『壹』 啤酒魚用什麼魚做最好吃怎麼做
啤酒不但燉魚好吃，燉鴨子也非常好吃。為了跟主題契合，我今天只介紹一下啤酒燉魚的做法。我在北京，淡水魚比較多，而以草魚和鯉魚更多見。所以我一般用啤酒燉這兩種魚，做法也簡單，基本上屬於「垮燉」，非常入味兒。吃過最好吃的啤酒魚，是在陽朔西街，當時點的是灕江野生清水魚，魚肉鮮辣可口，肉質鮮嫩，啤酒和魚肉的香味完美結合，外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香，
6. 待魚塊定型後，撒入蒜片、薑片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒；
7. 再倒入適量的醬油，然後蓋上蓋子，中小火慢燉； 待顏色入魚肉中，且湯汁見少，可打開鍋蓋收一下湯，此時可嘗一嘗鹹淡，根據口味撒適量鹽入味；如果喜歡湯汁多些，可多留點，用來泡飯吃也是味道超級贊的。
魚肉質鮮美，帶著淡淡的啤酒麥芽的香氣。
『貳』 怎麼用啤酒煮魚
桂林市啤酒魚
原材料
鯉魚 1條(750g)，番茄1個，辣椒3根，姜5g，蒜1頭，辣椒干2根，豆瓣醬2湯勺(30g)，桂林市豆腐乳2塊，生抽醬油1湯勺(15ml)，葡萄酒 500ml，油5湯勺(75ml)
作法
1、鯉魚清洗去內臟器官，切割成一大段;番茄清洗切割成一小塊;辣椒清洗切條;姜切大面積，蒜削皮清洗預留。
2、中火烤熱炒菜鍋中的油(45ml)至五成熱，放進魚段，煎至色調金黃色盛出。
3、大火燒熱炒菜鍋中的油(剩餘的30Ml)至七成熱，放進生薑片、大蒜瓣、豆瓣醬、辣椒段、辣椒干煸炒。
4、炒成香氣後淋入生抽醬油，倒進葡萄酒，待葡萄酒燒開，放進煎好的魚段、桂林市豆腐乳，改低火燉約二十分鍾，至料汁快收干時放進番茄塊，改火災待料汁粘稠就可以起鍋。
啤酒燉魚的做法大全
二、陽朔灕江啤酒魚
原材料
用材主要材料：鯉魚輔材：青紅椒、番茄調味品：鹽、蔥、姜、米酒、芝麻油、葡萄酒、生抽、香油、味精、大骨湯、植物油
作法
1.將魚去內臟器官清洗，番茄、青紅椒清洗切割成塊，蔥、姜清洗切割成段和塊;
2.坐鍋打火放進油，油四五成熱時放進魚炸至雙面橙黃色撈起來;
3.鍋內留余油，油燒放進魚，添加蔥段、生薑片、青紅椒、葡萄酒、香油、米酒、生抽、味精、鹽、大骨湯，火災燜5分鍾，沸騰後添加番茄，淋入芝麻油就可以起鍋。
啤酒燉魚的做法大全
三、家常啤酒魚
原材料
主要材料：鯽魚葡萄酒，胡蘿卜絲，辣椒絲，筍片，平菇絲鹽，味精，白砂糖，老陳醋，蔥絲，薑片，木薯澱粉
作法
1、將鯽魚屠宰清洗後打花刀後放進碗中，放鹽、味精、葡萄酒腌漬10分鍾，取一小碗，放進適當干澱粉，加少量水和素油合成糊預留;
2、坐鍋打火倒進油，至七成熱時將魚勻稱沾上糊下鍋炸至橙黃色撈起來，鍋中留底油，放進蔥絲、薑片炒出香味後先後放進蔬菜水果絲，倒進葡萄酒，燒開後放鹽、白砂糖、味精、老陳醋調料，水澱粉勾芡，起鍋澆在魚上就可以。
『叄』 啤酒魚的做法 最正宗的做法
【豆瓣醬啤酒魚】
食材：草魚一條2斤、水豆腐1塊、洋蔥半個、金針菇1把、紅椒各一根、蒜半頭、姜1塊、半瓶啤酒、1大勺豆瓣醬、1勺鹽、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和雞精、一勺澱粉。
做法：1、魚颳了魚鱗處理了內臟，把魚的魚線輕輕抽出，洗掉肚裡的黑膜，清洗干凈，剁掉魚頭和魚尾，然後把魚身切成段，魚頭切成兩半。
2、把魚塊裝入盆中，放入1大勺豆瓣醬，1勺鹽，2勺生抽，1勺老抽，1蚝油，1小勺胡椒粉和雞精，一勺澱粉，抓拌均勻，腌制十分鍾。
3、金針菇洗凈撕成條，豆腐沖洗切成大塊，再把洋蔥姜切塊，蒜剝皮切片。
4、砂鍋加適量油燒熱，放入洋蔥姜蒜爆香，鋪上一層金針菇，再放上豆腐塊。
5、再把腌制好的魚塊放在最上面，倒上腌制的醬汁，倒入半瓶啤酒，啤酒沒過魚肉，蓋上蓋子燜煮15分鍾即可。
6、撒上切好的紅綠椒丁，再煮2分鍾即可關火。
『肆』 啤酒燉魚的方法
原料：
啤酒、魚、蔥姜蒜、豆瓣辣醬。
做法：
1、鍋里倒油熱了放豆瓣辣醬，花椒大料，蔥段薑片蒜瓣爆炒，炒出香味放魚炒；
2、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉，咕嘟咕嘟讓他自己咕嘟去吧。
3、差不多了再放點糖和蒜末大火收汁。
『伍』 啤酒魚怎麼做才好吃
啤酒魚怎麼做才好吃
食材
草魚 450克
蔥 10克
姜 10克
蒜 20克
花椒 10克
料酒 5克
醋 5克
醬油 10克
啤酒 適量
方法/步驟
蔥姜蒜切片 ，花椒八角備用
注意事項
可以先放花椒八角爆香後放入魚，然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
喜歡顏色更好一些可以適當放兩勺番茄醬
『陸』 啤酒煮魚引起關注，你知道啤酒魚的做法是怎樣的嗎
我本身是一個非常喜歡吃的人，並且對吃有著自己的看法，對吃絕對不會敷衍的一種。因為在我看來，吃是人活在世上的最大的念頭，可能這就是我身為一個吃貨的想法。但是如果像是其他人他們都不會有吃是人活在世界上最大的念頭這個想法。有些人的目標是為了錢，有些人的目標是為了自己的夢想，有些人的目標是為了讓自己的家人活得更開心。但是我的目標是吃。在網上很火的一種吃魚的方法是啤酒煮魚，引起了很多網友的關注。很多網友們學著短視頻平台上一些美食家發出的視頻，學著他們的視頻來做出不同樣的啤酒魚。我也跟著他們的做法創造出了自己喜愛吃的啤酒魚的做法。
如果那層黑皮沒有去掉的話，在這道啤酒煮魚的菜里，魚是非常腥的，所以我們在讓漁夫破魚的時候，順便把魚皮肚裡那層黑色的皮給去掉，這樣魚就不腥了。接下來就是煮魚的步驟，我們在煮魚的時候最好先將魚下熱油鍋煎至兩面金黃，並且加上料酒和生薑，這樣也是為了去腥。當魚煎至兩面金黃之後，加上自己喜歡吃的調料，例如生抽進行調味，最後給上最關鍵的一步倒入啤酒，我建議倒入成罐的一瓶啤酒。
『柒』 廣西啤酒魚的做法 最正宗的做法
啤酒魚
它是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。
它以外香內嫩，皮黃汁濃，入口唇齒留香；
它被評為「中國菜」之廣西十大經典名菜。
材料准備
主料：鯉魚1條、西紅柿2個
配料：尖椒1個、紅椒1個、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、香菜2根
調料：生抽1大勺、啤酒1/2罐、辣椒醬2大勺
家庭版做法
1.准備好配料——西紅柿洗凈、切塊;青、紅椒洗凈、剖開、切大塊;姜去皮、切絲;蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎;
2.鯉魚清除內臟，沖洗干凈，不需去鱗;用廚房紙將魚身表面的水分吸干;將魚斬成大塊待用;
3.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍(用薑片擦拭鍋底，且熱鍋涼油下魚，可以避免魚皮粘鍋);將鍋燒熱，倒入少許橄欖油;
4.倒入魚塊，以小火慢慢煎;煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用;
5.鍋刷凈，重新倒入橄欖油;放入姜絲和蒜瓣爆香;
6.倒入煎好的魚塊，翻炒均勻;加入生抽;倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鍾左右;
7.放入青紅椒和西紅柿;加入辣椒醬，繼續燉三分鍾即可起鍋。
小貼士
1.正宗的啤酒魚不需去鱗，有的人專門喜歡吃煎過的捲曲魚鱗，如果不習慣，也可以去掉;
2.魚下鍋之前，一定要擦乾水分，否則熱油飛濺而出，容易燙傷，且魚皮易破;
3.生抽和辣椒醬中都含有鹽分，不需另外加鹽。
4.燉魚的過程中，盡量避免翻動，以免魚肉破碎
『捌』 啤酒燉魚的做法大全集
材料：
鯉魚1條，食鹽、醬油、姜、八角、花椒、米醋、小蔥、白糖、啤酒、植物油、香菜各適量
做法：
將鯉魚清理干凈，將蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖放入碗中調成調味汁;鍋內油燒熱，放入魚煎至兩面金黃，將調味料倒入鍋中，倒入半瓶啤酒中火燜10分鍾，待湯燒至收汁時，關火燜10分鍾左右即可。
功效：
根據《本草綱目》記載，鯉魚性平、味甘，具有補脾健胃、利水消腫的功效，啤酒含有大量的維生素B，具有保護視力的作用，將鯉魚和啤酒一起食用，具有很好的明目作用。
大家對燉魚是比較熟悉的，吃魚的時候很多人都是會選擇燉魚的方法去吃，這樣吃起來的味道好的同時，對我們健康也有好處，所以說很多人對燉魚都會喜愛，那麼具體來說燉魚應該怎麼做比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養生網看看吧。
燉魚怎麼做
燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們准備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然後坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鍾之後就可以翻面，繼續煎兩分鍾就可以了。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下，然後一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之後就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續用大火去煮，可以發現湯就變白了，然後繼續用大火煮五分鍾，換成中火繼續燉幾分鍾，在出鍋前撒上些蔥花就可以了。
燉魚怎麼做竅門
想要製作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然後再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。
在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然後放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在製作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。