『壹』 炸雞怎麼炸雞怎麼做好吃
炸雞製作的時候需要注意方法，首先要把雞肉洗干凈，然後切去筋膜之後，我們直接再從中間片開，最好是切成兩大片。之後我們再用刀背，輕輕的拍打一下雞肉，可以讓雞肉變大，而且還容易變鬆散。而且這樣的操作是可以讓雞肉腌制的是更容易入味，之後我們把生薑和大蔥一起洗干凈，切成片之後，和雞肉一起放到盆中，還需要加入料酒，鹽，再加上適量的白鬍椒粉，還可以加入黑胡椒粉，之後我們用手反復的抓勻，腌制一個小時之後就可以入味了。
在腌制的時候，我們可以製作油炸粉，這是讓炸雞起磷的關鍵了。需要麵粉、玉米澱粉，還需要小蘇打、鹽以及胡椒粉。一起放到盆裡面，充分的攪拌好。如果喜歡吃辣椒，那麼可以加入少許的辣椒粉，也是不錯的選擇。
我們把雞肉腌制上大概一個小時的時間，把其中的蔥和姜給拿出來，取出來之後放在之前准備好的油炸粉裡面，均勻的拍上油炸粉之後，可以用手稍微按揉一番，讓雞肉表面存在的油炸粉，能夠更容易吸附在表面。這時候需要我們准備好清水，對於已經拍過粉的雞肉，放到清水裡面稍微過一下，這樣可以讓讓油炸粉變的濕潤一些，而且這時候動作必須輕，否則會導致雞肉表面上的油炸粉被洗掉。
『貳』 外酥里嫩，好吃到舔手指，炸雞怎麼做才好吃
雞肉的做法多種多樣，燉、炸、蒸、鹵、燜、烤等等，沒種做法都各具特色，如果非要挑選一種我最喜歡吃的做法，那一定是油炸，炸雞是非常有魔力的一種食品，不管大人還是孩子都非常愛吃，眾所周知，雞肉的蛋白質含量非常高，而且還有其他多種人體所需的營養物質和微量元素，可以說炸雞不僅美味，營養也非常豐富，外面賣的炸雞總覺得不放心，會擔心他們放很多添加劑，實際上炸雞自己在家自己做就可以了，非常放心，吃起來更健康。
洗鍋燒油，油溫8成熱的時候，下入裹好麵包糠的雞腿，然後調成小火慢慢炸，等雞腿兒炸到表面金黃的時候，再炸5分鍾左右就可以撈出來撒上自己喜歡吃的佐料，比如辣椒面，孜然粉等，就可以慢慢享用了。
『叄』 怎樣炸雞翅最好吃
步驟12
喜歡香辣的還可以撒上辣椒面。這個沾粉也是自己做的：辣椒粉和少許花椒粉，少許鹽拌勻而成。
步驟13
脆皮炸雞翅，學會了不用再去外面買了，自家做又省錢還安全。油炸食品不宜過多食用，偶一為之相當可以。
『肆』 炸雞怎麼做比較好吃
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
用料：琵琶腿8個、蚝油20g、生抽30ml、生薑6片、蒜4瓣、洋蔥0.3個、鹽5g、花椒2g
普通麵粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）適量
製作步驟 1
雞腿洗凈擦乾，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g鹽，冷藏腌制3小時以上，最好能過夜。
製作步驟 2
腌好的雞腿蘸乾麵粉，然後過一遍水，再蘸一遍乾麵粉，重復幾次。
製作步驟 3
鍋里熱油，將雞腿放入油鍋小火炸約15分鍾，表面金黃。
如何檢查油溫：筷子放進去起小泡泡的程度即可
『伍』 如何炸雞塊好吃
非常酥脆的家庭版自製炸雞，自己在家做可以使用更放心的食用油，配上一杯可樂，簡直是想大呼「再也不要減肥！」😂表皮酥脆，雞肉多汁嫩滑，也很適合做給小朋友吃噢
用料
雞腿肉 1斤
鹽 半茶匙
細砂糖 一茶匙
大蒜頭（切蒜末） 5瓣
耗油 2茶匙
生抽 3茶匙
蜂蜜 滿滿一茶匙
黑胡椒粉、椒鹽 適量
玉米澱粉 一湯勺
麵粉 三湯勺
雞蛋 2個
家庭版勁脆炸雞塊，無需炸雞粉的做法
去骨雞腿肉切丁（我買的是切好的，如果自己切的話把雞皮留著，做出來會更香），洗凈的雞腿肉控干水分，加入切好的蒜末、一茶匙白糖、小半匙鹽、三茶匙生抽、兩茶匙耗油
『陸』 怎樣炸雞塊好吃又簡單
---【香酥炸雞】---
准備食材：雞翅根1000克、奧爾良腌料50克、純凈水50克、薑片少許、雞蛋一顆、玉米澱粉20克、麵粉20克、土豆澱粉30克、鹽少許。
做法步驟：
1、首先把雞翅根表面劃上兩刀，放在盆中，加入沒過雞翅根的清水浸泡2小時以上，然後用手揉搓，排出雞翅根里的血水。
2、泡出雞翅根中的血水後，把水分控干，加入50克奧爾良腌料、少許薑片和50克純凈水翻拌均勻，讓每一塊翅根都均勻地沾附上腌料，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時左右。腌制翅根的時候除了腌料，還要加等量的清水，這是鮮嫩多汁的關鍵；如果沒有奧爾良腌料，可以根據自己的口味加生抽、鹽、蚝油等調味料來腌制。
3、准備一個盤子，加入20克麵粉、20克玉米澱粉、30克土豆澱粉和少許鹽攪拌均勻，製成一個炸雞裹粉備用；再准備一個碗，碗中打入一個雞蛋，再加入和雞蛋等量的清水，用筷子攪拌均勻備用。
4、把腌制好的雞翅根取出，放在炸雞裹粉中翻滾幾下，讓翅根表面均勻地裹上裹粉。
5、然後放入蛋液水中浸泡一下，讓蛋液水把翅根表面再次打濕。
6、最後再放入裹粉中，翻滾揉搓幾下，這個時候翅根表面會出現粗糙的魚鱗狀，炸雞裹粉的步驟就做好了。
7、鍋里坐寬油，油溫燒至五成熱左右，把裹好粉的雞翅根下入油鍋中，中火炸定型後把火力稍微調小一些，把翅根炸至表皮金黃酥脆、內部成熟後撈出，炸翅根的時間大概在3-4分鍾左右，一定要確保內部熟透。
8、炸好的炸雞可以根據自己的口味撒孜然或者搭配番茄醬吃，表皮酥脆、肉質多汁，特別美味。
小貼士：
1、腌制雞翅根的時候加純凈水，這是炸雞肉質鮮嫩多汁的關鍵所在。
2、炸雞裹粉中要加麵粉、玉米澱粉和土豆澱粉三種粉，還要加少許鹽，這樣表皮才會酥脆好吃，越嚼越香。
3、炸翅根時，中火炸定型後轉為中小火慢炸，炸3-4分鍾左右，確保內部熟透。
『柒』 自己在家想做出好吃的炸雞，需要怎樣操作
炸雞真的是街頭巷尾都有的食物，每次逛街購物看到炸雞都想吃，可是大部分的炸雞價錢都貴起來了，每次只能買一點吃，一點也不舒服。因此為了能吃得舒服，我刻意學了炸雞的做法，一套步驟出來，也是能摸著條理，做起來也算簡易，而且口味也還不錯，同時我一直在炸雞上開展改進，讓炸雞味道上獲得了一個提升，更加美味。
炸雞是外酥里嫩的，可是會多一層濃厚的醬汁，這個醬汁因為是用韓式辣醬製成的，因此吃起來會甜酸融合，十分可口，炸雞會更美味，所以愛吃炸雞的不用買，自己在家做，學會了也能開店的。同時做出的炸雞也簡單，價錢上面買的炸雞性價比高上數倍，因此大家可以嘗試自己做。
此刻雞肉也腌制好了，隨後大家將雞肉沾一點麵粉再沾一點水，再裹一點麵粉備用。然後鍋內加點油，開大火放雞進去炸，炸到金黃色就可以了。隨後大家將雞倒進醬中炒，炒勻裹上色調後就可以起鍋，而且撒上白芝麻和蔥段就可以吃了。
一份外酥里嫩的炸雞就做好了。因為之前煮了，雞肉也差不多熟透了，所以炸的時候只為了上色，所以低溫就好。假如用生雞腌制，那麼炸的時間就需要長一點而且要高溫炸。
『捌』 自己炸雞怎麼炸好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
『玖』 炸雞塊怎麼炸才好吃
怎麼炸雞塊好吃
炸雞塊吃起來的味道很不錯，而且自己烹飪炸雞塊也是完全可以的，在做炸雞塊之前，首先需要我們准備好材料。需要雞肉一塊，雞蛋兩個，還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包糠，都需要准備好，首先我們要把雞肉切成雞塊，而且不能切的太大，也不能切的太小，需要盡量切得均勻一些，這樣可以讓雞塊在炸制的過程中，能夠均勻的受熱，而且吃起來的口感也會更好。在油炸的時候會出現縮水的情況，所以說切雞塊的時候要稍微大一些才行。
切好雞肉之後，首先要做的就是腌制上15分鍾。需要我們把胡椒粉、鹽和雞蛋清全部都攪拌在一起，然後把切好的雞胸肉一塊塊地放進去，需要保證每一塊雞胸肉都能均勻的沾上腌料。這樣才能讓炸雞塊吃起來更加入味。耐心的等待15分鍾之後，就可以開始炸。
拿起腌制好的雞塊之後，首先需要沾上一層澱粉，然後放在雞蛋液中滾上一遍，保證全部都裹上了蛋液之後，我們再放到麵包糠中滾上一遍，等到雞塊的每一處全部都裹上麵包糠之後，之後裝在盤子中開始炸就可以了。
怎樣做炸雞塊更酥脆多汁
製作炸雞塊的時候需要注意，想要讓炸雞塊吃起來更酥脆多汁，首先在腌制雞肉的時候，我們要用廚房紙巾，仔細的擦乾雞肉表面的水分，然後把雞肉放到盆中，依次加入蒜泥、姜沫、芥末醬、醬油、酒以及料酒，用手充分的抓拌均勻。再用保鮮膜把雞肉包起來，需要放置40分鍾左右，讓雞塊完全入味。之後再擦乾雞肉的腌汁，把麵粉和澱粉一起倒入袋中，擰緊袋口之後輕輕的搖晃，混合起來把雞肉表面的腌汁完全瀝干，之後再用廚房紙巾輕拍雞肉，擦乾腌制的汁料之後就可以了，我們把沾裹面衣的雞肉，全部放到塑膠袋中，擰緊袋口之後，輕輕的搓揉整個袋子，讓粉均勻的沾在雞肉上，之後我們用中火把油加熱，之後再用手指去拍落雞肉上多餘的粉，然後把雞肉1塊的從鍋邊緣直接滑入到鍋中，如果說一次性放入的雞肉過量，容易導致油溫下降，讓炸雞塊沒有辦法炸得酥脆，把雞塊完全炸熟之後，我們用筷子輕輕的攪動油，讓油溫均勻，等到雞肉稍微變成金黃色的時候就可以翻面，繼續炸上3分鍾，等到雞肉冒出的氣泡變小的時候就可以取出，瀝干油分之後裝盤開吃。
『拾』 怎麼做炸雞好吃
做炸雞最關鍵的還是要做到外焦里嫩，才好吃。最初體會炸雞的美麗大概是從KFC開始的，開始時總迷惑於它只是怎麼做出這酥脆可口的外皮的。吃的久了，又品出其中不同，這就是不管外皮多麼酥脆，裡面的雞肉都會有豐富的汁液流出。其實做好炸雞的關鍵兩點就在於此，外酥里嫩。
技術總結：
在裹炸雞粉時，要快速沾水，重復2次即可，否則裹粉太厚影響口感。