① 金針菇怎麼涼拌好吃
② 涼拌金針菇怎麼做好吃
食材用料：
金針菇[圖]金針菇相剋食物
黃瓜[圖]黃瓜1根相剋食物
蒜[圖]蒜半個相剋食物
紅椒[圖]紅椒1個
小蔥[圖]小蔥適量相剋食物
橄欖油適量
另准備涼開水一大杯
菜譜做法：
涼拌金針菇的做法圖解11.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
涼拌金針菇的做法圖解22.鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。——只需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
涼拌金針菇的做法圖解33.將金針菇和紅椒絲浸入准備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些
涼拌金針菇的做法圖解44.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
涼拌金針菇的做法圖解55.黃瓜去...食材用料：
金針菇[圖]金針菇相剋食物
黃瓜[圖]黃瓜1根相剋食物
蒜[圖]蒜半個相剋食物
紅椒[圖]紅椒1個
小蔥[圖]小蔥適量相剋食物
橄欖油適量
另准備涼開水一大杯
菜譜做法：
涼拌金針菇的做法圖解11.用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲
涼拌金針菇的做法圖解22.鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。——只需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙
涼拌金針菇的做法圖解33.將金針菇和紅椒絲浸入准備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些
涼拌金針菇的做法圖解44.蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用
涼拌金針菇的做法圖解55.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以准備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌
涼拌金針菇的做法圖解66.將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
③ 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃
金針蘑做為菌類的一個品種，它營養極其豐富，口感勁道爽滑，食用方法也是多種多樣，熱炒、涼拌、做湯、涮鍋等等，無所不能。
1、焯水的時候切記是熱水下鍋，快速焯燙即可。不要用冷水，同時把控好時間，不然金針菇的口感就不是那麼嫩了。
2、上面有二種做法，可以根據自己的喜好，但是熱油法的醬汁可以作為萬能醬汁，下面涼拌別的時候也可以用。
④ 酸甜爽口的涼拌金針菇，應該怎樣做比較好吃
金針菇作為一種真菌，營養豐富，口感濃郁滑爽，可以通過多種方式食用，如炒制、冷拌、煲湯、涮鍋等。金針菇是家家戶戶餐桌上常見的食物，因其味道鮮美、做法多樣而深受人們的喜愛。最常見的就是做成沙拉——辣、脆、鮮、好吃，沒什麼技巧。最主要的是控制金針菇的口感以免太老，保持口感鮮嫩，同時調整醬料的適量。今天就和大家分享一下我是怎麼做涼拌金針菇的，希望能幫到你。
這種金針菇芝麻醬沙拉，鮮嫩滑勁，微酸微甜，再加上芝麻醬濃郁醇厚的味道，根本擋不住筷子。
朋友們，試試這種快速製作和食用的方法吧！
⑤ 涼拌金針菇怎麼做
金針菇沒有葉綠素，因此它不能光合作用，不能製造碳水化合物。可以完全在黑暗環境中生長，從培養基中吸收現成的有機物質進行轉化。對我來說，金針菇是夏季調冷盤必不可缺的。可以單獨涼拌，也可以與其他菜搭配涼拌，比如黃瓜、木耳、青紅椒、胡蘿卜、香菜，再比如粉絲、雞蛋餅、腐竹、豆腐皮等等，幾乎可以與任何菜搭配，口感嫩滑，極易入味。
1、焯水可以很好的去除金針菇上的異味、過冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩豐富好看，口感清冽爽口。
年夜飯的餐桌上，吃了太多的大魚大肉不妨試試這簡單爽口的涼拌小菜
⑥ 涼拌金針菇怎麼作
金針菇400克、蒸魚豉油和生抽醬油1湯匙、香蔥2棵、油適量
【做法】
1.將金針菇擇去蒂部並洗凈瀝水，擺盤備用。
2.金針菇上澆上蒸魚豉油，上鍋蒸幾分鍾後關火取出，淋上生抽醬油。
3.香蔥切成蔥花，放在金針菇上，最後淋上一層剛燒熱的油即可。
新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。
【製做方法】
1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。
4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。
【原料】
金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜、老酒。
【製做方法】
1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲。
2.然後油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒。
3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟。
4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金針菇赤黃，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇、黃瓜、熏火腿、橄欖油、芥末、生抽、鹽、糖。
【做法】
1、黃瓜洗凈和熏火腿切絲；
2、金針菇剪去根部洗凈入沸水焯30秒撈出濾水；
3、將所有調料混合拌勻成調味汁；
4、將金針菇、黃瓜、熏火腿混合，淋上調味汁，拌勻即可！
主料： 金針菇3兩 黃瓜半根 胡蘿卜五六片
配料： 香蔥2根 蒜2瓣
輔料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
製作步驟
1.金針菇：洗凈，開水焯1分鍾，過冷水
2.黃瓜切絲放在上面
3.胡蘿卜切絲放在上面
4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹
5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最後調入蒜泥、生抽、蚝油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。
方法四
原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。[1]
小帖士
1、拌冷盤的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【製作方法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
⑦ 涼拌金針菇怎樣做得美味又好吃需要注意哪些問題
在炎熱夏日，涼拌菜是每一個飯桌都不可或缺的一道菜，在其中涼拌金針菇便是一項十分非常好的挑選，它不但吃起來十分的酸甜可口，同時還有著一定的作用，常常食用它不但可以提高人們的身體免疫能力，同時還能夠在一定水平上預防癌症。若要讓這道涼拌菜越來越酸甜可口，那麼你一定要添加老陳醋。它不但可以在一定水平上協助大家清理血管垃圾，同時還能夠使我們胃口大好，因而老陳醋是涼拌金針菇這個菜中不可或缺的調味料。
小貼士
金針菇綽水時間不能太長，金針菇根處味道較重，提議切去可以讓味道更好；黃瓜切絲，提議立即用刀割。不建議用擦絲器來擦。