A. 去超市選購蚝油，怎麼選出更加鮮香純正的蚝油呢
在當代人的生活上各種各樣調味品也成為廚房裡面必備的神器。在這些日常的調味品中，有一種其實在我國原來大部分地區是沒有的，這個調味品就是蚝油，這是一種用生蚝與醬油一起煉制而成的提鮮用油。所以如何挑選一個質量比較好的蚝油成為了很多人的難題，除去觀察原產地是否是沿海地區，還有很多其他的途徑。
在挑選好，有的時候我們可以觀察一下產品的標識，如果後面有大寫字母GB則表示他比較正宗。除此之外我們可以看一下後面的耗汁說明，因為有些蚝油並沒有蚝汁的而是用香菇和醬油一起製作的。要麼用香菇製作出來的蚝油在口感上自然不如蚝汁製造出來的要好了。最後我們一定要注意看看保質期，再加上滿足了醬油含量高，然後晃出來有紅色以及流動緩慢外加上產品標識的話，基本上就是一瓶上好的蚝油了。
B. 怎麼挑選蚝油
選蚝油首先要看產品光澤，優質蚝油光澤比較鮮明，不發烏；其次是要品嘗其鮮度，蚝油一大功能是提鮮，所以鮮味是最重要的。我家用的是味事達味極鮮蚝油，它是用蚝汁經蚝肉慢火熬制而成，保留了豐富的蚝原汁精華，味道挺好的，每次吃餃子都要放點進去。
C. 怎麼區分好的耗油
方法一：搖瓶身。在我們購買耗油的時候，我們可以用手用力的搖晃耗油的瓶身。如果在搖晃的過程中，耗油瓶子上面看到一些少許的剩餘耗油，說明這個耗油是真的，因為一般假冒的耗油粘性沒這么高。假冒的耗油就算在搖晃之後，也會在瓶子液體沉澱的時候，快速沉下去。
方法二：看顏色。在購買耗油的時候，如果是比較純正的耗油，它的顏色是略微發黃色的，如果我們購買到的耗油顏色呈深色或者黑色更深的話，可能這些耗油裡面都參加了有一些其他的物體。
法三：看配料。一般我們在購買這些菜製品調料的時候，上面都有包裝，包裝上寫明了這些條件的各種配料。正的蚝油配料中會有蚝汁的字樣，這種就是上品，還有就是觀察產品標准號有GB就說明是真的蚝油，可以放心購買。
D. 如何選蚝油
餡都可以用的到，不僅味道鮮美、蚝香濃郁，而且營養價值高，成為了日常必備調味品之一，今天我們就來講一講如果挑選一款好的耗油！
看粘稠度，好的蚝油是粘稠狀，能夠掛壁的
把蚝油上下晃動，看一下蚝油是否能夠在瓶子上粘附在瓶子上，如果能夠的話，說明是優質蚝油；如果晃動後發現蚝油迅速落下，那麼說明它黏稠度不高，品質不好。
看色澤
看蚝油瓶子的底部，透過瓶子看到蚝油的顏色是紅褐色或者棕褐色的，鮮艷且帶有光澤，這是優質的蚝油；顏色發暗發黑，那就千萬不要購買了。
E. 怎麼選蚝油
買到優質好蚝油，需要先看配料表，如果「蚝汁」排在第一位，那這蚝油一定是純正好蚝油，因為蚝油的鮮香味取決於熬制蚝油的蚝汁含量，如果蚝汁沒有排在第一位，那蚝油盡量不要選擇。