A. 芋頭燒牛肉的家常做法
芋頭的新吃法「芋頭燒牛肉」醬香濃郁、美味可口，太解饞了
營養小知識
這道『芋頭燒牛肉』，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營養成分。
准備食材和配料
牛肉：650克、芋頭：650克
料酒：2勺、醬油：4勺、干辣椒：2個、蔥：適量、白糖：少許、鹽：半勺、桂皮：一塊、八角：2個、姜：少許、冰糖：6塊、蒜：三瓣、啤酒：一罐。
做法：
1、牛肉清洗干凈，改刀切成塊，泡去血水。放入電壓力鍋中，加入蔥段、薑片、八角、桂皮、兩勺料酒。調至蹄筋的擋位（一般都是30分鍾左右）。
2、這個時間，我們把芋頭去皮，改刀切滾刀塊，備用。
3、牛肉出鍋後，切記不要過涼水，肉湯也一定不要倒掉。起鍋，低油燒熱後，我們加入6塊冰糖（我的冰糖小一點，大塊的3粒就好），炒至棗紅色後，我們放入烹飪好的牛肉，翻炒均勻。
4、加入兩勺醬油，充分翻炒。放入蔥花、蒜末、干辣椒，翻炒均勻。
5、翻炒均勻後，我們放入一罐啤酒，再視情況加入適量燉肉湯，不要沒過食材，小火燉煮20分鍾。
6、20分鍾後，我們來調一下味，加入兩勺醬油、少許白糖、半勺鹽。轉大火收汁就可以出鍋了。
烹飪小技巧
1、勺指的就是瓷勺，相信大家家中都有，經常看我文章的朋友應該很清楚啦。
2、冰糖大家一定不要省略，有了冰糖的甘甜，為整道菜增添了鮮香味道。
芋頭中含有的一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，對於提高人體的抵抗力有著積極的作用。
B. 牛腩燉芋頭的做法
主料
牛腩8兩
小芋頭一斤
輔料
白酒一勺
自然鮮一勺
蚝油一勺
紅辣椒5-6個
香料適量
鹽適量
生薑一塊
牛腩燉芋頭的做法步驟
1.准備食材，芋頭提前煮好了，沒拍。
2.小芋頭煮15分鍾，剝皮。紅辣椒，切好待用。
3.牛腩，洗凈，切小方塊，冷水下鍋，加一勺白酒，水開後一分鍾盛出。
4.綽水後的牛腩。
5.牛腩放入電壓力鍋中，加八角，桂皮，香葉和生薑片，不放鹽。
6.電壓力鍋選擇牛羊肉，18分鍾。
7.熱鍋放油，加切好的紅辣椒。
8.盛出燉好的牛腩，加一勺自然鮮，燉牛腩的湯水待用。
9.一勺蚝油。
10.加鹽，清水，小芋頭改刀，水開後調味就可以出鍋了。
11.出鍋了。
C. 牛腩芋頭煲的做法
芋頭牛腩煲的做法
芋頭一直是我認為最適合搭配肉的一種食物，無論是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋頭經過肉湯高溫的燉煮，飽飽的吸滿了肉汁，與牛腩幾乎融為了一體。煮的軟爛的牛腩配上軟糯的芋頭，再就上一口米飯，那滋味別提多美了。在我做過的所有好吃的牛腩中，我覺得也只有西紅柿牛腩煲可以與它媲美了吧。
用料
牛腩 300克
芋頭 5個
料酒 1湯匙
生抽 1湯匙
蔥 2根
蒜 1頭
姜 1塊
鹽 適量
糖 1/2湯匙
做法步驟
1、牛腩切塊備用
2、芋頭去皮，切滾刀塊
3、牛腩冷水焯水
4、鍋中倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香
5、接著鍋中倒入牛腩，大火翻炒至上色
6、鍋中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均勻
7、鍋中倒入開水，沒過食材
8、大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋小火燉1小時
9、最後鍋中倒入芋頭、鹽攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉20分鍾
10、撒上蔥花，開吃啦！
小貼士
蔥花，姜、蒜末要小火爆香，否則容易糊。
D. 芋頭牛腩煲怎樣弄才好吃呢
芋頭牛腩煲的做法如下：
1．把鹵好的牛腩肉切正塊待用
2．把芋頭切成塊，姜切成片
3．坐鍋點火，加入油，把芋頭與薑片在油菜里翻炒幾下，加入適量的水與鹽煮成八成熟
4．把牛腩肉下鍋與芋頭再煮20分鍾，加入一些醬油，雞精後，起鍋就行了．
E. 芋頭燒牛肉的做法
芋頭燒牛肉的做法？
做法
1.將牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2.戴一次性手套將芋頭剝去外皮，清洗干凈放入牛腩燉鍋一起燉一小時；
3.吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花
F. 芋頭燉牛腩怎麼做的家常的竅門
芋頭燉牛腩的加長做法的竅門就是把牛腩在鍋中進行焯制一下，然後再放入油，把牛奶進行邊炒，邊炒之後加入一些調料，生抽老抽，料酒，花椒，八角，香葉大料等等，然後燉50分鍾之後，把芋頭放在裡面出鍋就可以了。
G. 牛腩芋頭紅燒做法
①牛腩和去皮的香芋備用
②鍋里放水，姜和蔥結還有料酒，把牛腩焯透水。③焯過水的牛腩用冷水沖洗干凈在切成合適的塊④把配料備齊⑤把芋頭切成方塊形⑥鍋里把油燒熱，芋頭炸成金黃色，就是芋頭浮起來就表示炸好了。⑦炸好的芋頭撈起控干油份⑧鍋里放油燒熱放干辣椒段，姜，八角和蔥結炸出香味⑨再倒入辣椒醬用小火炒出紅油10牛腩倒入翻炒加入黃酒，繼續翻炒在烹入紅燒汁把牛腩和配料炒至入味，倒入牛骨高湯蓋過牛腩。
H. 芋頭燉牛腩的做法
牛腩燉芋頭做法一，
材料
牛肉500克，芋頭1000克，鹽、雞精、蔥花適量
做法
1、牛腩清洗干凈，切成3厘米大小的塊，入燉鍋加足水燒開，撇去浮沫後轉小火燉一小時；
2、取出去了血水的牛肉待用。
3、將芋頭剝去外皮，清洗干凈，放入牛腩燉鍋繼續燉一小時；
4、吃前調鹽味，撒少許雞精，蔥花即可。
小訣竅
1、買牛肉的時候可以通過用手摸來判斷牛肉是否注水，注水牛肉摸上去濕漉漉的，而乾爽又粘手的牛肉就是你可以放心購買的好肉。
2、此湯最好選用帶有部分板筋的牛腩來料理，耐燉，有少許脂肪，湯也無須另外加油了。牛腩湯水要一次加足，新鮮牛腩非常鮮美可以不加雞精。
3、芋頭購買的時候最好選那種一搓皮就容易脫落的，是沒有施加化肥種植的，煮起來軟糯鮮香。最好選用如乒乓球大小的個，如果是大個得改刀成牛腩大小相同的塊，剝皮會癢手，一定得戴手套。
做法二，雙芋牛腩煲
材料
甜芋，芋艿，牛腩，沙茶醬，白糖，老抽，料酒，食用油，蔥，姜
做法
1. 牛腩洗凈，切塊，飛水；甜芋削皮切滾刀塊；芋艿整隻在水裡煮5分鍾後去皮，切滾刀塊；
2. 鍋中放少量油燒熱後，下蔥姜爆香，下牛腩翻炒片刻後，加料酒出香，加老抽，白糖；
3. 略微翻炒上色後，加適量水淹沒牛腩，煮滾後轉小火，燜煮1小時左右，加入沙茶醬攪勻；
4. 加芋艿，續煮20分鍾；加甜芋，續煮10分鍾；轉大火收稠湯汁即可
I. 牛腩芋頭的做法
牛腩是日常生活中比價常見的食材，它是帶有筋、肉、油花的牛肉的統稱，不僅對於人體有很好的滋補效果，而且還嚼勁十足，因此備受人們的喜愛，尤其是用它製成的牛腩芋頭煲更是深受人們的喜歡。其實牛腩芋頭煲的做法是非常簡單的，只需要6步就可以完成，特別適合自己在家製作。
牛腩芋頭煲的做法是什麼？
三、烹飪技巧
1、香料不宜過多，否則會搶了肉香味；
2、加入牛肉中的水必須是開水，如果用冷水會導致蛋白質凝固，牛肉就燉不爛了；
3、豆瓣醬和生抽都是鹹的，水加的越少肉越香濃，我用的高壓鍋基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的時間長就要加多點水；
4、具體煲的時間根據自己喜歡的口感調整。
四、牛腩的營養價值：
1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
適用人群：
適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
J. 芋頭燒牛肉怎麼燒好吃竅門
我來自四川成都彭州市九尺鎮，做鹵味菜30年了。專業經營彭州九尺鎮的板鴨、纏絲兔、麻辣鴨頭、五香、麻辣兔頭以及其他川味鹵菜。對家常菜也略知一點。
原料：牛腩肉500克，生薑50克，豆瓣30克，八角1顆，山奈2顆，草果1個、花椒、當歸、桂皮、香葉、小茴香適量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，雞精、白糖、胡椒粉適量
做法:
1:准備好調料
2：新鮮牛腩肉切成小塊，用水清洗幾次，洗凈血水，然後下鍋焯水，去除膻味
3：筍子切成菱形塊焯水後備用
4：鍋里燒油至5成熱，下入生薑、香料、豆瓣炒出香味至出紅油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，聞到牛肉香味
5：下入筍子，高湯或者清水，大火燒開轉小火慢慢煮
6：大概煮1.5小時，喜歡爛一點可以多煮一會，湯汁差不多剩一半，加入雞精、白糖、胡椒粉即可，不喜歡湯的朋友，可以開大火收干湯汁。