『壹』 清燉烏雞的家常做法
用料
烏雞 半邊
紅棗 10顆
枸杞 適量
鹽 少許
清燉烏雞的做法
烏雞半邊，請菜市場師傅砍好，用水沖洗干凈清燉烏雞的做法 步驟1
放姜，放適量水，冷水下鍋，煮開清燉烏雞的做法 步驟2
看，煮出好多臟東西呢清燉烏雞的做法 步驟3
煮雞同時，准備枸杞清燉烏雞的做法 步驟4
准備紅棗，洗凈備用清燉烏雞的做法 步驟5
將煮好的雞肉洗凈放進隔水燉鍋，加紅棗，枸杞，加適量水，放進燉鍋就好，燉2～3個小時，就可以享用了
用料
北芪 10克
紅棗 1顆
桂圓 6克
水 800毫升
姜 5片
烏雞 250克
鹽 0克
枸杞 10克
清燉烏雞湯的做法
烏雞洗凈去掉皮，砍成適量大小，加薑片放入涼水中，煮開後焯血水，再過涼水洗凈備用清燉烏雞湯的做法 步驟1
北芪洗凈剪成小片，紅棗洗凈去核，桂圓肉和枸杞子也一並洗凈備用清燉烏雞湯的做法 步驟2
燉盅里依次放入雞塊、紅棗、北芪、桂圓和枸杞子等材料，然後注滿開水，蓋好蓋子，開水燉2小時後加鹽調味即可食用
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小貼士
烏雞放涼水裡開始焯，能更好的去掉臟東西；最後，燉好的湯可以加鹽食用，亦可不加，隨個人喜好。
『貳』 清燉烏雞怎麼燉好吃又簡單
食材用料
烏雞腿 1個
枸杞子 5克相剋食物
鹽 適量
姜 1小塊相剋食物
料酒 適量
香菜 適量相剋食物
清燉烏雞的做法
1.把所需材料准備好
2.烏雞腿洗凈後塊
3.放入鍋中汆燙去血水
4.過水洗干凈
5.姜去皮切片，香菜切段待用。
6.燉盅內放入一半的枸杞子與全部的生薑片
7.加入洗凈的烏雞塊，剩下的枸杞子放入。
8.倒入料酒再倒入適量的清水
9.放入燉鍋內
10.蓋上蓋子燉2個小時即可
11.拿出，加入適量的鹽調味即可。
12.放上一些香菜，提一下味，可加可不加，依個人喜歡。
13.味道，淡淡的，甜甜的，帶著枸杞子與肉的香味。
小貼士
記得汆燙去血水，這樣的話味道更加好。
『叄』 如何將烏雞湯燉的有營養
烏雞斬塊，砂鍋內一次加入足夠的水，大火燒開，放入烏雞，小伙慢燉半小時，加入板栗再燉半小時，接著加入灰棗繼續小火燉15分鍾即可關火，營養美味的烏雞湯就燉好了，具體方法如下：
食材：烏雞1隻、新鮮板栗20個、灰棗8個、鹽適量。
1、准備好所需的食材。
注意事項：
1、煲湯建議用這種砂鍋小火慢燉。
2、燉湯的水一次性加足，建議不要中途添加。
3、紅棗建議和鹽一起添加，不宜長時間燉，燉久了營養會流失也會影響口感。
4、用淡鹽開水浸泡3~5分鍾，再用剪刀剪一口，殼和皮就連在一起脫落。
『肆』 烏雞湯怎麼燉最有營養
這種雞本身是一種很有營養的東西，平時，可以按個人的體質去搭配一些葯材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生薑、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山葯一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養的。
既可以喝湯，也可以吃肉。我比較喜歡調點蘸料，雞肉蘸了調料吃，味道更加棒！
『伍』 怎麼燉烏雞好吃又營養
烏雞湯N種做法 烏雞，是葯、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。 一、烏雞白鳳湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：枸杞 調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 做法： 將烏雞放入壓力鍋內鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鍾，出鍋後撒入少許香菜即可食用。 特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的葯用價值。 二、烏雞天麻湯 主料：烏雞（宰殺干凈） 輔料：天麻 調料：姜、鹽 特點：烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補「秘方」。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。 三、五彩烏雞絲 原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一隻。 做法： 1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。 2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。 3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。 四、補品三套禽 原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。 做法： 1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加薑片、料酒巴、整姜腌漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。 2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。 五、五味烏雞補血湯 原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。 做法： 1 烏雞洗凈，五味葯材洗凈切片，並用單層紗布裹好備用。 2 將將葯物塞入雞腹、扎緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出葯物，加調味品，復蒸10分鍾。 六、烏雞煨鱉裙 主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。 配料：水發木耳50克，火腿絲5克。 調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。 做法： ①鱉裙發好後，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗凈，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。 ②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。 功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。
『陸』 烏雞怎樣燉湯好喝又有營養
燉烏雞湯時，很多人用錯了方法，難怪腥味重還不好喝
雞是我們在日常生活中經常購買的一種食材，而且雞肉裡面含有豐富的營養物質，可以補充人體日常所需的營養。而雞在我國的做法也有很多，有清蒸雞，燉雞湯，紅燒雞等等，每一種製作過程都會給我們帶來不同的體驗。
然而現在我國市場上雞的種類也有很多，有人工養殖雞，烏雞，野生雞等等，而裡面所含有營養物質最豐富的就是烏雞的，而我們在日常生活中也經常會把烏雞拿來燉湯。現在天氣也是越來越炎熱了，很多人看著餐桌上一些油膩而且乾的食物會食慾不振，而夏天最適合喝湯了。喝上一碗烏雞湯，可以補充人體日常所流失的水分，並且有效的提高人體的抵抗力。
而且夏天因為天氣比較炎熱，許多人受到緩解的影響會感覺心情比較煩躁，這個時候我們就可以喝上一碗烏雞湯了。但是有很多網友表示自己做出來的烏雞湯比較腥，而且還不好喝。其實這主要是因為沒有掌握正確的方法，下面小哥就教大家如何正確的燉烏雞湯，保證燉出來的烏雞鮮嫩美味，一點都不會腥。下面讓我們來看看具體的製作過程吧。
准備食材：烏雞，蔥，生薑，黨參，白芷，紅棗。
製作過程：
1. 准備一隻烏雞，把烏雞剁成小塊。然後准備一個盆，倒入適量的清水，把烏雞放到盆里清洗一下。然後切點蔥段和薑片，放在碗中備用。然後再准備一點黨參，白芷，紅棗。
2. 起鍋在鍋中倒入適量的清水，把洗干凈的烏雞冷水下鍋，放在鍋中焯一下水。水燒開後撇去浮沫，煮兩分鍾就可以把烏雞撈出來了。
3. 再把烏雞肉放在准備好的高壓鍋中，倒入適量的清水，然後放入我們原先准備好的食材，然後蓋上鍋蓋，小火燉上40分鍾左右。40分鍾後烏雞湯就燉好了，
美味小貼士：1.我們在處理烏雞肉的時候，一定要放在鍋中焯一下水，這樣可以有效的去除烏雞的腥味，而且擠出裡面的血水。如此處理的烏雞口感也會好很多。
2.我們在燉烏雞的時候裡面不要放太多的水，這樣燉出來的烏雞湯會比較淡，而且口感也沒有那麼好，所以大家還是要注意一點。
今天小哥的燉烏雞湯的做法就分享到這里了，這樣做出來的烏雞湯看起來就特別的有食慾，在夏天食用在合適不過了，可以令人食慾大開。如果大家喜歡這篇文章的話就收藏吧，有時間自己動手嘗試一下，步驟特別簡單，幾步都可以搞定了。最後大家別忘了點贊和關注哦，謝謝大家的支持。
『柒』 烏雞湯怎麼燉最有營養
1、偏方/配方：
烏雞一隻，最好活雞，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合），內置
黃芪20克，當歸15克，沙參20克，麥冬10克，生薑五厚片，大紅棗9枚，
鹽少許，黃酒適量，清水煮開，換掉。再煮，大火燒開，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許，攪勻出鍋，此湯最適合婦女服用，尤其產後，失血症尤佳，
禁忌：大小茴香。
若沒有那麼多配料/中葯材，也沒關系，估莫著放些西洋參、大紅棗、生薑等湊手的東西也行，關鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗，持續半年，有病治病，無病強身健體。
2、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品。以肉湯為例，在煲湯之前，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味，最下鍋文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，並加入青菜潤色，最後出鍋時再添加香菜之類，以保味道清新。
『捌』 烏雞怎樣燉好吃又營養
一、清燉烏雞
主料：烏骨雞500克
輔料：陳皮3克，高良姜3克，草果5克
調料：大蔥10克，醋5克，胡椒6克
製作步驟
1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。
2、與陳皮、高良姜 、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。
二、阿膠紅棗烏雞湯
1、烏雞洗凈，加姜加枸杞加水。
2、用明火煲煮30分鍾後，加入葯材 ，溫和熬煮3小時。
三、家庭烏雞湯
主料輔料：烏骨雞1隻、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。
烹制方法：
1. 選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗凈。
2. 大生地酒洗後切片，飴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
3. 放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。
拓展資料：
烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由 ，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱「潮汕菜」）、東江菜（屬客家菜）組成，以廣州菜作為代表。
『玖』 清燉烏雞怎麼做好吃
烹飪時間: 30分鍾 難度: 簡單 口味: 家常
烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。在唐朝，烏雞被當作丹葯的主要成份來治療所有婦科疾病。今天做的是清燉烏雞，做法簡單，加了點枸杞子，養肝明目，燉好了的湯汁中帶點油花，味道鮮美，營養豐富。
用料
烏雞腿
1個
枸杞子
5克
鹽
適量
姜
1小塊
料酒
適量
香菜
適量
做法
1.
把所需材料准備好
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2.
烏雞腿洗凈後塊
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3.
放入鍋中汆燙去血水
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4.
過水洗干凈
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5.
姜去皮切片，香菜切段待用。
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6.
燉盅內放入一半的枸杞子與全部的生薑片
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7.
加入洗凈的烏雞塊，剩下的枸杞子放入。
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8.
倒入料酒再倒入適量的清水
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9.
放入燉鍋內
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10.
蓋上蓋子燉2個小時即可
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11.
拿出，加入適量的鹽調味即可。
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12.
放上一些香菜，提一下味，可加可不加，依個人喜歡。
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13.
近照圖，味道，淡淡的，甜甜的，帶著枸杞子與肉的香味。
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小貼士
記得汆燙去血水，這樣的話味道更加好。
『拾』 烏雞怎麼燉好吃
燉烏雞做法一，
材料
烏雞：半隻
紅棗：6粒
牛奶：500ml
水：3碗
姜：2片
做法
1. 取半隻烏雞洗凈斬塊，汆水撈起待用；
2. 紅棗洗凈，拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和薑片，中小火隔水燉兩個小時；
4. 倒入牛奶，再燉20分鍾，下鹽調味即可品嘗。
做法二，紅棗芪參燉烏雞
材料
20克北芪，20克黨參，1/4隻烏雞，80克瘦豬肉，20克去核紅棗，1片姜，水，鹽
做法
1、北芪、黨參、紅棗用水洗干凈備用。
2、烏雞洗干凈去油脂斬塊﹔豬肉洗干凈瀝干備用。
3、將所有材料放入燉盅中，加水至蓋過全部材料。將蒸架放入內鍋並加水至適合燉盅的水位標示﹐然後將燉盅放在蒸架上。
4、按下「燜/燉」鍵後選擇「燉湯」程序。烹調時間設定為2小時，然後按「烹調」開始煮。煮完加鹽調味即可。
做法三，山葯燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4隻，山葯150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
2.山葯去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鍾後撈出備用。
3.老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。