❶ 油炸蓮藕條的做法大全
油炸蓮藕
第一步：食材准備
准備：1節蓮藕即可。調料是：番茄醬2勺、白糖2勺、白米醋1.5勺、麵粉40克、白芝麻少許，鹽5克，食用油適量。
【做法步驟】
第一步，處理食材
蓮藕稍微清洗一下，用刀切掉兩頭不要；用削皮刀削掉蓮菜的表皮。
削掉外皮後，拿到水龍頭跟前稍微沖洗一下；放到案板上先切塊，再切條。
個人經驗：炸完蓮藕條可以再掛糖醋汁更好吃。接下來進行下面的步驟：
第三步，和麵糊和糖醋汁
取一個干凈的小碗，向碗中加入40克麵粉，5克鹽，用筷子攪拌均勻。接著向碗中少量多次加水，一邊加水一邊攪拌，直至乾麵粉變成麵糊狀。筷子放進去能夠掛上麵糊即可。或者感覺沒有麵疙瘩了，放一塊蓮藕進去，能掛上糊即可。
接下來，領取一小碗，碗中放入2勺白糖，2勺番茄醬，1勺半白米醋。它們的重量比大概在2：2：1.5即可。這個比例是非常大眾的口味。當然也可以根據自己的口味適量增減糖醋的多寡。
放好後，用勺子將番茄醬、白糖和白米醋攪拌均勻，放在一邊備用。
第四步，調味
鍋中加入少許食用油，開大火將油溫燒至5成熱。油熱後轉中火，將准備好的糖醋汁倒入鍋中翻炒。等鍋中的糖醋汁不斷有氣泡冒出後，將炸好的蓮藕條下入鍋中翻炒。
翻炒均勻後，所有的蓮藕條都裹上糖醋汁後，向鍋中撒少許白芝麻，翻炒均勻即可。
❷ 炸藕條怎麼做
炸藕做法一，
材料
藕，鹽，雞精，五香粉，蔥薑末，澱粉，蘇打粉，椒鹽粉或番茄沙司
做法
1.藕去皮，用開水燙一下.
2.燙好後取出過涼水，切成薄片.
3.在切好的藕中放鹽，雞精，五香粉，蔥薑末，澱粉，蘇打粉，均勻攪拌，使每片藕上均勻裹上一層糊.
4.鍋內放油，燒至5成熱時下藕片，炸至金黃即可出鍋.
5.在炸好的藕片上撒椒鹽粉或番茄沙司即可.(建議用番茄沙司，我認為更美味!~)
做法二，
材料
蓮藕2節，肉末100g，雞蛋1個，薑末2g，麵粉30g，澱粉20g，料酒5ml，生抽10ml，香油5ml，鹽少許，清水適量，油適量
做法
1.蓮藕洗凈去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀
2.肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻
3.將麵粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的麵糊
4.將藕盒中間填入肉餡壓實
5.拍上少許干澱粉
6.再均勻的裹上一層麵糊
7.放入油鍋中，炸至雙面金黃，撈出再高溫復炸一次即可
做法三，
材料
藕，肉餡，胡蘿卜，鹽，醬油，料酒，蔥薑末，雞粉，香油，澱粉，雞蛋液，麵包糠
做法
1.將藕洗凈，去皮燙一下，切成薄片，也可以切成每兩片相連的合頁狀。
2.將肉餡放入碗中，加入鹽，雞粉，醬油，蔥薑末，料酒，澱粉，攪勻成餡。
3.取一片藕片，抹上薄薄一層肉餡，再蓋上一片藕片，這樣一個藕夾就做好了；如果是切成了合頁狀的藕夾，直接把肉餡釀入藕夾即可。
4.將做好的藕夾依次裹上干澱粉，雞蛋液，麵包糠。
5.油熱後，放入藕夾，煎至兩面呈金黃色即可取出。
小訣竅
也可以不用麵包糠，自己調制麵糊，可以用水澱粉，蘇打粉，五香粉調成麵糊。
做法四，
材料
原料：藕，鮮肉，雞蛋，麵粉，蔥，姜
配料：鹽，雞精，味極鮮，料酒
做法
1：將藕洗凈後切成薄片，但是第一片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾
2：藕片切好後放入開水中，焯燙1-2分鍾，然後撈出藕片用涼水洗凈備用
3：分別將蔥、姜、鮮肉切成碎末
4：將切好的蔥末、薑末、肉末加鹽、雞精、料酒、吸極鮮調勻
然後沿著同一個方向攪拌出筋
5：雞蛋打散後加入麵粉用筷子攪打，直到麵粉溶解，挑起麵糊能自然滴落即可
6：將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊，粘上麵糊
放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可
❸ 香炸藕條怎麼做好吃，香炸藕條的家常做法
蓮藕是生活中常見的食物，味道鮮美，營養豐富，做法簡單，可爆炒，可涼拌，可燉湯。但我最愛的還是炸藕條和干煸藕條，它香辣鮮咸開味下飯哦！
食材
主料
蓮藕
280g
輔料
麵粉
30g
鹽
3g
雞蛋清
35g
清水
適量
白米醋
2勺
白糖
半勺
番茄醬
1勺
白芝麻
適量
胡椒
適量
雞精
適量
步驟
1.新鮮蓮藕洗凈去皮
2.把去皮的藕切成均勻的藕條
3.麵粉中加入鹽、雞蛋清和適量清水調成麵糊漿
4.把切好的藕條分兩次加入麵糊中掛漿
5.鍋中倒油，七成熱時放入掛好漿的藕條炸至微黃後撈出控油，繼續炸完剩下的藕條
6.鍋中留底油，倒入兩勺白米醋、半勺白糖和一勺番茄醬燒成糊狀
7.接著倒入炸好的藕條，灑入適量白芝麻煸炒均勻後調入少許胡椒和雞精炒勻出鍋
8.裝盤享用！酸甜鮮咸，好吃哦！
小貼士
喜歡吃辣的可以先把干紅辣椒煸香盛起，最後煸炒藕條時加入一起煸炒即可！
❹ 炸藕條怎麼做好吃
【香酥蓮藕】
1.削凈外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片。
2.小蔥幾根，切成蔥花；大蒜幾粒，拍散後 切成蒜末；生薑一塊，切成薑末；小米椒幾個，切成圈備用。
3.鍋內燒水，水燒開以後加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑。倒入切好的蓮藕，焯水2分鍾左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗 控水備用。
4.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊：盆中撒入適量澱粉，顛盆拌勻讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆、不易回軟。
5.油溫升至5成熱時、油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連。保持中小火炸2分鍾，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
6.鍋內留底油，油熱以後撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味。
7.然後把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，再加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克調味，倒入蔥花，淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
❺ 油炸藕條的家常做法
蓮藕兩節麵粉1000G
藕1節輔料吉士粉適量玉米澱粉適量調料食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量
干辣椒適量植物油適量
芝麻適量
干煸藕條的做法
1.藕洗凈去皮，切細長條，用清水洗凈藕條上的澱粉，之後准備一個大點的容器把藕條泡在水裡加幾滴白醋備用
2.蔥姜和干紅椒切絲，蒜拍松
3.撈出藕條瀝干水份，均勻的撒入一半玉米澱粉和吉士粉的混合物，讓每個藕條上都有薄薄的一層粉
4.炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝干油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發干呈金黃色撈出
5.炒鍋留底油，先爆香乾辣椒和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鍾即可
❻ 炸蓮藕條的做法大全家常
烹飪技巧
建議用小奶鍋來炸藕條，這樣能節約油
❼ 怎樣炸藕條酥脆
1.削凈外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片。
2.小蔥幾根，切成蔥花；大蒜幾粒，拍散後 切成蒜末；生薑一塊，切成薑末；小米椒幾個，切成圈備用。
3.鍋內燒水，水燒開以後加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑。倒入切好的蓮藕，焯水2分鍾左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗 控水備用。
4.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊：盆中撒入適量澱粉，顛盆拌勻讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆、不易回軟。
5.油溫升至5成熱時、油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連。保持中小火炸2分鍾，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
6.鍋內留底油，油熱以後撒入一小撮青花椒爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味。
7.然後把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻，再加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克調味，倒入蔥花，淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
❽ 怎樣炸藕條，怎麼做炸藕條才好吃 炸藕條的做法步驟
料
新鮮藕一截 麵粉半小碗
水適量 鹽，花椒粉，辣椒粉適量
油適量 雞蛋一顆
簡單又好吃的炸藕條 可以做小零食的做法步驟
7.成品！覺得味道不夠的話，可以直接撒調料上去。
❾ 炸藕條的做法家常做法竅門
1.新鮮蓮藕洗凈去皮
2.把去皮的藕切成均勻的藕條
3.麵粉中加入鹽、雞蛋清和適量清水調成麵糊漿
4.把切好的藕條分兩次加入麵糊中掛漿
5.鍋中倒油，七成熱時放入掛好漿的藕條炸至微黃後撈出控油，繼續炸完剩下的藕條
6.鍋中留底油，倒入兩勺白米醋、半勺白糖和一勺番茄醬燒成糊狀
7.接著倒入炸好的藕條，灑入適量白芝麻煸炒均勻後調入少許胡椒和雞精炒勻出鍋
8.裝盤享用！酸甜鮮咸，好吃哦！