㈠ 螃蟹怎麼爆炒才好吃
今天發一道簡單的海鮮，最近是吃螃蟹的季節，市場裡面到處都是各種不同價格的螃蟹，小周發話了，螃蟹一直吃到去學校為止（10天內天天螃蟹伺候，我看著都覺的沒胃口），餐餐需要海鮮伺候的孩子傷不起啊。
工藝：炒
口味：咸鮮味
時間：<15分鍾
熱量：較高熱量
配料：
大閘蟹2隻 、 雞蛋1個 、 姜1小塊、紅尖椒2個、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克
烹飪步驟：
1.把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹後，放入少許料酒
2.然後放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁後，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉圈倒入，繼續翻炒螃蟹，最後加少許鹽和蔥花，起鍋即可
㈡ 怎樣炒螃蟹簡單又好吃
主料
小螃蟹
輔料
甜面醬適量 蔥適量
姜適量 蒜適量
辣椒少許 鹽少許
白酒適量 油2大勺
醬炒小螃蟹的做法步驟
1. 小螃蟹放入盆中，用清水清洗干凈，用到刀一切兩半，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2. 鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3. 不斷翻炒，等螃蟹顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小貼士
1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好
㈢ 怎麼炒螃蟹好吃
㈣ 又好吃，做法簡單的螃蟹怎麼炒
綁起來蒸，那是最好的方法，原汁原味。
直接水煮，口感味道就差一些。
小的螃蟹，劈開2半，和澱粉一起燒蟹糊，味道非常棒；也可以去掉殼，把裡面的腮拿掉，炒年糕。
㈤ 如何將螃蟹炒的更加美味
姜蒜辣椒爆香後，放入郫縣豆瓣醬，放入螃蟹，全程大火爆炒即可，下面介紹具體做法：
主料：螃蟹500g
輔料：鹽1克、郫縣豆瓣兩勺、姜一塊、蒜一個、紫蘇一把、蒜苗一根、料酒兩勺、生抽兩勺、小米辣5個
製作步驟：
1、姜蒜、小米辣、蒜苗、紫蘇切好備用
注意事項：
1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分，所以完全不用再加鹽。
2、螃蟹的內臟要去除干凈。
㈥ 用什麼炒螃蟹好吃
如果要是炒螃蟹的話，就是河蟹對切成兩半，做炒切蟹唄，用蔥炒它最好吃了
㈦ 如何炒螃蟹好吃又簡單
准備材料：螃蟹1000克、生薑幾片、食鹽1勺
1、首先螃蟹放入鍋內，裝入能蓋住螃蟹的清水，如下圖所示：
㈧ 螃蟹怎樣炒最好吃
㈨ 炒螃蟹怎麼炒好吃
炒螃蟹做法一
材料
"沙蟹5隻 350g","泡菜 半罐","蔥 3支","洋蔥 半顆","蒜 20g","九層塔 1大把","調味料香油 1小匙","調味料鹽 1小匙","調味料白鬍椒 適量"
做法
1:將沙蟹解凍洗凈切半、蟹腳拍破。
2:蔥切段、洋蔥切絲、蒜切末。
3:起鍋，放一大匙油，放入蔥白、蒜末、洋蔥爆香。
4:放入沙蟹拌炒至8分熟
5:放入半罐韓式泡菜炒至熟。
6:加入調味料、蔥綠、九層塔翻勻即可起鍋。
做法二，洋蔥炒螃蟹
材料
"花蟹 2隻","洋蔥 一顆","雞蛋 2-3顆","米酒 少許","沙茶醬 適量","水 斟酌"
做法
1: 1. 花蟹 去鰓 .. 用小牙刷把腳的縫刷洗干凈。 2. 身體切成4塊 . 2隻螯 拍裂。
2: 3. 洋蔥切塊 .. 雞蛋打好備用 。
3: 4.熱過 + 油 ->炒洋蔥，炒一下+水 變軟 (湯汁會有洋蔥的甜味，所以不加味素)
4: 5.螃蟹下鍋與洋蔥再炒一下+米酒+水， 蓋過螃蟹的一半..蓋鍋蓋 等幾分鍾
5: 6.等熟了 淋上雞蛋 ，要等10秒 等蛋成形，翻炒(不然雞蛋會黏鍋 )+ 沙茶醬
做法三，沙茶炒螃蟹
材料
"螃蟹 ㄧ只","雞蛋 一顆","米酒 一匙","鹽巴 一小匙","胡椒 一小匙","地瓜粉 適量","油 適量","蔥 兩支","辣椒 一支","蒜頭 2～3片","洋蔥 一顆","沙茶醬 兩大匙","紅蔥醬 一小匙","米酒 一大匙","香菇素蚝油 一大匙","砂糖 一匙","胡椒 一小匙","九層塔 適量","香油 一小匙",
做法
1:腌料除了地瓜粉外其餘全部拌勻，放入螃蟹（蟹身切塊、蟹鉗拍裂）抓腌5～10分鍾
2:腌好的螃蟹適量灑上地瓜粉，放置一下下等地瓜粉反潮。
3:起一個油鍋炸熟螃蟹備用。
4:蔥（切段）、蒜（切片）、辣椒（切段）爆香
5:下洋蔥（切絲）炒軟。
6:下調味料與螃蟹下去翻炒。
7:最後下九層塔與香油（起鍋前再放）翻炒後起鍋。
8:上桌
做法三，三寶炒螃蟹
材料
"螃蟹 6隻","辣椒 1根","姜 3片","蒜 3瓣","蔥 1~2根","米酒 2大匙","醬油露 1大匙","味霖 1茶匙",
做法
1:先准備好所需材料螃蟹因為我買的量多ˊ除了第一時間清蒸搭配姜醋食用ˊ剩下的就晚餐時拿來做這道三寶炒螃蟹ˊ所以照片中螃蟹已經是燙熟狀態ˊ蟹腳略拍讓醬汁容易入味ˊ蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒處理成適當大小備用
2:熱鍋加入酌量的油爆香蔥ˊ姜ˊ蒜ˊ辣椒(蔥ˊ辣椒預留些ˊ起鍋前再加入)
3:接著加入螃蟹略為拌炒後
4:嗆入米酒、醬油露、味霖
5:大火快炒入味ˊ起鍋前再加入剩下蔥ˊ辣椒拌勻即可
6:簡單味美三寶炒螃蟹就完成羅。
7:上桌。