1. 青口貝怎麼吃
蒜香粉絲雙椒青口貝的烹飪技巧
技巧tips
大蒜碎不要炒的太過，口感會受到影響，顏色變微黃即可，青口帶殼蒸的時候，看見開口即可關火，以免蒸老了不好吃……
2. 青口怎麼做好吃
用料
青口 500g
薑片 5片
油/鹽/醬油/蒜蓉 適量
清蒸肥美青口/海虹-配處理方法的做法
①新鮮青口清洗干凈，用刷子刷去上面的雜質，摘去足絲。
小貼士
另一種方法（無水清煮）：
青口本身含有大量水分，煮制時就不要加水了。洗凈後直接下鍋，蓋上鍋蓋七八分鍾燜到熟，能很好地保存了它的原汁原味，那叫一個鮮啊。
小貼士：
1、青口生長在海里的，本身就會有鹹味，不管是蒸還是煮都不用放鹽；
2、足絲的處理：①可以在生的時候撬開殼剪掉，再擺盤蒸；②新鮮的時候如果殼是緊緊關著的，減掉露在外面的部分就好，其他的在整熟之後再咬掉，如果硬拉很費勁，還會把肉扯出來；
3、青口沒有什麼內臟的，也沒有沙，不用糾結處理的方法，直接整熟就放心吃吧；
3. 青口要怎樣做好吃
芙蓉青口貝的做法
·配料:
青口貝，雞蛋清，蝦茸，肥膘肉，精鹽，味精，澱粉。
·特色：新鮮滑嫩。
·操作:
將雞蛋清打成發泡蛋，拌入蝦茸、肥膘肉，加鹽、味精攪拌上勁。青口貝焯水，加調料拌制。將蛋、蝦茸放入湯匙，再鑲上青口貝，蒸熟，澆上薄芡，輔以點綴，裝盤。
4. 青口貝怎麼煮比較好吃呢
青口貝（海虹），也有人稱為淡菜，我們這邊是非常的多， 只要等到海水退潮之後，你會發現，在各種礁石上，或是船底岸邊都會有它的蹤影。
蒜蓉青口貝
1、青口貝買回來以後刷洗干凈，用刀子撬開貝殼，去掉另一邊空殼子不要，去掉黑色的內臟和毛絲裝入盆中備用。
2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入鍋中加油（油可以放多一點）爆香以後，盛入碗中，倒入醬油、少許白糖、料酒攪拌均勻後淋在青口貝上。
3、烤箱預熱200度，把青口貝放進去烤10-15分鍾，出鍋的時候撒上蔥花就可以了。
5. 蒸青口（貝殼類）怎麼做如何做好吃
蒸青口（貝殼類）
主料
青口一斤 油，鹽，生抽，適量
姜蔥蒜適量 生粉，糖，水少許
蒸青口（貝殼類）的做法步驟
3.下鍋開水後蒸約3-5分鍾,取出，另燒熱鍋下油，爆香姜蔥蒜，加入生抽，鹽，糖，然後生粉用冷水稀開倒入鍋里，使勁攪拌出糊狀，淋到青口上就成了~
6. 青口怎麼做好吃又簡單
海鮮串燒伴蘆筍番茄杯
食材
主料
鮮蝦
5隻
青口
3隻
帶子
3隻
輔料
油
適量
鹽
適量
番茄
1個
蘆筍
50g
黃瓜
1根
糖
適量
黑胡椒
適量
洋蔥
適量
三色椒
適量
步驟
1.准備好的所有材料。
2.海鮮串的做法：將蝦、青口肉、帶子清理干凈。
3.將三色椒和洋蔥洗凈，全部切成大小相同的方粒狀塊。
4.將清理好的蝦、青口肉、帶子吸干水份，用鹽、糖、黑胡椒碎腌15分鍾。
5.用竹簽把腌好的海鮮和各種蔬菜方塊串起來形成海鮮串。
6.番茄杯的做法：將番茄去除頂部掏空；蘆筍洗凈掰去老的部位，黃瓜洗凈切條放沸水中焯下，再過冷水。
7.將焯過水的蘆筍段、黃瓜條再清炒一下，調味，放入番茄杯中。
8.最後，把生的海鮮串放入煎鍋，用大火煎至四面呈金黃色。
9.煎好的海鮮串與番茄杯放入同一個盤中即可。
小貼士蝦去腸線
海鮮白汁煮意粉
食材
主料
蝴蝶意粉
500g
大蝦
9隻
三文魚
300g
青口
200g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
白汁
1瓶
九層塔
適量
香料調料
適量
義大利香草
少許
洋蔥
1個
牛油
少許
步驟
1.准備食材：意粉、白汁、三文魚、青口、蝦、香料調料、義大利香草、九層塔。（將解凍的三文魚去骨去刺後切小塊、蝦去殼過程圖省略）
2.鍋里注入適量清水，大火燒開，放入適量鹽，將意粉倒入煮五分鍾以上，取一片出來咬一口以不硬為可。
3.倒入瀝水籃，清水沖後瀝干水分待用。
4.燒熱鍋倒入適量橄欖油，分別放入三文魚、蝦、青口。
5.煎好一面反轉煎另一面。
6.然後灑入香料調料。
7.再放入九層塔，略攪拌後熄火。
8.另起一鍋，慢火燒熱放入牛油，將切碎的洋蔥放入。
9.加入少許鹽與義大利香草。
10.繼續慢火翻炒至洋蔥轉色。
11.將整瓶子白汁倒入，然後再加入一瓶的清水。
12.轉大火燒開，按個人口味適量調入少許鹽後熄火。
13.再將煮好的意粉倒入攪拌均勻即可。
14.將煮好的意粉裝碗後，再將煎好的海鮮加入即可食用。
小貼士1、意粉有人喜歡吃硬的有人喜歡軟的，所以煮的時候按個人口味而定時間長短。2、白汁味道基本上是足夠的，個人比較喜歡加入洋蔥，所以在煮白汁的時候會用洋蔥起鍋，而且用的是牛油，這樣的槳汁令意粉吃起來更香一些。3、至於海鮮和種類也是可以按個人口味而定。
青口煮冬瓜
食材
主料
青口
150g
冬瓜
1000g
輔料
橄欖油
適量
海鹽
適量
沙茶醬
適量
姜
適量
生粉
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.食材：冬瓜、青口、沙茶醬、姜。
2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。
3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入姜粒爆香。
4.加入清洗干凈的青口以及一小勺沙茶醬。
5.再倒入適量料酒，攪拌均勻盛起備用。
6.將冬瓜倒入鍋內大火翻炒。
7.注入適量開水蓋上鍋蓋燜約十分鍾。
8.再將煮好的青口加入，攪拌均勻。
9.調入少許海鹽與胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。
小貼士小貼士1、青口提前解凍，清洗干凈。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始終有股腥味所以最好加入調料以及胡椒粉。4、勾芡讓味道更好而且口感賣相都有所提升。
7. 青口螺怎麼做好吃
做法：
1、將螺（青口螺）外殼刷洗干凈後，投入沸水中煮約2分鍾。
取出掰開外殼，去清污物，洗凈螺肉，放回一邊螺殼內，排好放在碟上。
2、豆豉、蒜同剁為茸。
3、豉蒜茸內加入味精、醬油、植物油調成豉汁料，分放在螺肉上。
4、旺火燒沸蒸鍋，把青口螺放入蒸約5分鍾，取出。
5、旺火燒熱炒鍋，下油30克，燒沸後淋在青口螺肉上便可。
螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。
青口螺是海產貝類，此鄉土風味適宜其他貝類菜式仿製。
螺殼圓錐形，堅厚，殼高約3厘米，殼頂尖，螺層7層，縫合線深，體螺層略大；殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長紋及較粗的螺棱。殼口卵圓形，邊緣完整。厴角質，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環狀排列的生長紋。體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的口吻；口基部有觸角1對，每1觸角基部的外側，各有隆起的眼1個。
8. 冷凍青口貝怎麼做好吃
1.原料備用。
2.生薑切絲，蔥切小段。
3.取少量蔥、姜鋪入盤底。
4.青口貝解凍、洗凈。
5.擺入盤內。
6.鹽、料酒、蒸魚豉油調成汁。
7.淋入料汁。
8.撒上蔥、姜絲。
9.鍋開後入鍋蒸。
10.十分鍾左右，青口貝熟即可出鍋。
9. 新鮮青口怎麼做著好吃
蒜蓉青口的原料:青口、蒜蓉；
蒜蓉青口的配料:鹽、色拉油；
蒜蓉青口的做法:
1、把大蒜切成蒜末。
2、鍋里倒多一些的油，加大量的蒜末，加鹽，小火炒香（炒至黃色）。
3、把炒好的蒜末連油一起澆在青口上面，碼放在蒸鍋或者盤子里。
4、蒸十分鍾左右即可出鍋。
提示:
1、發了芽的大蒜食療效果甚微。
2、腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞有效成分。
3、辣素怕熱，遇熱後很快分解，其殺菌作用降低。因此，預防治療感染性疾病應該生食大蒜。
10. 青口的吃法，青口為什麼做好吃
材料
藍青口300G紫洋蔥1個(切粒)煙肉1包(切絲)蕃茄1個(切粒)地捫忌廉蘑菇醬1盒糖半茶匙
做法
- 6
最後加入蕃茄粒拌勻，灑上蕃茜碎即可。