Ⅰ 怎麼做拉麵才好吃
取適量麵粉，放入鹽水和面，用筷子攪成面絮，揉成硬面團。反復揉幾次後，抹油搓成長條。蓋上保鮮膜放置30分鍾後，開始拉麵。折疊反復拉伸即可。
具體步驟如下：
1、開始和面，取適量麵粉，和面的水一定要是鹽水，倒入半碗鹽水，有鹹味就可以了。
注意事項
和面的水一定要是鹽水，要不然面沒有鹽味，影響口感。
Ⅱ 自己在家怎麼做拉麵
家庭版簡易拉麵
拉麵筋道好吃，但沒有經驗技術，自己在家很難做出面館的專業拉麵。我今天做的這個拉麵，雖顏值不高，但方法簡單，味道和口感還不錯，適合家庭操作。
原料：麵粉、鹽、清水、西紅柿、雞蛋、豬肉、菠菜。
做法步驟：
第1步、麵粉里加點兒鹽拌勻。加涼水和成面團，面團不能太軟，要比餃子面團硬些。餳面半小時。
第2步、大約餳面半小時後再次揉搓面團，面團會軟一些，也會變得更為光滑。揉好後再次餳面半小時。
第3步、餳好的面團擀成長方形面片，厚度大約7-8毫米。
第4步、再切成1厘米左右的寬條。
第5步、把面條分開，每一個都抹上一層油，各個面都要抹到油(面條先搓成圓柱再抹油拉出的面團會圓一些，我沒再搓，所以拉出的面三圓四不扁的)。
第6步、蓋上保鮮膜，再次餳面半小時。
第7步、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散。
第8步、豬肉剁成肉末。
第9步、雞蛋西紅柿加鹽炒熟備用。
第10步、肉末加鹽、少許十三香、生抽、幾滴老抽炒熟，因為做鹵用的，可以咸一點。
第11步、餳好的面柔軟而有韌性。左手持面條，右手從面條一頭開始慢慢拉長，用力盡量均勻，不要硬拉。
第12步、一個長度約10厘米，寬度約1厘米的面條拉長後至少有70-80厘米長，粗細大概3-4毫米，我頭一次做，拉的有些粗細不均。
第13步、拉好的面入沸水鍋煮熟。
第14步、把面撈到大碗里。
第15步、我直接用煮麵條的湯又煮了點菠菜。
第16步、我用的拌料很雜，加了西紅柿雞蛋鹵、盛了兩勺肉末、焯好的菠菜，一勺辣椒油，最後又淋了點陳醋。
第17步、拌勻開吃吧(實際拌的不勻，碗小面多，有些拌不開，好多料都埋到底下了😂)，特別筋道，好吃啊。
小貼士：
1.餳面一定要到位，面餳的夠好，拉麵時才不容易斷。我現在做麵食，基本是晚上和面早上用，一來面可以餳到位，二來提前准備好面團可以為早上省出很多時間。2.面片切成面條後可以先搓成圓柱再抹油，這樣拉出的面會圓一些，我沒搓，所以拉出的面三圓四不扁的。3.可以做成湯面，我家都喜歡吃干拌的，拌料可以根據個人喜好隨意換，自家吃，沒那麼多說道。
Ⅲ 拉麵怎麼做好吃呀
今天做一道簡單的家常拉麵！怎麼做呢，很簡單，還是老規矩話不多說，開整！
好吃的拉麵完成了，自己在家也可以做的拉麵不比外面的難吃，甚至別有一番風味！快來做做看吧
Ⅳ 家常拉麵怎麼做
家常拉麵的做法：
香柱條形，粗細均勻，口感筋滑利口。
材料
主料：麵粉，水，鹼面，鹽。（面水比例約：10：5.5）。
做法
1．將麵粉、水、鹼面、鹽調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然後進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。
3．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然後均勻地向，兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉麵操作。
4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。
Ⅳ 家常拉麵怎麼做才好吃
材料
粗拉麵1人份，海帶芽10公克，豆芽菜10公克，綜合高湯適量，鹽1小匙，七味粉1大匙，青菜少許，魚板3片，鹵蛋1/2個，叉燒肉2片
做法
1.海帶芽泡軟；豆芽菜去根、洗凈；拉麵燙熟，瀝干放入碗中備用。
2.將綜合高湯加熱，加入鹽、七味粉(可依個人喜好增減)調味，再放入海帶芽、豆芽菜、青菜及魚板煮熟。
3.將作法2的高湯與材料全部倒入面碗中，擺上叉燒肉與鹵蛋即可。
Ⅵ 如何做拉麵步驟
准備的原料，中筋麵粉500克，水大約200克左右，鹽大約3克左右，
1、盆中放入麵粉、鹽 ，用清水，一邊倒一邊用筷子攪拌麵粉，拌成絮狀，揉成面團，醒20分鍾。
2、醒發好的面團，在拿出來在揉幾分鍾，然後在醒一會，反復多揉幾次，直到揉光滑為止，揉成面團，擀成小圓餅，刷上油，放在盤子里，蓋上保鮮膜醒十幾分鍾就好了，
3、等菜炒好了，可以下面條了，下的時候，切成條， 喜歡寬的就切成寬的，一根一根的拉開，這樣做的面條一根也不會斷，又筋道，又好吃。
溫馨提示：各地麵粉不一樣，吸水性也不一樣，多做幾次，可以掌握。 我是水晶色的美食，我想把家鄉的原汁原味的美食分享給大家。謝謝大家的點贊轉發。