉絲
做法
1、筍干用溫水泡發，我是前一晚泡的，第二天用水洗干凈後用水擠去水份裝盆備用。
2、肉絲用鹽和澱粉抓勻腌一下。
3、凈鍋熱油，6成熱時放蒜末和幾個干辣椒炒出香味，轉大火，油要熱，放肉絲滑散，接著放入筍絲翻炒均勻至熟，撒適量的鹽和蔥花即可起鍋。
做法二，筍干炒肉
材料
筍干150克，瘦豬肉250克，鹽，生抽醬油，糖，料酒，蔥，生粉
做法
1、將筍干先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加腌過筍的水燜15分鍾後取出。
將燜好的筍干切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻腌15分鍾，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
做法三，筍干炒臘肉
材料
筍干、臘肉、洋蔥、姜、辣椒、生抽、料酒
做法
1、買的現成發好的筍干，洗凈。
2、將自己家腌制的臘肉上鍋蒸10分鍾
3、蒸好的臘肉分別切成片。
4、先將臘肉肥的部分，下鍋炒出油。
5、再下洋蔥、姜、辣椒。
6、接著倒入臘肉、筍干煸炒。
7、然後放料酒、少許生抽。臘肉本身是鹹的，不要放鹽了。
8、最後稍放一點水燉3分鍾即可出鍋。