『壹』 帶肥肉的肉怎麼做好吃
、先將肉切成小塊，然後和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鍾左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉里的肥油才能出來2、把煮好的肉從高壓鍋里撈出，剩下的蔥姜都切好，大料，糖，醬油等也都准備好3、炒鍋打開，倒入豆油，等豆油沸騰後加入蔥姜炒香，然後把撈出的肉放到鍋里炒，隨後加入醬油，糖，和白醋【怕肉肥膩的可以多加點白醋】，小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味，這樣香噴噴的一盤五花肥肉就做好了
『貳』 肥瘦肉怎麼炒
肥瘦肉可以做一道小炒肉，小炒肉是一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。下面簡單介紹如何製作小炒肉。
小炒肉的食材：五花肉300g，青紅椒適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，老抽適量，蚝油適量，鹽適量，洋蔥半個。
小炒肉的做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用。
食用價值：
1、五花肉中含有豐富的蛋白質：五花肉屬於肉類食品的一種，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2、五花肉中含有多種維生素：五花肉中含有維生素B1、B2等多種，可以為人體提供維生素的同時，也具有美容養顏的功效。
『叄』 肥肉怎麼炒好吃
如果是純肥肉（或帶零星瘦肉），推薦一種做法：
1. 肥肉切小塊，約兩到三指寬見方，一到兩指寬見厚
2.炒鍋上火，鍋熱後放入數塊肥肉，中小火煎至油出，然後就靠煎出的油小火繼續熬肥肉，油越來越多。肥肉熬至深金黃乃至深褐色撈出備用，不要像熬豬油渣那樣徹底將肥肉熬至渣，略留餘味。一則，熬出的豬油會好點，二來，未熬透的肥豬肉味道會略佳。直到所有肥肉快都熬完。
3. 將芡粉（紅薯澱粉），麵粉（餃子粉，小麥澱粉），椒鹽，極少許味精或者雞精以及水調製成稀糊（要稀一點，比古老肉的糊要稀一些），將前面撈出肥肉放入稀糊，能夠裹上薄薄一層，然後放回油中再炸，火調中火，炸至外觀金黃出鍋
4.剩下一鍋豬油可過濾掉油渣以後裝入容器備用，豬油是好東西，很多烹飪都用得到。趁熱可食，味道絕佳，小吃/佐餐菜品兩相皆宜
溫馨提示：肥肉吃多的危害
吃肥肉，會長胖，這是每個人都知道的道理，對於一些怎麼吃都不胖的人自然是沒有什麼約束。肥肉當中含有大量的飽和脂肪，如果吃得太多的話，就會導致脂肪堆積在體內，從而導致人發胖。
非常喜歡吃肉的人，肥胖的幾率比較高，容易患上高血糖、高血脂、高血壓等疾病的概率也會更高，嚴重時可能還會危及生命。所以平常的飲食中，即使是再喜歡吃肥肉，也要適量，以免給身體造成太大的負擔
肉類屬於不太好消化的類型，人在攝入肉類之後，需要比較長的時間來進行消化。如果肉類吃得太多，就容易給腸胃造成負擔，從而傷害到消化系統。吃了肉之後，比較容易有飽腹感，會比較抗餓，常吃肥肉的話，會讓消化系統產生惰性，從而影響到消化功能。
『肆』 肥豬肉怎麼做好吃
肥豬肉怎麼做好吃，我覺得這樣做吃起來健康而且又不膩，我經常就這樣做起吃，挺好吃的又下飯！
一、湘西酸肉1.將肥豬肉刮毛洗干凈，濾去水切成大塊2.將肥豬肉用鹽和花椒粉腌制大約五個小時左右3.用玉米粉和鹽與肥豬肉攪拌4.將尖辣椒、干辣椒、花生油與肥豬肉一起攪拌均勻密封起來，腌制十五天即可做成酸肉。5.把酸肉上的玉米粉刮下來放在空盤子里。6.將酸肉切成片狀。7.將紅辣椒切成辣椒細末。青蒜切成小段。8.大火燒至鍋熱放入花生油，燒至六成熱，將酸肉和辣椒細末下過煸炒。9.當肉有油滲出的時候，在單獨玉米粉在炒成金黃色，再與酸肉一起。10.最後倒入肉湯燜，待湯汁稍干，放入青蒜後即可出鍋裝盤。
二、肉末茄子1.將茄子洗干凈後撥皮備用。2.將肥豬肉剁成肉沫，放置碗內備用。3.茄子滾刀成勻塊，以可以一口一個為大小標准。4.鍋內油熱將茄子炸起均勻的氣泡為基準，然後將切至大小均勻的茄子全部放入鍋中直至炸成金黃色。5.炸好的茄子撈起瀝油。6.切蔥花，姜絲，剁蒜成泥，紅線椒切絲。7.鍋熱入油，將肉沫還有蔥姜蒜同時放入鍋內，用鏟子溜鍋底，時間不易過久否則肉質會變得不顯嫩，而後把油適量鏟出鍋外，在加入適量的飲用水和鹽繼續均勻的鏟勻。8.待水煮沸後，倒入茄子後再加入少許的味精焯均，倒入少量澱粉，國內微焯片刻即可收汁裝盤。
『伍』 如何炒瘦肉好吃又簡單
先將瘦肉切片，或切絲，切好的肉絲或肉片要想炒的嫩要在裡面加一個雞蛋還有生粉（澱粉）加入你喜歡的調味料，調好味，熱鍋放油，油要多放點，把油燒到有清煙出來的時候
倒入調好的肉絲肉片，內絲炒個5到6秒鍾左右，肉片炒個十秒鍾，馬上起鍋，保證炒出來的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出來很硬。我教給你一個方法，好吃！我最不喜歡加澱粉。我的做法比勾欠還好吃。
1、買肉時一定記得帶點肥肉，不要買五花肉，要買那種肥瘦容易分開的肉；
2、切肉時把肥肉瘦肉分開切，瘦肉切成片以後加一點鹽，一點醬油淹一下，用手抓抓，放一邊待用；
3、把肥肉要成片，炸出油來，炸時火不要太大，注意不要炸糊了，當肥肉稍有點黃色時，把淹過的瘦肉放到裡面炒，如果是和別的菜一起炒，不容易熟的可以和瘦肉一起放進去炒，容易熟的，可以先炒熟肉再放菜炒。
試一試，很好吃。而且很香，肉香能全部炒出來的。注意，淹肉時已經放過一點鹽了，再放鹽時要少放一點哦。
如果是炒牛肉，則要放糖、鹽、生油、醬油一起淹兩個小時左右。這樣容易炒爛，不塞牙。
『陸』 瘦肉要怎麼炒才好吃
瘦肉這么炒好吃極了，一頓3大碗飯。
1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽，用手抓勻後腌5分鍾。
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20％，脂肪1－15％，無機鹽1％，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。
同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
民間流傳著肉管三天，湯管一七的說法，即認為肉湯中的營養高於湯中肉的營養，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等；也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸；還有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌呤等。
這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食慾。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉
『柒』 肥肉怎麼炒好吃
把肉放鍋里加鹽煮熟 一定要煮長時間煮熟 用筷子插下 容易插透就好 順便說下飯店不會煮太熟 熟了食料會縮；
撈起切薄片。
鍋里放少許油 放青椒（要辣的）姜蒜 再放肉 醬油 蔥白段 然後放大量蒜苗 或者大蔥葉子切段 炒 肉煮的時候放了鹽的 炒就再少放點了主要是給配料加味的。
如果怕膩可以這樣 鍋里放少許油（如果肉很肥就別放油了） 再下肉 放豆瓣 醬油 炒 再放辣椒 泡豇豆切段或者泡蘿卜切絲稍微切粗點。
肥肉，在中國是指肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。
肥肉的主要成分是脂肪(其中主要是飽和脂肪酸)，它好像"壓縮餅干"那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
『捌』 肥豬肉怎麼炒好吃不膩
1、准備一點新鮮的時蔬，清洗干凈並同時瀝干水。准備一塊肥肉洗凈切片即可。
2、熱鍋什麼都不放，先將肥肉放進鍋裡面煸炒一下，我是喜歡煸炒的很乾。將肥肉裡面的豬油都燒出來，剩下的肥肉吃起來乾乾脆脆的，好吃的很，而且一點也不膩人呢！
3、然後將蔬菜倒進鍋里。加鹽、生抽，翻炒均勻，直到蔬菜炒軟和了。
肥肉炒出來的蔬菜特別香，比單純用豬油炒出來的蔬菜還好吃呢！當然蔬菜也可以換成蘿卜等等其他的都是可以的呢！你值得一試，方法簡單，味道不簡單哦！
肥膩的肥肉吃不下？教你一招，這樣炒，保准一口吃好幾塊都不會膩
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